分类：家常菜篇

簡介

吃多了油膩大餐，總會想念些青口的小菜，水煮的菜花，又好吃又營養的快手菜。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：18分鐘

分量：3人份

• 脂肪2g
• 膽固醇82mg
• 糖9g
• 飽和脂肪36g
• 鈉41mg

材料

做法

1. 開水加鹽，把洗凈摘成小朵的菜花放入鍋中。

2. 繞一圈倒入香油，煮5分鐘。撈出盛盤。

簡介

簡單，方便，快捷，趕時間的時候做，味道還不賴～～

準備時間：8分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：19分鐘

分量：2人份

• 卡路里777
• 脂肪55g
• 碳水化合物75g
• 纖維27g
• 非飽和脂肪22g

材料

做法

1. 雞蛋打開，攪拌均勻，添加一點點水。

2. 柿子椒（或青椒）去筋，切塊兒

3. 蔥切碎，做蔥花

4. 涼鍋熱油，待油八分熱時，下雞蛋，雞蛋炒好盛出。

5. 用炒雞蛋剩的油直接下蔥花爆香，放入柿子椒煸炒，出香味迅速放入雞蛋，放入辣醬煸炒，加入鹽，雞精，即可出鍋。

   

簡介

春天，多吃蔬菜果蔬是不錯的選擇黑木耳：真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。南瓜：性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 卡路里65
• 脂肪46g
• 鈉38mg
• 反式脂肪酸66g

材料

做法

1. 準備材料，南瓜切片、泡發好的木耳撕成小塊、洋蔥切片

   

2. 鍋中放入適量油，燒熱後放入木耳和南瓜翻炒；
   
   出鍋前1分鐘放入切絲的洋蔥，加入少許糖、鹽、醬油調味

   

3. 成盤

   

4. 成盤

   

簡介

銀魚燜蛋做法很簡單，是一道香噴噴的快手菜，可以當菜吃也可以當蛋餅主食吃！太湖現今正是捕魚佳季，可以吃到新鮮的銀魚哦~點擊這裡可以買到現成的http://shop37039069.taobao.com

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：20分鐘

分量：4人份

• 卡路里386
• 纖維74g
• 非飽和脂肪39g

材料

做法

1. 先準備好食材：
   銀魚、草雞蛋、蔥花、薑末。

   

2. 將草雞蛋打散，
   加鹽攪勻。

   

3. 如圖

   

4. 倒入銀魚調勻

   

5. 熱鍋熱油開小火倒入攪拌好的銀魚雞蛋液，蓋上蓋燜三分鐘

   

6. 如圖

   

7. 直至蛋液凝固，OK裝盤，趁熱吃更美味！

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：24分鐘

分量：5人份

• 卡路里48
• 碳水化合物59g
• 非飽和脂肪54g

材料

做法

1. 油豆腐從中間剪開，夾入鯪魚醬，裹上蛋液。

2. 少有小火慢煎至油豆腐泡表面脆脆的

3. 根據自己的口味撒上辣椒面，孜然，鹽粒，還可以另外撒一些自己喜歡的調味料，就做好了！

簡介

胡蘿蔔煎雞蛋

準備時間：9分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

• 纖維46g
• 蛋白質75g
• 飽和脂肪95g

材料

做法

1. 胡蘿蔔耙絲

2. 放入適量油（鋪平底，較平時的多），油熱了以後，蒜爆香，下胡蘿蔔，將胡蘿蔔炒軟（大概兩三分鐘），出鍋

3. 第二個步驟也可換成，將胡蘿蔔過水抄軟，瀝干水份

4. 將雞蛋敲入碗中，攪勻，加入一小勺鹽，倒入胡蘿蔔，攪勻

5. 鍋內放少量油，中火，放入胡蘿蔔雞蛋混合物，快炒至雞蛋變色

   

簡介

對於一個上班族來說，除了保證菜品的口味，最重要的大概就是要追求快手了吧，能在下班回家短短的時間內就吃上可口的晚飯，這是我們上班族對晚餐的最根本需求！哈哈！今天休假在家，有空拍照寫菜譜，這可是人生的第一個菜譜啊～～～要好好寫～～～閑話少說，這道香辣脆藕，是我家上桌率很高的一道菜，一是因為簡單快手，二是好吃下飯，配米飯佐粥，熱吃涼吃都不錯。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：29分鐘

分量：5人份

• 膽固醇50mg
• 糖77g
• 纖維13g
• 飽和脂肪62g
• 反式脂肪酸51g

材料

做法

1. 蓮藕兩小節，洗凈去皮。
   尖椒幾根，洗乾淨備用，尖椒個頭按照個人口味增減哈。

   

2. 蓮藕切成丁備用。
   如果等時間久的話，蓮藕最好是水泡一下防止氧化。但是咱們是快手菜，速度這麼快，來不及氧化不用泡。。。

   

3. 蔥姜蒜切好備用……

   

4. 尖椒切好備用，斜着切，別問我為什麼……因為你也可以橫着切……

   

5. 鍋內熱油，油熱了之後倒入蔥姜蒜之類，爆香。

   

6. 倒入藕丁。
   重要的來了，加醋，加醋，加醋，重要的事情說三遍！這樣才能保證蓮藕清脆的口感！

   

7. 依次放入生抽，糖，糖可以稍稍多一些，味道會更好。加入豆瓣醬翻炒，保證每個藕丁都能裹上，加適量鹽調味。最後可以加點雞精，我家不吃雞精味精類的，就不放了。

   

8. 出鍋！
   是不是超級快手？開始享用吧！哈哈

   

簡介

其實下廚房很簡單。我的定律就是，只要你會抄一個A+B的菜，那所有的這種類型你都會。只要你學會粉蒸排骨，那所有的粉蒸系列也就信手拈來。所以，這個快手小菜黃瓜肉片，希望通過這個菜譜可以舉一反三，做出更好吃的食物來！這道菜看上去不辣，為什麼我要叫它辣吵呢？因為秘密武器就是泡椒+小米椒，這兩味椒在一起，那叫一個酸爽。不多說，開始吧！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

• 脂肪27g
• 碳水化合物99g
• 蛋白質20g

材料

做法

1. 豬裡脊切片，切的時候注意一定要逆着肉的紋路切，肉質會比順着切好。

   

2. 放入小碗，加入黑胡椒，澱粉，一點鹽，一點油（讓肉質順滑），一點料酒。均勻攪拌，靜置。

3. 黃瓜切片，小米椒，泡椒切小粒

4. 鍋中加油，加入蒜蓉和切好的辣椒粒炒香。加入肉片，大火快速翻炒，加少許五香粉。將肉的水汽快抄干時加入黃瓜。

5. 最後加入味精，鹽，少許糖（提鮮整道菜）

6. 黃瓜喜歡吃脆點，時間就少點，喜歡吃軟些就多抄些時間。這道酸辣鮮香的黃瓜肉片就好了。極好的下飯菜呢！

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：22分鐘

分量：2人份

• 卡路里729
• 糖74g
• 纖維85g
• 飽和脂肪40g

材料

做法

1. 把蒜、姜剁碎。

   

2. 辣椒切粒。

   

3. 炸豆腐側面切開。

   

4. 如圖

   

5. 切蔥。

   

6. 熱鍋把蔥爆香，加醬油，熄火，倒入蒜蓉、薑末、辣椒粒，淋上芝麻油。

   

7. 把醬料抹在炸豆腐上。

   

8. 合起來，就OK啦！

   

簡介

很爽脆時間又快搭配大魚大肉後吃很不錯

準備時間：7分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：27分鐘

分量：5人份

• 卡路里597
• 脂肪17g
• 非飽和脂肪16g

材料

做法

1. 切片

2. 沖水洗

   

3. 開水泡兩分鐘

   

4. 泡水的時候切大蒜

   

5. 剁細

   

6. 加鹽 一點就行

   

7. 用了健康鹽

   

8. 控水後加蒜末拌均勻倒醋拌勻 加一勺白糖

   

9. 最後吃的時候撒香油