徐國勳|教你做菜:可樂雞翅

簡介

#尋找記憶中的味道#小時候爸媽工作很忙,雖然如此,每晚媽媽都會燒一桌子的菜給我們吃,但是每天下午我和弟弟都會餓,離我們店門不遠處有個熟食攤,記憶中是一個小阿飛的胖阿姨,每天我們都會去她那裡買熟食當加餐吃,當時就有一款雞翅怎麼吃都吃不膩,家裡做的雞翅都是咸口味的,但是阿飛阿姨賣的雞翅就是有點甜,下午四點的時候,媽媽都會給我和弟弟錢讓我們去買東西吃,我每次都會選擇這款雞翅,啃完後真是回味無窮啊!雖然現在自己也會做了,但是那種記憶中的味道永遠忘不了!

準備時間:10分鐘。

烹調時間:14分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:4人份

  • 卡路里100
  • 纖維26g
  • 飽和脂肪76g
  • 非飽和脂肪19g

材料

雞翅
可樂
老抽

做法

  1. 鍋內燒開水,放入雞翅,煮沸後過三分鐘撈出瀝干水分

  2. 蔥和姜切絲備用

  3. 鍋里加油燒熱,放入瀝干水的雞翅炒,煎至有點焦色後加入可樂,老抽,蔥和姜

  4. 小火燒至可樂幹了即可收汁。

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吃這個雞翅,可以多吃一碗飯!

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神奇的可樂~做出來味道還真是美美噠~沒有想像中特別甜啊~6個雞翅~用的我的粉色小奶鍋~飯後~還剩下一個雞翅~嘿嘿~(*^_^…

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看起來杠杠的#晚餐•2015年5月9日#

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第一次做,味道還行,就是粘鍋了,雞皮有點不好看~#晚餐•2014年9月16日#

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這是女兒第一次獨立完成的作品…好吃;溫馨#晚餐•2014年9月12日#

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第一次做可樂雞翅#晚餐•2014年9月16日#

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第一次做非常成功,可是為什麼有點甜啊#午餐•2014年9月9日#

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#晚餐•2014年9月14日#兒子的最愛!一下吃了六個!

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裏面加上大料就是一個八角味道會更好平時都是拿啤酒做這次啤酒沒了頭一次嘗試可樂雖然不愛甜的不過味道還不錯#晚餐•2014…

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#午餐•2014年10月27日#

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#晚餐•2015年10月8日#可樂雞翅根,色香味俱全,味道美極了(^_^;)

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做了N次,每次都超贊

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#午餐•2015年5月28日#

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第一次做還是挺成功的#午餐•2015年4月14日#

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不錯,小傢伙很喜歡!#晚餐•2014年11月15日#

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不1#午餐•2015年5月27日#

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第二次做,比第一次好吃多了!#晚餐•2014年9月15日#

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色香味俱全#晚餐•2014年9月12日#

徐國勳|教你做菜:香辣燒雞爪

簡介

我只想說四個字:欲.罷.不.能.啊!!!

準備時間:9分鐘。

烹調時間:16分鐘。

總時間:25分鐘。

分量:2人份

  • 卡路里995
  • 碳水化合物15g
  • 33g
  • 纖維41g
  • 反式脂肪酸67g

材料

雞爪 500克
小米椒 適量
八角和桂皮 各一個
一小塊
酒釀汁 一至兩勺
冰糖 一塊
適量
適量
生抽 適量
陳醋 少許
雞精(可不放) 少許
蔥花 適量

做法

  1. 雞爪洗凈.剪掉指甲!

  2. 如圖每一個放案板上.刀放雞爪中間部位上.最好是把它爪心朝上.因為這有肉..然後割一下.這樣就不會打滑了.然後按着刀背往下壓.雞爪剁開了!伱要提起刀來剁..估計剁稀巴爛還剁不準.還蹦一身臟

  3. 鍋里放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜塊裏面切二片放入.開火煮.

  4. 煮沸後..繼續煮5分鐘左右.只有焯水透了.才能把雞爪裏面的異味去掉

  5. 煮雞爪時.把小米椒切段.生薑切絲.蔥花切碎備用!(蔥花我放另外菜板切了.不能和生東西同菜板)

  6. 煮好的雞爪..撈出.涼水徹底清洗乾淨..

  7. 鍋里放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化.

  8. 變色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色..

  9. 上色後..放入小米椒.薑絲翻炒..

  10. 然後把酒釀汁放入(根據自己口味放.不要一次加太多.後面可以嘗味道的.不夠再加!)如果沒有酒釀.就直接用一罐啤酒燒.也好吃的

  11. 再放生抽.陳醋(不用超過一勺就行)白鬍椒粉下去翻炒!

  12. 然後放開水下去.煮沸後轉中小火..(如果沒有酒釀用啤酒的.這裡可以把開水換成啤酒.我這個圖片裏面的就是放了半罐啤酒代替水的)

  13. 收汁到一半時候.放鹽..然後開大火收汁(這一步關鍵到成品色澤好看不好看)最後一分鐘能看見顏色越來越深..越來越亮!

  14. 收汁到自己想要的程度.關火.放雞精(可不放)攪拌均勻..

  15. 撒上蔥花就可以吃了!!

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最近幾天和娃都在啃這貨.那小P孩嘴都辣腫了.還奮鬥在第一線.啪啪啪..鼓掌!朋友圈裡一幫人說:吃這不會胖.我摸着自己大了…

徐國勳|教你做菜:電飯鍋簡易版:鹽焗手撕雞

簡介

鹽焗雞是客家有名的菜色之一,鹽焗雞保留了雞肉豐富的營養價值,外表澄黃油亮,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩。正宗的鹽焗雞做法比較複雜,而且用到的配料比較多,這個用電飯鍋製作的版本就簡易很多,讓零廚藝也能做出大牌菜!

準備時間:5分鐘。

烹調時間:13分鐘。

總時間:18分鐘。

分量:2人份

  • 碳水化合物22g
  • 膽固醇72mg
  • 蛋白質86g
  • 飽和脂肪2g
  • 非飽和脂肪10g

材料

三黃雞 1隻(或半隻)
食鹽 適量
生抽 1湯匙
生薑 幾片
香蔥 1小把

做法

  1. 三黃雞清洗乾淨後,用鹽將雞全身和內籠摸勻,再薄薄的抹一層生抽,再放幾片姜腌1小時以上;

  2. 電飯鍋內放雞油或雞皮一片;

  3. 放入蔥段墊在雞油上;

  4. 腌制雞肉的薑片也放到上面;

  5. 把雞肉帶皮的向下放入電飯鍋內(如果是整雞,就雞腳朝天放入鍋內);

  6. 按電飯鍋的煮飯鍵,等電飯鍋跳制後,再按一次煮飯鍵至跳制即可(如果是整雞,可按三次煮飯鍵)。

  7. 稍放涼後便可以手撕或斬件啦,是不是很簡單呢。

徐國勳|教你做菜:超快手紅燒雞腿

簡介

濃油赤醬的紅燒風情是我從小每頓飯必備。外婆奶奶媽媽每人味道不盡相同又各得精髓。離家後無論大小飯館總也無法達到記憶中美妙的味覺。遂,自食其力拿起鍋鏟。因為學習工作繁忙求快速好吃,此道20分鐘內可以完成。

準備時間:5分鐘。

烹調時間:12分鐘。

總時間:17分鐘。

分量:5人份

  • 脂肪92g
  • 碳水化合物57g
  • 纖維71g
  • 反式脂肪酸8g

材料

雞腿 1斤
生抽
老抽
料酒
白糖

做法

  1. 雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘

  2. 放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘

  3. 雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟,老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。

  4. 差不多15-20分鐘水比較少了(最後幾分鐘最好看着防止水燒沒了)開大火翻炒收汁。完成。

  5. 可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

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#晚餐•2015年6月21日#

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那天買了個雞腿hhh今天早上就給燒了#午餐•2015年12月18日##2015❥我會很幸福#

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#晚餐•2015年6月21日#

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馬鈴薯更好吃哦!#午餐•2015年6月24日#

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冒煙雞腿#早餐•2016年2月15日#

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我又來了!這次是給我媽做的嘿嘿#晚餐•2015年5月3日#

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紅燒小雞腿#晚餐•2016年2月15日#

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哎呀媽呀,這個也太好吃了吧!安利安利!做了十個我吃了仨,剩下都讓我爸解決了。果然我媽不在家做飯的重任就落在了我一個人的肩…

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超級無敵大雞腿哼哈~為了入味給它醜醜的戳了好幾個洞orz,但是不影響它的美味!最吐艷的就是菜譜里的xx適量,真心覺得好難掌握…

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湯汁拌飯,雞腿啃起來!#晚餐•2015年4月28日#

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我也拍出冒仙氣的皂片啦。女兒吃得津津有味,應該多放點大蒜,燜軟太好吃了。#晚餐•2016年2月1日#

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沒按菜譜來!做紅燒還是我厲害!✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺#午餐•2015年5月14日#