簡介
奶茶戚風，迷人的奶香和茶香的結合，加入了茶包裏面的茶葉屑，很好吃喲！方子用的17cm中空模具
準備時間：5分鐘。
烹調時間：11分鐘。
總時間：16分鐘。
分量：3人份
- 卡路里601
- 蛋白質82g
- 鈉98mg
- 反式脂肪酸11g
- 非飽和脂肪56g
材料
| 雞蛋 | 3個 |
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 紅茶包 | 3包（2克/包） |
| 牛奶 | 100克 |
| 細砂糖 | 50克（蛋黃20克+蛋白30克） |
| 植物油 | 30克 |
| 檸檬汁（醋） | 幾滴 |
做法
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牛奶加熱後（不需要沸騰），加入茶包浸泡。放涼後，稱取30克的奶茶，浸泡過的茶包擠干水份，不要丟棄。
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蛋白與蛋黃分離，20克細砂糖加入到蛋黃中，攪拌至細砂糖融化。
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加入奶茶、植物油還有茶葉包裏面的茶葉屑，攪拌均勻。
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篩入低筋麵粉。
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攪拌均勻成為濃稠的蛋黃糊。
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蛋白放進無油無水的盤中，加入幾滴檸檬汁或醋，打至粗泡後，30克細砂糖分三次加入蛋白中，打至如圖。
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蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，由下往上翻拌麵糊。
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翻拌好的麵糊蓬蓬的，基本沒有消泡出現。
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麵糊放進模具中，放進預熱好的烤箱，165度35分鐘。
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烤好的蛋糕從離桌面30厘米左右摔一下模具，然後倒扣晾涼。
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晾涼好的蛋糕脫模，切塊食用。
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