簡介
準備時間:9分鐘。
烹調時間:18分鐘
總時間:27分鐘
分量:2人份
- 卡路里57
- 脂肪55g
- 膽固醇53mg
- 蛋白質87g
- 鈉76mg
材料
梅頭肉 | 500g |
李錦記叉燒醬 | 3-4勺 |
蜂蜜 | 適量 |
五香粉 | 一點點 |
醬油 | 適量 |
姜 | 幾片 |
做法
-
準備好材料
-
先用所有材料腌制4小時+ 我在冰箱里腌制了一晚。
-
烤好後,微冷就可以切啦,選用梅頭肉,肉質很嫩很脆!
-
開飯
準備時間:9分鐘。
烹調時間:18分鐘
總時間:27分鐘
分量:2人份
梅頭肉 | 500g |
李錦記叉燒醬 | 3-4勺 |
蜂蜜 | 適量 |
五香粉 | 一點點 |
醬油 | 適量 |
姜 | 幾片 |
準備好材料
先用所有材料腌制4小時+ 我在冰箱里腌制了一晚。
烤好後,微冷就可以切啦,選用梅頭肉,肉質很嫩很脆!
開飯
好好吃喲
準備時間:8分鐘。
烹調時間:10分鐘
總時間:18分鐘
分量:2人份
梅花肉 | 500G |
叉燒醬 | 3勺 |
蒜蓉 | 3個 |
醬油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
將豬肉和醬料一起腌制.然後放進冰箱腌一天.中間翻一次.
然後放進烤箱,放錫紙墊着,然後用190度烤20分鐘,烤完,拿出來翻一次,沾上多餘的汁,然後再用150度,烤15分鐘左右、
拿出來,注意燙,慢慢切,趁熱吃會好吃多了.
準備時間:10分鐘。
烹調時間:12分鐘
總時間:22分鐘
分量:5人份
梅頭肉 | |
李錦記叉燒醬 | |
蚝油 | |
蜂蜜 |
叉燒肉切塊,用叉燒醬和蚝油腌2小時。
烤箱攝氏180度(華氏350度)30分鐘。
拿出來翻面,把碗里剩下的腌汁加蜂蜜拌勻刷在肉上。
攝氏200度(華氏400度)烤30分鐘。
再翻面,刷汁。
攝氏200度(華氏400度)烤10分鐘。
拿出來切片。
把烤出來的汁水加上碗里剩下的汁混勻,微波爐1分鐘燒開,澆在切好的肉上。
準備時間:6分鐘。
烹調時間:18分鐘
總時間:24分鐘
分量:2人份
五花肉 | 一斤 |
醬油 | |
蚝油 | |
蜂蜜 | |
沙茶醬少許 |
提前一天腌制.把調料加一起腌制.放冰箱里.
第二天就放在烤箱里烤二十五分鐘
叉燒是一道非常美味的菜肴,香香甜甜,這也是第一次做,用的材料比較簡單,親們可以嘗試。
準備時間:8分鐘。
烹調時間:11分鐘
總時間:19分鐘
分量:5人份
梅頭肉 | 1斤半 |
叉燒醬 | 半瓶少一點 |
蔥白 | 少量 |
生薑 | 少量 |
大蒜 | 兩瓣切碎 |
蜂蜜 | 適量 |
肉切開,不要太大塊,是粗粗的條狀,洗凈後晾乾一下,放入叉燒醬,一大勺蜂蜜,大蒜,蔥白,生薑。抓一會兒肉入味,然後腌制,放進冰箱,12小時以上,為了入味,可以24小時。
烤箱200度預熱,上下火。然後用蜂蜜在肉上刷一遍,用錫紙包起來,我為了免去洗烤架和盤子的問題,所以用錫紙包起來,這樣的代價是烤出來顏色沒那麼誘人。送進烤箱,中層,20分鐘正面,然後拿出來翻面20分鐘。
再自己切下就OK啦。
準備時間:6分鐘。
烹調時間:19分鐘
總時間:25分鐘
分量:2人份
叉燒醬(李錦記) | 兩勺半 |
肉 | 一斤左右 |
蜂蜜 | 一勺 |
姜 | 片 |
料酒 | 三勺 |
大蒜 | 三片 |
按照搜索到的最多人的方子做的,但是腌漬時間只有10個小時左右,不夠入味,成品對於我來說偏甜,下次可調整配方,另肉塊大小、肥瘦最好保持均一,以便味道均勻。
最愛那種滿口流油又甜而不膩的叉燒
準備時間:8分鐘。
烹調時間:19分鐘
總時間:27分鐘
分量:3人份
肉 | 400克 |
叉燒醬 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
沙姜 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
蔥 | 1兩 |
八角 | 2個角 |
調汁 把適當的材料放入小碗 不要鹽 不要鹽 只要糖 可以加點礦泉水腌過肉
把肉放入冰箱腌兩三天,想吃再拿出來烤
170度烤50分鐘 按照自己烤箱設置溫度
真的很美味
想要紅一點的話可以加多點老抽
還可以拿來腌烤雞、排骨吖、這個是神一般的百搭配料
老公製作的叉燒很好吃,做法簡單
準備時間:5分鐘。
烹調時間:20分鐘
總時間:25分鐘
分量:3人份
梅頭肉 | 1斤 |
料酒 | 四勺 |
叉燒醬 | 按照自己的喜好 |
薑絲 |
首先把梅頭豬肉洗乾淨,切成4塊,用料酒腌制30分鐘
然後放薑絲腌制10分鐘,最後放叉燒醬腌制肉,淹好放入冰箱8小時,如果想要入味一點,就放入冰箱24小時。
最後到了煮了,把電飯煲放油預熱,一塊一塊肉塗一層蜂蜜,放入電飯煲蓋蓋子,等跳閘後翻面,又塗點蜂蜜,蓋上蓋子煮至跳閘,這樣懶人版叉燒做好了 。
以前在老家也做過叉燒,跟這個方法不同,在老家是用豬通脊做原料,切成厚片,加入在肉聯廠買的腌肉粉料,調好腌好後用鐵絲穿起來晾至硬身,然後取下來用鍋蒸熟晾涼切條就可以吃了。
準備時間:9分鐘。
烹調時間:17分鐘
總時間:26分鐘
分量:3人份
豬梅柳肉 | 500克 |
叉燒醬 | 3大匙 |
紅腐乳汁 | 3匙 |
生抽 | 3大匙 |
黃酒 | 1匙 |
糖 | 2匙 |
梅柳肉洗凈瀝干,用叉子或小尖刀在肉上扎些眼兒,這樣可使腌汁吸收更充分
將所有腌料用一盆調勻,放入梅柳肉沾勻後放入冰箱腌制一夜
取出腌好的肉放在通風處晾4-6小時(這一步可使肉做好後有嚼勁兒,晾制時間越長嚼勁越大)
取一勺叉燒醬加少許腌汁調一下(因叉燒醬本身很稠,不調的話無法刷)用刷子在晾好的肉上刷一遍
烤箱預熱,200度,烤盤鋪好錫紙放上肉,中層,烤制20分鐘。(為了避免烤焦,在烤箱最上層要放上蓋了錫紙的烤網)
將肉翻面,刷一層醬汁,200度再烤20分鐘即可
準備時間:5分鐘。
烹調時間:10分鐘
總時間:15分鐘
分量:2人份
李錦記叉燒醬 | 兩勺 |
蒜米 | 適量 |
姜 | 適量 |
生抽 | 少量 |
蒜米、姜加花生油炒過,肉柳下鍋一起翻炒。
加一點生抽,兩匙更李錦記叉燒醬(我用的湯勺,就放了這麼多)
加入2/3水,小火燉到收汁
大概十五分鐘左右,怕粘鍋,我是全程攪拌的。