分类：雞

簡介

不管是作為零食吃、加餐、健身補給、還是嘴饞…它都能滿足你的需求。只要做上這麼一份，就能夠保存好多天，並且方便攜帶，隨時隨地補充蛋白質，從此媽媽再也不用擔心我肉吃不夠啦！不是非得說，是矯情人太多！PS：方子是出自廚男，圖片也是～只是把下廚房當作另一個平台希望和大家分享美味，有些人請不要再用小人的眼光玷污我們熱愛生活的方式！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

• 蛋白質4g
• 飽和脂肪88g
• 反式脂肪酸90g
• 非飽和脂肪93g

材料

做法

1. 雞胸肉君

   

2. 水開後，到些料酒放入雞胸，八分熟就可以了

   

3. 撈起雞胸肉君把它撕吧成細絲

   

4. 拌入喜歡的調料

   

5. 放雞胸肉絲在烤盤上

   

6. 200度預熱，烤15分鐘

   

7. 出爐

   

8. 開吃吧！

   

簡介

夠麻！夠辣！夠味！夠激爽！冬季都無法割捨的涼菜！PS：涼菜也要吃肉！為毛寫這個菜譜的時候腦海中總是滾動播放「這是綠葉~~對根的~~情意~~~~」

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 卡路里35
• 脂肪5g
• 鈉50mg
• 反式脂肪酸71g

材料

做法

1. 小米椒切碎（用剪刀剪會更漂亮），為了美觀最好使用青紅椒各半。雞腿洗凈，有空就涼水泡一個小時清除血水

   

2. 鍋內加涼水沒過雞腿兩指，放入料酒薑片蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉中火煮5分鐘，關火燜8分鐘。（時間受天氣、鍋的狀況會有變化，請酌情調整，無非就是用筷子扎一下看，沒熟就再悶一會兒）

   

3. 撈出雞腿後立刻浸入冰水至雞腿完全涼透（可保持雞腿嫩度和緊實度，皮也脆）

   

4. 把大部分切碎的小米椒撒上一層薄鹽稍微腌漬幾分鐘，這樣處理容易調出辣味（可以看到本來乾爽的小米椒略微滲出了些許水分）（我沒有買到綠色的……只好全用了紅色）

   

5. 鍋內把普通食用油燒熱後關火，倒入花椒剷出（用新鮮的青花椒最好了，可惜這個季節沒有，就用了乾的青花椒）

   

6. 將涼透的雞腿切成薄塊 好吧 是剁成塊

   

7. 將過油的青花椒、小米椒、鹽、雞精、一點點白鬍椒粉、兩湯匙生抽、兩三湯匙花椒油加涼白開混合均勻，最後的調料汁以剛好沒過雞塊為宜（調料汁的鹹淡可以嘗一下，要比平時的菜咸一些才行，我個人感覺大概是平時菜的1.3倍）

   

8. 雞塊整齊的碼入調料汁，撒入剩餘的小米椒裝飾，密封放入冰箱冷藏兩三小時入味。

   

9. 下面附贈速成包教包會版~~~~

10. 小米椒切碎用鹽和雞精拌均腌漬十五分鐘以上，雞胸肉煮熟撕成細絲，加白鬍椒粉、鹽、雞精、腌好的小米椒，生抽，花椒油拌勻，這個可以邊拌邊嘗嘗調整味道，快手簡單非常適合新手~~~

簡介

做這道菜用到的是：酒狐鮮釀米酒500ml，下廚房市集有售：http://m.xiachufang.com/goods/537/僅在下廚房手機客戶端上能買哦。這款米酒喝起來也很爽咧，做菜也非常適合，不會像其他米酒那樣甜，特別推薦。可樂雞翅應該是很多人最先學會的菜，實在能算是零廚藝又能拿得出手的一道。不過我已經好多年沒吃過可樂雞翅了，總覺得太甜。我在家最常做的雞翅，要麼是直接用醬油加水燉，要麼是用啤酒燉，要麼是用米酒燉，我最喜歡的還是用米酒。米酒可以與肉類發生酯化反應，去腥之外，還有芬芳酒香。下廚房辦公室的廚房裡，一直都是很土豪地拿@酒狐手工米酒的客家米酒做菜用的，消耗量很大。我自己在家也是很土豪地用這個，當料酒用，或者拿來燉肉，都很棒。當然其實這個米酒原本是直接拿來喝的啦，很好喝，小酌怡情吶~~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

• 脂肪50g
• 蛋白質78g
• 鈉34mg
• 反式脂肪酸21g

材料

做法

1. 雞翅洗凈，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。

   

2. 沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留着煮麵了。

   

3. 熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。

   

4. 放入雞翅，翻炒至表面微微變色。

   

5. 放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。

   

6. 往鍋里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒，也可以用孝感米酒之類的。

   

7. 如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度。

   

8. 我最近做肉菜很喜歡用迷迭香，所以這裡也隨手丟了一些乾燥的迷迭香。完全可以省略哈。

   

9. 蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面。

   

10. 燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。

    

簡介

為了方便自己做，每次打開微信開網頁太麻煩了。轉載於健身廚男微信公眾號

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 脂肪59g
• 纖維83g
• 鈉59mg

材料

做法

1. 把肉片薄是關鍵
   以前做的時候整塊雞胸下去
   影響整體效果

   

2. 放入鹽、黑胡椒、生抽、澱粉
   用手抓捏均用後 腌制15分鐘
   我一般都是冰箱里腌一宿，因為上班比較早盡量為早上節約時間

   

3. 大火將平底鍋燒熱，刷一層薄油
   雞肉下鍋
   咦，廚男用的居然是柳宗理，無奈我只有宜家8寸鍋。

   

4. 馬上蓋上鍋蓋，形成烘烤的氣氛。轉中火，兩面各煎2分鐘

   

5. 成品噹噹

   

6. 蓋上鍋蓋

簡介

簡單的鹽煮的方式，突出食材本身的味道。#樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜#

準備時間：10分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 膽固醇92mg
• 糖26g
• 纖維99g
• 蛋白質90g
• 反式脂肪酸65g

材料

做法

1. 雞腿肉切塊，撒少許細鹽腌一會兒。杏鮑菇頂端切十字刀然後沿着裂紋用手撕成四條，然後切1～2刀切成段兒。胡蘿蔔切滾刀塊。

2. 鍋中倒入1大勺橄欖油強火燒熱，把雞肉的皮朝下放入鍋中煎，兩面煎直金黃，加入杏鮑菇和胡蘿蔔稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。

3. 加一小杯水，2/3勺鹽，1片月桂葉，蓋上蓋子煮10分鐘。輕微拌勻後，繼續煮3分鐘，取下蓋子大火收汁。

4. 盛出。最後撒上黑胡椒。

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：2人份

• 纖維19g
• 鈉57mg
• 反式脂肪酸65g

材料

做法

1. 雞翅洗凈

2. 倒入少許腌料

3. 放入保鮮膜中，放冰箱一夜

4. 取出放在烤盤上

5. 烤箱200度預熱第一層25分鐘

6. 取出刷蜂蜜水就好了

簡介

香煎雞肉小餅——不容錯過的迷你小餅

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：2人份

• 糖19g
• 蛋白質10g
• 飽和脂肪10g
• 反式脂肪酸98g

材料

做法

1. 雞脯肉洗凈，先切成丁再改刀剁成蓉

2. 香菇、洋蔥、大蒜分別洗凈切碎備用

3. 鍋中放入少許油，加熱炒香蒜碎和洋蔥碎，然後放入香菇碎炒熟盛出

4. 在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁，然後依次加入香菇洋蔥碎、白鬍椒粉、生薑粉、鹽、馬鈴薯澱粉攪拌均勻備用

5. 用手將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可

6. 雞肉一定要剁的細膩，而且要朝一個方向攪打上勁，這樣做出的肉餡才不容易散，而且吃起來口感很Q哦

簡介

雞肉的脂肪含量較少，所以這是適合肉食動物的減肥餅，全程無油，低脂高蛋白。很足的飽腹感，輕負擔。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：3人份

• 卡路里287
• 碳水化合物84g
• 蛋白質90g
• 鈉57mg
• 非飽和脂肪25g

材料

做法

1. 豌豆和玉米粒用熱水泡着

2. 雞肉剁成肉末

3. 把雞蛋打到肉末里，加入豌豆和玉米，加澱粉拌勻

4. 把雞肉末在手掌抱團壓成肉餅

   

5. 平底鍋燒熱轉小火，把肉餅下鍋無油煎熟就可以出鍋啦

   

簡介

這樣做的雞翅非常適合小朋友的口味大人吃也是不錯的不適合糖尿病人！因為可樂裏面含糖很高！可樂雞翅雖然不放糖，但是成品很甜，小盆友喜歡的菜菜！不愛吃甜口兒的就做紅燒的！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：3人份

• 卡路里279
• 碳水化合物94g
• 蛋白質37g
• 非飽和脂肪62g

材料

做法

1. 把雞翅洗凈，如果有血的話需要用水焯一下，沒有血的話用清水洗洗即可！

2. 蔥花和薑片爆香，然後放入雞翅翻炒。

3. 雞翅翻炒變色後加入醬油和可樂，中火直至湯少即可出鍋！

   

簡介

減脂餐，力求少油少鹽營養均衡。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 蛋白質47g
• 飽和脂肪84g
• 非飽和脂肪39g

材料

做法

1. 燒開水放少許鹽將掰好的西蘭花焯熟。

2. 雞胸切小塊，放入一勺料酒一勺生抽少許食油，加入澱粉五香粉胡椒粉拌勻腌制二十分鐘以上備用。

3. 鍋內倒少許油七成熱將切好的蒜末倒入爆香。

   

4. 之後倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。

   

5. 再倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。