分类：肉类篇

簡介

五花肉卷上金針菇，好吃不膩

準備時間：6分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：2人份

• 糖20g
• 纖維87g
• 非飽和脂肪39g

材料

做法

1. 五花肉冰凍後解凍到稍微軟點時切薄片，也可直接在超市買加工好的五花肉片

2. 五花肉腌制：生抽，老抽，糖（主要提鮮味，不要放過多，有甜味就不好吃了），鹽先不放，避免肉腌太緊，口感不好，腌制十五分鐘

   

3. 金針菇腌制：同五花肉，腌制十分鐘即可

   

4. 擺盤前把鹽放入五花肉，金針菇拌勻，在烤盤錫紙刷一層薄油，把五花肉卷好金針菇，擺到烤盤上，刷層薄油，灑上黑胡椒粉，黑芝麻

   

5. 烤箱溫度根據自家烤箱調整（我家烤箱用的是200℃），預熱，烤15-20分鐘，出爐完成

   

簡介

懷念廈大附近的阿姨家和長白山兩家的泡菜炒飯，不分伯仲，都很好吃。這次在家炒出來，熱騰騰地配着韓劇，邊看邊吃。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 卡路里959
• 脂肪95g
• 糖19g
• 纖維73g
• 非飽和脂肪12g

材料

做法

1. 四樣主角備齊，遺照留念，一會兒就要統統葬身鍋中。五花肉片用料酒拌勻腌制半小時，米飯事先鏟碎一些

   

2. 鍋中不用放油，煎至兩面白色，逼出一部分豬油，這樣使五花肉香而不膩。

   

3. 倒入泡菜和青豆炒1分鐘，一大碗米飯要200g泡菜，不能少。

   

4. 倒入米飯翻炒均勻，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺雞精，嘗嘗，加入適量的鹽，出鍋

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物77g
• 膽固醇56mg
• 反式脂肪酸95g

材料

做法

1. 五花肉350克洗凈備用

   

2. 將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片

   

3. 鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒

   

4. 待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒

   

5. 倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻

   

6. 加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟

   

7. 待湯汁收凈後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味

   

8. 出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可

   

簡介

五花肉

準備時間：9分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 卡路里187
• 碳水化合物57g
• 膽固醇83mg

材料

做法

1. 五花肉洗好切成塊，老薑二三片待用

2. 先鍋里放點油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會，待五花肉有點金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過五花肉

3. 開小火慢慢燉，待水燒差不多時開大火收汁，放鹽放雞精，就可以出鍋了

   

簡介

蒜苗我很喜歡吃，怎麼炒都是吃口好爽有嚼勁，蒜苗還能殺菌防感冒。干煎五花肉可以把去掉油膩，激發燒烤的香氣。干煎五花肉只需要耐心，每次小火慢焙的時候都是一廚房的香氣瀰漫。干煎五花肉可以跟很多蔬菜搭配，成為米飯殺手。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物19g
• 纖維40g
• 鈉32mg
• 反式脂肪酸27g

材料

做法

1. 五花肉已經，廚房紙吸干水份

2. 加熱不粘鍋，中小火平鋪五花肉片，慢慢逼出油，適時把肉片翻面，防止焦掉，肥肉變透明就可以盛出備用。逼出的油留鍋中。

3. 洗凈蒜苗，切段，瀝水。

4. 蒜苗下留有五花肉油的鍋，爆炒幾下，加一點點水，蓋蓋子悶熟。待水收干後，下五花肉，再加一點點水，翻炒，讓蒜苗吸收肉香。收干時，加一點生抽，鹽，雞精調味，出鍋。

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：30分鐘。

分量：3人份

• 卡路里819
• 脂肪50g
• 膽固醇97mg
• 纖維83g
• 蛋白質3g

材料

做法

1. 鍋里放油燒至五成熱，下五花肉炒熟，放一點料酒，撥至一旁

2. 下切成片的泡菜同炒，即可

簡介

先說個故事：這道菜我其實已經有差不多五年沒有做了。最近圖好玩，買了個煤氣用的烤盤，於是就心血來潮想烤肉。然後……我周圍的人就瘋了……整層樓的鄰居被香味勾引來，連三歲的奶娃娃嘗過一塊都吵着要吃第二塊；辦公室的老師都來問我拿食譜；去朋友家做客，她說，我看到你的朋友圈烤肉照片了……於是我默默地說，好吧，我來做……然後我認識到一個現實：尼瑪人類絕對是食肉動物啊！正兒八經的介紹：充滿肉焦香，多汁又彈牙。從此韓料店的烤五花肉是路人是浮雲了。調料比例通通1：1，新手也很好操作！而且很快手哦！烤箱版或者煎鍋版適合我們這些忙成狗的上班族哦！明火烤就非常有情趣！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：2人份

• 膽固醇90mg
• 飽和脂肪57g
• 反式脂肪酸64g
• 非飽和脂肪42g

材料

做法

1. 豬肉解凍，準備好所有調料。

   

2. 生薑、蒜頭切末。

   

3. 切好。

   

4. 依次加入所有調料。2勺辣椒醬

   

5. 2勺生抽

   

6. 2勺蜂蜜

   

7. 兩勺芝麻油

   

8. 2勺芝麻

   

9. 拌勻。醃漬15分鐘。

   

10. 烤的時候有三種選擇：
    1.家用煤氣烤盤
    2.平底鍋煎
    3.烤箱180度烤15分鐘。

    

11. 烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。

    

12. 空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃！

    

簡介

只有北方愛這麼吃吧，跟媽媽學的，簡單又美味，超超超贊。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物71g
• 膽固醇22mg
• 纖維73g
• 反式脂肪酸81g

材料

做法

1. 熱油炸一個八角

2. 放醬油和切成塊的五花肉煸炒

3. 加水，水量大概是蓋過肉的位置，蓋蓋子使勁兒燉，讓肉入醬油味。

4. 在還剩一些水的時候，放入芸豆，攪拌，繼續蓋蓋子悶，芸豆出水，所以不要放水。

5. 芸豆出水後把切成塊的馬鈴薯放進去，攪拌，然後繼續蓋蓋子悶！

6. 直到水悶幹了，綿綿的馬鈴薯、芸豆和五花肉都很入味，出鍋~

簡介

所謂辣白菜炒五花肉，其實並不是炒出來的，而是利用辣白菜的湯汁燜煮出來的，才能讓辣白菜和五花肉的味道充分結合從而更美味。許多人做這個辣白菜炒五花肉因配合五花肉的形狀喜歡切成片，其實切成粗條更利於入味。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

• 卡路里963
• 膽固醇44mg
• 非飽和脂肪24g

材料

做法

1. 辣白菜切約1厘米寬的條

   

2. 五花肉切約0、5厘米厚的大片

   

3. 鍋中放少許油，油熱後放入五花肉炒至出油並且微微捲曲，倒入少許牛欄山二鍋頭

   

4. 放入蔥薑絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻

   

5. 韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調成湯汁，倒入鍋中

   

6. 蓋上蓋燜煮二十分鐘以上，期間翻動幾次，防止粘鍋，出鍋前加一勺糖調味即可

   

簡介

好早就想做干鍋茶樹菇了，真恨自己只有一個胃。無法裝很多東西太多，每次一進廚房就有什麼都想做着吃的感覺。稱這幾天有空，趕緊把想做的菜都做一遍，哪怕一天一個新菜也是可以的。干鍋包菜小美倒是很在行，可是這干鍋茶樹菇確實沒有做過的。還真不知道如何下手，趕緊到網上去找找茶樹菇的菜譜，哎！！都沒有找到比較滿意的，只能自己隨便做做，瞎摸索個干鍋茶樹菇吧!關注美食微信號meishi0123每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ:694755640空間也可查看。QQ群：438996620廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：4人份

• 卡路里438
• 鈉65mg
• 非飽和脂肪31g

材料

做法

1. 五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。

   

2. 熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。

   

3. 再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。

   

4. 然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒干。

   

5. 茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

   

6. 成品圖

   

7. 成品圖

   

8. 成品圖

   

9. 成品圖