分类：肉类篇

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物51g
• 蛋白質78g
• 飽和脂肪36g

材料

做法

1. 五花肉切片,馬鈴薯切片泡水去澱粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段

2. 鍋內放五花肉下鍋 煸炒熟後出鍋

3. 鍋內加適量油，馬鈴薯片下鍋慢慢炸熟

4. 下五花肉和馬鈴薯片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 脂肪81g
• 膽固醇59mg
• 纖維72g
• 蛋白質34g

材料

做法

1. 準備材料

   

2. 五花肉買回家可以冷凍下比較好切片…冷凍的肉塊比較滑，小心喲~大蒜切片，辣椒切圈圈

   

3. 花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，盡量小一些，泡鹽水

   

4. 洗乾淨後控干水分，燒一鍋水加入幾滴油，沸騰後放入花菜煮20秒左右撈出來瀝干水分！

   

5. 少許油干煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來。一是五花肉不會太油膩，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢。

   

6. 五花肉撈出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次

   

7. 花菜炒的稍微7成熟

   

8. 油鍋爆香姜蒜辣椒

   

9. 倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽

   

10. 繼續炒干一點後出鍋

    

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：29分鐘。

分量：3人份

• 卡路里669
• 脂肪66g
• 碳水化合物96g
• 糖1g

材料

做法

1. 將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右

2. 洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上

3. 將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘

4. 烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可

簡介

馬鈴薯含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，馬鈴薯幾乎不含脂肪，所以馬鈴薯也有一定減肥作用。這道菜馬鈴薯片沒有油炸，所以吃起來也沒有那麼油膩，是一道不折不扣的下飯菜。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物36g
• 膽固醇11mg
• 糖64g
• 蛋白質63g
• 非飽和脂肪86g

材料

做法

1. 馬鈴薯切片，不用太薄，適當就行
   馬鈴薯如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了

   

2. 蔥姜蒜切片，青紅椒切段
   除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

   

3. 五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。
   我的五花肉讓賣家去皮了

   

4. 馬鈴薯片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈

   

5. 先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）
   然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

   

6. 加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

   

7. 下入煮好的馬鈴薯片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會馬鈴薯片，關火加入蒜末即可出鍋。
   想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物65g
• 膽固醇74mg
• 糖83g
• 反式脂肪酸90g
• 非飽和脂肪66g

材料

做法

1. 五花肉切塊焯火後用熱水洗凈，雞蛋清洗後入涼水鍋，水開後煮10分鐘取出過涼水去殼

2. 鍋內熱油，五成熱時，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入紹酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入開水沒過肉，同時下入冰糖、蔥結、桂皮、八角、雞蛋

3. 大火燒開後，改文火，蓋緊鍋蓋並用乾淨毛巾封嚴鍋邊燉一個半小時即成

簡介

之前燒肉都是用冰糖，這次創新使用了紅糖。沒想到，顏色更好看不說，而且肉是絕對的「甜而不膩」。嘗一口，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，入口即化……在整道菜中，紅糖是不可缺少的。紅糖具有化淤散寒、補血美膚、暖胃健脾、緩解疼痛、滋養身體的功效。中醫認為，紅糖性溫味甘，能夠入肝、脾、胃經，具有補中暖肝的作用。紅糖中含有大量的鐵，而鐵正是產生人體能量的主要介質，擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：29分鐘。

分量：5人份

• 卡路里815
• 脂肪65g
• 糖45g
• 飽和脂肪76g
• 非飽和脂肪86g

材料

做法

1. 鍋中加清水，下薑片，放入洗凈的五花肉

2. 大火煮至九成熟，撇除表層浮沫，用溫水沖凈

3. 將煮過的五花肉，切成小塊

4. 熱鍋倒油，燒至7成熱時，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出

5. 下紅糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均勻

6. 倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋

7. 大火燒開後加蓋，改小火燜煮40分鐘

8. 收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上

9. 白菜入沸水中焯燙30秒，撈出擺入盤中，上面倒入紅糖燒肉，即成

簡介

此菜所需主輔料、調料都不多、烹制過程簡單、所花時間少，而且味道很不錯，適合在家露一手。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：3人份

• 糖54g
• 纖維12g
• 蛋白質67g
• 非飽和脂肪65g

材料

做法

1. 五花肉切片（不用太薄），加入少量胡椒粉、蒜末、蔥段拌勻；

   

2. 鍋中加油（少量，五花肉會出油），七八成熱下肉翻炒至肉變白，加入辣白菜炒至出酸味；

   

3. 一定要炒出酸味

   

4. 下洋蔥，放入一大勺辣椒醬（我做的時候提前用少量熱水給辣椒醬攪成汁了），少許鹽（辣白菜很咸），少許胡椒粉，（不介意就來一點味精），翻炒至洋蔥五六分熟關火，蓋蓋兒悶2分鐘即成。

   

5. 洋蔥不用炒的太熟。利用餘溫悶更佳

   

簡介

某一天在俺奶奶家做的菜，村裡人賣肉很實在，不過哎，就是那的營養太不均衡，兩大塊五花掛在那裡，一塊瘦的居多，一塊又太肥了，本來俺是想做紅燒肉的，這下不行了，看來還是得太后大清早去超市排隊才能搶到分層標緻的五花，最後很無奈滴每樣割了一小條~~~~乾脆吃蒜泥肉吧~~~不過歪打正着做的這個肉肉實在不錯，連一向挑剔的俺奶奶都說好，那是真的好了吧，吃在嘴裏不油不膩，可以算上我家最清爽的五花肉吃法了蒜泥五花肉（夏日最清爽的五花肉吃法）

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：4人份

• 糖16g
• 蛋白質75g
• 反式脂肪酸86g

材料

做法

1. 五花肉清洗乾淨備用，蔥切段、姜切片

2. 準備一鍋清水，放入蔥段薑片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒

3. 將五花肉放進鍋里，開火煮肉，大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右

4. 關火後，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片

5. 大蒜剝皮後清洗乾淨，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥

6. 加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油

7. 吃的時候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽

簡介

接娃放學會路過一家燒烤店.她對裏面的烤五花肉…情有獨鍾.就是一根很長的竹籤.上面穿插了一個半截小拇指大的薄薄肥肉..一大把算一份.當然.還不便宜～(≧∇≦)關鍵是：它是用炭火烤的.這個對身體不好..權衡之下..我覺得自己給她做.之後..她一天到晚都說要吃…凸^-^凸.我說：伱這是把自己當氣球養？以後人家看見伱就說：哇.XXX.伱是給氣筒打了吧…！(^_^)v

準備時間：7分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：2人份

• 卡路里362
• 脂肪77g
• 碳水化合物48g
• 膽固醇67mg
• 非飽和脂肪13g

材料

做法

1. 五花肉洗凈去皮..

   

2. 切成手指頭大小的薄片

   

3. 放啤酒.白糖.鹽.生抽.
   洋蔥粉.香蔥粉.白鬍椒粉.辣椒粉..

   攪拌均勻.腌漬半小時.

   

4. 牙籤清洗一下用開水泡半小時以上..

   這樣衛生…
   再進烤箱不會糊！

   

5. 用牙籤把肉一片片穿起來～

   

6. 穿好了的..(^_^)v

   放入烤箱.200度烤10分鐘左右..

   

7. 中間需要取出翻面..
   撒孜然粉..

   把烤出來的油要倒出來.
   不然最後成品感覺是油泡的..
   倒出的油可以拌面或做涼拌菜吃

   可以拿一個嘗一下味道.
   及時調整！

   

8. 烤好後取出撒白芝麻.香菜碎..

   

簡介

跟微博鳳鳳燕燕學的，簡單好吃

準備時間：10分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇55mg
• 蛋白質62g
• 鈉32mg
• 非飽和脂肪72g

材料

做法

1. 五花肉切小塊
   蔥切段
   蒜姜切片

   

2. 熱鍋，加一點橄欖油
   油熱後，加入蔥姜蒜爆香

3. 加入肉，炒到變色

4. 加入一勺老抽，一勺耗油，兩勺生抽，翻炒
   加入老冰糖，根據口味，喜歡甜的多放點

5. 加入三碗水，沒過肉肉

6. 大火沸騰後轉中小火加蓋子煮40分鐘

7. 最後大火收汁