徐國勳|教你做菜：肯德基薯條

簡介

嘗試做了非常好吃。借鑒過來做的時候方便看。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：27分鐘

分量：5人份

• 脂肪27g
• 膽固醇25mg
• 糖93g
• 鈉78mg
• 非飽和脂肪13g

材料

做法

1. 準備好馬鈴薯，遠個大的新鮮的買。最好是圓潤的橢圓形的，這樣的好切。

   

2. 洗乾淨去皮，切成寬度1厘米左右的細長條。

   

3. 切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉。

   

4. 提前坐鍋放水燒開。將馬鈴薯放入開水中大火煮上三分鐘（煮熟即可出鍋）。不可煮過頭。

   

5. 把煮過水的薯條拿出來瀝水，鋪開晾涼。然後拿個大點的盤子鋪上保鮮膜把薯條均勻擺開，每根不能挨到一起。如果不夠裝就多鋪幾層。防止冷凍粘連。

   

6. 把薯條放冰箱速凍3小時以上，凍硬就可以拿出來炸了。

   

7. 速凍後的薯條

   

8. 鍋里放油，油燒的開始有點冒煙時，就倒薯條保持中大火炸3，油要完全淹沒所有的薯條才能均勻受熱。薯條不能解凍，從冰箱拿出來就炸最好。炸到微微金黃就可以出鍋了。出鍋速度要快。要不然薯條泡在裏面非常吸油。出鍋後瀝油。

   

9. 趁熱撒上椒鹽，還可以配上番茄醬一起吃。