分类：肉类篇

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：3人份

• 膽固醇81mg
• 蛋白質93g
• 鈉29mg

材料

做法

1. 五花肉買回來溫水洗乾淨放冷凍半小時左右，更好切。五花肉切成大小適合自己的丁，泡菜切細，便於出味，蔥姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盤備用。

   

2. 冷鍋下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，顏色變深就可以了。

   

3. 冰糖炒到焦糖色後，下五花肉翻炒，然後加入蔥姜蒜。

   

4. 加入香料，少量老抽和生抽，讓五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起來才不會那麼膩。

   

5. 炒好的五花肉剩出，然後把酸菜用油煸炒，這部也可以放在最開頭的，先把酸菜炒好再炒五花肉。

   

6. 酸菜炒好後放入五花肉，這時可以調入一點的鹽。

   

7. 這步我轉到鑄鐵鍋，當然也可以直接在炒鍋裏面，加入開水，小火慢燉一小時左右。

   

8. 一小時後，可以吃啦！味道真的好，太下飯了。

   

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：3人份

• 卡路里875
• 糖67g
• 非飽和脂肪91g

材料

做法

1. 豬五花和各種配菜洗凈。
   挑選豬五花的時候盡量選擇肥瘦均勻的。
   我不喜歡皮。所以就把皮起掉了。
   喜歡的同學可以留着。

   

2. 小鍋里倒入洗好切勻稱的五花肉。
   分別放入準備好的料酒和和切好的三片薑片。
   放入三碗冷水下鍋煮開。大約兩分鐘。
   （切五花肉的時候可以盡量且大一點。經過烹飪之後肉質會緊緻縮小）

   

3. 五花肉蔥熱鍋里撈出。祛除薑片。瀝干。

   

4. 把準備好的醬油/老抽/細砂糖混合倒置在碗里待用。

   

5. 在電飯煲里鋪好切片的姜。
   把五花肉放置進去。
   調好的醬料一同倒入，

   

6. 加入沒過五花肉的水。
   放入切好的一小段蔥/兩顆八角。
   按煮飯鍵。等電飯煲自動出鍋。

   

7. 因為自己喜歡粘稠的醬汁。
   所以我自己又用小鍋。收了一下汁。
   （白開水兌一小勺澱粉）
   放入鍋里。加熱使得醬汁濃稠。
   如果喜歡吃稀一點的。這一步可以省略。

   

8. 出鍋啦。
   熱氣騰騰。香黏又不膩。

   

9. 一碗米飯。是標配！

   

10. 光是這口汁。淋上。我能吃三碗！

    

簡介

不管是作為零食吃、加餐、健身補給、還是嘴饞…它都能滿足你的需求。只要做上這麼一份，就能夠保存好多天，並且方便攜帶，隨時隨地補充蛋白質，從此媽媽再也不用擔心我肉吃不夠啦！不是非得說，是矯情人太多！PS：方子是出自廚男，圖片也是～只是把下廚房當作另一個平台希望和大家分享美味，有些人請不要再用小人的眼光玷污我們熱愛生活的方式！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

• 蛋白質4g
• 飽和脂肪88g
• 反式脂肪酸90g
• 非飽和脂肪93g

材料

做法

1. 雞胸肉君

   

2. 水開後，到些料酒放入雞胸，八分熟就可以了

   

3. 撈起雞胸肉君把它撕吧成細絲

   

4. 拌入喜歡的調料

   

5. 放雞胸肉絲在烤盤上

   

6. 200度預熱，烤15分鐘

   

7. 出爐

   

8. 開吃吧！

   

簡介

肥而不膩超級下飯，老公的最愛^O^

準備時間：6分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物24g
• 蛋白質35g
• 鈉85mg
• 反式脂肪酸57g

材料

做法

1. 將切好的五花肉焯水三分鐘。撈出瀝干備用。

   

2. 備好材料

   

3. 熱鍋倒油，放冰糖小火熬至金黃色。

   

4. 放入五花肉翻炒至金黃色，再放入香料。

   

5. 加入老抽、生抽、料酒，加熱水大火熬開轉小火慢燉30分鐘。

   

6. 最後加一點點鹽收汁盛出。

   

簡介

夠麻！夠辣！夠味！夠激爽！冬季都無法割捨的涼菜！PS：涼菜也要吃肉！為毛寫這個菜譜的時候腦海中總是滾動播放「這是綠葉~~對根的~~情意~~~~」

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 卡路里35
• 脂肪5g
• 鈉50mg
• 反式脂肪酸71g

材料

做法

1. 小米椒切碎（用剪刀剪會更漂亮），為了美觀最好使用青紅椒各半。雞腿洗凈，有空就涼水泡一個小時清除血水

   

2. 鍋內加涼水沒過雞腿兩指，放入料酒薑片蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉中火煮5分鐘，關火燜8分鐘。（時間受天氣、鍋的狀況會有變化，請酌情調整，無非就是用筷子扎一下看，沒熟就再悶一會兒）

   

3. 撈出雞腿後立刻浸入冰水至雞腿完全涼透（可保持雞腿嫩度和緊實度，皮也脆）

   

4. 把大部分切碎的小米椒撒上一層薄鹽稍微腌漬幾分鐘，這樣處理容易調出辣味（可以看到本來乾爽的小米椒略微滲出了些許水分）（我沒有買到綠色的……只好全用了紅色）

   

5. 鍋內把普通食用油燒熱後關火，倒入花椒剷出（用新鮮的青花椒最好了，可惜這個季節沒有，就用了乾的青花椒）

   

6. 將涼透的雞腿切成薄塊 好吧 是剁成塊

   

7. 將過油的青花椒、小米椒、鹽、雞精、一點點白鬍椒粉、兩湯匙生抽、兩三湯匙花椒油加涼白開混合均勻，最後的調料汁以剛好沒過雞塊為宜（調料汁的鹹淡可以嘗一下，要比平時的菜咸一些才行，我個人感覺大概是平時菜的1.3倍）

   

8. 雞塊整齊的碼入調料汁，撒入剩餘的小米椒裝飾，密封放入冰箱冷藏兩三小時入味。

   

9. 下面附贈速成包教包會版~~~~

10. 小米椒切碎用鹽和雞精拌均腌漬十五分鐘以上，雞胸肉煮熟撕成細絲，加白鬍椒粉、鹽、雞精、腌好的小米椒，生抽，花椒油拌勻，這個可以邊拌邊嘗嘗調整味道，快手簡單非常適合新手~~~

簡介

說起韓式代表美食，大家最喜歡的是什麼呢？我和BuBu想都不用想就會喊烤五花肉~但是買來五花肉在家直接烤起感覺味道還是差了那麼一點點~後來試了這個腌制烤五花肉的做法~味道吃起來太正了~毫不遜色於韓式燒烤店裡的烤五花肉~所以呢juju給自己家人做的時候順便拍起這個短視頻給大家分享拉~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：2人份

• 卡路里255
• 脂肪52g
• 膽固醇58mg
• 糖42g

材料

做法

1. 梨，洋蔥，生薑和蒜去皮切成小塊

   

2. 放進攪拌機攪拌成泥

   

3. 切片的五花肉里倒入步驟2做好的醬料，再加入蔥，砂糖，醬油，蜂蜜，胡椒粉，芝麻油和辣椒粉

   

4. 最後倒入韓國辣椒醬，攪拌均勻

   

5. 密封好，放進冰箱腌制30分鐘以上

   

6. 調中火，把五花肉一片片放上去烤，也可以全部倒進去一起炒，要注意的是因為五花肉沾上很多料，所以很容易烤焦，烤的時候要格外注意

   

7. 出鍋的五花肉，放進生菜里，放上韓國拌醬

   

8. 包好送進嘴裏哈！！！

   

簡介

冬吃蘿蔔夏吃薑.不找醫生開藥方.這估計是誰都知道的民間諺語！不過.後面一句我也是百度才知道的！………..這人好實誠！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

準備時間：9分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 卡路里112
• 碳水化合物25g
• 糖91g
• 蛋白質32g
• 非飽和脂肪42g

材料

做法

1. 小米椒.大蒜頭.新鮮大蒜綠.切碎！

   五花肉去皮切成絲.

   白蘿蔔去皮切成條.

   生抽.白糖.胡椒粉.混合均勻！

   

2. 鍋里放油.
   放入五花肉絲炒至肥肉部分變透明.

   

3. 放入大蒜頭.小米椒.

   

4. 炒出香味…

   

5. 放入蘿蔔條…

   

6. 翻炒均勻後.
   淋入調料汁..

   蓋上鍋蓋燜至蘿蔔條透明.入味！

   我用的塔吉鍋..
   燜一分鐘左右就夠了！  

   

7. 燜好後嘗一下鹹淡加鹽.
   放蒜綠.

   

8. 翻炒均勻後.
   關火.放雞精！

   

9. 塔吉鍋可以連鍋端的開吃…(^_^)v

   

簡介

做這道菜用到的是：酒狐鮮釀米酒500ml，下廚房市集有售：http://m.xiachufang.com/goods/537/僅在下廚房手機客戶端上能買哦。這款米酒喝起來也很爽咧，做菜也非常適合，不會像其他米酒那樣甜，特別推薦。可樂雞翅應該是很多人最先學會的菜，實在能算是零廚藝又能拿得出手的一道。不過我已經好多年沒吃過可樂雞翅了，總覺得太甜。我在家最常做的雞翅，要麼是直接用醬油加水燉，要麼是用啤酒燉，要麼是用米酒燉，我最喜歡的還是用米酒。米酒可以與肉類發生酯化反應，去腥之外，還有芬芳酒香。下廚房辦公室的廚房裡，一直都是很土豪地拿@酒狐手工米酒的客家米酒做菜用的，消耗量很大。我自己在家也是很土豪地用這個，當料酒用，或者拿來燉肉，都很棒。當然其實這個米酒原本是直接拿來喝的啦，很好喝，小酌怡情吶~~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

• 脂肪50g
• 蛋白質78g
• 鈉34mg
• 反式脂肪酸21g

材料

做法

1. 雞翅洗凈，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。

   

2. 沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留着煮麵了。

   

3. 熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。

   

4. 放入雞翅，翻炒至表面微微變色。

   

5. 放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。

   

6. 往鍋里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒，也可以用孝感米酒之類的。

   

7. 如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度。

   

8. 我最近做肉菜很喜歡用迷迭香，所以這裡也隨手丟了一些乾燥的迷迭香。完全可以省略哈。

   

9. 蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面。

   

10. 燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。

    

簡介

為了方便自己做，每次打開微信開網頁太麻煩了。轉載於健身廚男微信公眾號

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 脂肪59g
• 纖維83g
• 鈉59mg

材料

做法

1. 把肉片薄是關鍵
   以前做的時候整塊雞胸下去
   影響整體效果

   

2. 放入鹽、黑胡椒、生抽、澱粉
   用手抓捏均用後 腌制15分鐘
   我一般都是冰箱里腌一宿，因為上班比較早盡量為早上節約時間

   

3. 大火將平底鍋燒熱，刷一層薄油
   雞肉下鍋
   咦，廚男用的居然是柳宗理，無奈我只有宜家8寸鍋。

   

4. 馬上蓋上鍋蓋，形成烘烤的氣氛。轉中火，兩面各煎2分鐘

   

5. 成品噹噹

   

6. 蓋上鍋蓋

簡介

簡單的鹽煮的方式，突出食材本身的味道。#樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜#

準備時間：10分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 膽固醇92mg
• 糖26g
• 纖維99g
• 蛋白質90g
• 反式脂肪酸65g

材料

做法

1. 雞腿肉切塊，撒少許細鹽腌一會兒。杏鮑菇頂端切十字刀然後沿着裂紋用手撕成四條，然後切1～2刀切成段兒。胡蘿蔔切滾刀塊。

2. 鍋中倒入1大勺橄欖油強火燒熱，把雞肉的皮朝下放入鍋中煎，兩面煎直金黃，加入杏鮑菇和胡蘿蔔稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。

3. 加一小杯水，2/3勺鹽，1片月桂葉，蓋上蓋子煮10分鐘。輕微拌勻後，繼續煮3分鐘，取下蓋子大火收汁。

4. 盛出。最後撒上黑胡椒。