分类：肉类篇

把雞翅用清水洗凈，並且泡一會，中途換水，能更好地去除血腥味。
撈出瀝干水份，並用鹽，料酒，醬油，蚝油，姜蔥腌制二小時以上。

將空氣鍋200度預熱5分鐘，並拉出炸藍把雞翅雞皮朝下鋪平，定時10分鐘。

5分鐘時，雞肉慢慢在收緊

八分鐘時把雞翅翻面，空氣炸鍋牌子不同，溫度性能也許稍有不同，雞翅少了時間就要宿短，多了或許要延長几分鐘 都有可能，隨時拉開炸藍看看，千萬別烤糊了！

上圖是二百度烤了八分鐘，上色均勻很漂亮，如果你初次使用炸鍋還毫無經驗，這時你可以調到180度，時間需要延長二至三分鐘，試過一二次後你就有經驗了！

裝盤，開吃。(除了預熱 炸鍋的時間，我每次只要十分鐘！)

最後一步是淸洗問題，有不少廚反問過，這時的炸藍非常燙手，你只要接滿自耒水，加幾滴清洗液泡一會兒，等鍋子涼了再去沖幾次水，然後擦乾就0K啦，一點都不麻煩哦，10分鐘就能把這盤美食放到眼前，即便再難清洗，我也認了。。。

雞脯肉切丁焯水洗凈，水一開就可以關了。

姜蒜切末，下油鍋爆香

下雞丁翻炒幾下，加入生抽、鹽調味，注意翻炒時間不要太長，雞肉老了不好吃

加水澱粉翻炒鎖住味道

最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋啦

雞翅洗凈瀝干，加適量鹽和雞精拌均勻腌漬1小時以上。

調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。

腌漬好的雞翅用廚房紙吸干水分；（這一步不能少，否則口感有區別）。

把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上。

預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。

然後灑上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分鐘即可。

雞腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大塊肉的朝下！

輕輕的把骨肉相連的黏膜拉開，實在拉不開的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！

一般這樣一個雞腿去骨30秒到一分鐘都可以搞定！

雞肉或雞腿肉帶皮切小塊，芋頭去皮切成雞肉一樣的塊

雞肉加料酒、鹽、醬油和胡椒粉，腌一小會兒

把腌好的雞肉和切好的芋頭放入小盆，放少許鹽、糖、干澱粉、豆瓣醬一小勺、甜麵醬一小勺和姜蒜末，用手攪拌勻

蒸30分鐘（時間可以自行調整，一夫說他看到的方子是12分鐘，但是他用了30分鐘，芋頭用牙籤能穿透就是熟了）

出鍋加香菜、蔥花，搞定。

腌制雞胸肉。洗凈刀背輕拍雞肉，劃口加入幾滴檸檬汁，鹽，和少許白糖。腌制15分鐘。

腌制過程，開始準備其他材料。省時間。
燒開水煮西蘭花，和玉米粒，大概3-4分鐘，可以放點鹽一起煮。鍋里的水還能煮雞蛋

搭配的蔬果可以按照自己喜歡的來加。
開始切切擺盤，切牛油果，切小番茄 生菜折放底部留着待會的雞肉放在生菜上面。
西蘭花雞玉米一起放在盤子里

鍋里油熱 下雞胸肉，中小火煎，兩面有點金黃色是，加點蚝油和開水，悶3分鐘，起鍋，撒上胡椒粉。擺放拍照

將雞腿肉清洗乾淨後切成小塊，加入適量鹽、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制20分鐘左右

用溫水加適量麵粉和面，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。

在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條和絲備用

醒好的麵糰按扁刷一點油用另一個按扁的麵糰蓋上，擀成薄餅，放入電餅鐺不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在盆中用布蓋好，以免餅變硬。

鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層麵糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

在熟餅上抹些甜麵醬和沙拉醬，放上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。

雞脆骨用料酒，生抽，蚝油，少許糖，現磨黑胡椒碎腌制過夜後撈出

熱鍋不放油，下雞脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至變色

慢慢的會滲出雞油，繼續炒

倒入腌制的汁繼續翻炒

汁水即將收盡時，撒入孜然調味盛盤

雞爪沖洗乾淨加冷水放入薑片料酒一起煮

水開後關小火再煮10分鐘

指天椒和蒜頭切碎，然後把生抽，白醋，白糖加入攪拌均勻，待白糖融化

雞爪煮好後撈出用冷開水或礦泉水沖冷，不能放到自然涼，會粘在一起影響口感.

拌上剛剛調好的佐料，香油。盡量均勻，然後放冰箱冷藏，每小時打開用筷子翻一下，使入味均勻。

三個小時後香噴噴的涼拌雞爪就可以吃了

雞翅洗凈，用刀在正反兩面各劃些口子。

加適量生抽、少量老抽、薑絲，腌制1-2小時。（「適量」真的不考究，差不多就是能塗滿雞翅的量）

將雞翅連上述腌料一起倒入電飯煲，加可樂，沒過雞翅，開煮飯鍵。

燜15分鐘左右開蓋，攪一攪翻一翻，再繼續燜至跳鍵。

盛出裝盤，按口味加辣椒。

帶你吃雞帶你飛~