徐國勳|教你做菜:玫瑰奶茶

簡介

個人一直按照這個方法煮奶茶喝,總覺得比泡後加冷牛奶的方法味道好。p.s.菜譜參考自微博Lupicia紅茶學校秘傳資料。原菜譜傳送門:http://weibo.com/1884000213/zfBadibdj以下方子成品量參考:約200ML容量的杯子一杯。

準備時間:6分鐘。

烹調時間:20分鐘。

總時間:26分鐘。

分量:4人份

  • 卡路里702
  • 脂肪92g
  • 蛋白質36g
  • 反式脂肪酸3g
  • 非飽和脂肪16g

材料

紅茶 3g
40ml
純牛奶 110ml
玫瑰花 適量
蜂蜜 適量
計時器

做法

  1. 備好所有的材料。

  2. 把水倒入小奶鍋,燒開後停火;
    放入兩袋茶包、若干朵玫瑰花,蓋上鍋蓋,等3分鐘(此處可用計時器計時),泡開。

  3. 倒入牛奶,開火加熱,此時要注意不要將其煮開,待看到鍋沿起了一圈極細小的泡泡時就可以停火。

  4. 將玫瑰濾去,裝杯。
    之後可依個人口味適當添加蜂蜜。

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陰冷的下午!手捧溫暖的玫瑰奶茶,美美的!#晚餐•2014年11月9日#

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其實是不知道多久前的所謂的「Afternoonteatime」……左上角還有個布丁,茶杯的陰影里有片豆腐布朗尼( *・ω・)~剛才…

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找了個高bigger的菜譜圖點進去發現菜譜主的圖都好美哦哦哦哦哦!!!然後就關注啦(*/ω\*)ww因為這次是自己弄得所以下次試…

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蜂蜜絕對是點睛之筆!!剛煮好時嘗了口玫瑰和奶茶味道不夠融合接着加了勺雪蜜太成功!!板子是最新撿破爛成果終於加入藍…

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每次照相時候腦子一片空白,修圖的時候才想到怎樣拍好看些。╮(╯▽╰)╭

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鄰居說想喝奶茶。他這人不愛甜品,大概也就喜歡讓我給他煮點奶茶和咖啡啥的了ಠ_ಠ#午餐•2016年8月18日##下廚房溫州廚友…

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聖誕禮物~#午餐•2014年12月27日#

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#早餐•2015年9月20日##和家人的早餐約會#這張是手機拍的,怎麼感覺比上一張單反拍的還清楚呢?

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它其實還是昨天那罐奶茶只是加了玫瑰糖打了奶泡撒了海鹽很好喝的讓我們繼續喝~#午餐•2016年1月19日##蜜汁焦點加載中….

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#早餐•2017年3月19日#新買了奶壺。擺拍下。沒有加糖。開水一起煮了甜菊葉代糖。好喝。

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很好喝,來點珍珠更好哈哈#晚餐•2015年2月10日#

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和喵@MsMiao用的是同款杯子喲^_<

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#早餐•2015年9月20日##和家人的早餐約會#只是放了點冰糖和菊花

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#早餐•2015年9月20日##和家人的早餐約會#只是放了點冰糖

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#早餐•2014年11月19日#

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不用茶包,直接用紅茶煮,茶的味道很濃,玫瑰花的加入,更多一份幽香^_^#午餐•2015年10月2日#

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#早餐•2016年11月17日#

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吃着紅茶小貝殼特別想喝奶茶放了一勺玫瑰醬比原味更好喝!#晚餐•2016年1月22日#

徐國勳|教你做菜:香滑港式奶茶

簡介

正宗港味奶茶

準備時間:7分鐘。

烹調時間:13分鐘。

總時間:20分鐘。

分量:3人份

  • 56g
  • 纖維13g
  • 蛋白質57g
  • 非飽和脂肪69g

材料

紅茶 8g
黑白淡奶 100ml
開水 300ml
20g

做法

  1. 首先取優質紅茶8g

  2. 加300g開水(最好煮3分鐘)加糖20g

  3. 過濾茶葉,在加了糖的茶水裡倒入100g黑白淡奶,攪拌

  4. 把完成的奶茶倒入奶瓶,好喝的奶茶完成了,很簡單吧!

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乘四,六瓶,剛好用掉一罐黑白淡奶。喝到飽好suang!#晚餐•2016年2月29日#

徐國勳|教你做菜:自製奶茶

簡介

我在廈門,這是我阿嬤教我的奶茶製作方法,濃郁的味道讓我驚為天人這是我這個奶茶控20多年來喝過的最棒的奶茶。阿嬤教了我之後,我就特地去老饒家買了正山小種茶葉回家自己熬,出來了一樣的味道。這是我的第一個菜譜以表我對自製阿嬤奶茶的情感哈。PS:隨方附送製作奶茶的茶葉購買之處,-老饒家-自從來了下廚房之後,就發現了個奇葩萌商家—「老妖「饒哥萌萌噠。下廚房市集@老饒家,然後從市集跟到淘寶哈哈~我是忠fen

準備時間:7分鐘。

烹調時間:20分鐘。

總時間:27分鐘。

分量:2人份

  • 碳水化合物15g
  • 纖維43g
  • 蛋白質6g

材料

蒙牛鮮牛奶 500ml,喜歡奶香味重點的可以多加點
正山小種紅茶 適量不用買太貴的反正用來煮奶茶哈
白糖或者冰糖 適量我不喜歡太甜就一小勺
煉乳 兩大匙(沒有可以不加)
淡奶油 兩大匙(沒有可以不加)

做法

  1. 將紅茶放入茶壺中,加適量水煮開,使紅茶充分浸泡。
    PS:選擇正山小種紅茶口感最好。

  2. 放入兩顆冰糖在奶鍋中加熱,待冰糖溶化後,奶鍋里的牛奶倒入杯中。

  3. 再放入煉乳和淡奶油各兩大匙,沒有的話可以不加的,我加的雀巢的奶油 還不錯哈哈。香甜香甜的~

  4. 最後,牛奶和紅茶混合起來,用擀麵杖捻茶,捻的越久 茶味越香(沒有擀麵杖的話就攪拌攪拌吧)
    煮至奶茶顏色不再變
    用漏勺隔住茶葉~
    然後離火
    倒入杯中,成奶茶!

    PS:喜歡奶香味重點的 可以多加點,不喜歡就少加點奶。

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bubbletea

徐國勳|教你做菜:玫瑰奶茶

簡介

奶茶融入茶葉和牛奶的味道,使兩者特有的香味融於一體,營養成分相互補充,抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味,飲用起來味道更加濃郁、綿長。奶茶具有很好的去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞的作用。說起奶茶,大家都會想到從奶茶店直接買來的奶茶,殊不知長期使用塑料的吸管和杯子對身體是有害的。即使這樣,上班族們還是習慣了買沖好的奶茶,打開就能喝,不僅節約時間,最重要的是方便。今天教大家DIY健康版緩壓奶茶,玫瑰奶茶,只需3分鐘。既簡單、方便,最重要的是健康!

準備時間:8分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:26分鐘。

分量:2人份

  • 脂肪100g
  • 蛋白質7g
  • 飽和脂肪93g

材料

紅茶 1包
玫瑰 6朵
牛奶 適量
蜂蜜 適量

做法

  1. 將紅茶包和玫瑰花放入杯中

  2. 加適量開水沖泡,靜置2分鐘

  3. 紅茶和玫瑰花泡開後,加適量蜂蜜

  4. 把紅茶包取出來,(紅茶包可以沖泡2~3次)

  5. 倒入適量牛奶進去

  6. 攪拌均勻即可飲用

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洛神玫瑰奶茶,加了牛奶就偏淡紫色了

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#早餐•2017年3月4日#第一次做玫瑰紅茶。放了一點點紅茶。口感清淡。喜歡!

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#早餐•2016年5月5日#

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焦糖熬了我3個多小時啊!!!!次奧!!

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美容養顏。

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放的是煉奶,沒有放牛奶#晚餐•2014年11月6日#

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味道雖然沒有外面的濃,可自己做的喝起來都能放心的喝,做好放進冰箱冰更沒味,喝起來會有淡淡的玫瑰花味,喜歡#午餐•2014年…

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#早餐•2017年4月14日##下午茶#奶鍋煮的,最後濾茶葉的時候不小心把奶茶倒了滿桌子。牛牛哥這麼愛甜的人不放糖是不行的。玫瑰…

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傳說中的度假風又粗現了~!今天煮了玫瑰奶茶,做了芒果布丁。。。。餅乾懶的烤了,現買的曲奇~坐等閨蜜來喝下午茶~

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天生愛甜加了兩塊方糖好喝#午餐•2015年3月10日#

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#晚餐•2015年10月7日#

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消耗lupicia…

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第一次,簡單又好喝!#午餐•2015年7月31日#

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用牛奶覺得太淡了還加了些奶精

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忘記過濾紅茶了,有渣渣漂在杯子邊上……

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一個下午心情美美的,完全是隨心煮的,比外面買的純好多

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用的英式早茶茶包,因為偏愛奶味濃重一點,加了很少的水,茶包平放的話,水沒過茶包即可,牛奶加熱後直接倒入,最後加適量蜂蜜…

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加的糖分,很好喝#午餐•2015年11月16日#

徐國勳|教你做菜:奶茶牛軋糖

簡介

去年去廈門吃過張三瘋的奶茶糖,小小的一罐得幾十塊錢…今天回想還是挺回味,於是仿製一下吧!我的過程為保衛生,着重於展示材料,請大家見諒!

準備時間:10分鐘。

烹調時間:16分鐘。

總時間:26分鐘。

分量:3人份

  • 脂肪1g
  • 2g
  • 飽和脂肪50g
  • 非飽和脂肪3g

材料

牛油 70g
白色棉花糖 300g
奶粉 120g
奶茶粉 50g
去皮花生米 250g

做法

  1. 買來一堆材料…大概如圖

  2. 取70克黃油下鍋融化,據說無鹽的好,我個人喜好牛軋糖有點鹹味,於是用了有鹽黃油。

  3. 記得用不粘材質的飯煲,平底鍋也ok!接着下棉花糖攪拌到融化成一大堆的樣子!(買不到白色的就將就下用雜色的了)…

  4. 把奶粉和奶茶粉混合,攪拌均衡一些,均勻倒入融化的棉花糖中不停攪拌,動作要快點。

  5. 接着趕緊倒入提前烤好,並脫皮放涼的花生,不停翻拌。

  6. 趁熱倒入有邊角的盒子里,建議先鋪墊一層保鮮膜,否則難以脫模。這個步驟容易出現拉絲,用一次性手套壓平,再放一陣它就會平整了!

  7. 冷藏後脫模用長刀切開,我這個橫十豎六,共切了六十顆。

  8. 最後包裝,我沒買糖紙,自己對摺油紙剪開,包內層;再用瑪芬蛋糕紙包外層。哈哈,將就一下啦!

  9. 上一個包裝好的圖吧,味道不錯的,希望大家指點更正,能做得更好吃!

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方子挺好的,加了花生還加了蔓越莓,口號很好

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求了解怎麼從鍋里那麼粘起,怎麼弄整齊?

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徐國勳|教你做菜:奶茶

簡介

一袋紅茶,牛奶一袋,原味煉乳,冰糖適量。

準備時間:10分鐘。

烹調時間:20分鐘。

總時間:30分鐘。

分量:5人份

  • 卡路里686
  • 碳水化合物85g
  • 蛋白質53g
  • 97mg

材料

一袋紅茶,牛奶一袋
煉乳,冰糖適量

做法

  1. 紅茶一袋

  2. 牛奶一袋

  3. 紅茶煮開

  4. 將茶葉過濾,加入所有一袋牛奶,一點煉乳,冰糖適量。


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徐國勳|教你做菜:奶茶

簡介

添加了喜歡的桂花,香甜可人的氣味!

準備時間:8分鐘。

烹調時間:13分鐘。

總時間:21分鐘。

分量:5人份

  • 脂肪13g
  • 碳水化合物70g
  • 膽固醇4mg
  • 85g
  • 非飽和脂肪89g

材料

紅茶(正山小種) 適量(濃淡按個人喜好)
鮮牛奶 250g
冰糖 適量
桂花 少許

做法

  1. 少許水把紅茶冰糖煮開後小火一兩分鐘 ,(用奶直接煮茶也可以!)

  2. 把奶倒入茶里,放入桂花,泡一會兒 在喝,喜歡桂花的香甜可以多放!(用漏網過濾掉茶葉)


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徐國勳|教你做菜:奶茶

簡介

準備時間:7分鐘。

烹調時間:10分鐘。

總時間:17分鐘。

分量:2人份

  • 膽固醇52mg
  • 纖維49g
  • 飽和脂肪97g

材料

紅茶 1包
奶粉 一勺
500ml

做法

  1. 水加茶,開後,小火煮十分鐘。我用的是斯里蘭卡 錫蘭紅茶 櫻桃味的。

  2. 奶粉加水沖開

  3. 將沖好的奶粉倒入1中,沸騰後關火


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徐國勳|教你做菜:肉桂奶茶

簡介

明天就要回家看爸爸媽媽了,心情有點小激動,導致這兩天沒什麼做菜的心情,那就來杯奶茶吧,定定神,暖暖心~

準備時間:9分鐘。

烹調時間:17分鐘。

總時間:26分鐘。

分量:3人份

  • 卡路里291
  • 膽固醇24mg
  • 反式脂肪酸31g
  • 非飽和脂肪28g

材料

牛奶 300ml
阿薩姆紅茶 6g
熱水 50ml
雞蛋 1個
細砂糖 2大勺

做法

  1. 細砂糖放入雞蛋中,用手動打蛋器打散,細砂糖融化備用

  2. 將阿薩姆紅茶放入熱水中,悶一會,加入牛奶,開火煮開,然後再悶一會,讓茶葉味更好的釋放

  3. 將煮好的奶茶用過濾網過濾至茶壺中

  4. 然後將茶壺中的奶茶慢慢倒入打散的雞蛋中,一遍倒一遍攪拌,一定要防止雞蛋結塊

  5. 最後倒入杯中,撒上適量肉桂粉即可

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冬日的下午,外面氣溫雖低窗外陽光卻溫柔。煮上一杯帶肉桂香的奶茶,之前不太明朗的心情都被治癒啦。用了做戚風多出來的一個蛋…

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#再看我就把你喝掉~#今天風好大……在家做一杯熱奶茶好舒服!這個好喝的眉毛掉下來!原來加雞蛋這麼美妙!!!!愛肉桂的不要錯…

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下雨天冷想喝杯奶茶暖一下可是拍完已經涼了。。。拍完覺得攝影有好多要學的怎麼拍都覺得不好看。。。#早餐•2014年…

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完全沒有蛋腥味,撒了肉桂粉特別特別好喝~必須加入真愛菜單(❁´◡`❁)*✲゚*#晚餐•2015年2月7日#

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加雞蛋真的口感很妙(。・∀・)ノ゙

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鑒於已經是早午餐時間,當午餐發不算作弊吧~有陽光的冬天其實還是挺可愛的,以前不喜歡冬天,現在漸漸發覺四季流轉都有它的美。…

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#做一次就印象深刻的美味系列##早餐•2017年2月25日#

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好好喝,不過我沒加雞蛋啦,使用的紅茶包,用上好的紅茶煮,就會很好喝!#晚餐•2014年10月30日#

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我現在懶得開柔光箱晚上又懶得重置白平衡鎢絲燈模式不給力黃兮兮被藍藍鄙視了果然懶人還是需要太陽這個奶茶超治癒!我準備…

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豎圖#早餐•2014年12月4日##晚餐•2014年12月3日#

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沒放肉桂!兩杯的量一個雞蛋。閨蜜每天惦記這貨~這幾天,幾乎天天都煮這奶茶!還為了打包帶走,特地買了紙杯。真愛啊~#…

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這個一生推!#早餐•2014年12月8日##晚餐•2014年12月7日#

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口感真的不一樣!超級順滑!一開始還擔心會有蛋腥味,完全沒有!加的紅糖!超級治癒!動力滿滿地迎接新的一周有木有~#早餐•20…

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茶多了呢,好像肉桂咖啡呢TT

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#早安,廚房#竟然忘記給奶茶拍細節圖了!喝完整理照片才想起來囧。那就把早餐圖發這裡吧!早餐是椰蓉麵包,伯爵紅茶蛋糕,蔬菜…

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肉桂真的是太神奇了加了一點剩下的奶泡……#晚餐•2017年2月27日#

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#早餐•2014年12月4日#沒放雞蛋,吃多了不消化,哈哈。

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第一次嘗試加雞蛋!本來有點惴惴不安但是結果意外的好喝!本來甜度剛好,結果肉桂粉撒多了…跪╮( ̄▽ ̄")╭…

徐國勳|教你做菜:鍋煮奶茶

簡介

早晚的天氣已經能明顯感覺到涼意,這兩天便已經開始煮奶茶喝,暖暖的一杯抱在手中,坐在微微涼意的風裡,喝一口渾身都暖融融的。自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香,茶葉與牛奶的融合絲絲滑滑,流淌在唇齒間,享受溫潤醇美的同時,心裏更多了一份踏實和安心。

準備時間:6分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:4人份

  • 卡路里41
  • 脂肪69g
  • 碳水化合物19g
  • 蛋白質77g

材料

牛奶 200ml
紅茶葉 5g
200ml
蜂蜜 5g

做法

  1. 小鍋中倒入清水

  2. 加熱至沸騰後把紅茶倒入

  3. 煮至出茶色,出茶香,約半分鐘至一分鐘左右的時間

  4. 將牛奶倒入鍋中,轉小火

  5. 保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡,關火

  6. 放在一旁略晾一會兒,然後濾出茶葉

  7. 喝的時候調入蜂蜜

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沒有珍珠可以嚼( ̄~ ̄)

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我今天喝了三杯。#早餐•2015年4月5日#

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哈哈哈哈吸管還是上次聚會從站站那順的!湊表碾就是我!然而我還是善良的!本來順了三根!後來不好意思「喏給你根咯」順蛋…

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午睡醒來喝一杯。#早餐•2014年12月2日##午餐•2014年12月2日##晚餐•2014年12月2日##松下麵包魔法學院之烘焙達人#

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覺得奶味兒茶味兒都不夠濃!然而咱們喝的是寂寞!幹了!#獸的腦洞三個月##晚餐•2015年7月16日#

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#忙裡偷閒半小時#。今天的背景音樂是林曉培的《心動》「有多久沒見你以為你在哪裡原來就住在我心底陪伴着我的呼吸」。還是喜…

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原來奶茶這麼簡單就可以做好這下不用在外面買各種添加劑的奶茶啦啦啦啦~~

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新年好,各位廚友!登了家附近的一個小山包,回家煮一鍋奶茶。美!旁邊的松果是爬山撿的,自從迷上下廚房,不光是敗家,還喜歡…

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#悠閑的下午茶#午睡起來,喝一杯香濃可口的奶茶,吃幾塊小餅乾,覺得生活還是很美好的~家裡沒有紅茶,用普洱茶和牛奶煮的,調了…

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#HI,FAMILY#

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這張圖……似乎是為了秀冰塊而存在的……其實其他我都是凍冰箱再喝的直接放冰塊茶味會沖淡

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今天用的生普,09年的,這是個意外,被我放忘了,幸虧普洱可以放呀!#Jet'aime##晚餐•2015年2月6日##早餐•2015年…

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奶茶~~嘿嘿,原來我也會嘛!煮好已經迫不及待的喝了幾口~~和心裏想的味道一樣!哦也^0^女兒去上學了,家又突然靜了~~好好…

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原來奶茶這麼簡單就可以做好這下不用在外面買各種添加劑的奶茶啦啦啦啦~~

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還是自己煮的奶茶好喝哈〜#晚餐•2014年6月6日#

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前兩天進京的時候去宜家帶了個打沫器今天順便開光了拍的時候沫都快消掉了…陰天的時候真不知道怎麼拍啊回來之後不知道為啥照片…

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既然凹了造型就再發一張好了。。。