分类：雞

簡介

這個粥是國慶在杭州一家港餐吃的，一吃就被驚艷到了。於是回來就想自己搗騰出來吃~~~真的很好吃哦！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：5人份

• 膽固醇23mg
• 糖10g
• 飽和脂肪78g

材料

做法

1. 大米加水泡1小時，瀝水放入冰箱冷凍。香菇去蒂切丁。雞肉分兩半：一半剁蓉；一半切丁（絲），加入少許鹽、適量澱粉和勻腌制待用。

2. 大米凍成冰塊後取出放入鍋內，雞蓉加水調開倒入鍋內，香菇倒一半進去，開大火煮10分鐘，轉小火攪一下繼續熬10分鐘。

3. 放入剩餘的香菇加蓋繼續熬5-10分鐘，放入雞丁攪一下，加蓋，關火燜5分鐘即可。

4. 吃的時候盛出，加入適量鹽、1小匙香油，撒點小蔥花即可。

簡介

這道菜是朋友公認我做得味道最好的一道菜，O(∩_∩)O雖然圖片用手機拍的，不是怎麼好看，但是很好味。可樂雞翅雖然是一道很簡單的菜肴。用電飯鍋來做更是沒什麼難度。但是想做得入味且甜度適當也是需要好好掌控的哦。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物17g
• 糖20g
• 飽和脂肪73g
• 鈉42mg

材料

做法

1. 翅中洗凈，用刀在正反兩面分別劃一刀，以便入味。

2. 把劃好的翅中放入碗中，倒入老抽(生抽)，用量只要能保證所有的翅中都能浸到。

3. 生薑切片若干，放入碗中，腌制2個小時左右，腌制的過程中可以適當將翅中反面，使腌制均勻。

4. 把腌好的翅中以及碗中的醬油和生薑一同倒入電飯鍋中，倒入可樂，用量以將沒過翅中為宜。按下煮飯鍵。

5. 煮的過程中，最好將翅中進行翻面，保證入味。一般在可樂沸騰的時候可以進行翻面。

6. 可樂快煮乾的時候需要看着，不定時翻面，不然容易煮過頭，粘鍋糊掉。

7. 待可樂煮干，雞肉鬆軟，內部沒有血絲，顏色深黃即可出鍋。

簡介

歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發佈菜譜，還會不定期發佈各地美食推薦。在添加好友界面選擇查找公眾號，直接輸入「小胖子的廚房」或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：2人份

• 膽固醇94mg
• 糖68g
• 纖維48g

材料

做法

1. 其實我也不知道這種菇該叫什麼，德文翻譯過來是棕色的菇，況且就叫它蘑菇吧，香菇滑雞的做法跟我這個蘑菇滑雞的做法是一樣的，只不過蘑菇換成了香菇而已。蘑菇洗凈後切片，厚度呢，自己定就好，我切得略厚。切好後把蘑菇片放入簍子內先晾着，因為蘑菇水分較多，所以第一步切蘑菇，晾的時間久一點一會兒炒的時候出水會比較少。

   

2. 雞小腿剔骨，切成2厘米x1厘米的塊，然後將雞肉置於一小碗內，放入少許生抽、料酒、生粉，抓勻，最好能腌制半小時以上。小胖子比較喜歡用雞小腿的肉，因為雞小腿肉的肉質很嫩，就是剔骨比較麻煩；用料酒以及生抽腌制過的雞肉炒的時候會特別香，但是料酒放一點就可以了，生抽的比例更高一點；放生粉是為了讓雞肉變得更嫩，突出一個「滑」字。姜切片，蒜切片，蔥切段。咦，圖裡腫么木有蘑菇呢？蘑菇呀，蘑菇在一旁晾着呢。

   

3. 雞腿經過半小時的腌制後，就可以開始炒菜了。鍋內倒油，等油很熱了以後倒入雞塊快速翻炒。小炒的要訣，小胖子認為是又要夠熱，翻炒的速度要快，要讓菜在最短時間內裹上熱油。炒雞肉的時間不用久，久了就變老了，開始變色（大概是圖中的樣紙）就可以講雞肉盛出了。

   

4. 盛出雞肉後，鍋內會剩下一下油，這些油飽含雞肉的精華，別浪費，留着接着用，要是剩下的油不多，那就再倒點油進鍋內，但是千萬不要放太多油。油熱後，放入姜蔥蒜炒香。

   

5. 然後放入已經被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一點鹽，炒到蘑菇開始出水後，再炒大約半分鐘。

   

6. 加入雞塊一起翻炒。這時候，大家可以選擇要不要勾芡了。喜歡勾芡的同學，可以在一小碗內倒入一點點生抽一點點糖和稍微多一點生粉，然後加一點點水到碗內，攪拌勻以後倒入鍋內再煮個一兩分鐘即可；不喜歡勾芡的同學就倒點生抽進鍋內翻炒一下提提味。這時候，可以嘗嘗雞肉熟了沒以及鹹淡如何。

   

7. 然後，就沒有然後了。直接出鍋裝盤即可。

   

簡介

叫板肯爺爺！簡單好吃又放心的奧爾良雞翅！！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物45g
• 膽固醇56mg
• 飽和脂肪50g
• 鈉85mg
• 反式脂肪酸67g

材料

做法

1. 雞翅洗乾淨瀝干水份。

   

2. 按醬料的說明把粉調成醬汁。

   

3. 腌制雞翅。放冰箱腌一天以上，越久越入味哦。

   

4. 腌制好的雞翅放烤網上。

   

5. 入烤箱。上下火230度10分鐘，再轉上下火150度烤15分鐘，後5分鐘翻一面。

   

6. 出烤箱撒上熟白芝麻。

7. 最近發現了一個神器，烤肉更方便了。把雞翅豎著靠在斜面的烤網上，不用翻面兩面都均勻上色了。這個尺寸剛好放進尺寸為28×28的烤盤裡，我用三能的小金盤，特別好清洗，不用墊錫紙或者油紙都能輕鬆清洗。

   

簡介

這款無論大人小孩必點菜之一啦，味微甜，可提前腌制更入味。可關注微博DORCAS0303!!!

準備時間：7分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物42g
• 膽固醇6mg
• 鈉47mg
• 反式脂肪酸28g

材料

做法

1. 將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前腌制更加入味

   

2. 加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時

   

3. 小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃

   

4. 將之前腌制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤ok

   

5. 大功告成

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：3人份

• 膽固醇12mg
• 反式脂肪酸53g
• 非飽和脂肪38g

材料

做法

1. 在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒腌至少兩小時 【時間緊可省略腌制，但要劃刀】

2. 鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝干

3. 小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃

   

4. 一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。加半支桂皮會更有風味。
   燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

   

5. 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋

   

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 卡路里732
• 碳水化合物72g
• 膽固醇33mg
• 蛋白質97g
• 飽和脂肪5g

材料

做法

1. 五花肉切成兩厘米見方的小塊，清水泡五分鐘後瀝干水分，放入三片鮮薑片，兩段大蔥，滴入李錦記雙茶老抽，滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘

2. 馬鈴薯去皮洗凈後切成滾刀塊備用

3. 鍋內放油，燒熱後放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉時的老抽少，可以在此時適當再滴入一些

4. 充分煸炒後，放入開水，沒過五花肉稍多些為好，然後大火燒開改成小火燉制

5. 半小時後改用砂煲，將鍋內燉制的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中，繼續小火燉制

6. 五花肉可以用筷子穿過後加入馬鈴薯塊，繼續燒開

7. 慢燉到湯汁只剩下少部分，然後加入鹽，雞精調味，大火收汁即可

簡介

現在這個季節正是做臘肉的好時候，今年我在家做了些臘腸臘肉還有臘魚，到時候放冰箱里，等到過年的時候吃比較方便，來個客人啥的做菜又快又體面，呵呵，這不，趁着天兒好我做了些臘五花囤起來，吃的時候方便哈!在家自製臘五花肉其實簡單三步就能搞定，第一步：腌制。第二步，揉搓。第三步，晾曬。就這樣三步，一個星期後，臘五花肉就製作完成了!

準備時間：9分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：2人份

• 糖52g
• 纖維24g
• 飽和脂肪14g
• 反式脂肪酸30g
• 非飽和脂肪4g

材料

做法

1. 取肥瘦相間的五花肉一塊兒，洗凈切成小條備用

2. 加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻

3. 戴上手套將調料和肉拌勻使勁兒揉搓

4. 放冰箱里冷藏腌制一晚上

5. 將肉用繩掛在通風陰涼處

6. 晾曬一星期後即可食用

簡介

現在比較流行的一道菜～黃燜雞

準備時間：9分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 脂肪34g
• 蛋白質7g
• 飽和脂肪69g
• 反式脂肪酸9g

材料

做法

1. 超市買來雞腿～洗凈～切一塊一塊～大概4個雞腿才不多夠一家人吃了

2. 鮮香菇4個洗凈切塊～青椒一個洗凈切丁～大蒜瓣兩個切片～生薑切3片

3. 鍋里加油燒到七成熟放入大蒜生薑～出味後倒入雞腿塊爆炒變色～然後加入足量的水～最後加入生抽～老抽～鹽～醋～料酒……雞精～香菇等調料～燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒～大火燒至湯汁濃時收汁關火

4. 湯汁泡飯很美味

5. 美味出爐

   

簡介

簡單又好吃的蓮藕炒肉

準備時間：7分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 糖5g
• 鈉50mg
• 非飽和脂肪1g

材料

做法

1. 蓮藕去皮切片

2. 五花肉切片

3. 鍋里放點油燒熱倒下豬肉 煎到兩邊金黃放姜蔥炒一下

4. 再少許白糖 醬油

5. 倒入蓮藕翻炒 再加適量的水  鹽 蓋鍋燜一下 注（中間時間要翻炒一下 防止粘鍋）

6. 大火燜到收汁 在出鍋撒點蔥花 看起來會更好看點