今天教大家做的是草莓蛋撻。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：適量、淡奶油：140g、蛋撻皮：9個、牛奶：110g、白糖：40g、煉奶：10g、蛋黃：2個、低筋麵粉：10g、
1、將淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
2、把低粉過篩，加入蛋黃和上面攪拌好的混合物中，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
3、蛋撻皮放烤盤上，然後把草莓切成粒放入，過濾好的蛋撻水倒入。（如果有草莓醬放到撻水中也可以，我家裡沒有了，我就放了小顆粒的草莓。）
4、烤箱預熱5分鐘，220度放倒數第二層，15分鐘即可。
5、蛋撻出爐後，切點草莓放上面即可食用。
6、草莓蛋撻完成。
此資料由徐國勳整理發佈
南瓜（Butter）南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。莖長達數米，節處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。單葉互生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔軟，長15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
素炒南瓜，蛋黃焗南瓜 ，南瓜發糕，南瓜蒸饼，乾燒南瓜，南瓜雞肉飯
因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜的營養及其豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
4.瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。
南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以保存一周左右。
今天教大家做的是南瓜雞肉飯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：5人份
南瓜：300克、大米：2杯、雞腿肉：2個、鮮香菇：8朵、洋蔥：半個、鹽：1小勺、鮮醬油：1大勺、食用油：少許
1、炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎。
2、加入切小塊的雞腿肉超至變色。
3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火。
4、加鹽、鮮醬油調味。
5、拌勻大米洗淨加少許水放入電飯鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）。
6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。
今天教大家做的是草莓鬆餅。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：適量、低筋麵粉：180g、牛奶：150ml、黃油：25g、雞蛋：2個、泡打粉：1茶匙、細砂糖：25g、海鹽：1/2茶匙、
1、備齊稱量好所有需要的材料。低筋麵粉+泡打粉混合過篩，黃油隔水融化或者微波低溫融化。
2、雞蛋打在碗中，加入白砂糖和鹽，用蛋抽攪拌均勻。
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3、慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌。
4、把過篩的粉類再篩進蛋液中拌勻。
5、加入融化的黃油拌勻，如果麵糊較干可以再兌入一點牛奶。麵糊太干，做出來的餅比較容易厚。
6、鍋中用小刷子刷上底油，放入模具圈，小火加熱。
7、舀一勺麵糊放入圈內，用勺子適當鋪平整形。
8、待麵糊表面出現氣孔，周圍略微縮邊後拿下模具，用鏟子翻面，出鍋，表面加上草莓就可以了。
9、草莓鬆餅完成。
1、麵糊太干，不容易鋪開，攤出來來的鬆餅容易厚。
2、麵糊太稀容易從模具的縫隙中流出，最好是舉起蛋抽，麵糊緩緩落下後消失在盆中比較合適。
3、黃油微波融化雖然省事，但避免火力太猛，掌握不好可以低火操作，避免迸濺。
4、雞蛋建議選大一些的，小蛋液體太少，容易麵糊太干。麵糊如果較干，可以加入牛奶適當稀釋。
今天教大家做的是乾燒南瓜。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：2人份
南瓜：適量、生抽：適量、老抽：適量、糖：適量、醋：適量
1、南瓜切塊。
2、不粘鍋加油燒熱。
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦。
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽）
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁。
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了。
今天教大家做的是草莓班戟。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：適量、低筋麵粉：45g、牛奶：125g、糖粉：10g、黃油：5g、淡奶油：100g、糖粉：1勺、
1、蛋黃加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻。
2、加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻。
3、蛋奶液里加入過篩兩次的低粉，不斷切拌均勻，不要有麵疙瘩。
4、將黃油隔熱融化，加入麵糊中，邊加邊攪拌均勻。
5、將拌好的麵糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘（麵糊一定要沒有麵疙瘩，要是有的話，可以過篩一次，這樣保證麵糊更光滑）。
6、淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度（需要硬一些，這樣包好的班戟才有型）。
7、拿出冷藏的麵糊，不沾平底鍋用小火加熱。
8、然後倒入2勺麵糊，迅速轉勻，小火煎，直到麵糊起泡，關火，揭下班戟皮。
9、揭下的班戟皮，放在保鮮膜上，一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好，直到用完所有麵糊。
10、取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓（大草莓放1個，小草莓放2個）。
11、然後再放適量奶油包裹住草莓。
12、像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀，就完成。
1、煎班戟皮最好要用不沾的平底鍋，鍋里不用放油，這樣操作起來更方便。
2、煎班戟皮的全過程，一定要都用小火，防止麵皮煎糊，影響美觀和口感。
3、煎好的班戟皮要放在保鮮膜上，這樣一層皮一層保鮮膜層疊放好，這樣既不會使班戟皮互相粘連一起，還可以起到保濕的作用，卷的時候更省事 。
4、班戟中的水果可以隨自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇異果、榴槤……簡直是無所不能，百變美味。
今天教大家做的是南瓜蒸饼。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：4人份
麵粉：適量、南瓜：適量、發酵粉：適量
1、南瓜切片蒸熟。
2、用筷子攪至細膩。
3、南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉。
4、加入麵粉揉成麵團發酵。
5、面發好後，揉勻，擀成長方形的麵餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始折疊，全部折疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。蒸20分鐘燜5分鐘取出。
6、放凉后切片存放。南瓜蒸饼好看又好吃，口感十分松软甘甜，更是老人小孩的理想主食。
1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。
2.二發一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。
3.和麵時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。
4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜裡加粉，到合適為止，麵團要稍硬才好操作。
今天教大家做的是草莓酒。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
奶油草莓、西伯利亞伏特加（或者銀朗姆）、冰糖、檸檬、
1、草莓小心洗凈，挑選出來沒有外傷的草莓，小心的去蒂，千萬別弄傷草莓，萬一弄傷了就別用了，否則泡一周之後你會哭的。
2、去蒂之後用紙巾擦乾，不要沾水（很重要），喜歡用檸檬汁或者檸檬片都可以，我用的是檸檬汁，用檸檬片的話就用大半個檸檬切薄片碼放在容器最底層，然後小心碼放草莓，記住是碼放別粗暴的丟進去。
3、倒入小塊冰糖，按喜好的程度加就行。
4、倒酒，沒過草莓一段就可以。
5、密封，室溫浸泡一周，然後放入冰箱，泡兩周左右，每天可以輕輕晃動一下。
6、此時草莓的顏色已經析出了，大部分都變白就可以了。搖勻，倒出酒至另一個容器里，對酒液有要求的話，最後可以用活性炭過濾再喝，剩下的草莓可以做果醬。
7、草莓酒就完成了。
我絕對嚴重強烈不建議用中國的白酒，理由很簡單，中國的白酒加的香精太多了！！西伯利亞伏特加或者荷蘭伏特加都行，水質不錯，味道價格都很合適，口感挺好的。女孩子不太能喝酒的話，推薦用銀朗姆，比伏特加口感要柔和。
今天教大家做的是草莓布丁。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：200g、白糖：40g、牛奶：6勺、布丁粉、
1、將40g白糖和6勺牛奶（大約60g）混合，倒入布丁粉調勻。
2、將500g牛奶煮開，將布丁粉汁慢慢倒入牛奶中，攪拌成濃稠的糊狀。
3、繼續煮1分鐘左右。
4、倒入自己喜歡的模具中。
5、接着在冰箱冷藏4小時以上，草莓布丁就完成了。
今天教大家做的是草莓奶酪布丁杯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
草莓：200g、砂糖（放草莓上的）：15g、檸檬榨汁：10g、奶油奶酪：120g、牛奶：80g、砂糖：25g、吉列丁粉：5g、水：30g、
1、草莓洗凈後，切薄薄的薄片，貼在乾淨容器的杯壁上，玻璃杯最容易貼住，然後放冰箱冷藏等候。
2、小鍋子放吉利丁粉和純水，以小火煮到融化。攪拌均勻、晾着。
3、切片剩下的草莓碎塊大約150克，加砂糖，用料理機打成泥一滴水都沒有加的草莓泥，非常濃郁，加入新鮮檸檬汁保持紅色。
4、奶油奶酪，室溫軟化一小時。放牛奶和砂糖B，如果你喜歡甜，可以多加一點砂糖。室溫到18度的時候，變得柔軟的奶油奶酪和牛奶，糖，料理機攪拌。攪拌到奶酪顆粒消失，加入草莓泥，繼續料理棒攪拌。
5、加入冷卻的吉利丁溶液，再次料理棒攪拌到草莓奶酪牛奶糊順滑。一粒一粒是草莓的纖維。
6、從冰箱取出玻璃杯，均勻倒入兩個杯子，冷藏三小時後，可以在表面裝飾水果餅乾薄荷葉，草莓奶酪布丁杯完成。
拿破崙酥是一道經典的法式甜點。層層酥脆的酥皮與新鮮水果、卡仕達醬的搭配讓人慾罷不能。這道甜點做好後，不要存放太長時間，現做現吃最能感受到它的完美。
2、真正美味的千層酥皮，一定是用天然黃油做出來的。雖然市面上有很多現成的酥皮出售，但是多用的是人造黃油和起酥油，遠不及天然黃油的馥郁香氣及入口即化的口感。我偏愛使用總統的黃油製作千層酥皮，最能體現酥皮的美味。雖然天然黃油的熔點限制，使得製作的難度增加，不過我覺得，既然是在家玩兒烘焙，就一定要多挑戰一下自己哈。
3、製作千層酥皮，要非常小心，避免裹入的黃油變得太軟，否則容易漏油。所以天氣熱的時候製作千層酥皮會比較困難。這也是為什麼每一步都放放入冰箱冷藏的原因。但在冬天，南方很多地區室溫已經很低了，就不用放入冰箱冷藏了，尤其是一些室溫只有幾攝氏度的地方，反而要考慮怎樣才能讓黃油不會太硬，以避免在麵糰里成為塊狀不容易隨着麵糰擀開。總之，千層酥皮是一件比較考驗我們技術的東西，多練練吧，熟能生巧，就沒有問題了。
