分类：飲料篇

簡介

在仙蹤林里喝過，覺得味道不錯，動手操作應該很簡單。於是今晚上朋友聚會，在家吃海鮮大餐，吃過以後就盆栽了一回。朋友做了實驗小白鼠，但實驗室非常成功，味道很贊，還消耗了剩餘的一點奶油。一舉兩得呀。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：5人份

• 卡路里525
• 脂肪49g
• 碳水化合物34g
• 膽固醇79mg
• 飽和脂肪90g

材料

做法

1. 奧利奧餅乾去掉夾心，放在保鮮袋裡，用擀麵杖壓成碎渣

2. 動物性鮮奶油打發到7分

3. 燒開水，沖泡奶茶包，攪勻

4. 將打發好的奶油放在奶茶上面，之後撒上奧利奧餅乾碎，最後放上一點綠色植物就可以了。其實用薄荷之類的會看上去比較高檔，我手邊沒有，就揪了幾片香菜葉子。也還行

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：2人份

• 卡路里148
• 脂肪98g
• 糖28g
• 蛋白質85g
• 反式脂肪酸92g

材料

做法

1. 水、白糖煮沸，放入紅茶包，小火煮一會兒

   

2. 倒入牛奶，小火煮到冒泡泡

   

3. 完成

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 纖維70g
• 飽和脂肪45g
• 反式脂肪酸73g
• 非飽和脂肪84g

材料

做法

1. 待水煮沸（水200毫升）

   

2. 放入茶包煮5分鐘（我選用的是立頓紅茶）

   

3. 放入糖20克

   

4. 杯底放入剁碎的果凍

   

5. 倒入紅茶和牛奶對半

   

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物79g
• 鈉48mg
• 反式脂肪酸49g
• 非飽和脂肪91g

材料

做法

1. 把水燒開，然後放入茶包泡10分鐘（茶水一定要保持燙）

2. 再把燙茶水加入牛奶里，把茶包放進去煮，邊煮邊拌，再加上適量的砂糖，甜度按個人的喜好。要時不時嘗一下看是否茶味有充分散發出，甜度是否可以。顏色如圖那樣（實際要深一點）

   

3. 然後再讓茶包泡一下，約5分鐘，就完成了（圖中的已經被我喝了很多），完成的奶茶約有兩杯多的量。

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物79g
• 鈉48mg
• 反式脂肪酸49g
• 非飽和脂肪91g

材料

做法

1. 把水燒開，然後放入茶包泡10分鐘（茶水一定要保持燙）

2. 再把燙茶水加入牛奶里，把茶包放進去煮，邊煮邊拌，再加上適量的砂糖，甜度按個人的喜好。要時不時嘗一下看是否茶味有充分散發出，甜度是否可以。顏色如圖那樣（實際要深一點）

   

3. 然後再讓茶包泡一下，約5分鐘，就完成了（圖中的已經被我喝了很多），完成的奶茶約有兩杯多的量。

   

簡介

當你不需要咖啡因的時候，來一杯魯巴茶是非常棒的選擇。再結合牛奶的絲滑=完美

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物81g
• 糖78g
• 纖維43g
• 飽和脂肪96g
• 反式脂肪酸87g

材料

做法

1. 加熱牛奶至微開（不需要煮沸），倒入杯中

2. 煮開水，放入魯巴茶，小火繼續煮3分鐘

   

3. 在牛奶杯上放好過濾紙（咖啡濾紙即可），將煮好的茶倒入牛奶攪拌

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：4人份

• 脂肪3g
• 纖維40g
• 反式脂肪酸67g

材料

做法

1. 準備一袋牛奶、一包紅茶

2. 涼水60克，開水500克備用（上圖二就是仙草凍粉）

3. 稱取20克仙草凍粉

4. 把牛奶倒入小鍋，加入適量的白糖後開小火

5. 將紅茶包浸泡入牛奶中，繼續加熱

6. 加熱期間不時搖晃一下小鍋，使紅茶的味道可以充分的融入牛奶，關火後倒出冷藏

7. 取一隻碗，倒入事先稱好的仙草凍粉，加入60克涼水，用筷子攪拌至沒有顆粒的糊狀

8. 將攪勻的仙草糊倒入小鍋中，一邊加入開水，一邊不停攪拌，並繼續加熱至沸騰

9. 關火後迅速將仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固

10. 徹底凝固的仙草凍，倒扣在案板上，切成小丁狀

11. 放入玻璃茶杯中

12. 把已經冰好的奶茶倒入即可飲用

簡介

英國人在早餐時必定要喝一杯奶茶來提神醒腦，補充能量。雖然隨着現代生活節奏的加快，英國人的早餐越來越簡單，但喝奶茶的習慣一直延續今天。做奶茶一定要選用味道強勁厚重的紅茶品種，比如阿薩姆、正山小種、祁門，或者直接用英式早餐茶，這是由印度紅茶和斯里蘭卡紅茶混合調配而成的。牛奶則要用品質好的全脂鮮牛奶，不要用淡奶油和奶精。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

• 纖維83g
• 蛋白質82g
• 鈉42mg

材料

做法

1. 先用開水將茶杯溫熱，再倒掉。目的是避免茶杯過冷而使水溫降低，影響紅茶的沖泡

2. 重新注入開水，水量至茶杯的二分之一處

3. 放入茶包，注意不要用勺子擠壓茶包，以免產生苦澀味

4. 迅速蓋上茶碟，燜泡1-2分鐘

5. 時間到，去掉茶碟，來回晃動茶包數次，使茶湯顏色均勻。取出茶包，倒入牛奶至茶杯的三分之二處，喜歡甜味的可加入白砂糖，用茶勺攪拌均勻即可飲用。可搭配酥脆的餅乾、鬆餅等茶點一起食用

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物34g
• 纖維32g
• 反式脂肪酸26g

材料

做法

1. 牛奶倒進小奶鍋，放入紅茶

2. 加1小勺煉乳

3. 加淡奶油約2小勺

4. 將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦

簡介

收錄於《一起來吃早午餐》「有情飲水飽的早餐飲品」章節【一起來吃】是下廚房最新出版的系列圖書，由@Pan小月的《一起來吃早午餐》、@晴天小超人的《一起來吃下午茶》、@小小H的《一起來吃輕晚餐》3本組成，吃貨小分隊的完美周末，就是從早到晚吃吃吃！3本一起預定有獨家優惠喲：http://product.dangdang.com/23682828.html感謝支持！想喝奶茶的時候，我一般要麼是煮皇家奶茶（https://www.xiachufang.com/recipe/79877/）或者焦糖奶茶（https://www.xiachufang.com/recipe/1003620/），要麼就用茶包沖了再兌牛奶。後者更方便，是英式奶茶的簡便做法，我還會順便把牛奶打一下泡沫，喝起來更有層次。因為做得多了，就總結出了一整套流暢的動作，不用東一個杯子西一個杯子弄得亂七八糟。一直這麼喝，也從來沒想到說發個菜譜。後來無意中在葉怡蘭的《尋味·紅茶》里發現，我在家沖泡沫奶茶的做法和她幾乎一模一樣，前兩天喝的時候就乾脆拍了一下。這次奶泡沒打好，不夠綿密不夠厚，不過無所謂啦，哈哈。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：3人份

• 卡路里495
• 脂肪11g
• 糖70g
• 蛋白質67g

材料

做法

1. 首先沖泡一杯濃濃的紅茶備用，我一般是用2個茶包+300~400ml的開水。

   

2. 在耐熱的杯子里倒入一些牛奶，按照個人口味放入糖，不會融化也沒關係。我一般是放1~2粒方糖。然後微波爐里叮一下，加熱到摸杯子略微有一點點燙手的程度。

   

3. 然後拿出打奶泡的小工具，這個是宜家買的，裝電池的，挺好用。

   

4. 用這個小工具把加熱後的牛奶和融化在裏面的糖攪拌均勻，同時打開開關，攪打牛奶至產生綿密細膩的泡沫。

   

5. 有時候我也會用這種打奶泡杯，自己在家煮咖啡的童鞋應該知道這個，很好用，比電動的那個小工具能打出更加綿密厚實的奶泡。樂扣樂扣有一種帶網子的杯子，也能通過搖晃產生奶泡。效果其實都比電動的那個好，但電動的那個因為能直接伸到杯子里，不用中途換杯子，非常方便。

   

6. 無論使用哪種工具，奶泡打好之後，把紅茶沿着邊緣注入。一定要從邊緣哈，這樣奶泡才會慢慢升高，喝起來更有層次。

   

7. 喜歡的話，可以再撒點兒可可粉之類的。完成！牛奶、茶、糖的比例，按每個人自己的口味來就好了。