分类：飲料篇

簡介

酒糟魚，愛吃辣！重口味！大蒜子+++！！！進！！！大河向東流哇~愛吃辣的跟我走哇~啦啦啦~

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：5人份

• 脂肪96g
• 膽固醇42mg
• 纖維83g

材料

做法

1. 大蒜子愛吃你就多剝些，浸冷水半天大蒜子會比較好剝些。或是某寶有專門的剝蒜神器！真心神！只要不停的旋轉~旋轉~~~

   

2. 鹹魚幹家里有吧？切塊兒（最好小塊些入味~）再讓它享受一天的陽光~ok！入油鍋（油沒過魚乾哦）炸至金黃，先放入薑末蒜末翻炒，再放辣椒末（這些量憑自己喜好就o啦）酒糟翻炒出香味即可。

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物68g
• 膽固醇92mg
• 糖100g
• 纖維95g
• 蛋白質17g

材料

做法

1. 大蒜切碎，鍋里融化黃油，炒香大蒜

   

2. 青口刷乾淨，去掉連接，入鍋翻炒一下，加入白葡萄酒和適量水。鹽調味

   

3. 燉煮4分鐘，開殼了就出鍋。

   

4. 撒一點蔥花。

   

簡介

五月了，第一批的新鮮荔枝開始上市了！「一個荔枝三把火」何為上火，乃是荔枝營養成份高，大補元氣，「常食荔枝能補腦健身，治療瘴療腫，開胃益脾，能補元氣」。這是明代李時珍在《本草綱目》中對荔枝的科學總結，所以常飲荔枝酒，能促進人體細胞新陳代謝、增強細胞活力及人體免疫力、健康生長發育。有效去除青春痘、美白嫩膚，是女性內調美容的上上佳品。能有效降低血脂、軟化血管，預防冠心病、抗衰老等養生保健功效。荔枝營養高，所以不是每個人都有口福享用的哦！吃之前去殼泡一下鹽水再吃，能夠有效地「降火」，但也還是不能多吃的啊！去年荔枝多得吃不完，底子本來就「熱」，所以送人的送人，送不完的就自己泡了荔枝酒，喝到今年還有，不過也所余無幾了，因為是第一次泡，所以也沒敢泡多，呵呵！今年多泡點，因為風味不錯，個人還算比較喜歡啊！做蛋糕的時候也可以放一點，可以去除蛋腥味，不用買朗姆酒了，呵呵，多好啊，一舉數得！前幾天，老公買了荔枝給我嘗鮮，可是喉嚨正好不舒服，淺嘗了兩顆就不敢再碰了！剛好有上次泡黑提子酒時餘下不少高梁酒，再泡點荔枝酒好了！行動派，說干就干！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：5人份

• 卡路里211
• 碳水化合物68g
• 蛋白質57g
• 鈉82mg

材料

做法

1. 荔枝剪除枝葉，洗凈，再晾乾一下表面的水份；

   

2. 這時候準備冰糖適量，備用；

   

3. 晾乾的荔枝去殼，適量放入用酒消毒過的廣口瓶中；

   

4. 然後加入冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一層一層地操作直接放完；

   

5. 倒入高梁酒約7-8分滿，注意別太滿了啊；

   

6. 取保鮮膜兩層，覆蓋在廣口瓶上；

   

7. 擰好蓋子，放陰涼乾燥處存放三個月或以上；

   

8. 三個月後開封，酒可以喝啦！如果長期保存的話濾出果肉較好！

   

簡介

每年五月是做青梅酒的最佳時間，去年喝過一位大姐做的青梅酒，味道頗佳！今年做來與大家分享……

準備時間：7分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 脂肪11g
• 纖維88g
• 蛋白質55g
• 飽和脂肪75g

材料

做法

1. 把所有的食材和容器準備好待用

   

2. 青梅洗凈晾乾水份

   

3. 容器里先放一層冰糖

   

4. 再放一層青梅，這樣一層冰糖一層青梅的碼好

   

5. 真露酒再最後倒入容器里

   

6. 蓋上蓋子擰緊密封好，用黑色的袋子包好容器不要見光，放到地下室陰面都行，放半年，就可以喝啦！最好放一年再喝，青梅酒是越陳越好喝！

   

簡介

ウニ、コノワタと併せて、日本三大珍味と呼ばれることがある。ねっとりとした塩分の濃いチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。薄く切り分けてオードブルに供したり、すりおろして酢を混ぜてからすみ酢にしたりして使用する。「カラスミ」の名は豊臣秀吉が名護屋を訪れボラの卵巣の塩漬を食べ、これは何かと長崎代官・鍋島信正に尋ねたところ、灑落で中國から伝來した良質の墨「唐墨」と答えたことに由來するという[1]。好吧…本人屌絲…喜獲高富帥食材一份…

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物24g
• 糖66g
• 纖維41g

材料

做法

1. 白蘿蔔中段去皮切片~

   

2. 頭尾磨成細泥…蘿蔔泥教程https://www.xiachufang.com/recipe/1056862/

   

3. 烏魚子取出…撕去表面卵膜…抹上一些高粱酒…

   

4. 吸收了高粱酒的烏魚子放在平盤裡…倒入高粱酒…酒到烏魚子側身1/3的高度…讓烏魚子兩面都沾上酒…點燃…(注意安全…我讓我老爹點燃的…)

   

5. 燒的時候注意翻面…到表面顏色變淺…起焦泡即可…(酒精火焰顏色是藍色的…火焰變黃是燒到油脂了…)

   

6. 切片…擺盤…就着高粱酒一起吃!!!

簡介

桑椹酒可以補肝益腎，利水消腫，可以直接泡酒，也可以像葡萄酒那樣發酵製作。我用了最簡單的直接泡酒法，三姐喜歡泡桑椹酒，不過我沒有用她那麼高的桑椹比例。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：4人份

• 卡路里368
• 脂肪38g
• 碳水化合物39g
• 飽和脂肪19g

材料

做法

1. 桑椹洗凈晾一下瀝干水份

   

2. 容器內倒入桑椹，加入白酒，瓶口蒙保鮮膜，加蓋密封，放陰涼處，半個月後即可飲用。

   

3. 顏色好美哦！

   

簡介

今天是二九的第六天，可天氣卻如黃梅天一般返潮，最高氣溫居然有18℃，畢竟快到一年中最冷的三九嚴寒，而且天氣預報說明天降溫十度，防寒保暖不能鬆懈呀。也不知道是不是年齡大了，對每個節氣的禁忌越來越在意，比如大年初一要吃湯圓，立夏要吃雞蛋，冬天要多吃蘿蔔，三九要進補……小時候聽媽媽嘮叨這些，我總覺得她矯情，規矩多，可我發覺自己現在也在這條路上越走越堅定。說到冬令進補，上海人家常做的一道簡單補品就是黑棗酒。黑棗浸泡在黃酒中，隨着時間的沉澱，營養也慢慢溶解在裏面，加上棗子里的糖分析出，黃酒越來越濃稠香甜。黃酒暖身，黑棗滋補，寒冷的冬天每天喝上幾口，胃裡暖暖的，口裡有棗子的甜，卻沒有黃酒的澀。以前這個可是過年招待親友的好東西。前幾天元旦假期朋友搬家，在聚餐中我亮出了泡了近一年的黑棗酒。大家開始不知它為何物，就在倒酒的那個瞬間，大家驚呼用瓊漿玉露來形容太恰當了，酒像油一樣濃稠。吃到口裡有棗子的香甜，又有黃酒的暖糯，我覺得這種感覺像極了江南的女子，小家碧玉。席間，無辣不歡的湖南和貴州妹子都問我怎麼做。再過一個多月就要過年了，抓緊再泡一些，過年時紅酒神馬都靠邊去。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：2人份

• 卡路里298
• 碳水化合物86g
• 纖維1g
• 飽和脂肪21g
• 反式脂肪酸59g

材料

做法

1. 黑棗洗凈上鍋蒸熟，一斤多一點的黑棗，水開後我蒸了15分鐘。開蓋，徹底放涼。

   

2. 瓶子洗凈，開水燙一下。利用梅子酒瓶，口大，又深。

   

3. 把放涼的黑棗裝瓶，其中夾雜一些冰糖，量隨意啦。因為棗子甜，所以冰糖我放得不多。滿了後倒酒，酒要沒過棗子，否則長白點就不好啦。

   

4. 接着就是放在陰涼處靜靜地等待～～～

   

簡介

第一次嘗試泡青梅酒。採購了據說品種最好的詔安梅子，又淘了玻璃泡酒瓶、米酒、黃冰糖，還有用來晾乾梅子的竹籃。網上查詢泡製方法時發現原來青梅的好處多多，就是泡製時間好長。很期待。。。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：4人份

• 卡路里313
• 飽和脂肪33g
• 鈉84mg

材料

做法

1. 青梅洗凈用鹽水泡半天后沖洗數遍，再用純水浸洗，倒入竹籃濾去水，罩上廚房用紙掛陽台上晾乾。

2. 晾乾的青梅除去蒂後，和冰糖與白酒比例按1：0.5：1放入玻璃瓶內封存。

   

3. 耐心等待數月

   

簡介

野生獼猴桃酒

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：2人份

• 脂肪88g
• 膽固醇20mg
• 蛋白質67g

材料

做法

1. 切

   

2. 泡

   

3. 成

   

簡介

4寸慕斯模具*3個

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：3人份

• 脂肪15g
• 纖維95g
• 反式脂肪酸87g

材料

做法

1. .蛋糕胚部分：蛋黃打散

   

2. .加入一半量的細砂糖和椰蓉，攪拌均勻

   

3. . 打發蛋白，等蛋白打發出大泡泡後，加入一半量剩餘的細砂糖

   

4. .繼續打發 等出現紋路後加入剩餘的白砂糖

   

5. .最後把蛋白完全打發

   

6. .將1/3左右的蛋白，加入椰蓉蛋黃里，翻拌均勻

   

7. .剩餘的蛋白里篩入可可粉和低筋麵粉

   

8. .倒入蛋黃麵糊

   

9. .翻拌到沒幹粉，（不要過度攪拌）

   

10. .烤盤裡（27＊27CM）鋪一張烘焙紙，（可以把四角這樣剪開 這樣更容易鋪）

    

11. .把麵糊均勻的在烤盤裡攤開

    

12. .磕兩下震出氣泡，放入預熱185度的烤箱，中下層10-15分鐘

    

13. .烤好的蛋糕胚，趁熱用慕斯圈壓出印子 （3寸慕斯圈 需要壓6個印子）

    

14. .稍冷卻後 取下備用

    

15. .巧克力慕斯部分：低筋麵粉和蛋黃混合在一起，中小火加熱牛奶 沸騰後關火

    

16. .將1/3沸騰的牛奶倒入蛋黃麵糊

    

17. .並快速攪均勻

    

18. .再將全部的麵糊倒回牛奶里 混合均勻，開中小火 邊加熱邊攪拌

    

19. .加熱到粘稠的漿糊狀關火 加入巧克力

    

20. .用餘熱使巧克力融化，攪拌均勻

    

21. .等巧克力醬冷卻到50－60度（不燙手，加入泡軟的吉利丁 攪拌均勻 用餘熱使吉利丁融化

    

22. .細砂糖加入淡奶油

    

23. .6分打發（淡奶油有紋路 同時可流動的狀態）

    

24. .6分打發的淡奶油和巧克力醬混合均勻

    

25. .既巧克力慕斯 備用

    

26. .組裝蛋糕：取適量葡萄乾，加入適量細砂糖，用紅酒浸泡1小時

    

27. .蛋糕胚 3片保留慕斯圈大小，其餘3片用廚房剪修剪為略小的圓形，用浸泡過葡萄乾的葡萄酒，薄薄的刷一層在蛋糕胚上

    

28. .第1層：較大的蛋糕胚放入慕斯圈的底部

    

29. .第2層：模具高度1/3的巧克力慕斯                                       ，第3層：較小的蛋糕胚，第4層：小蛋糕胚上放適量酒漬葡萄乾                               （葡萄乾需稍切碎）

    

30. .第5層：再倒入巧克力慕斯 將慕斯圈填滿，稍稍推平表面

    

31. .放入冰箱冷藏至少5小時 使凝固。冷藏好的慕斯脫模 準備一碗熱水

    

32. . 把廚房紙浸濕後擰乾 圍在慕斯圈上 停留5秒鐘

    

33. .用慕斯圈的推子推出

    

34. .如果沒有慕斯圈的推子，可以用廚房紙（或毛巾）多捂一會兒 直接脫模，脫好模後 冷藏備用

    

35. .巧克力淋面：淡奶油里加入細砂糖和可可粉，混合均勻 開中小火加熱                                                邊加熱邊攪拌，沸騰後再繼續加熱30秒左右 使變得更濃稠

    

36. .等巧克力淋醬稍冷卻（50-60度 不燙手後）加入泡軟的吉利丁，用餘溫使其溶化 混合均勻，冷卻備用

    

37. .等巧克力淋醬完全冷卻 並有一定的稠度（也不可過稠） 開始做淋面，用勺子輔助 把表面和四周弄平整

    

38. .巧克力脆片：巧克力適量 隔水融化，融化的巧克力攪拌均勻

    

39. .用勺背在烘焙紙上刮出形狀，放入冰箱冷藏凝固 待用

    

40. .巧克力脆片冷卻凝固後 小心地從烘焙紙上取下來，用脆片裝飾