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徐國勳|教你做菜：泡菜五花肉

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：4人份

  • 卡路里829
  • 碳水化合物13g
  • 膽固醇53mg
  • 飽和脂肪3g

材料

五花肉 500G
辣白菜 一小碗
白糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
料酒 一湯匙
香蔥 少許

做法

  1. 五花肉洗凈後切成薄片，加入鹽，料酒腌制20分鐘；辣白菜的湯汁保留

  2. 鍋中加入少許油燒熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微捲曲，肥肉部分開始焦黃時轉小火

  3. 五花肉盛出備用，鍋中油留下少許，放入辣白菜炒出香味

  4. 然後倒入之前煎好的五花肉，調入辣白菜的湯汁和白糖，翻炒均勻，出鍋放少許香蔥即可

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#午餐•2017年8月26日#泡菜有點酸，所以最後加糖還是很必要的，腌肉的時候夠咸了，嘗了一下泡菜也夠味兒就沒放鹽~

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#午餐•2015年5月24日#

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#午餐•2016年12月4日#

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#晚餐•2015年12月2日##做飯吃#下飯神器～

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好吃！

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加了冬筍非常

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=口=五花肉切片這種事情真的是考驗技術的時刻，我敗了。

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包生菜很清爽的趕腳，加了韓式辣椒醬提味，不過肉腌制的時候必須放點鹽不然太淡啦～第一次做，調了幾次味，最後味道杠杠滴，完美…

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大廚依然任性，有了泡菜還要加鹽，五花肉煎的時候也有加鹽。哇塞，只能說真下飯。嗯，少點鹽就完美了，但是大廚口味重哦。反正下…

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晚上拍，效果不好。唉！
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徐國勳|教你做菜：五花肉

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：5人份

  • 脂肪50g
  • 碳水化合物36g
  • 鈉19mg
  • 反式脂肪酸48g
  • 非飽和脂肪90g

材料

放塊五花肉 5塊
花椒，大料，芝麻，陳皮，豆豉，香葉 適量
蔥姜蒜 適量

做法

  1. 水焯肉，打沫。

  2. 放糖油鍋中出泡泡後放入肉塊炒。

  3. 放調料繼續翻炒。

  4. 放料酒，老抽，生抽

  5. 填水，溫火熬至40-50分鐘，收汁。


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徐國勳|教你做菜：烤肉五花肉（烤箱版）

簡介

話說自己很久沒吃過烤肉了今天實在是嘴饞看到麻麻買的五花肉就讓她給我留了半斤沒想到第一次烤肉竟然如此成功瞬間半斤肉就被吃光啦其實這個做法非常簡單所以分享給大家

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：3人份

  • 脂肪6g
  • 糖50g
  • 蛋白質1g

材料

五花肉 250g
cook100孜然烤肉料 25g
水 50g
色拉油 40ml左右
孜然粉，辣椒粉，鹽放入小碗中 些許

做法

  1. 把五花肉切成薄片放入碗中 倒入烤肉粉 水 用手抓拌勻 放進冰箱腌制6小時

  2. 把竹籤先用開水泡一會兒 串肉 用油刷在每片肉上刷上一層油 我每盤只放了20串左右 分散點放便於烤熟

  3. 烤箱預熱200度 上下火中層烤8分鐘左右 然後取出 再次刷油 兩面都撒上些許孜然粉辣椒粉以及鹽

  4. 再放入烤箱烤3分鐘左右 就出爐啦

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#晚餐•2015年12月4日#老闆，來一把烤牛肉！

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#晚餐•2015年12月4日#烤牛肉，撩咋咧！

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#晚餐•2016年4月23日#不錯哦~~~烤的羊肉串~~~

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#晚餐•2016年7月4日#用烤箱烤的，味道不錯

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#晚餐•2016年4月21日#

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#晚餐•2017年2月12日#

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這肉肉烤着吃，嫩嫩，香香的！第一次很成功！#晚餐•2016年9月9日#

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直接上大片滴，過癮，哈哈#晚餐•2015年5月2日#

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#晚餐•2015年6月20日#

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簡直堪稱完美啊！哈哈哈哈⋯⋯#晚餐•2015年10月18日#

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自己配製的醬料，看出來的就是不一樣，孩子們都搶着吃！#晚餐•2015年7月31日#

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#午餐•2015年11月7日#外食：西安朱雀大街北段老海家泡饃館涮牛肚+烤肉烤饃，好吃到爆，垂涎三尺啊@下山虎虎：去品嘗唄

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切成塊肉不會硬，很香，我媽說以後可以有口福了

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有點過乾！加了孜然聞着口水直流！#午餐•2015年7月27日#

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放了好多孜然粉，和辣椒粉。

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#晚餐•2015年11月21日#熱量炸彈，好好吃

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直接用平底鍋煎的，考慮到有老人，所以沒加辣椒面。#午餐•2016年5月28日#

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徐國勳|教你做菜：五花肉燉茄子馬鈴薯

簡介

一定要配上小米和大米摻在一起的二米飯覺得才夠香。許多人都知道地三鮮，我覺得這個五花肉燉茄子馬鈴薯應該是地三鮮的燉菜版，加了五花肉，其餘的材料都一樣，只是烹飪的方式不同，燉菜中的茄子更香更入味，我覺得這樣做出來的茄子最好吃。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：5人份

  • 脂肪3g
  • 糖25g
  • 非飽和脂肪20g

材料

五花肉 300克
紫皮茄子 200克
馬鈴薯 150克
青椒 1個
色拉油 45ml
鹽 2克
老抽 15ml
蔥 1/2棵
姜 2片
花椒 5、6粒
大料 1個
料酒 15ml

做法

  1. 五花肉切約1厘米大小的塊，蔥、姜切片

  2. 鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味

  3. 放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻

  4. 倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鐘

  5. 馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘

  6. 茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味

  7. 青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鐘至斷生即可

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茄子燉馬鈴薯，牛肉洋蔥可樂餅。#仙兔的愛心晚餐#燉茄子要用蝦米提鮮！超好吃。

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下雨天，一場秋雨一場寒，給爸媽做個暖暖和和的菜^_^

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好吃的不得了！老公不愛吃茄子，用的我最愛的洋蔥，第一次這麼做，棒極了！#晚餐•2016年9月3日#

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#晚餐•2017年7月3日#高考畢業生復健之作！超級好吃！

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好吃#晚餐•2014年10月15日#

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#午餐•2015年11月24日#

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摘的茄子君，籽很多且苦。晚上來這個還是不太吃得消……#晚餐•2014年8月4日#

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#午餐•2015年12月20日#

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還多放了干豆皮和金針菇

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用梅花肉炒的馬鈴薯茄子條

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大塊冬瓜燉五花肉，Good！#午餐•2014年6月22日#

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做法相似但是沒用那麼多調料純粹用醬油悶的選好的醬油可以代替很多調料也就省去了吃那麼多調料的麻煩拌飯來吃…我吃掉了整…

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蠻下飯嗒^_^

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有點婆婆做的味道～：p#午餐•2016年4月17日#

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燉了將近半個小時，五花肉相當入味，馬鈴薯都也爛糊了，配上熱氣騰騰的米飯，體重指數估計又上升幾個加號…哈哈#晚餐•2015年11…

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我覺得放着東北黃豆醬應該會更好吃呢～#晚餐•2015年6月27日#
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徐國勳|教你做菜：黃瓜五花肉卷

簡介

這個菜譜是之前在網上看到的，在這查了下，居然沒有，只好自己寫一下了。超好吃的，給大家分享下，是一道既美味又簡單又文藝的好菜。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：5人份

  • 碳水化合物91g
  • 纖維13g
  • 飽和脂肪33g
  • 非飽和脂肪7g

材料

黃瓜 1根
五花肉 少量
大蒜 少量
生抽 2勺
醋 1勺
白糖 少量

做法

  1. 五花肉洗凈，放入滾水裡煮熟，切薄片，扔兩片姜進去去腥。

  2. 黃瓜用刨皮的刀子刨成薄片，卷肉片，裝盤。

  3. 大蒜切碎。把調料一塊調汁。撒在黃瓜卷上。

  4. 拍照，開吃！

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#晚餐•2014年5月4日##愛的表達式#這個黃瓜肉卷真是太贊了，我還專門寫了菜譜哦。好東西要分享哈哈

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改良的黃畫卷，裏面有木耳香菇金針菇紅腸，美味極了。#晚餐•2015年3月23日#

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又做了一次。

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沒有五花肉，用了培根，不錯，好吃#晚餐•2015年7月29日#

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蒜粒放芝麻油里稍微爆了下～#晚餐•2016年7月7日#

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缺的邊是為了先嘗一下好吃才敢拍照片，實在是太好吃了！#晚餐•2015年5月29日#

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有點不太美觀

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肉切厚了，黃瓜片不夠長，加了蒜之後味道更好！老公評價：大飯店的精細菜，哈哈哈！#晚餐•2014年7月3日#

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木有培根木有五花肉，素食版黃瓜卷，沾着蚝油吃，不賴不賴。#晚餐•2014年6月22日#

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第一次做，菜色不是很好看，好吃，還是有成就感的#晚餐•2014年12月29日#

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好吃，棒棒的#晚餐•2014年11月28日#

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超級好吃#晚餐•2015年1月29日#

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喜悅，:-D#午餐•2015年7月19日#

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#午餐•2016年12月4日#

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黃瓜.豆皮.熏肉還有大蒜做的醬汁#午餐•2015年7月18日#

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因為沒有削黃瓜的工具，就切成長條了。擺了個盤，不過味道真心好吃。#晚餐•2014年9月17日#

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感覺不錯#午餐•2014年8月3日#
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徐國勳|教你做菜：孜然烤五花肉

簡介

過年必備的下酒菜~！爸爸們最愛！哈哈哈哈~曦老師祝各位新年大吉！紅紅火火！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：4人份

  • 脂肪63g
  • 纖維48g
  • 飽和脂肪70g
  • 鈉20mg

材料

五花肉（切薄片）
孜然粉
紅辣椒粉
黑胡椒粉
鹽
生粉
料酒
生油

做法

  1. 美好的豬五花一條切薄片（如果想切很薄就要想冷凍一下，凍硬一點再切）。

  2. 加各種調味粉腌制半小時。

    生粉1大勺、鹽2小勺、孜然粉2大勺、紅椒粉2小勺、黑胡椒粉1大勺、料酒1大勺、生油1大勺（其實根據自己的口味來調更好！）。

  3. 預熱烤箱210度。

  4. 烤盤上放錫紙，刷層薄油。（薄！薄油就好~因為豬肉會出超級多油！！）

  5. 有洋蔥的話最好切成條或圈鋪在底下，如果沒有的話，就直接將五花肉均勻平鋪在烤盤上。

  6. 中層，210度烤15分鐘就可以吃了！

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香菇雜蔬肉丁燜飯（圖一）、孜然烤五花（圖二）、菠菜蝦皮蛋花湯（圖三）。邊吃邊想，明天早晨吃什麼[嘿哈]。#晚餐•2017年4…

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#午餐•2016年8月30日#好香啊……吱吱冒油啊……

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烤五花肉杏鮑菇，杏鮑菇切片墊在腌漬入味的五花肉下面烤二十分鐘有多香，你試試就知道咯！#晚餐•2017年4月19日##創新##烤箱#

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孜然五花肉，滿滿一大盤#午餐•2016年8月13日#

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牙籤五花肉#午餐•2016年7月14日#

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#晚餐•2017年7月30日##接力自製幸福感#味道不錯~

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兩勺鹽加一大勺生抽，對於500克肉來說有點多，烤出來很咸，另外由於沒有加姜，肉膻氣很重，考慮買點杏鮑菇，配在一起炒來借味了…

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很香！

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#晚餐•2016年8月20日#味道太好了

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#晚餐•2016年2月15日#

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腌漬料多加了點蜂蜜，味道棒棒噠#午餐•2015年10月11日#

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烤乾以後蘸辣椒面，好吃慘了#晚餐•2017年7月19日#

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不好吃#晚餐•2016年9月20日#
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徐國勳|教你做菜：蒜蓉五花肉

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：3人份

  • 卡路里780
  • 膽固醇89mg
  • 纖維39g
  • 鈉7mg

材料

帶皮五花肉
大蒜
黃瓜
香菜
料酒
八角
桂皮
香葉
米醋
醬油
白糖
芝麻油
辣椒油

做法

  1. 帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝干，切成薄片待用；黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥

  2. 將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片

  3. 將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁

  4. 將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可

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#晚餐•2016年8月20日#

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#晚餐•2016年6月15日#第一次做蒜蓉白肉，好吃，平時都是做紅燒肉，上火，以後有新做法嚕~_~

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超好吃!!(但可能我肉放在外面放久了好涼…還是喜歡熱熱的就熱了點油+麻油在掰完盤後潑下去~熱熱涼涼也蠻好吃~)#晚餐•2016年…

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有木有很好看

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味道不錯。所有的配菜把主菜遮蓋啦！

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第一次和親愛噠一起做的，主廚是她，我是助理。(✪ω✪)(✪ω✪)(✪ω✪)#午餐•2016年6月18日#
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徐國勳|教你做菜：香烤五花肉

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

  • 脂肪34g
  • 蛋白質36g
  • 反式脂肪酸14g

材料

帶皮五花肉 一塊
醬油
胡椒粉
鹽
糖
料酒

做法

  1. 帶皮五花肉一塊洗凈備用

  2. 鍋入清水，五花肉涼水下鍋煮至七分熟

  3. 用熱水洗凈肉表面浮沫，取出自然冷卻

  4. 切成1.5CM-2CM厚的肉片，切至肉皮處不要將肉皮切斷

  5. 醬油、胡椒粉、鹽、糖、料酒混合成汁

  6. 均勻的抹到切好的肉片上入冰箱腌至24小時

  7. 將腌好的肉用錫紙包好入烤箱，200度，上下管烤35分鐘

  8. 肉全熟出香味時將錫紙打開繼續烤10分鐘至肉上色，再翻面烤10分鐘另一面上色取出即可

  9. 成品

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趁熱切片，入口鮮香多汁，肥而不膩，配紅酒堪稱一絕。#午餐•2016年6月17日##家常菜系列#

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#午餐•2016年4月7日#烤時間長了，外面有點硬，不過還行！

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怕油膩，下點墊的大白菜，吸收了肉的湯汁，超級好吃解油膩#晚餐•2015年8月4日#

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用的黑豬小五花，包着生菜超贊#午餐•2014年5月31日#

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晚上加餐還算成功熱的時候好吃#晚餐•2016年7月29日#

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今天邪惡了一回！明天餓減吧！#午餐•2014年10月30日#

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#午餐•2015年3月19日#

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#晚餐•2016年12月3日#

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#午餐•2014年4月13日#好香，昨晚烤了今天又烤！

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香烤五花肉#午餐•2014年10月3日#

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好吃，烤了20分鐘#晚餐•2016年6月28日#

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#晚餐•2014年2月18日#肉是買的時候切好的，本意是做紅燒肉，看了這個菜譜覺着甚好，少吃不少油呢，還香

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五花肉好香喲#晚餐•2015年12月5日#

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#午餐•2015年7月28日#

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好好吃就是有點油

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肥而不膩，很簡單，易上手

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完全不需要烤那麼久，皮烤不爛，很硬
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徐國勳|教你做菜：芋頭燜五花肉

簡介

簡單的材料，做出好吃的芋頭，芋頭比肉好吃、。。。量大，建議減半

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

  • 卡路里235
  • 脂肪68g
  • 碳水化合物61g
  • 纖維50g

材料

大荔浦芋頭 一個
五花肉 300克
鹽
李錦記老抽
五香粉 一點點
味精（隨意）

做法

  1. 荔浦芋頭去皮，切塊（稍微大塊點），

    五花肉切塊，

  2. 中火，冷鍋放入五花肉丁炸出油，油多炸一些，用來炸芋頭

  3. 炸很多油出來後，五花肉撈放旁邊，把芋頭塊放下去煎一會，表皮一點點焦；

  4. 煎好芋頭，放入鹽，五香粉，醬油（多一點）翻炒幾下，（我這次沒有放五香粉，放的老鹵）

  5. 另外用奶鍋燒熱一大碗水（溫水，和手的溫度差不多，也可以用冷水），再把水放入芋頭裏面；

  6. 煮開，再放入壓力鍋燉熟即可；（如果是普通鍋，可以先燉熟肉到8成，再放入芋頭一起燉）

  7. 裝盤食用(*^__^*)

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非常好吃的芋頭，只吃芋頭不吃肉(*^__^*)

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粉糯可口的五花肉蒸香芋#晚餐•2016年12月10日#

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#晚餐•2017年6月26日##春天就醬吃##你的味道#芋頭紅燒肉~~燉到入口即化੭ᐕ)੭*⁾⁾#吃貨新煮意夏季不再苦…

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#晚餐•2015年10月29日#

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#晚餐•2017年8月8日#

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味道美極了，我芋頭先炸好，等肉悶好了，把芋頭放下去收汁.好吧起鍋#午餐•2015年1月8日#

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交作業啦～肉肉沒有紅燒，用的臘腸和五花肉，荔浦芋頭一下被分瓜一空（≧∇≦）#午餐•2014年11月1日#

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加了方火腿～#午餐•2014年12月12日#

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芋頭特別容易被燜爛……燉變成煮了……#午餐•2014年12月10日#

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好吃，芋頭有點爛#午餐•2014年11月7日#
发布于

徐國勳|教你做菜：啤酒燉五花肉乾豆角

簡介

真的是入口即化，五花肉下此功夫燉真的就美味到極致了～

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：2人份

  • 卡路里563
  • 脂肪72g
  • 碳水化合物69g

材料

五花肉 500g
干豆角 若干
啤酒 1聽（0.5l裝）
醬油 2大勺
生抽 1大勺
冰糖 8粒
鹽 1.5小勺
五香粉 1大勺
大料 2個
香葉 2片
蔥姜蒜

做法

  1. 小鍋水燒開，放入切成塊的五花肉，不要蓋蓋子焯水10分鐘，取出洗去浮沫，用廚房紙擦乾備用。

  2. 干豆角泡發好，瀝干水切段備用。

  3. 鍋燒熱，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入蔥姜蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入醬油，生抽，冰糖，鹽，五香粉，大料和香葉，翻勻後倒入啤酒。

  4. 大火燒滾，馬上轉微弱小火，慢燉1個小時，然後關火，讓肉浸在鍋里半小時，之後收汁即可。