徐國勳的個人博客

簡介

畢業回來的冬季做了好多好多的泡菜，於是在家吃了好多好多的泡菜鍋~冬天裏吃微辣又酸爽的泡菜鍋，微微出汗，渾身暖暖的~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇72mg
• 糖78g
• 蛋白質48g
• 非飽和脂肪79g

材料

做法

1. 準備好主菜，喜歡什麼涮什麼~
   推薦金針菇、豆腐、白菜、香菇、口蘑等

   

2. 準備炒鍋底的食材。

   

3. 少許油先爆香五花肉，將肥油煉出來，煎到肉縮小，沒有出焦點前

   

4. 五花肉推到一邊，爆香蒜片洋蔥大蔥

   

5. 加入泡菜翻炒出香味，一起混合~

   

6. 加足量的水，加一大勺辣醬（以前我會用第二道的淘米水）

   

7. 咕嚕咕嚕冒泡兒，在轉小火煮5分鐘左右。

   

8. 加鹽調味，按照食材的難熟程度加入

   

簡介

涵哥最喜歡的一道菜，入口即化、不油膩！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

• 卡路里217
• 脂肪68g
• 碳水化合物98g
• 飽和脂肪41g
• 反式脂肪酸21g

材料

做法

1. 把五花肉洗凈瀝干，放入不粘鍋煎至兩面金黃取出備用

2. 鍋內放少許油放入花椒、八角、蔥段、辣椒炒出香味放入五花肉翻炒。

3. 加入少許料酒、老抽、生抽翻炒，放入白糖、熱水、干香菇大火至水滾開放入適量的鹽倒入電壓力鍋內肉類標準

4. 做好後倒入鍋內小火收湯倒入盤中。

   

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簡介

最喜歡小馬鈴薯了，和五花肉在一起很搭的~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：5人份

• 卡路里739
• 碳水化合物35g
• 纖維2g
• 蛋白質90g
• 反式脂肪酸33g

材料

做法

1. 五花肉洗凈，放入清水中，加入生薑、八角、鹽、生抽煮15分鐘以上，直到筷子可以輕鬆插入五花肉。

2. 取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片狀。

3. 鍋中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黃。

4. 五花肉撥在一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒段和花椒，爆香後和五花肉均勻翻炒。

5. 炒勻後加入切好洗乾淨的馬鈴薯片，翻炒。炒的過程中可以加一點煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。

6. 炒到水超不多收干，馬鈴薯熟了的時候加鹽調味即可。

7. 出鍋後撒蔥花~

簡介

最簡單的家常菜，平常家裡沒什麼配料，也能做出可口味美的菜肴！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：4人份

• 卡路里998
• 碳水化合物98g
• 膽固醇88mg
• 糖85g
• 鈉80mg

材料

做法

1. 五花肉切丁條，馬鈴薯切方丁，蔥姜蒜切段

2. 鍋內熱油，下蔥姜蒜炒出香味

3. 放入五花肉炒，放生抽

4. 加入開水剛好沒過五花肉大火一分鐘

5. 加入切好的馬鈴薯，繼續中火悶20分鐘，記得水剛好浮出馬鈴薯

6. 這時候翻弄下，加入少許醬油和雞精，小火再燜20分鐘待湯汁將近

7. 這時撈出，留少許油爆炒蔥段青椒加鹽

8. 加入悶好的馬鈴薯五花肉一起翻炒，不喜歡太干可以加些開水，這時就可以出鍋了

   

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 卡路里335
• 糖8g
• 鈉100mg
• 非飽和脂肪4g

材料

做法

1. 藕瓜去皮切薄片

2. 五花肉切片

3. 鍋內放少許油，放入五花肉煸炒至變色後放入蔥姜蒜爆香

4. 然後放入白糖少許、豆瓣醬和醬油煸炒

5. 放入藕片翻炒，可以適量加些開水，防止粘鍋

6. 放入適量鹽後蓋蓋燜3分鐘，開蓋開大火收汁，撒入雞精即可出鍋

簡介

先煮熟，再切，一定要用很薄的切片刀，要不然會有些膩喜歡瘦呢，就用後腿肉，喜歡肥一點，就用上好的五花肉要看肉的大小，用筷子能扎動，不流血水，再煮個十分鐘就可以煮的時候加蔥椒花椒胡椒就好，不要加八角，免得壓住了豬肉的香味不可以蒸，蒸會讓肉里的水份流失，吃起來皮就老了，稍不控制火候就老了，咬不動

準備時間：8分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 脂肪31g
• 碳水化合物95g
• 鈉65mg

材料

做法

1. 先煮熟，再切，一定要用很薄的切片刀，要不然會有些膩
   喜歡瘦呢，就用後腿肉，喜歡肥一點，就用上好的五花肉
   要看肉的大小，用筷子能扎動，不流血水，再煮個十分鐘就可以
   煮的時候加蔥椒花椒胡椒就好，不要加八角，免得壓住了豬肉的香味

2. 不可以蒸，蒸會讓肉里的水份流失，吃起來皮就老了，稍不控制火候就老了，咬不動

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簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物49g
• 膽固醇62mg
• 飽和脂肪60g
• 非飽和脂肪56g

材料

做法

1. 1KG（2斤）肉的量
   
   紅酒100g 雞湯50g 橙汁20g 南乳20g 鹽15g 蜂蜜2tsp 另外準備七八頭大蒜，打成蓉加冷水，攪勻

   

2. 取2tbsp蒜水隔渣，把腌料完全攪勻。
   
   五花肉要烤到出油的話溫度會比較高，
   
   過濾蒜渣是避免烤焦烤黑。

   

3. 五花肉切成2-3mm厚度的片，拌入腌料冷藏24小時，中途翻拌。

   

4. 吃的時候放在烤盤上，250度考到表面金黃焦酥即可。也可用平底鍋煎。

   

5. 開動！

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：5人份

• 糖3g
• 蛋白質4g
• 鈉89mg

材料

做法

1. 五花肉煸干油

2. 加入辣椒醬或者辣椒灰加鹽，然後加適量水燜一會兒

   

3. 最後醬油可加一點也可以不加，加點蔥進去就可以盛出來了。如果加的辣椒醬就不要加鹽了。

   

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簡介

肥肉香、大蒜辛、青椒辣、豆醬鮮，所有這些被清脆包裹着一起咀嚼是怎樣的滋味，是怎樣的一種恣意放縱？我等凡夫俗子有肉吃、有酒喝是怎樣的心滿意足！幸福生活就是做好自己的份內之事，然後盡情享受。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：3人份

• 脂肪14g
• 糖67g
• 蛋白質3g

材料

做法

1. 將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍

2. 將大塊的五花肉平放

3. 由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，盡量卷得緊一些

4. 用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬

5. 取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片

6. 取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃

7. 煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香

8. 用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃

簡介

我家大妞的最愛PS：一定要用甜口的辣白菜，太酸的辣白菜炒出來不好吃

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：5人份

• 卡路里326
• 膽固醇56mg
• 非飽和脂肪15g

材料

做法

1. 準備好食材，辣白菜改刀切塊，五花肉去皮切成50毫米的薄片，大蔥斜切成片，洋蔥切塊

   

2. 鍋內放一點點油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均勻，改中小火慢慢將五花肉煸至兩面微黃出油

   

3. 放入大蔥煸出香味

   

4. 放入洋蔥塊炒香炒軟

   

5. 倒入辣白菜，多放些辣白菜的湯汁會更好吃入味，並且不膩（能吃辣的可再放一勺韓國辣醬）

   

6. 一小勺白糖，一小勺牛肉粉

   

7. 翻炒均勻，因為辣白菜和湯汁已經有鹹味了，基本不用放鹽，如果覺得淡可適量加鹽調味，裝盤，豪邁的吃吧