簡介
粵菜的叉燒肉，近年來亦成為身為東北人的我家裡年三十晚上的年菜，每每有客來到，總會吃得驚喜。它的甜蜜滋味，給濃濃的年味又增加了甜味，無論是佐飯還是配酒，堪稱百搭滴年菜。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：27分鐘
分量：5人份
- 膽固醇85mg
- 纖維19g
- 蛋白質39g
- 鈉46mg
材料
| 梅花肉 |
600克 |
| 叉燒醬 |
3大勺 |
| 蔥白 |
15克 |
| 姜 |
1克 |
| 蒜 |
3克 |
| 白酒 |
1大勺 |
| 蜂蜜 |
適量 |
做法
-
將肉洗凈，切分成粗條
-
將肉條放入容器中，放入叉燒醬
-
放入蔥白
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蒜用刀背拍扁，姜切片
-
將姜和蒜放入，放入白酒
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放入1大勺蜂蜜
-
用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置於涼處靜置2小時左右
-
撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續腌制18個小時
-
預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀
-
將腌好的肉放到烤網上，兩面都刷上適量蜂蜜
-
將烤盤放於烤箱底層，烤網放於中層，烤20分鐘。取出後將肉兩面都刷一遍剩餘的醬汁，再刷一遍蜂蜜
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繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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