月份：2018年1月

簡介

方子為6個小漢堡胚，量不是很大，適合平常做了，完全夠一家人吃了。而且比較快手，來自金大旺老師的~是目前吃過最最好吃的配方了。比KFC，麥當勞。好吃多了誒~

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：22分鐘

分量：4人份

• 卡路里466
• 糖17g
• 反式脂肪酸75g

材料

做法

1. 除了黃油外，把所有材料混合揉到擴展階段，然後加入黃油，揉到能拉出半透明的筋膜。

2. 把揉好的麵糰放在溫室下鬆弛20分鐘後，分成6份滾圓鬆弛20分鐘，鬆弛好以後再次滾圓，進行最後一次發酵，發酵至2倍大（可以放到烤箱內放一碗熱水發酵，因為2次發酵的溫度要38度）

3. 烤箱預熱180度中層，烤18分鐘。表面上色了的話可以蓋上錫紙，免得顏色上的過重哈。組織棒的沒話說~

   

簡介

Mccafe最近有在賣，自己試了下，賣相口感都完勝呢！哈～仙女紫色是用香芋色香油調出來的吃起來貌似沒香芋味～操作時用筷子就好，巧克力和椰蓉都放平盤把蛋糕放進去滾就行8寸戚風的量寫這裡：蛋5，低粉75，玉米澱粉10，蛋黃用糖25，蛋白55，油奶各40，香草精幾滴，135℃75Min

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 膽固醇41mg
• 鈉19mg
• 反式脂肪酸20g

材料

做法

1. 戚風做法不多說了，用8寸方烤盤，取出來後切掉邊邊角角，切成小正方形

2. 巧克力隔熱水融化，蛋糕放進去裹一圈，椰蓉裹一圈

3. 烤網晾起來，凝固即可。

簡介

炎炎夏日太上火了，來個健康特色的小吃，我想好多小朋友會很喜歡的

準備時間：10分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

• 脂肪49g
• 糖14g
• 飽和脂肪12g
• 鈉86mg
• 非飽和脂肪14g

材料

做法

1. 先把蘋果分成三份

   

2. 雕刻成M記形狀，如下圖

   

3. 雕好把中間蘋果芯去掉

   

4. 在中間畫個圈圈，一格格分開，記得一定要切入底，但不要弄壞表面，不然就不美觀了

   

5. 在中間的蘋果都剃出來後（按個人口味 可以放一點點蜜糖）

   

6. 再把原來剔出來的蘋果放上

   

7. 下一步就完功了……（番茄醬放隔壁只要用來拍照效果陪襯的 ）

   

簡介

麥當勞今年夏天主打

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：23分鐘

分量：3人份

• 碳水化合物13g
• 膽固醇90mg
• 糖71g
• 蛋白質82g
• 非飽和脂肪1g

材料

做法

1. 牛奶、糖倒入小鍋中，開小火煮至糖融化即可，放旁冷卻；（不要沸騰）

   

2. 將全蛋、蛋黃打散，加入香草精拌勻；

   

3. 煮焦糖，糖加冷水開小火煮至沸騰，用手晃動鍋，（不要用勺）讓焦化與未焦化的糖液混合均勻；

   

4. 糖漿至松香褐色時倒入熱水晃動均勻即可；

   

5. 趁熱倒入布丁

   

6. 牛奶稍涼後倒入雞蛋液中攪拌均勻成布丁

   

7. 布丁液過濾2～3遍濾去蛋筋；

   

8. 倒入布丁瓶中靜置半小時；（烤箱160度預熱）

   

9. 布丁瓶上加蓋錫紙防表皮結皮，注入布丁

   

10. 將布丁放冰箱冷藏過夜；

11. 製作雪糕液：將布丁、淡奶油、牛奶、楓糖漿放入料理機中攪拌均勻；

    

12. 將雪糕液放入自動雪糕機中按「軟/硬」雪糕鍵；

    

13. 將巧克力堅果放入保鮮袋中用擀麵杖敲碎待用；

    

14. 1個半小時後雪糕製作完成，撒上巧克力堅果

    

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：22分鐘

分量：5人份

• 卡路里406
• 膽固醇41mg
• 反式脂肪酸2g

材料

做法

1. 把除了黃油以外所有漢堡胚的材料揉成麵糰，揉至麵糰漸漸有彈性，表面變得光滑。

   

2. 將軟化的黃油加入麵糰中，揉至能拉出薄膜的擴展階段。揉好的麵糰蓋上濕布或保鮮膜，進行基礎發酵。麵糰發酵到2倍大（發酵時間根據室溫不同而不同，溫度越高，發酵越快，25℃室溫下約發酵50分鐘左右），手指沾麵粉捅入麵糰後，捅出的孔不回縮，就表示發酵好了。

   

3. 將發酵好的麵糰用力揉出空氣，使它重新變小。將麵糰平均分成4份並揉圓，蓋上濕布或保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。

   

4. 醒發好以後，用手掌壓扁，用擀麵杖稍稍擀開成圓餅狀，將擀好的麵糰放入4寸的漢堡模里（漢堡模內壁塗抹一層黃油防粘）進行最後發酵。發酵到麵糰漲滿模具，在麵糰表面刷一層薄薄的全蛋液，撒上少許白芝麻。

   

5. 放進預熱好的烤箱里，上下火180度烤20分鐘左右，直到表面金黃即可出爐，如果覺得顏色不深，可以增加幾分鐘烤制時間。

   

6. 在烤麵包的時候，就可以開始做醬料了。準備三種粉：大蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉，每樣粉只需要2g即可，因為這些粉都是味道比較沖的調料，盡量少放。

   

7. 這就是黃芥末醬，不辣，酸酸的，配那三種粉。

   

8. 取一個蛋黃打到碗里和黃芥末醬攪勻，然後將大蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉放進去。

   

9. 加入酸黃瓜碎。

   

10. 加入白葡萄酒和細砂糖。

    

11. 開始準備牛肉餅。將牛肉弄成肉餡，要純瘦的，搓成一個球，然後按成圓餅，大小就按麵包胚子的大小，薄薄的就可以，好熟也好入味，什麼調料都不放。

    

12. 鍋里放點油，將肉餅兩面都煎一下。

    

13. 撒上鹽和胡椒，肉餅熟了之後就可以出鍋了。

    

14. 將冷卻後的漢堡胚橫切成3片。

    

15. 鍋里不放油，把麵包干烤一下，烤到切面有點乾乾的就可以了。

    

16. 將麵包最下層和中間層抹上醬。

    

17. 將漢堡胚底部的麵包片放在烤盤上，麵包片上鋪一片芝士片。

    

18. 將麵包片放入預熱好170度的烤箱，烤3分鐘左右，直到芝士片受熱變軟。

    

19. 將烤好的麵包底取出，在芝士片上放西生菜、洋蔥碎、一片肉餅、酸黃瓜片。

    

20. 蓋上中間層的麵包片，鋪一層酸黃瓜片，放第二片肉餅，放入西生菜、洋蔥碎，蓋上頂部的麵包片，巨無霸就完成了。怎麼樣？是不是一模一樣呢？

    

簡介

自從吃過麥當勞早餐全餐裏面嫩滑的炒蛋之後就念念不忘，每次想吃麥當勞的炒蛋都要買一整個套餐，其它食物又不太想吃，於是就想試下自己能不能做出來，上網各種搜索，終於在經過了無數次嘗試調整之後做出完全可以超過麥當勞早餐的嫩滑炒雞蛋了，太開森了。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：5人份

• 卡路里684
• 脂肪52g
• 碳水化合物98g
• 蛋白質41g

材料

做法

1. 準備好材料

   

2. 牛奶和雞蛋打散，攪拌均勻。

   

3. 加入少許鹽繼續攪拌均勻。

   

4. 煎鍋熱鍋放入一茶匙植物油，轉中小火火。

   

5. 把雞蛋倒入煎鍋中，燃氣灶用中小火，電磁爐用800w煎。

   

6. 雞蛋開始凝固就馬上用筷子上下左右地劃，將雞蛋打散。

   

7. 煎到所有雞蛋都凝固，沒有看見任何液體就可以關火了，如果喜歡黑胡椒碎的味道，這時候可以在上面磨一點黑胡椒碎，然後起鍋裝盤。

   

8. 金黃嫩滑的麥當勞美式炒雞蛋就完成了。這是2個雞蛋的量，如果搭配其它食物一起吃夠3個人的分量吃了。

   

簡介

超級愛吃麥當勞里的玉米杯就試着做啦

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：4人份

• 碳水化合物13g
• 蛋白質7g
• 非飽和脂肪100g

材料

做法

1. 先把玉米解凍，把牛奶倒入鍋重煮開，加入適量白糖。

   

2. 等開鍋後把玉米粒倒進鍋里不斷攪拌，防止粘鍋

3. 大約20分鐘後，就可以撈出來啦！先嘗嘗有米有熟透哦～

4. 用飲用水沖幾次（本人略微乳糖不耐症，不喜歡喝奶的盆友可以多衝幾次直到水變清、如果擔心不甜那就在煮的時候多放些糖啦）

   

5. 保存：建議放飲用水+適量白糖，攪拌均勻後放入冰箱，吃之前還是要衝一下避免過甜。

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：22分鐘

分量：3人份

• 卡路里552
• 碳水化合物84g
• 蛋白質62g

材料

做法

1. 將牛肉用料理機打成肉泥，放入雞蛋，白鬍椒粉，黑胡椒碎（黑胡椒研磨器），鹽，白糖，洋蔥碎，姜粉，料酒，生抽，耗油

   

2. 最後加上玉米澱粉，戴上手套，用手攪打上勁兒就可以了

   

3. 我分成了5份，取5個保鮮袋，對邊都剪開，然後把牛肉泥分成5份，搓成圓球，放進保鮮袋，然後壓扁就是圖片所示，全部做好後放冰箱冷凍，是冷凍保存

   

4. 5個全部做好了

   

5. 開始製作漢堡胚，面摔打到出手套膜

   

6. 蓋上蓋子發酵至2倍大

   

7. 我買的3個漢堡胚的模具

   

8. 麵糰發酵好，拿出來排氣整形，評論分成5份，揉圓，把收口放在下面，光滑面放在上面然後放到模具里，每個都是這樣做，放進烤箱第二次發酵，烤箱里放一碗80℃的開水，夏天室溫高，不用開烤箱的發酵功能，關上烤箱門，大概40分鐘左右就發酵好了

   

9. 刷蛋液，撒芝麻，刷蛋液的時候一定要輕輕的薄薄的一層就可以了

   

10. 這是刷好的，撒好芝麻的漢堡胚

    

11. 預熱烤箱，然後上下火170℃，烤15到20分鐘，中間一定一定要看上色，如果顏色是你要的，關閉烤箱在漢堡胚頂部加蓋錫紙，繼續烘烤

    

12. 我做的這個顏色就有點深了，沒控制好火候

    

13. 漢堡胚從中間切開

    

14. 牛肉排從冰箱拿出來解凍，放平底鍋里用最少的油煎熟，兩面煎，然後加上你喜歡的蔬菜和醬汁，我喜歡宜家的酸黃瓜（酸黃瓜和牛肉是絕配），黃芥醬，沙拉醬，芝士片

    

15. 我還加了新鮮的番茄片，沒有買球形生菜有點失敗

    

16. 口感真的很好吃，我老公，兒子一人吃了一個啊

    

簡介

突然發現廚房裡最多的菜就是馬鈴薯馬鈴薯馬鈴薯…..怎麼辦捏ʕ•ᴥ•ʔ那我們來做簡單又好吃的薯條吧^o^

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 膽固醇32mg
• 纖維52g
• 飽和脂肪53g

材料

做法

1. 將馬鈴薯削皮後切成條狀，就是你平時在肯德基麥當勞吃的那種條狀就可以，在水裡過兩遍水放入沸水中煮3～5分鐘，撈出後瀝干水分（一定要瀝干）

2. 最最關鍵的一步，這也是炸好薯條的秘訣：就是瀝干水分後直接放到冰箱冷凍室！（看清楚了，是冷凍，不是冷藏）

3. ok，等薯條凍硬了，直接拿出來炸，【注意：不需要解凍，直接炸】油熱到8分熱，用中小火炸，大火容易炸過，炸至金黃色即可，加上喜歡的番茄醬，開動吧～做完才發現沒有拍過程圖，只有成品圖

   

簡介

某天晚上逛街，渴得要命就在麥當勞甜品站買了一杯感覺最健康的姜梨汁熱飲，名字萌萌噠又小清新，叫姜小梨，蛤蛤喝了一口其實就是梨汁裏面煮了姜嘛，我對於姜的忍耐度很低，但是喝這個覺得味道還挺喜歡～自己肥家山寨，特別簡單隨便的做法～冬天來杯熱飲好蘇胡～夏天喝冰的也很棒！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：25分鐘

分量：5人份

• 卡路里818
• 脂肪28g
• 糖16g
• 蛋白質18g
• 反式脂肪酸27g

材料

做法

1. 水晶梨/鴨梨/皇冠梨/酥梨這一類的梨洗凈，如果不喜歡可以去皮，我覺得無所謂啦～

   

2. 姜切片去掉皮，我對姜的耐受度低，就只用了3片，可以按照個人口味添加，不要太多，以免遮住梨的味道

   

3. 梨去掉核，隨便切塊

   

4. 枸杞子洗凈，這個是為了調節顏色噠，不是必要

   

5. 所有原料包括冰糖放進鍋里，加入適量的清水，其實煮甜湯用純凈水味道會更清新，我懶得去買啦

   

6. 大火煮開，轉小火再煮30分鐘

   

7. 冬天可以喝熱飲，大寶劍(￣￣)

   

8. 夏天可以喝冰飲，爽歪歪(^～^)