分类：飲料篇

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：3人份

• 卡路里545
• 碳水化合物35g
• 纖維96g
• 蛋白質87g
• 飽和脂肪96g

材料

做法

1. 將普洱過開水濾過後再放適量的水煮茶。

2. 將牛奶微微加熱。

3. 用濾網濾煮好的普洱茶，倒入加熱後的牛奶，放入適量砂糖。

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：4人份

• 脂肪23g
• 碳水化合物18g
• 膽固醇78mg
• 糖22g
• 蛋白質75g

材料

做法

1. 雀巢淡奶油

   

2. 倒入攪拌器攪拌到成奶油狀

   

3. 牛奶加茶葉放鍋里煮開

   

4. 用濾網把奶茶濾到杯子里

   

5. 把淡奶油用刮刀均勻刮到杯子里

   

6. 奧利奧碾碎了鋪在奶油上哦

   

7. 加點薄荷葉做點綴就可以啦

   

簡介

我覺得我有煮奶茶的天份誒~~就是自己隨便煮隨便好喝啊哈哈哈~~今天這個同事也盛讚很好喝！而且比焦糖奶茶還方便，焦糖奶茶還要熬焦糖，這個直接下材料煮就是了。口感和焦糖奶茶的一樣，味道的話比焦糖奶茶苦，帶着咖啡味，但是這個咖啡味像是被普洱鎮壓了一遍一樣。能品到滋味，但是卻一時讓你察覺不到是咖啡味。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：2人份

• 卡路里559
• 脂肪43g
• 蛋白質92g
• 鈉65mg
• 非飽和脂肪78g

材料

做法

1. 鍋入牛奶，入冰糖、入普洱茶葉，小火慢煮至牛奶上茶色

2. 入咖啡粉煮至咖啡香味飄出，轉大火煮沸後等它再沸騰個幾十秒關火搞定

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：2人份

• 卡路里773
• 纖維29g
• 蛋白質70g
• 飽和脂肪14g
• 鈉18mg

材料

做法

1. 用開水泡紅茶包

2. 用鍋加熱純牛奶，然後加入泡好的紅茶

3. 等奶茶稍微滾就加入4小勺糖，等糖融化即可

   

簡介

芒果班戟和港式奶茶，這兩道都是港式甜品店的經典出品。而將它們作為下午茶，在午後慢慢品嘗，那真的是非常非常愜意了。芒果班戟與芒果千層蛋糕的做法相差無幾，所以，會做芒果班戟的人，也一定會做千層蛋糕。然而兩種不同形態的甜品，吃起來的感覺卻還是有很大不同的，喜歡多多的奶油和水果的感覺，就非班戟不可了。同時，今兒還有一道最簡單的港式奶茶，原料簡約，做法簡約，味道卻非常純正哦！PS：港式奶茶的製作步驟從第19步開始。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物65g
• 膽固醇49mg
• 纖維31g
• 飽和脂肪10g
• 反式脂肪酸73g

材料

做法

1. 將雞蛋和糖粉打入大碗里，用手動打蛋器攪打均勻。

   

2. 倒入低筋麵粉。

   

3. 繼續用手動打蛋器攪打，使麵粉和雞蛋完全混合，成為濕潤麵糊。

   

4. 分三次倒入牛奶，同樣用打蛋器攪打均勻。

   

5. 黃油隔水加熱或微波爐加熱成為液態，然後倒入第四步做好的麵糊里，攪打均勻。

   

6. 將做好的麵糊過篩1-2次就可以使用了。

   

7. 不粘平底鍋用小火加熱，鍋熱後，在平底鍋上塗抹薄薄一層黃油或植物油。然後倒入50ml左右的麵糊。

   

8. 迅速晃動平底鍋，使麵糊攤成薄薄一張餅。

   

9. 等待片刻，當麵糊凝固以後，就可以倒出來了。用硅膠刮刀沿餅皮邊緣刮一圈，使餅皮和平底鍋分離，然後倒在盤子里。趁熱把餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻後再鋪平，餅皮上會留下褶皺）。

   

10. 全都煎好以後，放入冰箱冷藏（蓋上保鮮膜防止變干）。

    

11. 接着就可以處理芒果了。芒果削皮以後，貼着果核將果肉整片切下。

    

12. 再切成大塊就可以了（班戟里放上整塊果肉的效果最好，所以我們要選擇大芒果，切成大塊的果肉）。

    

13. 將淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用電動打蛋器打發（雀巢淡奶油平時為室溫儲存，但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右，不要直接打發常溫淡奶油，否則難以打發）。

    

14. 打發到能保持挺立紋路的程度。

    

15. 將一張餅皮放在盤子里，中間放適量打發的淡奶油，和一塊芒果果肉。

    

16. 先將餅皮從左右兩邊折過來。

    

17. 再從另外兩邊也折過來。

    

18. 然後將折好的班戟翻過來，光滑的表面朝上，美味芒果班戟就做好了。將芒果班戟放入冰箱冷藏，可保存1天。

    

19. 接下來的步驟是港式奶茶的製作步驟哈：將水倒入奶鍋里煮開，放入紅茶茶包。

    

20. 轉小火，煮5分鐘，然後撈出茶包。

    

21. 在煮好的茶水裡加入糖和三花全脂淡奶，攪拌均勻。

    

22. 最後，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！

    

簡介

新的一天從奶茶開始

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 卡路里304
• 脂肪68g
• 碳水化合物38g
• 糖68g
• 鈉31mg

材料

做法

1. 將鮮牛奶溫熱

2. 泡紅茶，濃度控制在平時喝的2倍。茶和奶的比例可在1：1和2：1之間（按自己喜歡）

   

3. 把泡好的紅茶緩緩倒進牛奶里

簡介

方子來自《小嶋老師的美味點心秘訣》使用兩種不同的紅茶混合出回味悠長的味覺，很簡單的基本是蒸烤布丁方子~【【【以下材料分量可製作160ML布丁杯5份】】】

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：2人份

• 膽固醇95mg
• 飽和脂肪64g
• 非飽和脂肪95g

材料

做法

1. 420g牛奶倒入奶鍋中，中火煮沸後加入10g伯爵茶和5g大吉嶺紅茶，再次沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘後關火，燜10分鐘

2. 將茶葉濾掉不要，取310g奶茶（如不足310g請額外添加牛奶不足分量），加入25g細砂糖（牛奶用），用刮刀或者筷子輕輕攪拌至糖完全溶解

3. 100g全蛋液加入25g細砂糖（蛋液用），用蛋抽輕輕攪拌均勻

4. 用溫度計測量奶茶溫度，待降至36度時，把奶茶緩緩倒入全蛋液中，輕輕攪拌至完全混合均勻

5. 把制好的布丁液過篩，平均倒入布丁碗中，並用竹籤戳破表面氣泡；
   把布丁碗放入深烤盤中，在烤盤中注入1~1.5cm高的熱水（熱水溫度為50~60攝氏度），在烤盤頂部倒扣另一個大小相同的烤盤，送入預熱好150度的烤箱中下層烘烤30分鐘

6. 烘烤結束後取出布丁碗，放置到不燙手時在表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏90分鐘以上即可

簡介

風靡一時的所謂市售奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統奶茶相比，有極大的區別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，並不是奶粉。因為奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而「牛奶」和「茶」，都是營養宣傳中的健康食品，所以，大家同樣會認為奶茶也是健康食品，其實不然。市售的奶茶大部分其實是奶精兌茶粉及其它替代品如香精、色素等製成飲品，奶精並非奶粉或牛奶產品，而茶粉的茶鹼、茶多酚含量都很低，因此衝出來的飲品根本就不能稱之為茶。所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質和大量的維生素，而且蛋白質含量很低。牛奶中的有用養分，它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量，多喝對身體不利。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：2人份

• 纖維26g
• 反式脂肪酸99g
• 非飽和脂肪50g

材料

做法

1. 準備好食材

2. 找個耐高溫的鍋子，可以是搪瓷鍋、不粘鍋或者厚底的不鏽鋼鍋這類，空鍋用中大火燒熱後，轉小火，倒入白砂糖

3. 不要動鍋子，砂糖會在鍋中慢慢融化。此時把牛奶加熱（我用微波爐）

4. 接下來鍋中的糖會慢慢全部融化變成深琥珀色

5. 此時倒入熱的牛奶，同時放入紅茶包，轉中大火

6. 煮沸後，轉小火煮幾分鐘，聞到牛奶和紅茶的香味飄出即可

簡介

喝下去的時候有微微的咸苦味兒，回味起來確是玫瑰的清甜。比焦糖奶茶清淡，但是香味更勝一籌。嗯……我也要假裝一下營養專家！！玫瑰對女生非常好，尤其是月經有問題的，使勁喝就對了！！！普洱減肥也是有奇效的~~~所以你們懂了吧！！！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 卡路里889
• 脂肪13g
• 非飽和脂肪3g

材料

做法

1. 玫瑰花、普洱茶葉、牛奶一起倒入鍋中

2. 開小火慢慢煮到表面結奶皮，奶香和玫瑰茶香混合著飄出來的時候，（喜歡吃甜的就現在放冰糖了）攪拌一下把奶皮攪回牛奶里轉大火煮沸就OK啦

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：5人份

• 卡路里382
• 碳水化合物67g
• 糖75g
• 反式脂肪酸42g

材料

做法

1. 把牛奶倒入小鍋中加熱、紅茶包用熱水泡開

2. 然後把茶水倒入牛奶中一同煮沸

3. 再根據自己的喜好加入白糖和煉乳就可以了