分类：肉类篇

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 脂肪32g
• 鈉46mg
• 非飽和脂肪50g

材料

做法

1. 帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用

2. 將青椒洗凈後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香

3. 放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）

4. 調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋

簡介

我家大妞的最愛PS：一定要用甜口的辣白菜，太酸的辣白菜炒出來不好吃

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：5人份

• 卡路里326
• 膽固醇56mg
• 非飽和脂肪15g

材料

做法

1. 準備好食材，辣白菜改刀切塊，五花肉去皮切成50毫米的薄片，大蔥斜切成片，洋蔥切塊

   

2. 鍋內放一點點油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均勻，改中小火慢慢將五花肉煸至兩面微黃出油

   

3. 放入大蔥煸出香味

   

4. 放入洋蔥塊炒香炒軟

   

5. 倒入辣白菜，多放些辣白菜的湯汁會更好吃入味，並且不膩（能吃辣的可再放一勺韓國辣醬）

   

6. 一小勺白糖，一小勺牛肉粉

   

7. 翻炒均勻，因為辣白菜和湯汁已經有鹹味了，基本不用放鹽，如果覺得淡可適量加鹽調味，裝盤，豪邁的吃吧

   

簡介

紅燒肉，可是一個下飯的好選擇！要做到讓瘦肉吃起來不柴，肥肉吃起來不油膩！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：2人份

• 脂肪56g
• 碳水化合物49g
• 糖42g
• 纖維59g
• 飽和脂肪20g

材料

做法

1. 挑選肥瘦相間的五花肉

   

2. 將五花肉洗凈切塊，將配料準備齊全備用

   

3. 鍋加熱倒少許油將配料倒進鍋里翻炒出香味後，將切好的五花肉一同倒入加醬油翻炒

   

4. 將五花肉翻炒上色均勻後，加少量開水和醋

   

5. 將五花肉連同湯汁一同倒入電飯煲，按下煮湯鍵，煮1小時

   

6. 1小時後，將五花肉連同湯汁倒入炒鍋里收汁調味即可

   

簡介

本人今年第一次獨立包粽子，並且最終成功，有點小興奮哈。以前在娘家包粽子時都是給媽媽打下手的，今年獨立操作還真有點忐忑。不過最終還是圓滿了。最喜歡的就是鹹蛋黃和五花肉的組合，南方人還是偏愛鹹味的粽子哈。一口下去，軟軟的糯米和沙沙的蛋黃混着些許的肥油，那叫一個香啊！我家的粽子包得比較飽滿，但是也是稜角分明哦，特別請婆婆配合我一起拍了步驟圖，把我包粽子的心得體會告訴大家，並且用photoshop處理了一下圖片，讓大家看得更清楚直觀。其實很簡單，包的時候手要放鬆，不然技術動作變形，心情急躁，是包不出漂亮的四角粽子的。唯一遺憾的是拍步驟圖時沒有清場，請忽略雜亂的背景吧。注意主題哈！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：5人份

• 脂肪10g
• 糖66g
• 纖維75g
• 鈉71mg
• 非飽和脂肪52g

材料

做法

1. 糯米2500克。洗凈浸泡5個小時，再瀝干水分

   

2. 粽葉我準備了約200片，沒用完。多備點沒錯。干粽葉提前泡發一天，再兩面擦洗乾淨

   

3. 五花肉800克。切兩指寬的大塊。用生薑、大蒜、鹽、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。調味要比正常的味道咸一些，煮出來的味道才正好

   

4. 放一點食用鹼，一點點的撒哦，鹼一放，糯米的顏色立刻就變了。微黃就可以了。放了鹼的粽子煮出來會比較軟爛，且有一定的防腐作用。但是別放多了。而且煮出來顏色微黃，更加好看

   

5. 再放一點老抽，看着米的顏色合適就行了

   

6. 放一點雞精

   

7. 放一點食鹽。全部拌勻後，嘗一下米的味道，有淡淡的鹹味就可以，糯米不能配咸了，才能突出鹹蛋黃和五花肉的味道哦

   

8. 把包粽子的繩子拴在一個固定能承力的地方。有一個定點，綁粽子時會更加省力和方便哦

   

9. 以粽葉中間頂端為支點。如果是窄的葉子就放兩片

   

10. 以支點，雙手向中間圍攏葉子

    

11. 圍成一個圓錐形形狀

    

12. 圓錐形底部要有重合的摺疊，否則會漏米

    

13. 放入三分之一的糯米，用筷子插幾下，使糯米充滿粽筒的底部

    

14. 再放入鹹蛋黃和五花肉

    

15. 再放入糯米，不要放滿，留個1厘米的距離。並將糯米壓緊

    

16. 關鍵步驟要開始了：左手握着粽體的同時將粽子約成個三角形，將多餘的粽葉蓋下來

    

17. 並且按照虛線所示，用右手食指和無名指將兩邊多餘的粽葉折下來，同時，左手的大拇指和食指將其按住，這樣會得到一個三角形的平面了

    

18. 最後將多餘的粽葉沿着三角面平行折過來

    

19. 折過來捏緊

    

20. 一個粽子就基本包好了，按照圖示位置綁線。有的筒子不會綁線就給粽子五花大綁，像和粽子有仇似的，其實沿着最後的摺疊處纏繞兩圈就可以了

    

21. 我事先拴了一根長線在門把手上，綁的時候可以用腳抵住門，有個承力點，粽子綁得更緊，也更方便

    

22. 綁好後，將多餘的邊角剪去

    

23. 放入高壓鍋中，水量和粽子齊平就可以。高壓鍋壓45分鐘

    

24. 成品圖1

    

25. 成品圖2

    

簡介

在家裡的時候媽媽經常做給我吃，離家多年都沒吃過。偶然看到別人做才想起，很想念的家味道。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：3人份

• 脂肪26g
• 碳水化合物14g
• 纖維54g

材料

做法

1. 四季豆去莖，掰成3，4cm的一段段，洗凈。五花肉切片。

2. 熱鍋燒油，放入五花肉煸出油，加入生抽。五花肉邊開始變有點焦黃，加入四季豆翻炒3分鐘，加入水，蓋鍋蓋中火燜7分鐘。

3. 加鹽，起鍋。

簡介

這個蜜汁五花肉的靈感來自照燒雞肉，製法其實都是差不多的，so我們開始動手吧！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 糖10g
• 蛋白質80g
• 飽和脂肪72g
• 鈉70mg
• 非飽和脂肪94g

材料

做法

1. 首先將五花肉洗凈切片置入盤子，再將備好的料酒，鹽，胡椒粉分別放入盤中，將其均勻地抹在五花肉上，靜置15分鐘。

2. 拿出平底鍋，用小刷子刷上一層薄薄的油，中火熱鍋。再將腌好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上，煎熟。

3. 然後將準備好的料酒，蜜汁，醬油跟麻油混合成醬料，倒入平底鍋中，調中火慢熬。大概8分鐘後將肉片翻到另一邊繼續中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收干即可。

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 卡路里978
• 糖57g
• 蛋白質99g
• 鈉29mg

材料

做法

1. 五花肉切簿片；辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很咸

   

2. 洋蔥切片

   

3. 紅辣椒、青辣椒切片

   

4. 鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒

   

5. 直至肉片出油微焦，加適量的生抽調味

   

6. 將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒

   

7. 最後倒入辣泡菜翻炒，即可

   

簡介

修整了一周，我回來更新啦，讓各位久等，不好意思哦。。。這個做法是我家小哲最近非常鍾愛的，連着做了幾次，每次都是吃了還要討添頭。做法是我自己研究出來的，因為比較喜歡韓餐里的烤五花肉，想在家裡也試着能用最簡單的方法，做成最適合我家口味的五花肉。用了我喜歡的蚝油和海鮮醬來腌制切的薄薄的五花肉片，入味後的肉片再到平底鍋里兩面稍稍煎一下，卷在新鮮的生菜葉中，一口吃進去，那個味道，是兩個字：滿足！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物25g
• 膽固醇65mg
• 糖59g
• 纖維64g
• 非飽和脂肪50g

材料

做法

1. 五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片

   

2. 用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料

   

3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上

   

4. 平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷着一吃

   

簡介

前幾天，俺就說放假這幾天準備宅在家裡貼秋膘，哈哈，今天上傳俺中午吃的啤酒燜筍乾五花肉吧。這道菜啤酒很關鍵，加了啤酒燜的五花肉非常的香，筍乾吸收了五花肉和啤酒的香味後，也更加的脆香爽口，哈哈，反正俺吃的比肉還好吃呢啤酒燜筍乾五花肉——香而不膩哦-

準備時間：5分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 卡路里738
• 脂肪62g
• 飽和脂肪39g
• 鈉35mg

材料

做法

1. 五花肉切方塊，筍乾提前泡發好，蔥切蔥花，姜切絲。鍋中放少許油，把五花肉放入翻炒

   

2. 當五花肉炒出油，微微變黃時，放入蔥花和薑絲、八角和花椒翻炒出香味

   

3. 加入筍乾翻炒

   

4. 加入老抽上色，翻炒均勻

   

5. 加啤酒和冰糖，啤酒沒過五花肉的表面，大火煮開後轉小火燜燉約50分鐘左右

   

6. 加鹽，大火收汁翻炒

   

7. 加蔥斷點綴一下，關火即可

   

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物51g
• 鈉49mg
• 反式脂肪酸92g

材料

做法

1. 五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，腌制約10分鐘。

2. 秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3. 放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。

4. 余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。