興趣使然的美食博客
在一個老酒館裏嘗過一回，從此念念不忘。倒騰了一番，竟真的被我複製出來了。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：3人份
| 檸檬 | 2-3個 |
| 冰糖 | 適量 |
| 酒 | 一瓶 |
| 密封罐500ML | 1個 |
檸檬洗凈，用廚房紙巾擦乾水分，切片。
一層檸檬一層冰糖放入乾淨無油的密封罐中，倒酒，蓋上蓋子，封存7天即可。
欣賞成品
手機用戶5119… |
翡小翠 |
翡小翠 |
翡小翠 |
檸檬氣味清新提神，具有美容養顏的功效。選用酒精濃度29.5%的九江雙蒸，適合不怎麼會喝酒的女生飲用。因為酒精濃度偏低，大概一個月就可以喝了。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：30分鐘。
分量：3人份
| 白酒酒精濃度29.5% | 350ml |
| 檸檬 | 2個 |
| 冰糖 | 1.5兩 |
| 玻璃容器 | 750ml容量 |
| 鹽 | 少許 |
挑選新鮮的檸檬，用食用鹽搓洗乾淨，晾乾。玻璃容器清洗乾淨，晾乾。
檸檬去掉前後兩端，切片，去核。之後放進容器里，倒入冰糖。
最後將白酒倒入玻璃容器，沒過檸檬和冰糖即可，適當留點空間。
蘇七安 |
雖然對待一瓶好酒的最佳方式是喝掉它，不過，有時候「吃」掉它也是不錯的呢。酒的形態雖然大變身了，但是保持原有的風味是非常關鍵的哦，尤其是美酒，不然就有點太浪費暴殄天物了呢。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：16分鐘。
分量：3人份
| 柚子酒 | 150-200ml |
| 瓊脂 | 4g |
| 純凈水 | 100ml |
| 模具/冰塊盒 | |
| 柚子酒凍 | 隨意 |
| 柚子酒/蘇打水 | 隨意 |
| 碎冰 | 隨意 |
| 柚子酒 | 隨意 |
| 容器 | |
| 冰箱冷凍 |
#柚子酒凍#入口一抿，柚子的芬芳和酒的醇香在口中炸裂，很妙。
①4克瓊脂用涼水泡軟；
②100ml純凈水中加入泡好的瓊脂，緩慢加熱、攪拌使得瓊脂完全融化，關火，晾至不燙手；
③加入150-200ml柚子酒混合均勻，倒入容器；
④冷卻後即可成型。
#緣來柚是你#酒汁凍稍微搗碎下，混入碎冰、蘇打水或柚子酒，就變身為有趣的飲品了，像是混合了果肉的柚子酒。推薦用吸管享用哦~
#柚子酒冰激凌#柚子酒倒入容器放冰箱冷凍。由於柚子酒的特性，不會凍成硬邦邦的冰塊，用勺子可輕鬆刮下鬆軟的冰沙，涼絲絲的很美~
工藤一一 |
日食記自釀【楊梅酒】，滿滿都是小時候的回憶。釀好後顏色很漂亮，味道甜甜的，但很容易喝醉，未成年人不能喝哦！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：5人份
| 楊梅 | |
| 白酒 | |
| 冰糖 |
楊梅鹽水浸泡15分鐘，清洗乾淨撈出晾乾。
找到一個乾淨的可以密封的罐子，按照一層冰糖一層楊梅的順序放進罐子里。
注入白酒，酒要沒過楊梅。然後密封陰涼處保存。
差不多一個月後就可以喝啦！
釀的時間越久，味道越香醇。
daisyyin影子 |
卷阿毛阿 |
卷阿毛阿 |
田家小兔 |
田家小兔 |
這道酒糟肉，色澤鮮亮，晶瑩剔透，酸甜可口，肥而不膩，老少咸宜。讓我這個本來都不吃肥肉的姑娘，都忍不住想去吃一大口。這道菜的製作者是來自西安榮福源有機陝菜館的行政總廚陳利崗先生。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：2人份
| 五花肉 | 方塊狀 |
| 大棗、醪糟（酒糟） | 適量 |
| 八角、香葉、桂皮、干辣椒 | 少許 |
| 蔥姜、鹽 | 少許 |
| 冰糖、白糖 | 少許 |
先把五花肉處理乾淨。放入開水鍋中，鍋中放入蔥姜、干辣椒，燉煮30分鐘。
將肉撈出，瀝干水分，用老抽均勻塗抹肉皮。
把肉塊切成四方快，讓形狀規整，然後再切去四個角。
改刀，改到三分之二的深度。
十字改刀
翻過來再改幾刀
然後把肉裝碗。然後周圍鑲滿棗。
加入醪糟（酒糟），根據自己口味加量。
放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比較紅亮。
放上兩勺半白砂糖
袋子封好，上鍋蒸，避免蒸餾水進去。
把水燒開，上鍋蒸至少兩個半小時。
蒸了三個小時後，把酒糟肉扣出來
酒糟肉就完成了。
飛餅牛魔王 |
玥茹 |
手機用戶9075… |
美麗心情-310 |
我喜歡石榴酒甜絲絲的口感！朗姆酒什麼的做糕點遜斃了！石榴酒才是王道！泡過石榴酒果乾做磅蛋糕味道好的不止一點點！
準備時間：7分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：4人份
| 石榴 | |
| 白砂糖 |
石榴剝皮取籽，再用清水輕輕的洗掉石榴籽上的澀味和石榴皮碎末，你會發現洗過石榴的水是黃色的，那是石榴皮的顏色！
石榴籽瀝干水分，把石榴籽倒進玻璃罐中加入白砂糖拌勻，我覺得還是揉一下石榴籽最好，因為經過這個步驟石榴酒的顏色會更漂亮！石榴籽和白砂糖的比例是1:0.2。
曉鏡 |
張旭麗 |
光明行動 |
白雪-79 |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：2人份
| 黃皮 | 3斤 |
| 冰糖 | 2.4斤 |
| 玻璃罐子（8斤裝） | 1個 |
把黃皮的柄剪掉不要全剪需要留一點點，這樣黃皮才會慢慢發酵。
把黃皮用水加點鹽巴清洗乾淨。然後用過濾的盆晾乾，最好是曬一下太陽。
最後罐子第一層放一點點冰糖，再放黃皮。這樣一層冰糖一層黃皮。
注意一點:罐子的蓋子一定不能蓋緊需要留點小縫透氣。不然罐子會炸掉。
等黃皮發酵好了。對酒下去很美味了。注意哦。不要單單喝很容易醉哦。
蒸煮意 |
❤�簡… |
香辣爽口！稀飯、乾飯、麵條都遭殃～
準備時間：9分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：2人份
| 干鹹魚 | 600g |
| 酒糟 | 500g |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 20g |
| 辣椒粉 | 400g |
| 豆豉 | 100g |
| 生薑、大蒜 | 適量 |
| 高度白酒 | 80g |
| 食用油 | 適量 |
鹹魚干用水泡5-8個小時，視鹹魚晒乾程度！
切小塊，入鍋蒸30分鐘
蒸好的鹹魚晾乾水分，準備原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生薑 大蒜子切沫
鍋中放食用油，煎魚塊至金黃色
煎好的魚塊放入白酒中拌勻
留底油煸蒜末薑末豆豉，至蒜末成金黃色
加辣椒末炒勻
加入酒糟炒勻，放適量生抽老抽，煮開
加入魚塊，連同浸魚塊的白酒，拌勻煮開
放涼裝瓶
裝好瓶，這是第一次的，嗜辣愛魚的童鞋可以試試！
過程圖拍的是第一次的做的，這是第二次的量！
sunrise茜茜（江西,贛州） |
客家人喜歡用米酒來烹調美味，鹽酒雞就是代表之一。山野放養的農家雞骨硬肉肥，含有豐富的蛋白質和脂肪，用米酒浸泡產生酯化反應後，會讓雞肉擁有獨特的芳香，吃起來不感肥膩，而且爽滑可口，讓人難以忘懷。米酒在這裡買得到：http://joyho.taobao.com/
準備時間：7分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：17分鐘。
分量：3人份
| 雞肉 | 1000克 |
| 米酒 | 750克 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
全雞洗凈，用食鹽均勻擦拭。
將米酒均勻塗抹在雞肉上。
放入鍋中，置盤中隔水蒸20-25分鐘左右，至雞肉基本熟透。
將蒸好的全雞放入盆中，並倒入米酒，以沒過三分之二雞肉為宜，浸泡2-3個小時。
將全雞瀝干，並斬成塊狀
拼成盤待用。
放入鍋中隔水蒸3-5分鐘，加熱即可。
將蔥姜切成絲。
熱鍋入油，放入蔥姜爆炒，並倒入浸泡全雞剩下的酒湯。
將調好的蔥姜米酒湯汁，均勻淋在雞塊上面。
整理拼放清楚，即可隆重上桌了！
子墨丂 |
故淵-客家有機食材（福建,泉州） |
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岩井喆 |
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蘑菇未完成體 |
手機用戶0421_8exn |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：16分鐘。
分量：3人份
| 巧克力（外皮用） | 100g |
| 巧克力（酒心用） | 30g |
| 朗姆酒（看個人喜好） | 30ml |
| 黃油 | 30g |
| 煉乳 | 10g |
| 糖 | 可加可不加，看個人喜好 |
準備好材料
巧克力皮：將100g巧克力隔水融化。
倒入模具，半分滿即可，然後轉動模具，使巧克力貼於模具壁，形成酒心巧克力的外殼。
酒心：將黃油和30g巧克力同樣隔水融化，之後加入剩下其他的材料，攪拌均勻。
倒模：把酒心晾涼些（不凝固的狀態），倒入模具，倒滿為止。
成品：冰箱冷凍數小時（我凍了一晚上）脫模即可食用。
這樣就完成酒心巧克力的製作啦，小心吃醉哦，嘻嘻~~~
