徐國勳|教你做菜：肯德基香辣炸雞

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：20分鐘

分量：2人份

• 卡路里53
• 脂肪35g
• 反式脂肪酸53g
• 非飽和脂肪12g

材料

牛奶	1/2杯
大蒜片	4瓣
白洋蔥片	1/2杯
辣椒醬	1/2杯
鹽	3湯匙（根據個人口味添加）
雞（整雞的話剁成適量大小）	3斤
調料：
糖	1湯匙（根據個人口味添加）
鹽	1湯匙（根據個人口味添加）
黑胡椒粉	1大湯匙
洋蔥粉	1湯匙
辣椒粉	1湯匙（根據個人口味添加）
大蒜粉	1湯匙
poultryseasoning（做法見下）	1湯匙
芹菜鹽	1茶匙
煙熏鹽	1茶匙
自發粉（可用麵粉代替）
雞蛋液：
雞蛋	3個
水	1/4杯
辣醬	1/2杯
大蒜粉	1茶匙

做法

1. poultry seasoning：
   2茶匙鼠尾草。
   1 1⁄2茶匙百里香。
   1茶匙牛至。
   3⁄4茶匙迷迭香。
   1⁄2茶匙肉豆蔻。
   1⁄2茶匙磨碎的黑胡椒。

2. 辣醬的牌子

   

3. 雞洗凈，擦乾水。
   先把牛奶、辣醬、蒜片、洋蔥片倒在碗中，攪拌均勻。
   然後把雞一個一個放進牛奶液中，蓋上保鮮膜，放進保鮮，冷藏3小時。

4. 把所有調料攪拌均勻。

   

5. 然後把部分調料均勻撒在雞的正反面

   

6. 剩下的調料與麵粉混合混勻。

   

7. 最好準備一個大牛皮紙袋子，把麵粉混合物倒進去，然後把雞一個一個放進袋子中，晃啊晃，使麵粉充分包裹在雞肉上。

   

8. 把包裹好麵粉的雞肉取出

   

9. 把雞蛋液攪拌好，

   

10. 把每個包裹好麵粉的雞肉均勻裹上雞蛋液，然後放回到牛皮紙袋中，再晃啊晃，把包裹好麵粉的雞取出備用。

    

11. 鍋中倒入大量的油，用竹籤或木筷子插到油中，可以看見很多小泡泡，就可以炸啦。
    一個一個放進油鍋中，不要一次放太滿。
    小火炸至金黃色，撈出。

    

12. 大火，油熱後復炸。

    炸好後放到吸油紙上。

    如果調料還剩下掉話，可以撒在炸雞上。