分类：飲料篇

簡介

總是熬夜，又總減肥，把身體弄壞了，頭髮也掉的厲害。因為頭髮一直頭痛的要死，想着各種長頭髮的方法。無意間媽媽聽老一輩的人說起桑葚芝麻泡酒對長頭髮非常好，便留意了。我用了一段時間以後頭髮發現比以往長得快了不少，而且小碎髮長出來好多，也比以前有光澤，睡眠沒感覺，但是感覺不便秘了。嘻嘻分享給大家。桑葚功效：【主治】肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩、腰酸耳鳴、鬚髮早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便秘黑芝麻功效：葯食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：2人份

• 卡路里246
• 膽固醇64mg
• 糖64g
• 蛋白質77g
• 飽和脂肪22g

材料

做法

1. 桑葚剪去蒂，放入容器中。（桑葚容易壞，所以我沒有洗）

   

2. 再把芝麻倒進去

3. 最後倒入高濃度白酒。

   

4. 乾燥陰涼處放置15天就可以飲用。堅持每日 每次一小盞。

   

簡介

港式奶茶是一種香港獨有的飲品，之所以說是獨有，那跟所用的原料是密不可分的。說到原料不得不提一下黑白淡奶。我這次去香港，特意去了廟街上一家老牌茶餐廳。到底有多老呢？這家在廟街上享譽60餘年。品嘗了這家的招牌奶茶後一直對那個味道念念不忘。一種似曾相識，很讓人懷舊的味道。看了店內的介紹，廣告語就是：衝出正宗的港式奶茶口味。後了解到這家老牌茶餐廳用的便是黑白淡奶，後來查了多方資料，得知香港大多老牌的奶茶店用的都是黑白淡奶，這是有原因的。黑白淡奶他是菲仕蘭(FrieslandCampina)公司在30年代，特別為香港市場創造的產品。奶脂和奶固體含量更高，質感更加濃稠。全球只銷往香港，連荷蘭本地都無法買到。而且只供商家，不做零售市場，因此個人很難買到。早在70年代，很多地道的茶餐廳不約而同的會選擇用100%荷蘭製造的黑白淡奶沖奶茶，可見引用習慣已從早年間便開始培養了。港式奶茶以茶味偏重，微微苦澀，口感爽滑為特點，入口先苦澀後甘甜，飲用後滿口留香。完美的港式奶茶奶要夠濃，茶葉要夠濃。入口絲滑、醇厚、飽滿，有奶油入口順滑的感覺才對。奶茶的厚度主要取決於淡奶和茶湯的濃淡，所以好的奶茶選料尤為重要。黑白淡奶以天然新鮮牛奶製成，保存了天然的奶香和奶脂。擁有足夠奶脂濃度的黑白淡奶，能在茶杯內壁凝成掛杯的效果，不僅奶味濃郁，還很有厚度。說完奶，我們就來說說茶吧。港式奶茶用的紅茶大多都是從斯里蘭卡進口的紅茶，因為香港的零關稅，所以很好控制了奶茶的製作成本。斯里蘭卡紅茶就是錫蘭紅茶，錫蘭為英文ceylon的音譯，原意為茶葉的意思。後來錫蘭在1972年改成了斯里蘭卡民主共和國。錫蘭紅茶通過英國傳入香港，便很快的被大家接受和喜愛。斯里蘭卡是世界三大產茶國之一，我們一般熟知的錫蘭紅茶只是一個統稱，泛指錫蘭（斯里蘭卡）所產的茶。但嚴格意義上說並不能算是錫蘭紅茶，因為並非是100%錫蘭生產的茶。有的是拼配茶，拼配了印度等其他等地的茶混在一起。因此我們在購買的時候需要認準獅王標誌。標註了此標誌的才是經過斯里蘭卡政府認證的純正錫蘭紅茶，品質象徵和原產地保證。沖制原汁原味的港式奶茶，選擇錫蘭紅茶即可。當然只要是原茶，不是拼配的水果、花香等味道的茶就好。有的朋友在香港喝過了正宗的港式奶茶後就會跟我一樣一直念念不忘，如果到了發燒等級的，可以考慮選擇搭配錫蘭頂級烏瓦紅茶。在斯里蘭卡最著名、最有知名度的烏瓦uva，是世界四大名茶之一。他的風味強勁，口感渾重，適合用來煮香濃的奶茶。錫蘭的烏瓦頂級茶，茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵會環有金黃色的光圈。風味相對較為刺激，較為苦澀。所以我一般都用來沖泡奶茶，不做單飲。看個人喜歡，單飲我還是喜歡100%錫蘭拼配茶，根據不同風格搭配其他香味，苦味淡，但貼近唇邊便可以嗅到花香。從香港回來，便迷上了港式奶茶，燒包到小痴迷的程度。在網上選購了黑白淡奶和黑白淡奶的奶茶杯，算是自己留個物件，紀念一下這麼有來歷的黑白淡奶吧。奶茶杯並不是家家都有，因為是生產廠家限量定製發售的，所以看運氣了。其實調製奶茶非常簡單，可以用爐子煮，也可以用開水沖調，只是方式不同而已。為了大家操作起來簡單易行，我這次選擇了用手沖調的辦法。另外一個需要注意的就是沖調的黃金比例。港式奶茶的黃金配比是：黑白淡奶：茶湯=1：3。例如：100ml的黑白淡奶+300ml的茶湯+20克的糖（一般400ml的奶加20克的糖）鴛鴦奶茶的黃金配比是：茶、奶、咖啡各佔三分之一。當然可以根據自己的喜好適當調節的，畢竟公式只是個參考，口味應該以人為本。給出一個基本比例，共各位參考。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物34g
• 膽固醇16mg
• 纖維48g
• 鈉22mg
• 非飽和脂肪27g

材料

做法

1. 準備好所需茶、奶、糖、茶杯

   

2. 烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可

   

3. 紅茶倒入耐熱的器皿中

   

4. 沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那麼選擇開水就好

   

5. 加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右

   

6. 在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味

   

7. 待茶湯色濃，散發悠悠茶香後加入100ml的黑白淡奶

   

8. 稍事攪拌後倒入有濾網的茶壺中即可，如果沒有濾網也可以用奶茶的茶袋過濾

   

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：5人份

• 卡路里196
• 糖43g
• 鈉47mg

材料

做法

1. 拼配紅茶以粗茶幼茶黃罐立頓按一定比例配比而成。粗茶定色，幼茶做味，立頓提香。自己若有興趣研究必能鑽研出一番奧妙。想必茶餐廳的招牌奶茶每家各有獨門秘方。圖示是已經拼配好的做絲襪奶茶的常用品牌，適合新手入門選用。

   

2. 做茶膽：水開第一遍，入茶袋來回撞六次。放回爐上鋦五分鐘（鋦：微小火加熱，以茶水不沸為前提，可酌情縮短鋦的時間）。第二遍，再來回撞茶六次。撞茶是將壺提高，在不撞飛的前提下，讓茶水盡量與空氣接觸，激發香氣。若是喜歡淡口可省略第二遍撞茶。不可做的事情是將茶粉直接放沸水裡煮，這樣茶香全跑了，只留苦味和澀味。

   

3. 出奶茶：以400毫升杯子為例，200毫升熱茶膽撞入160毫升淡奶。一定要茶撞奶才能激發茶香，奶入茶會悶掉。茶奶比例根據個人口味略做微調。酌情加細砂糖。圖示為黑白淡奶，推薦使用。

   

4. 2-4人份大概這樣一壺。

   

5. 趁熱開喝。

   

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：3人份

• 脂肪14g
• 蛋白質45g
• 非飽和脂肪83g

材料

做法

1. 白糖放入無水鍋里，中火加熱到成琥珀色，這個做法是讓奶茶有些焦糖味

   

2. 白糖變色後馬上倒入牛奶茶葉，這個過程焦糖會立刻結塊然後慢慢化，出現奶茶色

   

3. 一開始茶葉會漂浮在牛奶上很快它吸收水就會浸入牛奶里

   

4. 煮的時候一定注意狀態，密密麻麻出現小氣泡很快就會開鍋，一定要小火否則會撲鍋

   

5. 要想味道濃郁，就用未捧，一頭杵茶葉並逐步碾碎，為了是讓茶葉味道完全散發出來

   

6. 煮到奶茶顏色不再變，用漏網過慮倒入杯

   

7. 香甜濃郁奶茶

   

簡介

深夜食堂里的酒蒸蛤蜊。下酒小菜。湯汁可以拿來拌飯。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：3人份

• 脂肪96g
• 碳水化合物45g
• 糖2g
• 纖維62g
• 蛋白質9g

材料

做法

1. 蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨。

   

2. 干辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。

   

3. 加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。

   

4. 蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開吃！

   

簡介

這款檸檬酒可以做雞尾酒的基礎酒可以調製冷飲也可以做烘培的糕點甜點還可以用來燒菜。平時小酌兩杯也不錯哦！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：4人份

• 卡路里520
• 纖維72g
• 鈉99mg
• 非飽和脂肪68g

材料

做法

1. 檸檬用鹽搓下表皮用涼開水沖洗乾淨

   

2. 找一個罐子須無油無水 檸檬切片放入罐中加入冰糖

   

3. 最後倒入白酒 密封保存 15天以後嘗了一杯 酸酸滴 味道不是很濃 不着急的話 多放放建議2個月以上再開喝哦！

   

簡介

過年了，總要喝點酒熱鬧熱鬧，於是想到做點適合女孩子喝的酒～用草莓來泡酒，好看又好喝呦～

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：4人份

• 卡路里586
• 碳水化合物26g
• 膽固醇37mg
• 纖維65g

材料

做法

1. 草莓洗凈去蒂，所有的材料和器皿瀝干，做到無油無水

   

2. 檸檬切片，去皮去籽

   

3. 切好的檸檬片平鋪在瓶底

   

4. 在檸檬上碼放草莓，鋪到半瓶的時候撒一半的冰糖

   

5. 接着放草莓，直到放滿瓶子，然後撒入剩下的冰糖

   

6. 倒入朗姆酒，等待～

簡介

第一次買到可食用玫瑰花，也是第一次論斤買玫瑰哈哈哈。建個菜譜記錄一下這次玫瑰酒的變化。方子是南東西掌柜分享給我的。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

• 卡路里860
• 碳水化合物18g
• 膽固醇34mg
• 纖維100g
• 蛋白質16g

材料

做法

1. 先把瓶子用熱水燙一下，晾乾。

   

2. 玫瑰花取花瓣，洗凈晾乾。我沒洗。。。覺得晾乾太麻煩，後果就是會有幾隻小蟲蟲泡在酒里了，不過我不care，你們愛乾淨的話就洗，洗了就一定要晾乾。

   

3. 玫瑰花瓣，冰糖，酒，密封陰涼乾燥處保存。這是剛泡上的樣子，第二天早晨起來玫瑰的顏色就已經溶到酒里了。淡淡的粉色，超美。

   

4. 20天左右就可以喝啦。

   

簡介

傳說中的酒蒸蛤蜊~

準備時間：8分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：4人份

• 卡路里824
• 飽和脂肪21g
• 反式脂肪酸22g

材料

做法

1. 蛤蜊要先放清水裏面，滴幾滴油進去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小蔥切成蔥花。

2. 鍋子預熱加入沙拉油，放入大蒜和辣椒煸香。

   

3. 蛤蜊瀝干水分後倒入鍋子裏面，用勺子稍微攪拌一下，然後加入兩勺酒以後加蓋燜一會兒，讓蛤蜊都打開。

   

4. 等蛤蜊都打開並煮出一些汁水以後開蓋，加入兩勺醬油，放入一小塊黃油。

   

5. 最後撒上蔥花就可以熄火上桌了。