興趣使然的美食博客
雞蛋是早餐必不可少的，煎，煮，蒸，今天的早餐是火腿雞蛋卷，好評率百分百哦親~
準備時間：6分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：2人份
| 雞蛋 | 2個 |
| 火腿 | 半根 |
| 色拉油 | 少許 |
雞蛋打撒
火腿切丁
將切好的火腿加入雞蛋液
平底鍋少許油
將蛋液沿鍋邊緩緩倒入
表面還沒完全凝固時候用筷子捲起
再稍稍煎一下，起鍋切段~
annesmall（廣東,深圳） |
annesmall（廣東,深圳） |
小米尤（江蘇,無錫） |
準備時間：5分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：3人份
| 雞翅 | |
| 醬油 | |
| 鹽 | |
| 可樂 | |
| 雞精 | |
| 干辣椒 | |
| 八角 |
將冰凍的雞翅解凍，在雞翅上劃一些口子，好入味
將雞翅放入電飯煲，倒入可樂，以沒過雞翅為準
放入三湯匙醬油，適量的鹽和雞精
放入一把干辣椒還有少量八角
將電飯煲按下煮飯鍵，等跳到保溫檔的時候就可以出鍋了
Sundy123 |
筋節粥（山東,青島） |
漂洋過海來看你0217 |
jolingirl |
喆鈿CCeciliA |
隰有兔爰 |
宋昭 |
漢英漢英漢英耶 |
smartbowl |
易餓 |
鍾23玲 |
苦瓜紫諾 |
Drcbdl宮（廣東,東莞） |
infantacc抽抽晨 |
_昵稱不可以為空_ |
Cheergogo（浙江,紹興） |
vivi198298 |
周小蘿蔔0 |
超級喜歡的一道菜^_^很不好弄的一道菜～這是第二次做了，參考了各種方子～算是成功了Y(^_^)Y～第一次因為油炸得不夠，鳳爪沒有起泡，外加泡水的時間太短，導致鳳爪褶皺太少～另外，豆豉醬的選擇很重要，最後一張圖是我用的豆豉醬，之前試過好幾種，我覺得這款最接近店裡的味道！所以強烈推薦^_^
準備時間：5分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：2人份
| 鳳爪 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 胡椒粉 | |
| 五香粉 | |
| 李錦記香辣豆豉醬 | |
| 辣椒 | |
| 香油 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 蒜蓉 | |
| 地瓜粉 | |
| 蚝油 | |
| 辣椒油 |
鳳爪去指甲，用開水煮8-10分鐘後撈出瀝干，一定要徹底瀝干水分，否則一會兒入油鍋的時候很可怕～備註：這步可以把鳳爪煮得微爛一點，這樣有助於後面的肉骨分離～
用大油炸鳳爪至金黃色起泡！記得一點要炸到起泡哦！這一步看鳳爪情況掌握火候，我是用中大火炸的，炸得泡泡一定要多，整個鳳爪炸完後跟起了水泡似的.
炸好鳳爪從油鍋中撈起，立即放入冷水（我在水裡加了冰塊）中至少浸泡1個小時，目的是為了冷熱交替，就有起皺的效果。備註：如果有可能就泡久一些，泡到鳳爪徹底吸收水分了才行，這樣之前的泡泡就是我們後面看到的褶皺皮啦～個人覺得這步也是幫助鳳爪肉骨分離的關鍵！
將豆豉、料酒、少許辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉攪拌均勻。
從冰水中撈出鳳爪，瀝干水份，加如調料中，攪拌均勻，上鍋蒸10-20分鐘即可。
PS：圖中這款是我用的豆豉醬，強烈推薦^_^
Serena-澳洲代購（海外,澳大利亞） |
Serena-澳洲代購（海外,澳大利亞） |
潤竹青蓮（山東,德州） |
栗子家的喵（海外,美國） |
面面麵糰（海外,美國） |
Doraa獸（廣東,深圳） |
雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，可以變化着做，例如，腌制雞翅的腌料可以有五香、奧爾良、蜜汁等；炒飯可以是馬鈴薯炒飯，蛋炒飯等，一隻管飽。—-方子來自網絡烤焙：中層，上下火，200度20分鐘，轉220度10分鐘
準備時間：9分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：5人份
| 雞翅部分 | |
| 雞翅 | 4隻 |
| 雞翅腌料（可買現成的十三香／奧爾良等腌料） | |
| 洋蔥 | 1／4個 |
| 大蒜 | 一個 |
| 澱粉 | 1湯勺 |
| 辣椒粉／黑椒粉 | 半湯勺 |
| 孜然 | 半湯勺 |
| 鹽 | 適量（根據口味不同酌情增減） |
| 白酒 | 一湯勺 |
| 炒飯部分（可以多樣） | |
| 米飯／隔夜飯 | 1碗 |
| 食用油 | 一半炒菜的量 |
| 洋蔥 | 1／4個 |
| 大蒜 | 1個 |
| 木耳 | 4朵 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 香菇 | 2朵 |
| 醬油 | 適量 |
雞翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把連着肉跟骨頭的筋剪斷，然後緊貼着骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關節處將骨頭扭出；去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之後先去小骨後取大骨，方法等同於翅根），洗凈
將腌料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆里，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時以上，最好一個晚上
炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋里放食用油，洋蔥蒜蓉爆香後放入胡蘿蔔、木耳、香菇丁，翻炒片刻後放入醬油，翻炒均勻後放米飯炒勻
取一個礦泉水瓶，攔腰截斷
將腌制好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯（量不可以多，因為烤的過程雞翅會收縮，炒飯多了會撐破），量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網上，烤箱預熱
烤網放中層，烤盤放下層接渣。烤十分鐘後取出刷燒烤醬，翻面繼續烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬
成品1
成品2
公仔思樂冰（廣東,廣州） |
小豬妹妹（湖南,長沙） |
小豬妹妹（湖南,長沙） |
小豬妹妹（湖南,長沙） |
Ai-Disy（內蒙,巴彥淖爾） |
葳蕤1208 |
小肉醬（廣東,中山） |
玉生香（上海,楊浦） |
手機用戶1232_314y |
玉生香（上海,楊浦） |
躲在廚房的蠢鴨 |
米飯伴侶以下是兩人份
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：5人份
| 雞胸脯肉 | 半塊 |
| 馬鈴薯 | 2 |
| 洋蔥 | 1 |
| 胡蘿蔔 | 1 |
| 咖喱粉 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
用醬油 咖喱粉 腌漬雞肉塊
馬鈴薯 胡蘿蔔 洋蔥 切塊備用
熱鍋 適量油 小火炒洋蔥 煸出甜香味兒 放馬鈴薯 胡蘿蔔 翻炒
加咖喱粉 鹽 適量水 煮開 再小火燉煮 可適當勾芡。馬鈴薯九成熟後 出鍋
熱鍋 炒雞肉 變色後 倒入炒好的馬鈴薯等 大火煮開 小火收汁
淋胡椒粉 出鍋
小樣兒小小樣兒（廣東,深圳） |
夏天就要來了不管男女老少都在減脂啊雞胸跟豆腐都是低脂高蛋白的優質蛋白質來源雞胸那麼柴的口感真是快吃吐了加上豆腐模仿脂肪的口感丸子軟軟嫩嫩的好吃又減肥誰不愛呢~
準備時間：9分鐘。
烹調時間：11分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：2人份
| 雞胸肉 | 300g |
| 滷水豆腐（老豆腐） | 300g |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 鹽 | 6g |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
雞胸肉剁成泥 喜歡喧軟口感的就手剁（雞胸沒筋 很好剁的 5分鐘之內肯定剁好） 喜歡彈性有嚼勁的就攪拌機打成泥
豆腐拿勺子碾成泥
蔥、姜剁成末
雞肉餡、豆腐、蔥、姜、鹽、生抽一起攪 攪勻
雙手沾水微濕 開始團丸子吧~ done~
透明Water（江蘇,南京） |
安安暮de9（雲南,昆明） |
PiggYen（台灣,台中縣） |
透明Water（江蘇,南京） |
小旭/rose |
вīη彬.?. |
粥粥粥粥周小雞（江蘇,蘇州） |
xixishelley（江蘇,蘇州） |
蜜絲Helen（北京,朝陽） |
蜜絲Helen（北京,朝陽） |
我不喜歡把昵稱取得很長 |
蜜絲Helen（北京,朝陽） |
小絲醬（海外,日本） |
四喜巴朗（四川,成都） |
當_葡萄成熟時 |
小美的地盤（海外,英國） |
柳喜喜斯密達 |
WayneYu（四川,成都） |
我算是一個廚房新人，糕點做的比較多，但是中餐完全不在行，這些日子潛心學習，沒事就看下廚房，慢慢的也知道一些炒菜的思路和方法，加上為了健康我不在菜里加各種輔料，特別杜絕味精，也不特別去添加老乾媽等醬料，所以用料都是廚房基本必備的，今日自創這個小菜，和大家分享分享！食材是青椒雞肉和胡蘿蔔，都是前幾餐做完剩下的一點，決定把它們合在一起隨便炒炒，沒想到味道很贊！營養又非常高。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：3人份
| 雞肉 | 適量 |
| 青椒 | 兩顆 |
| 胡蘿蔔 | 小半根 |
| 姜蒜 | 適量 |
根據自己的好肉度，取適量的雞肉，切丁
雞肉中加澱粉，胡椒，少量鹽，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用
胡蘿蔔去皮切丁，切完之後我的胡蘿蔔和雞肉差不多量，待用
青椒去心，沖洗，切絲待用
姜蒜切末待用
原材料一切就緒，開始炒啦！
熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿蔔，翻炒，半透明後成起待用
鍋加油，當然如果鍋里還有一些就不用加了，這樣的油最好，有胡蘿蔔的味道，再加入腌制的雞肉，翻炒幾下就成起，千萬別炒熟了，熱一下就好
同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，每次給又不用太多。倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿蔔倒入
給一點生抽，胡椒和鹽，翻炒，再加一點水，然後大火收汁
出鍋搞定！
陸陸的後廚房 |
–陳曉潔（廣東,汕頭） |
小兔紙Tanya |
極想吃（廣西,南寧） |
K_zo |
紙巾小怪獸（海外,英國） |
吾逝吾凄 |
冷冰兒/ty |
像鋼筋一樣 |
AngelaHung |
sd0926 |
準備時間：8分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：2人份
| 雞脯肉 | 兩塊 |
| 青紅辣椒 | |
| 海天海鮮醬油 | |
| 蚝油 | |
| 蜂蜜 | 一湯匙 |
| 黑胡椒 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 色拉油 |
將雞脯肉切成小塊備用
青紅椒切成小塊備用
雞肉中加入醬抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油攪拌均勻，腌制兩小以上
把雞肉串在洗凈的竹籤上，在相臨的地方依次串上辣椒
雞肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盤（鋪上錫箔紙）入預熱好烤箱，180度上下火，烤制20分鐘即可
L開心果 |
準備時間：6分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：2人份
| 光雞 | 1隻約1000g |
| 生抽 | 100ml |
| 米酒 | 100ml |
| 白糖 | 50g |
| 生薑 | |
| 蒜頭 |
薑片和蒜頭鋪在電飯鍋內，清洗乾淨瀝干水分的雞放在上面
倒進白糖、米酒、 生抽
按下煮飯鍵，煮10分鐘，雞翻面後再煮10分鐘，雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血水即可
開鍋蓋將醬汁煮至濃稠即可關火
雞肉放涼斬件
趙小廚的手藝（雲南,昆明） |
下廚房的阿布（江西） |
六星（廣東,佛山） |
百合-81（廣東,惠州） |
孫玉春（遼寧,瀋陽） |
聰聰聰聰（廣東,廣州） |
向大可（北京,海淀） |
醉喵（江蘇,南京） |
李小麥（浙江,溫州） |
葉瑟 |
ytf^_^teli（廣東,深圳） |
在微博上看到的，健身愛好者發的小零食，材料簡單，做法也很方便～
準備時間：8分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：5人份
| 雞蛋 | 1隻 |
| 雞胸肉 | 一盒 |
| 麵包糠 | |
| 胡椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 料酒 | |
| 鹽 |
雞胸肉洗盡，除去多餘的油脂。
將雞胸肉切成一厘米見方大小。
加入胡椒粉、辣椒粉、鹽、雞蛋以及少量料酒，拌勻。
腌制半小時以上入味。
將腌制好的雞丁均勻裹好麵包糠。
將裹好麵包糠的雞丁在烤盤上碼好。
放入烤箱，上下180度。
烤十分鐘左右就差不多啦。
趁熱很美味哦～
雨兒清輕（黑龍江,伊春） |
小崔愛吃愛銅鼓（北京,朝陽） |