分类：肉类篇

簡介

這個一定要選上好的夾縫五花肉，有肥有肉還帶皮才可以算的上好五花，放少許油，煎至兩面雙黃，那味道可是非常NICE.

準備時間：8分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：4人份

• 脂肪44g
• 碳水化合物63g
• 蛋白質58g

材料

做法

1. 將五花肉洗凈，切成小塊，放入鍋內加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香葉+生薑+鹽+老抽。水煮開後，還要再煮5-8分鐘才行。這一步是給肉緊水，這樣口感Q彈，而且無肉腥味。

   

2. 緊水的肉，撈出鍋，放涼後切成1厘米的厚度。

3. 青椒切成方塊狀。鍋內放少許油，放五花放入鍋內煎雙黃面就出鍋備用。

4. 煎過得豬肉有很多油，放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生薑+豆豉爆炒到香，再加五花肉到其中。

5. 翻炒5分鐘左右，加入鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒就可以出鍋了。

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物87g
• 糖66g
• 非飽和脂肪72g

材料

做法

1. 五花肉切片

   

2. 蒜瓣切粒、紅椒切粒、蒜切蒜花、姜切薑末、薑片

   

3. 南瓜洗凈切片

   

4. 調汁：生抽、老抽、料酒、香油、老乾媽、鹽、白糖、蒜粒、薑末

   

5. 放一塊腐乳，加點腐乳汁

   

簡介

這幾天家裡亂套了，老爸生病住院了，俺得天天在醫院陪護伺候，也沒有時間做美食了，還是相機裏面保存的原來做的美食，整理下放上來了。儘管我也姊妹好幾個，但每當老人生病需要照顧時，姊妹幾個個個都很忙，我就變成了家裡的主力隊員了，生活一下子打亂了，感覺很累，心更累。。。。。。也常常思索一下問題，現在我們的孩子大多是獨生子女，等我們老了生病了需要人照顧時，可怎麼辦呢？還是回到美食上吧，經過用橙汁腌制的五花肉，煎着吃，果味香濃，格外的好吃。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：5人份

• 脂肪27g
• 纖維74g
• 反式脂肪酸68g

材料

做法

1. 五花肉切薄片。

2. 橙子剝皮、切絲。（盡量不要剝到白色部分）

3. 把切好的五花肉放入一個容器中，擠橙子汁。

4. 再放入鹽、白糖、生抽、蚝油、橄欖油攪拌均勻，腌制一小時以上。

5. 平底不粘鍋中放適量植物油，放入腌制好的五花肉煎，中小火煎至兩面金黃，肉變成透明狀即可。

   

簡介

製作時間：20分鐘

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：4人份

• 脂肪32g
• 飽和脂肪48g
• 鈉1mg
• 反式脂肪酸76g
• 非飽和脂肪37g

材料

做法

1. 五花肉切薄片（肉在略冰凍的時候比較容易切薄），然後在沸水裡焯水去浮沫，撈出後備用。

2. 蒜和姜弄成泥，和切成小塊的干辣椒放在一起備用

3. 開火，直接倒入五花肉和少量熱水（不要加任何油）開始把五花肉里的油都熬出來，直到五花肉的脂肪部分變透明

4. 此時把五花肉撥到一邊，在豬油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味

5. 加入一勺豆瓣醬，略微翻炒後加入蒜苔

6. 炒勻以後嘗味道，不夠咸可加生抽或是鹽

7. 蒜苔沒有那麼快熟，所以大約還要炒2分鐘左右才可以出鍋

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：3人份

• 脂肪69g
• 碳水化合物52g
• 膽固醇54mg
• 糖74g
• 反式脂肪酸48g

材料

做法

1. 菜乾泡一晚上，徹底洗乾淨擠干水

   

2. 五花肉切大塊

3. 鍋里放幾滴油，蒜瓣整粒爆香

   

4. 五花肉翻炒至出油，放進菜乾再炒，炒到肉和菜均勻混和在一起，起鍋裝進高壓鍋

   

5. 放適量鹽.生抽和水，水以掩沒菜乾較妥，蓋上蓋子猛火燉，待高壓鍋報警響了以後，轉小火慢慢燉，燉兩個鐘頭左右

6. 最後開蓋看看會不會還有很多湯水，多的話再開火把湯汁收掉就可以了

簡介

最愛的五花肉和馬鈴薯在一塊兒，味道超級棒！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 脂肪85g
• 碳水化合物94g
• 反式脂肪酸66g

材料

做法

1. 國內放少許油，五花肉入鍋煎至兩面金黃，這樣能熬出五花肉里多餘的油，吃起來就不會太油。

2. 放入大蒜，再倒入切成塊的馬鈴薯。利用鍋內的油煎一下馬鈴薯，調入醬油，醋翻炒。

3. 倒入開水，漫過馬鈴薯，水可以多加一些，加鹽和白糖，蓋上鍋蓋。馬鈴薯之前用水煮過，我悶鍋用中小火煮了將近20分鐘。

4. 最後收汁放入青椒翻炒下就可以出鍋了。

   

簡介

西瓜皮，為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。夏天我們每天都需要吃它，紅紅甜甜的果肉自然誘人，但外皮同樣也好吃哦，可以涼拌，也可以紅燒哦！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：5人份

• 卡路里69
• 脂肪5g
• 膽固醇17mg
• 蛋白質94g
• 飽和脂肪94g

材料

做法

1. 準備食材。五花肉洗凈切片，西瓜皮削掉外面一層綠皮，(削皮要小心手哦，我把手削破了

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 脂肪7g
• 鈉43mg
• 非飽和脂肪76g

材料

做法

1. 熱油鍋下大蔥和洋蔥炒香

2. 放入五花肉和韓式辣醬，炒至辣醬完全包裹住肉後出鍋

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：2人份

• 脂肪70g
• 碳水化合物77g
• 反式脂肪酸47g

材料

做法

1. 油七八成熱，下五花肉炒，加花椒粉和老抽，這步就很香。用花椒粒的話就是先炸花椒油，再下肉

2. 肉皮熟了後下蔥花爆香

3. 下彩椒炒熟。其間加鹽。因為彩椒很不容易入味，鹽要比平常加得多些

4. 加雞精出鍋

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇11mg
• 糖56g
• 反式脂肪酸79g

材料

做法

1. 五花肉切大薄片。越薄越好。我這個肉算不上五花肉，只能說有肥有瘦罷了

2. 黃豆芽用清水洗乾淨，控干水分

3. 肉片加大喜大烤肉醬拌勻，放置半小時入味

4. 豆芽擺在玻璃碗里，然後上面鋪上切好的圓蔥和干辣椒段

5. 把切好的五花肉平鋪在豆芽表面，把豆芽遮蓋住

6. 把裝好肉和豆芽的玻璃碗放進微波爐加熱5分鐘，到時間後拿出來看看肉捲曲沒，我切的肉比較厚，五分鐘後肥肉還沒出油，豆芽也還有生豆子味兒，於是再把玻璃碗放入微波爐加熱五分鐘，在端出來發現肥肉半透明，整個肉片捲曲，這個烘烤五花肉就算做好了