今天教大家做的是土豆燉茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：3人份
茄子：二根、土豆 ：二個、小米椒：適量、大蒜 ：適量、油：適量、鹽：適量、白糖：適量、白胡椒粉：適量、生抽：適量、雞精：適量、芝麻油：適量
1、小米椒切碎，大蒜拍扁。
2、土豆去皮，切塊。
3、鍋中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆塊，把洗淨切好的茄子，放到鍋裡。
4、翻炒均勻，放生抽、白胡椒粉、白糖，倒入適量的水蓋過茄子和土豆。
5、水開後轉中小火慢燉，燉至土豆和茄子軟爛，放入鹽。
6、出鍋前放雞精、芝麻油、蔥花。
今天教大家做的是油燜茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：7分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：2人份
茄子：2個、瘦肉：少許、蒜：6~7瓣、老抽，鹽：少許
1、茄子洗淨切條，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻煩，看自己。肉切肉條，老丁炒茄子喜歡比較大的肉，這裡可以根據個人喜好切肉絲或者肉片，蒜切小塊備用。
2、熱鍋涼油，多放油，由於茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒變色。
3、放入茄子，接下來是整個菜的關鍵步驟，首先一定轉中火，火大了容易糊，茄子放入後，用鍋鏟壓一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份。
4、茄子開始吸油，但是逼一會兒之後它就會把吸的油“吐”出來，這裡需要耐心，慢慢悶，輕輕壓，小心翻鍋至茄子水份吐幹，茄子變細。
5、加入兩個八角，大蒜，和小半勺白糖。
6、悶到茄子很細的時候，這時候茄子幾乎軟爛了，加入生抽，老抽，適量鹽調味。最後加少許味精出鍋即可。
1、這個菜一定不要放水，一丁點也不行，放了味道就變了。
2、小火慢悶，慢慢煨出水，開始用鍋鏟壓可以加速這個過程，但是茄子出水一定時候，變細了就不能壓了，容易碎掉。
3、茄子和大蒜是絕配，可以多放點大蒜。
4、白糖不能少。
今天教大家做的是微波爐烤茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：2人份
茄子：1根、大蒜：適量、生抽：適量、胡椒粉：適量、辣椒粉：適量、老抽：適量、蠔油：適量、孜然粉：適量、蔥花：適量
1、大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗淨入微波爐高火叮5-6分鐘。
2、油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
3、將叮熟的茄子切開舖平，鋪上炒好的蒜蓉。適當用筷子戳一下，更好入味。
4、放入微波爐再次高火叮5-6分鐘。
5、根據口味撒點辣椒粉、孜然粉、蔥花。
徐國勳今天教大家做的是涼拌手撕雞絲。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
胡蘿蔔：1個、雞胸肉：2塊、黑木耳：15朵、蔥白：1-2段、姜：5片、料酒：10ml、蒜頭：適量、醋：60ml、鮮醬油：30ml、白糖：5g、麻油：適量：5g、油潑辣子：適量、白芝麻：適量、小蔥：適量、香菜：適量、
1、鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘。
2、用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼。
3、胡蘿蔔刨絲。
4、木耳提前泡發好，洗凈，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。
5、雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
6、蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
7、麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。
8、香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！
9、涼拌手撕雞絲完成。
1、調味汁兒的醋，醬油比例，請自己掌握。
今天教大家做的是紅燒茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：4人份
茄子：1個、青椒：1個、西紅柿：1個、蒜：3瓣、紅薯澱粉：2-3勺、糖：4-5勺、鹽：少許、醬油：少許、雞精：少許、料酒：少許、香油：少許、水：半碗
1、茄子洗淨切塊放紅薯澱粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用。
2、鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色。
3、調料汁：半碗水.3勺澱粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會更好）。
4、鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調好的調料炒熟，關火放入蒜末炒勻出鍋。
多放糖的原因是因為裡面有西紅柿,如果覺得不夠甜或者酸出鍋頭可再放些糖,如果覺得淡就可以在放些鹽。
徐國勳今天教大家做的是韓式辣炒年糕。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
胡蘿蔔：2個、包菜：1個或者半個、年糕條：1包、洋蔥：1顆、韓國辣醬：2勺、韓國大醬：1勺、糖：1勺、韓國泡菜：適量、芝麻：適量、咖喱：3塊、
1、洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。
2、加入胡蘿蔔絲。
3、放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。
4、另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕（芝心年糕或者鹹蛋黃年糕會比較好吃）。
5、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋。
6、加入兩勺韓國辣醬。
7、然後是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。
8、加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。一定要加糖，可以提鮮噢。
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9、改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋~。
10、然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好嘍，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微干一點的，自己定嘍~這個時候還可以放入開水燙過的即食麵也很贊的~。
11、出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開的白水蛋~贊！香噴噴的辣炒年糕就做可以出鍋了！
12、最後可以加上泡菜當配菜吃，完美。
13、韓式辣炒年糕完成。
1、實在要強調，推薦速凍年糕條，或者新鮮年糕條，普通那種硬硬的火鍋年糕做出來一點都不好吃，之前試過幾次都沒有這種好吃。
徐國勳今天教大家做的是胡蘿蔔玉米排骨湯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
胡蘿蔔：1個、馬鈴薯：1個、洋蔥：1/2個、雞腿：2個、食鹽：1小勺、玉米澱粉：1小勺、食用油：30g、醬油：1小勺、白糖：1茶匙、咖喱：3塊、
1、準備好材料。
2、玉米斬6段，胡蘿蔔去皮切厚片，馬蹄去皮。
3、鍋里加入洗凈斬件的排骨加涼水燒開，煮出浮沫血水。
4、撈出排骨。
5、全部材料放入燙煲。
6、加入適量的熱水，蓋蓋大火燒開轉中小火熬2小時。
7、喝前加鹽調味。
8、胡蘿蔔玉米排骨湯完成。
徐國勳今天教大家做的是咖喱飯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
胡蘿蔔：1個、馬鈴薯：1個、洋蔥：1/2個、雞腿：2個、食鹽：1小勺、玉米澱粉：1小勺、食用油：30g、醬油：1小勺、白糖：1茶匙、咖喱：3塊、
1、準備好材料。
2、將雞腿肉洗凈切成大丁，用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻腌制一下，馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥去皮切丁。
3、鍋內加入食用油燒熱，油要比平常炒菜多兩倍。
4、然後倒入腌制過的雞丁滑炒一下。
5、然後撈起瀝干多餘的油。
6、再把馬鈴薯和胡蘿蔔丁倒入油鍋，滑炒片刻。
7、再撈起瀝油。
8、將鍋內的油倒出，留少許油燒熱，倒入馬鈴薯丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻。
9、然後倒入雞丁。
10、再加入適量清水燒沸後，轉小火煮至馬鈴薯變軟。
11、加入咖喱塊，再加入洋蔥。
12、然後大火至煮咖喱汁變濃稠，最後加入少許鹽調味即可出鍋。
13、咖喱飯完成。
1、加了咖喱塊後要注意看火，很快就會把汁煮乾的，以免糊鍋。
徐國勳今天教大家做的是西紅柿雞蛋疙瘩湯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
胡蘿蔔：半根、蘑菇：200g、蚝油：30ml、色拉油：30ml、青椒、紅辣椒：各三根、花椒：10-20粒、
1、洗好蘑菇，準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。（洗完蘑菇後，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多餘的水擠出去。）
2、炒鍋倒入油，開中火加熱，
油熱加入辣椒花椒炒出香味。（如果不喜歡吃菜時有花椒粒，就把花椒粒盛出，可以砸碎做花椒面以後用，不在意可以留在鍋里）
3、放入洗凈、撕成條、擠水之後的蘑菇和蔬菜，開大火！翻炒。
4、接着，加入蚝油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了。
5、繼續翻炒均勻後等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下。
6、到鍋內基本沒有湯汁了，即可裝盤。
7、素炒蘑菇完成。
1、蘑菇要注意清洗乾淨，如果是鮮蘑，不要泡水時間過長、沖洗乾淨即可。
徐國勳今天教大家做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
番茄：2个、鸡蛋：1个、面粉：150g（1-2人份）、葱末：适量、香菜末、番茄酱、糖、盐、香油、
1、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
5、加入半锅清水，大火烧开。
6、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
7、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
8、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
10、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
11、西红柿鸡蛋疙瘩汤完成。
1、西红柿可以提前去皮，给老人小孩儿吃的时候。
2、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。
3、一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好。
4、面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉；面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。
5、蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。
6、出锅前的香油最好不要省略。
7、面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。
