三文魚 – 徐國勳的個人博客

2017年11月28日2017年11月28日

徐國勳|教你做菜：照燒三文魚

簡介

各種照燒怎會放過？魅力無需解釋～只知道每次都會重複舔盤子的動作ˋ(°、°)廢話不多說，開始動手吧！記得多煮米飯喲(=ﾟωﾟ)ﾉ

準備時間：9分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：29分鐘

分量：5人份

碳水化合物53g
糖92g
飽和脂肪32g

材料

三文魚	350g
姜（擦成泥）	1.5勺
日式醬油	3.5勺
味霖	2勺
蜂蜜	2勺

做法

三文魚處理乾淨～擦乾水～撒上現磨黑胡椒備用
碗里混合其餘照燒醬汁材料～
三文魚加入混合好的醬汁中腌制～至少2小時，當然過夜最好～
不粘鍋里刷上薄薄一層橄欖油，加入腌制好後的三文魚（皮朝下）小火煎制，或不能太大了，醬汁里有糖成分容易焦呢！記得翻面喲～
翻面煎了幾分鐘後將碗里剩下的照燒醬汁倒入～不停用勺子將醬汁澆在三文魚上～覺得醬汁太濃的話可以適當加水調節。
最後撈出三文魚，將鍋里醬汁收水至適當的濃度（不要收得太干，留點泡飯也是極好的^_^）
澆上醬汁，撒上芝麻，拍照，開動OvO！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

顛顛顛小勺（海外,加拿大） | 2017-10-16

#早餐•2016年11月21日##食在加拿大##GALLO橄露橄欖油#

安靜喵 | 2017-10-16

#午餐•2016年7月19日#

風鈴燈（遼寧,大連） | 2017-10-16

#早餐•2017年3月16日#不錯的菜譜

凌兔子V5 | 2017-10-16

參考了這個菜譜結合曼食慢語的視頻，可能加了黑胡椒賣相差了點？味道是ok的，照燒汁特別好吃特別下飯，不過可能因為我腌太久了有…

少女跑啊跑 | 2017-10-16

#晚餐•2017年7月10日#

等風的花花花（上海,徐匯） | 2017-10-16

白色是山竹寶寶#早餐•2017年5月20日##花花花的早餐#

燒二井（海外,英國） | 2017-10-16

好吃炸了以後三文魚只想做照燒風味#午餐•2016年2月25日##燒一井的早午晚餐#

狗仔對 | 2017-10-16

自己做過最滿意的便當菜#午餐•2016年7月28日#

蔥MING蔥 | 2017-10-16

沒有照燒醬，用生抽和蜂蜜調醬汁一樣好吃

豆沙小貝 | 2017-10-16

第二次做了，家人讚不絕口，謝方子！沒加濾鏡，原圖奉上#晚餐•2017年3月10日#

Q媽愛美食 | 2017-10-16

第一次做，非常簡單，炒雞下飯，感覺鰻魚飯也可以用這個方法做

恩迪麻麻 | 2017-10-16

醬油、料酒、蜂蜜。忘了收汁

Toberson | 2017-10-16

兒子一頓吃光了……

荔枝2 | 2017-10-16

照香三文魚

手機用戶2255_pyx1 | 2017-10-16

照燒三文魚

2017年11月24日2017年11月24日

徐國勳|教你做菜：三文魚濃湯

簡介

價格平民味道營養又好的一道湯。三文魚魚肉紅艷美麗，那裡有一個感人的勵志故事。感興趣的同學可以百度一下。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：22分鐘

分量：2人份

碳水化合物42g
膽固醇85mg
飽和脂肪66g
非飽和脂肪63g

材料

三文魚魚骨（超市購）	200克
鹽	適量
蘑菇	100克
西紅柿	1個
內酯豆腐	半盒
姜	2片
蔥	2根
白酒	1勺

做法

三文魚魚骨洗凈，蘑菇洗凈，西紅柿剝皮切小塊，姜切片，蔥切碎。內酯豆腐在豆腐盒裡用小刀劃成小塊。
鍋里加少量油和薑片，燒熱後入三文魚骨，略煎至兩面發白。
加一湯碗清水，燒開後加1勺白酒，中火慢燉一會兒。湯汁濃白後入蘑菇，西紅柿小塊，加鹽調味，繼續燉。
西紅柿軟爛後倒入半盒內酯豆腐，燒開後撒蔥花。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

cherubim（海外,新西蘭） | 2017-10-12

#晚餐•2014年4月20日#沒有鮮蘑菇，放的乾貨香菇，依然那麼鮮美～

瘦下來的蔣小喵（上海,楊浦） | 2017-10-12

#午餐•2017年2月17日#超好吃

五花姑娘 | 2017-10-12

啥也沒有大亂燉依然好吃加了黑胡椒#晚餐•2014年9月9日#

於小月亮（海外,英國） | 2017-10-12

#晚餐•7Mar2014#剛稍微有點胃口就開始狂吃。。晚上回來煮了一大碗魚湯全喝了好撐啊-。-沒有三文魚骨所以湯不是很濃，但真…

wing0758 | 2017-10-12

#早餐•2017年8月27日##深夜廚娘#

魚缸滿了（浙江,寧波） | 2017-10-12

三文魚片＋西紅柿+蘑菇+玉米粒#晚餐•2017年6月23日##留學黨日常.#

小熒同學 | 2017-10-12

三文魚湯。一魚三吃。#晚餐•2016年11月15日#

怡然麻麻（廣東,潮州） | 2017-10-12

好喝#午餐•2015年4月2日#

魚與鬍鬚（海外,德國） | 2017-10-12

#晚餐•2017年7月17日#

心動的節奏2010 | 2017-10-12

#晚餐•2017年1月5日#

weickey | 2017-10-12

香蕉都忘了擺。。。#早餐•2017年7月12日#

海倫美廚 | 2017-10-12

第一次學燒，沒有放豆腐，放了藩茄味道帶一點點酸，鮮鮮的灰常灰常好吃，愛死下廚房了，每次看着別的大廚寫的菜譜一學就會，每次…

Syrinx | 2017-10-12

#午餐•2016年6月18日#

sunday_sltn（北京,朝陽） | 2017-10-12

#晚餐•2017年1月17日##湯湯水水#

排骨年糕10 | 2017-10-12

昨晚刺身多出來的幾塊三文魚，今天燒成了魚湯，配上三文魚飯糰，妥妥的一頓營養早餐，關鍵方便快捷味道好！#早餐•2016年5月3…

Molly1208（上海,徐匯） | 2017-10-12

#晚餐•2016年4月8日#

何盡歡 | 2017-10-12

好吃～#晚餐•2016年6月23日#

糖寶bb（海外,馬來西亞） | 2017-10-12

放點椒鹽調味太鮮美了#晚餐•2016年5月13日#

2017年11月24日2017年11月24日

這個菜譜來自大廚及美食家NeillAnthony的電視節目PrivateChef。網址http://www.neillanthony.com/WELL，菜譜君就是很愛煙熏三文魚啦！最簡單的煎蛋餅配上煙熏三文魚和香蔥鮮奶油，這頓早餐的質量立刻提高了好幾個level！並且只要10分鐘！超簡單超快手就可以享用咯！做這個菜譜前，我是很少吃生洋蔥的，不過在這個奇妙組合的菜譜里，生洋蔥的甜嗆很好的平衡了煙熏三文魚的咸鮮，再加上奶油的creamy感，真是很棒的味道！彷彿味蕾又打開一層了！哈哈哈！友情提示，減脂的菇娘可以把奶油替換成脫水酸奶，熱量脂肪減一半多，脫水酸奶的質地接近酸奶油了一樣也是好吃哭！作為一頓高蛋白低碳低脂的早餐還難得與美味兼得！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：24分鐘

分量：5人份

卡路里669
飽和脂肪1g
鈉43mg

材料

雞蛋	2個
椰漿	2大勺
香蔥	一小把
煙熏三文魚	1-2片
洋蔥	半個
鹽	少許
現磨黑胡椒	少許
檸檬切角	1-2片
打發鮮奶油	2大勺
橄欖油+黃油	各一勺

做法

準備好所有食材！
小蔥切成碎末，洋蔥縱向切薄片~~
下面做煎蛋卷：平底鍋放入橄欖油和黃油燒熱，2個雞蛋打入碗里加鹽，加入2大勺椰漿攪打一下。把蛋液倒入平底鍋煎熟，趁熱撒一把小蔥碎，放置一邊冷卻。
現在準備香蔥奶油：2大勺奶油打發，加一些小蔥碎就好了。
最後組合：煎蛋卷冷卻後，放上剛才準備好的香蔥奶油——切好的洋蔥絲——煙熏三文魚——撒點小蔥碎——磨點黑胡椒。最後擠點檸檬汁，捲起來開吃吧！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

流汗的家貓（上海,靜安） | 2017-10-11

因為meatfree，所以把三文魚換成了蘑菇，菇類和洋蔥也非常搭～不過早餐吃了洋蔥…一早上都不敢說話了酸奶買的時候買成加…

細嗅薔薇natalie（浙江,杭州） | 2017-10-11

繼續是懶癌發作~~~這個菜譜已經第三次做了~~~安利給你們~~好這口的，牆烈推薦給你們這款！~~不好吃來打我！#晚餐•2015…

啊軒兒乖乖（浙江,杭州） | 2017-10-11

珍惜最後一天的陽光吧，明天開始就是下不停的雨#午餐•2016年4月19日##早餐就是拿來享受的#

啊軒兒乖乖（浙江,杭州） | 2017-10-11

老天，讓我正常傳一次可以嗎！！！太苦逼了本來就是手機圖我現在還要把圖壓小才能上傳成功哭死！我用椰子油攤的蛋，霧草有多好…

牛小妞_（北京,丰台） | 2017-10-11

任性的用了酸奶油，超好吃#早餐•2017年8月12日##有你陪我吃早餐##攝影練習室#

風一樣的女俠（天津,河東區） | 2017-10-11

真的超級好吃！！啊啊啊啊謝謝分享#早餐•2016年5月22日#

grace是大表姐（陝西,西安） | 2017-10-11

宜家的三文魚餐布真是人手一條百搭沒冷透就放奶油是我的錯奶油全化了沒有小蔥放的歐芹和羅勒好好吃朋友過生二場還沒結束…

乃心心心（北京,海淀） | 2017-10-11

嬸子對不起我來拉低顏值以及逼格了…忘記買蔥只能用干香草和百里香湊數，並且我的小鍋吃不下兩個雞蛋，要變厚蛋燒了QAQ那啥…我…

芥末芥末芥末（廣東,深圳） | 2017-10-11

#午餐•2016年4月29日#

嫩嫩的crystal（浙江,寧波） | 2017-10-11

#早餐•2016年12月19日#近照一張，吃完到中午還是飽的，隔………#探索早餐，發現好滋味##減脂增肌進行時#

工藤一一（浙江,舟山） | 2017-10-11

厚厚次哇！就是我買的這煙熏三文魚咸死了！#早餐•2015年8月5日#

嫩嫩的crystal（浙江,寧波） | 2017-10-11

#早餐•2016年12月19日#高蛋白餐，雖然賣相是有這麼一丟丟難看啦，味道還是不錯的說～～#探索早餐，發現好滋味##我要吃遍全世…

魚伶伶（上海,長寧） | 2017-10-11

又來刷真愛～前房客是個日本女生留下來不少鍋碗瓢盆室友不做飯都是我的哈哈哈其中當然少不了這個厚蛋燒鍋！#健康三餐##h…

陽陽麻麻（江蘇,蘇州） | 2017-10-11

只想說好吃！好吃！吃不了洋蔥的讓只能放苦菊沒有加奶油，抹了脫水酸奶話說昨天用低脂奶做的酸奶好稀，然而脫水玩發現好吃到…

鏡星融（上海,寶山） | 2017-10-11

#早餐•2016年12月3日##認真吃飯#煎了檸香三文魚排，家裡沒有煙熏

魚伶伶（上海,長寧） | 2017-10-11

沒有五一的人祝大家勞動節快樂我得繼續在家做學霸忙炸看不到盡頭好想出去旅遊！最近簡直快把自己逼瘋…昨天買到了好…

瓜_瓜（海外,其他） | 2017-10-11

在某人的強烈抗議下沒有放生洋蔥，於是掐了兩片羅勒下來撕碎撒上，香蔥碎撒在熱蛋皮上的味道聞了各種流口水的，蛋煎出來可以聞到…

得道仙翁冬包子 | 2017-10-11

#早餐•2016年3月30日#

2017年11月17日2017年11月17日

徐國勳|教你做菜：蜜汁三文魚

簡介

原本只喜歡三文魚作為魚生的味道和口感，不過今天開啟了美食新大門，蜜汁烤三文魚，既簡單又好味，配飯也超棒～

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：24分鐘

分量：2人份

脂肪44g
糖94g
纖維5g
飽和脂肪76g

材料

三文魚	200克
醬油	2湯匙
朗姆酒	1湯匙
蜂蜜	3湯匙
黑胡椒碎	1茶匙

做法

三文魚中段切條形塊，寬窄根據自己喜歡就好，帶皮去皮也隨意的～
魚塊用2湯匙醬油、1湯匙朗姆酒、2湯匙蜂蜜腌制30分鐘。
腌制魚肉的時候可以預熱烤箱220度。
烤魚肉不必包裹錫紙，用烤盤盛放或者在烤盤上墊一片油紙就可以，將腌制用的蜜醬汁也淋在魚肉，然後在魚肉表面淋上一湯匙蜂蜜，220°C烤10分鐘就OK啦。
出爐後將油紙上流下來的醬汁再刷在烤好的三文魚上，可以撒些芝麻、香蔥碎，蜜汁三文魚就做好了～鮮甜入味肉質也很不錯。
配一碗米飯，搭些青菜，還可以撒一點點海苔碎～甜甜的醬汁兒和魚肉拌進飯里，不要太好吃啊～

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

Lottepanda飯飯（天津,南開區） | 2017-10-12

以前只接受作為魚生的三文魚，今天開始開啟一扇新的大門^_^

會飛（北京,朝陽） | 2017-10-12

好次，三文魚和秋葵絕配。

鏡星融（上海,寶山） | 2017-10-12

#早餐•2017年8月5日##肉食動物#配了藜麥雞蛋沙拉，漬物和魚籽福袋

大白家二白白丶 | 2017-10-12

嘻嘻，吃魚！開發出了木頭的新功能——拉雪（車）橇（子）！木頭拉車比我蹬單車都快。真的，你坐上女頭的車只需要保持…

cici若然 | 2017-10-12

真的好好吃，四勺生抽四勺蜂蜜二勺朗姆一點都不覺得過分甜，忘了撒芝麻了#午餐•2017年9月1日#

Apinkpink（上海,徐匯） | 2017-10-12

蜜汁黑椒煎三文魚+牛肚菌蘆筍#早餐•2017年10月1日##接力自製幸福感##快手#

水的美食研究所 | 2017-10-12

好吃，要是提前拿鹽多腌會兒可能會更好。#晚餐•2017年3月9日#

prs_diana | 2017-10-12

超好吃，鮮嫩。#午餐•2017年9月22日#

淘氣寶寶wh（上海,寶山） | 2017-10-12

#午餐•2017年3月2日#

天堂不下雪（海外,美國） | 2017-10-12

用烤鰻魚的做法做三文魚好好吃！#午餐•2017年8月1日##不是好廚娘的攝影師不是好設計師#

天堂不下雪（海外,美國） | 2017-10-12

繼數天北歐小清新風格，現在開始嘗試狂野工業風第二次做蜜汁烤三文魚，繼續加了點羅勒，比上次的三文魚厚，反而有種很嫩的口…

饞貓錢小果兒（北京,昌平） | 2017-10-12

超好吃…

兔色可餐（上海,長寧） | 2017-10-12

#午餐•2017年3月14日#

癲小明（廣東,廣州） | 2017-10-12

一不小心芝麻放太多了！覺得白朗姆酒真不如九江米酒煮起來香。

mangocheng（北京,朝陽） | 2017-10-12

超好吃哎！買的超市促銷的魚腹～

胡死蓋 | 2017-10-12

完美！

wuli參醬 | 2017-10-12

真的好好吃。10分鐘就能吃一道葷菜太適合上班族了

布梨（雲南,昆明） | 2017-10-12

好吃

2017年11月13日2017年11月13日

徐國勳|教你做菜：燒汁煎三文魚

簡介

來來來，又一款快手料理，快來嘗嘗吧~

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：25分鐘

分量：5人份

碳水化合物78g
膽固醇44mg
蛋白質88g
飽和脂肪33g
反式脂肪酸34g

材料

三文魚	500克
日式照燒汁	少許
蜂蜜	少許
香醋	少許
鹽	少許
白酒	少許
澱粉	少許
白鬍椒粉	少許

做法

三文魚處理乾淨，
切成1.5厘米-2厘米厚的塊狀
加3勺照燒汁，
一小撮鹽，
一小勺白酒，
少許白鬍椒粉，
拌勻，腌制2小時
魚身輕輕拍上生粉，
等待生粉返潮
鍋里加油，燒至9成熱
將魚排放入平底鍋，
大火煎至兩面金黃
另外那個小碟子，
1勺照燒汁，
1勺蜂蜜，
1勺香醋，均勻混合，
趁熱用刷子刷在煎好的三文魚表面
裝盤即可

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

PaPa-Tony（上海,徐匯） | 2017-10-11

#晚餐•2017年3月25日#燒汁煎三文魚快快快！趁熱吃香的實在無法忍受！…

小薇001（浙江,杭州） | 2017-10-11

@PaPa-Tony實在是太好吃了！特別是那碟醬汁，簡直了！#晚餐•2017年4月9日#

壹笑而過Lmm（江蘇,常州） | 2017-10-11

#晚餐•2017年9月18日##用愛製造平凡生活里的溫暖#謝謝好姐妹推薦的方子，真的很好吃，特別是外皮脆脆的，雙倍量的汁下次還可…

舒舒姍姍（江蘇,常州） | 2017-10-11

好吃，@PaPa-Tony這次我有照燒汁#早餐•2017年8月9日##健康煮意#

好吃不佬（江蘇,徐州） | 2017-10-11

#午餐•2017年4月21日#謝謝托尼大師！交作業來了！前幾日做的，用的鱈魚，很贊

cityu523（香港,中西區） | 2017-10-11

昨天去吃的車仔面大塊燉牛腩還有雞腎雞尖好好吃～第一次在hk找到和家裡隆香居有的一拼的辣蘿蔔丁嘿嘿可是我覺…

超仕（江蘇,常州） | 2017-10-11

#晚餐•2017年9月20日##送自己一個好心情#

舒舒姍姍（江蘇,常州） | 2017-10-11

向來我都是三文魚占芥末，親的這個方子一口咬下去有蜂蜜的香甜，外脆里嫩，需要提醒的是趁熱吃，謝謝分享#健康煮意#

妙妙__貓 | 2017-10-11

味道不錯

懶懶-31 | 2017-10-11

2017年10月16日2017年10月16日

徐國勳|教你做菜：香煎三文魚

簡介

三文魚即鮭魚，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效，還能有效抵抗諸如糖尿病等慢性疾病，享有「水中珍品」的美譽。三文魚最好的吃法是生吃，鮮甜美味，入口即化。但是超市買的我是不敢用來生吃的，都是經過煎或烤才吃。三文魚簡單腌一下就很美味了，不需要太多的調味料。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：17分鐘

分量：4人份

卡路里622
膽固醇71mg
鈉41mg
反式脂肪酸10g
非飽和脂肪45g

材料

三文魚	2塊（900克）
鹽	1茶匙
黑胡椒粉	1茶匙
玉米油	少許
蔥絲	適量

做法

三文魚用鹽，胡椒粉腌20-30分鐘
不粘鍋燒熱，抹少許油，把三文魚放入，小火慢煎至金黃。（三文魚含有豐富的魚油，所以煎的時候不需要放很多的油。）
翻面繼續煎至金黃，魚剛熟透即可。（魚塊太大了，我這鍋是30CM的呢，翻面破相了。）
裝碟，用蔥絲裝飾一下即可。簡單又好吃

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

memory-31 | 2017-10-16

煎好三文魚，灑點黑椒、香草，提提味，感覺很不一樣，可惜覺得少點檸檬汁。#午餐•2014年8月27日#

IslandMeow（香港,九龍城區） | 2017-10-16

我果然不喜歡吃菜，菜作為點綴，全部剩下了，哈哈#晚餐•2014年7月27日#

joy-passion | 2017-10-16

#午餐•2014年5月24日#腌的時候放了姜粉五香粉醬油和鹽

手機用戶2966_vbc2 | 2017-10-16

#晚餐•2015年11月19日#

龜龜游在英吉利 | 2017-10-16

neverwintern | 2017-10-16

柚子醬咩嘰嘰罒3罒（江蘇,南京） | 2017-10-16

三文魚果然隨便煎煎就很好吃。

yanling726@126.com | 2017-10-16

還是生吃最美味。不過生吃太多也不太好。索性一部分生吃，一部分生煎。三文魚兩吃

kaoeasy | 2017-10-16

瀦小蝶 | 2017-10-16

中間是芥辣醬~搞得賣相不大好？不過味道還不錯，也算比較健康的食物　

かん | 2017-10-16

好吃又簡單，營養又健康

月亮在在 | 2017-10-16

最近在減肥，可是去了超市還是沒有忍住購買三文魚的衝動，沒敢吃生的，最近比較講究養生，盡量不要吃生冷食物，按照這個方法做了…

ffn | 2017-10-16

好吃！可加點lemonjuice辟腥~

小小藍天使-1（香港,屯門區） | 2017-10-16

只用了黑椒，味道不錯

2017年10月16日2017年10月16日

徐國勳|教你做菜：香蒜奶油煎三文魚

簡介

在家做三文魚最好不要生吃，因為家裡廚房的衛生條件遠遠達不到專業廚房水準【別跟我提蒼蠅館子好嗎！用奶油大蒜醬輕輕腌制過的三文魚大火嫩煎，會有意想不到的美味喲~

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：28分鐘

分量：4人份

脂肪56g
糖54g
纖維8g
飽和脂肪75g
鈉52mg

材料

三文魚	200g
黃油	200g
大蒜	5瓣
歐芹（干）	一小勺
百里香（干）	半小勺
鹽	一撮
香蔥	一撮
檸檬	一牙

做法

黃油室溫軟化，大蒜壓碎，三文魚自然解凍（冰鮮省略解凍步驟），用紙巾拭乾水分
軟化好的黃油加入大蒜末、歐芹、百里香、鹽攪攪攪直到均勻混合有點像在打發但是不需要用到電動打蛋器【。
擦乾水分的三文魚均勻塗抹2，放置一會兒
此時加熱一隻平底鍋，到很熱的程度，滋啦一下放入三文魚，每一面煎1-2分鐘根據自己火的情況，火不夠旺請適當延長時間。那麼現在問題來了，三文魚一共有幾個面？
三文魚各個面都煎出美麗的焦黃色甚至有點小焦脆邊的時候就可以出鍋了！鍋里殘餘的蒜香黃油魚油混合物丟掉略感可惜，這時可以加一小勺麵粉炒勻以及半杯淡奶油，還可以擠一點檸檬汁，燉開關火淋在三文魚上就好了！裝盤撒上香蔥，刨點子檸檬皮，好提味！

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

北京大福 | 2017-10-16

昨晚家宴中難得的肉菜⋯一直掙扎著該烤還是煎⋯，用的是阿拉斯加鮭魚，感覺肉太瘦，最後決定油煎。落英的方子味道實在豐…

藍色琉璃魚（上海,盧灣） | 2017-10-16

#fightingday#營養必須要保證，才能有效地題海戰香煎三文魚，肉頭太厚，妞說為啥它那麼肥？我只說了句，因為它是深海魚。想…

瘦肉皮凍（海外,加拿大） | 2017-10-16

亂入一個~其實是婚禮上我的餐。來加拿大第一次參加婚禮小激動呀！不過照例從爸爸把女兒牽進來我就開始哭(˃̣̣᷄…

港港媽 | 2017-10-16

今日陽光明媚，心情極好！#午餐•2015年2月22日#

港港媽 | 2017-10-16

蒜香濃郁，香嫩多汁。#午餐•2015年2月22日#

我的左手是貓1001（浙江,杭州） | 2017-10-16

#晚餐•2015年7月17日#基友做的

最愛普羅旺斯 | 2017-10-16

家裡沒有開封的奶油，所以沒有熬汁澆上去，不過聞着香香的，有別於平時單單用海鹽和黑胡椒腌制的味道。#早餐•2015年10月16日…

包剪DUP | 2017-10-16

#Bao'sdelicious#窗外陽光大好，只是西北朝向的飯廳依舊寒冷，好是羨慕北方平均室溫23度的同鞋[可憐]今天絕對是膘肥的節…

北山小悠子（福建,廈門） | 2017-10-16

用小夥伴送我的芒果百香果醬調了個淋醬搭配起來酸酸甜甜的超級好吃不過我還真的是吃不慣生的三文魚太肥了感覺好多好多油#…

落音繽紛（北京,昌平） | 2017-10-16

深夜報社時間到啦~~

雲飄的好快 | 2017-10-16

黃油的香味和三文魚配在一起真不錯！就是太厚了…不好煎#午餐•2014年12月3日#

爆炸頭老虎（福建,福州） | 2017-10-16

(･᷄ὢ･᷅)還是覺得有點腥，求辦法#午餐•2015年10月19日#

三顆貓餅乾兒（江蘇,南京） | 2017-10-16

新年快樂！三文魚太好吃了。#晚餐•2016年2月10日##2016ʕ•ᴥ•ʔZuza新的開始#

血兔子特愛早晨（海外,馬來西亞） | 2017-10-16

香蒜奶油煎三文魚沒有百里香，香蔥，檸檬，加了黑胡椒~不錯噠！玉米馬鈴薯濃湯不靠譜的玉米，一點兒玉米香味甜味都沒有~

行箸（上海,普陀） | 2017-10-16

#晚餐•2015年1月12日#

a_ring（北京,朝陽） | 2017-10-16

#晚餐•2015年3月11日#

CaroLin | 2017-10-16

周末愉快^_^#晚餐•2014年12月26日#

思了個雨-_-zZ | 2017-10-16

超好吃！#午餐•2015年3月10日#

2017年10月16日2017年10月16日

徐國勳|教你做菜：饞嘴三文魚

簡介

三文魚的魚肉鮮嫩緊緻，充分吸入香辣汁，香辣爽口，絕對是一道美味的下飯菜。三文魚的肉質簡直是為川菜而生，單單是入口的一剎那，魚的鮮，肉的香，魚油的滑嫩充滿了味覺的層次感。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

卡路里263
糖11g
飽和脂肪66g

材料

挪威三文魚魚腩
黃豆芽
洋蔥
泡燈籠椒
辣醬	30克
豆豉	10克
紹酒	30克
醬油	30克
鮮麻椒
八角	l0克
香葉	l0克
蔥
姜
蒜末
鹽
雞蛋清
胡椒粉

做法

三文魚魚腩去刺切大丁，用鹽、雞蛋清上漿
過熱放油將三文魚迅速滑油備用
洋蔥切絲、黃豆芽，入鍋加底油，用鹽、小蔥煸炒後，墊在鍋底
鍋內油熱，煸香蔥姜蒜末，加入辣醬、豆豉、煸炒．再加香葉、八角、鮮麻椒、泡椒、烹紹酒，下三文魚，入醬油、鹽、胡椒粉調味，煮3分鐘後淋香油，倒入盤中即可

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

寂寞冷沙 | 2017-10-16

4年前

軟丘紗_碩 | 2017-10-16

5年前

2017年10月16日2017年10月16日

徐國勳|教你做菜：三文魚牛油果炒飯

簡介

炒飯嘛，只要材料火候適宜，都會做的很好吃的，慢着，要剩飯才好吃噢，一口炒鍋就是有這樣化腐朽為神奇的功用

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：21分鐘

分量：5人份

卡路里414
脂肪36g
反式脂肪酸19g

材料

米飯	250g
三文魚排	50g
洋蔥	50g
胡蘿蔔	30g
牛油果	80g
鹽	適量
味精	適量
蒜	2瓣
生抽	適量
沙拉汁	可不用
芝麻	適量
油	適量

做法

首先把材料備好，洋蔥、胡蘿蔔切碎，蒜切成泥，牛油果改刀切小塊，三文魚切片備用
冷鍋下油，待油溫升高，放入蒜末，洋蔥爆香，再加入胡蘿蔔，牛油果炒勻。最後加入三文魚，炒至微變色加入米飯
繼續翻炒。炒飯的火一定要旺，速度要快，一邊翻炒一邊將米飯糰按散，炒到粒粒分明，又不粘鍋才行。
等牛油果的綠色遍布每一顆米飯，就說明炒好啦。加入芝麻，味精，鹽，炒勻。
出鍋。大功告成!可以加一點淡醬油或沙拉汁，味道絕對很好喲。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

小圓豆子 | 2017-10-16

也是好久沒下廚了，一晃豆子都能幫我打下手了搗搗碎、倒來倒去什麼的，忙得她不亦樂乎……

米米 | 2017-10-16

#早餐•2016年2月12日#

暖心同樂 | 2017-10-16

#早餐•2017年2月20日#

/sun笨頭笨腦 | 2017-10-16

味道鮮美#晚餐•2016年12月4日#

w1nter1eaves（湖北,武漢） | 2017-10-16

Absolutelyyummy!Meltinyourmouth#午餐•2016年8月5日#

閑雲野鶴-ts | 2017-10-16

#早餐•2017年8月29日#聞着香，吃着更香

壹熹（福建,泉州） | 2017-10-16

北海道大米炒飯真是好吃，不是蓋的！#晚餐•2016年4月8日##Echoの煮意#

echodan | 2017-10-16

偶爾做個早午餐展開一個美好的周末。#早餐•2016年1月17日##牛油果三文魚炒飯##echo的廚房#

訥訥歐尼（海外,其他） | 2017-10-16

牛油果和三文魚是絕配！最近在消滅冰箱里的存貨，我都記不清是什麼時候買了一袋三文魚放着都沒吃……做一人份總會做多，吃了兩…

美麗海棠 | 2017-10-16

#早餐•2016年10月19日#

/sun笨頭笨腦 | 2017-10-16

兒子的晚飯#晚餐•2016年4月26日#

手機用戶4399_9aqv | 2017-10-16

cecy的屁屁 | 2017-10-16

小兔兔

Effie-2 | 2017-10-16

配料是三文魚牛油果和黃椒！

喜楊兒（廣東,佛山） | 2017-10-16

炒飯來啰好香啊

手機用戶2046_q4bd | 2017-10-16

北鼻halsey | 2017-10-16

真的好吃！原來用來做牛油果三文魚沙拉，結果三文魚不新鮮了，沙拉做的很失敗。把用剩的三文魚牛油果用來炒飯，就下了鹽，一點…

北鼻halsey | 2017-10-16

真的好吃！原來用來做牛油果三文魚沙拉，結果三文魚不新鮮了，沙拉做的很失敗。把用剩的三文魚牛油果用來炒飯，就下了鹽，一點…

2017年10月16日2017年10月16日

徐國勳|教你做菜：燕麥干煎三文魚

簡介

冰箱里只剩這一些三文魚，再不吃就壞了。平常都是直接干煎，這次換了個做法，沒想到味道那麼好，列入家裡常用菜譜。配上番茄醬還不錯：）下次想想能配什麼醬汁

準備時間：5分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：22分鐘

分量：5人份

脂肪37g
碳水化合物52g
纖維77g
反式脂肪酸15g
非飽和脂肪43g

材料

三文魚
燕麥
雞蛋	一個
鹽
黑胡椒

做法

三文魚用水沖一下，廚房紙擦一擦，撒上黑胡椒和鹽腌上
雞蛋打散，讓三文魚粘上蛋液，之後裹上燕麥
熱鍋，倒油，開煎~~

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

mino-caramel（廣東,深圳） | 2017-10-16

冰箱最後一點食材都搜刮乾淨了再不出門明天我就要吃狗糧了……#這才叫真•宅人食堂#晚餐•2016年6月25日#

mino-caramel（廣東,深圳） | 2017-10-16

剛外拍歸來……把自己當殘廢養着#晚餐•2016年6月25日#

cecilia鹹味陽光（海外,加拿大） | 2017-10-16

#午餐•2016年12月9日#想盡一切辦法消耗我家燕麥中。。。做了這個燕麥干煎三文魚，還不錯。但是居然忘記裹蛋液了。。。可能裹…

食臉獸次麻（浙江,寧波） | 2017-10-16

煎東西技術糟糕也不能影響它的好吃=0=#午餐•2015年8月6日#

食臉獸次麻（浙江,寧波） | 2017-10-16

太喜歡三文魚啦！#午餐•2015年8月6日#

貓虎家制 | 2017-10-16

燕麥煎魚配松茸雞蛋#晚餐•2015年7月19日#

貓虎家制 | 2017-10-16

煎三文魚為了保持健身成果也是蠻拼的#早餐•2015年8月24日#

脆脆和我（北京,朝陽） | 2017-10-16

#午餐•2017年8月17日#君到哪哪裡就是goodorganicstyle素炒時蔬&燕麥干煎三文魚

LadyBanana | 2017-10-16

#午餐•2016年4月5日#哈哈配了沙拉～

脆脆和我（北京,朝陽） | 2017-10-16

#午餐•2017年8月17日#

LadyBanana | 2017-10-16

#午餐•2016年4月4日#比想像中好吃～關鍵是不怎麼粘鍋！就沖這點給菜譜滿分！不怕驕傲～

lulu的一人食 | 2017-10-16

好吃哎！外脆里嫩，吃了整整兩大塊#午餐•2015年7月4日#

金魚幫 | 2017-10-16

我的燕麥跟你們的不一樣，為什麼啊為什麼#午餐•2015年10月5日#

大蔥地里的小湯圓（海外,美國） | 2017-10-16

超市的salmon都超級大小試牛刀就買了單片的smokedsalmon……結果…被咸哭了……不過下飯下飯！一口魚三口飯！做的時候雞蛋還…

凌-14 | 2017-10-16

#晚餐•2016年9月8日#麥片太多順便消耗

大W-KeepFighting（上海,楊浦） | 2017-10-16

一直這樣吃三文魚下去，我要吃窮了，對自己太好了哈哈#晚餐•2015年8月18日#

櫻桃味兒 | 2017-10-16

看起來好像炸雞哈哈但是還是挺好吃的～和番茄醬好配啊#午餐•2015年9月5日#

Pixel-（海外,美國） | 2017-10-16

拉莎說這是她吃過最好的三文魚#晚餐•2014年9月24日#