分类：雞

簡介

做過多個版本的炸雞翅，總是達不到想要的皮酥肉嫩的效果，經過幾次失敗終於調整出現在的配方，成品非常滿意，絕對不輸肯德基的香辣雞翅，以後想吃就在家做吧！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：4人份

• 卡路里457
• 脂肪10g
• 蛋白質12g
• 飽和脂肪78g
• 鈉20mg

材料

做法

1. 雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。

   

2. 麵粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合麵粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麵粉。

   

3. 第二次裹麵粉後用手輕輕將麵粉在雞翅上握實後，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。

   

4. 稍涼幾分鐘後將油鍋開大火加熱至溫熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

   

5. 成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。

   

簡介

從2013年五月中旬114開始減肥到現在的101斤，一直都盡量控制自己的飲食，盡量清淡，做無油的，連零食從以前的油炸煎烤轉變到現在的涼拌！雞爪是減肥美容又解饞的佳品，在我們這個北海小城市外面的涼拌雞爪現在買27塊一斤，一張老毛才得一點！大家吃都不過癮，自己動手做吧，而且配料都是很簡單的哦，基本就是家裡常備的蒜米和辣椒醬油哦！首先，這是免費分享，不收取你任何費用。我不是賣雞腳的，純粹分享喜歡的雞腳做法。比如你的盆友教你做菜，你沒做出來一樣的味道，你需要問候他家人嗎？第二，不管是多專業的中餐廚師教授菜式，關於鹽，糖，醋，醬油能精準到哪個工具來衡量！這不是做蛋糕，不是做麵包！！！何況每個人的勺子不一樣！！！你說不知道放多少，好吧，你可以先少放。然後，你沒有嘴巴嗎？你不會邊加邊嘗嗎？你喜歡咸就多加，喜歡淡就少加！！！醋和糖都是用來中和鹹味，讓味道多層口味！！！喜歡酸的就多加醋，喜歡甜的就多加糖！！！！隨意！！！！第三，廚邦的淡鹽生抽，本來味道就很淡，難道你一斤雞爪加了一瓶下去？醬油加多就少放鹽，如果咸了，你就加些水？這個都可以補救的。第四，蒜香雞爪，本身突出的是蒜香和咸香！至少廣西這裡是很喜歡這樣的做法歡迎大家在做的過程有好的經驗分享，有好的建議留言，做好別忘了交作業哦，喜歡的就好評哦！(⊙o⊙)哦

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：4人份

• 卡路里688
• 碳水化合物22g
• 糖8g

材料

做法

1. 先把雞爪洗乾淨，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透，

2. 把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質，沖至雞爪完全涼透

3. 把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。

4. 把沖洗乾淨的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然後切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。

5. 把處理好的雞爪再用水洗兩遍，然後泡在加了冰塊冷飲用水裡30分鐘。

   

6. 趁冰雞爪的時間，把蒜米和辣椒剁碎備用。剁的越碎越好，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點蒜（話說現在大蒜好貴哦，賣8塊一斤，之前最便宜的時候買2塊

簡介

減肥時，雞胸肉是最佳食物！熱量低、脂肪低！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：30分鐘。

分量：5人份

• 卡路里783
• 脂肪16g
• 糖2g
• 飽和脂肪49g

材料

做法

1. 把雞胸肉橫向切三片

2. 雙面塗抹上黑胡椒碎跟鹽抓勻

3. 放入容器中包含保鮮膜放冰箱腌制！半小時以上！最好隔夜

   

4. 放入烤箱220度15分鐘出爐

   

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 脂肪33g
• 糖16g
• 反式脂肪酸54g

材料

做法

1. 準備材料

   

2. 西紅柿洗凈，開水快速燙一下

   

3. 西紅柿很快就裂開了

   

4. 去掉表皮

   

5. 切成小片

   

6. 雞蛋攪拌均勻

   

7. 鍋中放油，倒入蔥末熗鍋

   

8. 再倒入西紅柿塊

   

9. 翻炒至濃稠

   

10. 加入適量的溫水蓋上鍋蓋燒開，煮一會

    

11. 澱粉加水攪勻

    

12. 勾芡

    

13. 飛雞蛋花

    

14. 等待雞蛋凝固攪勻

    

15. 放入適量香菜

    

16. 加少許食鹽調味

    

17. 湯，做好了！開動

    

簡介

我們都知道，肥胖的根本原因是熱量攝入超過熱量消耗。所以我們科學減肥的方法，也就是盡量吃低熱量的食物，加大運動，消耗體內的脂肪。不過，即便是素食，多油的炒法也會大大折損減肥的功效。最魔鬼的減肥方式，那就是吃水煮青菜。小姑子和懶劉減肥都曾用過這個方法，不過懶劉沒堅持住。小姑子卻用這個辦法成功減肥20斤，並且從未反彈。不過，這種方法並不是人人都能堅持的，寡油的做法，對我們的胃和精神以及我們的身體都是一種折磨！今天介紹的這個湯，被我稱之為「減肥第一湯」。裏面不加一滴油，完全水煮，真正為減肥目的打造。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：4人份

• 卡路里55
• 脂肪27g
• 飽和脂肪29g
• 鈉15mg
• 非飽和脂肪26g

材料

做法

1. 菠菜擇乾淨，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗乾淨，切段

2. 鍋內燒開水，水開，將菠菜放入

3. 雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。關火

4. 滴入幾滴香油，提香提味

5. 加入鹽、雞精調味，即可出鍋嘍

簡介

夏季，皮膚需要補水，也需要補膠質。紅燒鳳爪是為歐洲杯準備的，男女都愛，老少皆宜，也能彌補熬夜看球賽對皮膚的傷害；做多少都不夠吃。^0^記得一定要剪指甲哦～

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：3人份

• 卡路里250
• 脂肪58g
• 碳水化合物92g
• 纖維74g
• 飽和脂肪23g

材料

做法

1. 將鳳爪剪去指甲，用清水浸泡1小時，冷水下鍋煮開滾5分鐘，撈出後用清水將表面油膩沖洗乾淨；

2. 把鳳爪重新放入鍋里加水齊平，放入薑片、蔥結和泡椒，燒開後加料酒、紅燒醬油和冰糖，再滾後轉中小火煮約半小時，收汁到濃稠即可。

簡介

一直以來對三杯雞的出處有各種解說，有稱是台灣名菜，也有說是江西贛菜，有各種典故也有各種傳說。到底它是來自哪裡源於何處，俺一介家庭煮婦無意追究也無暇考證。只是覺得既然它能夠名揚天下流傳甚廣，那一定是道好菜，要不又怎能流傳至今家喻戶曉呢。同時我認為在家製作三杯雞不必一定追求正宗與否，也無需全盤依照傳統，必須是用一杯油、一杯酒、一杯醬油來烹煮，完全可以適當地調整比例，適合自己的就是最好的，家人喜歡的那就是最棒的！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：4人份

• 卡路里876
• 碳水化合物99g
• 纖維7g
• 鈉94mg
• 反式脂肪酸31g

材料

做法

1. 九層塔擇去老梗，蒜頭去皮，蔥姜分別切成段和片

2. 雞腿清洗乾淨，剁成小塊

3. 鍋里放入清水、雞塊、蔥結、薑片燒開，2分鐘後關火撈出沖洗乾淨

4. 炒鍋加熱，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香

5. 再放入蔥段和薑片煸炒出香味

6. 放入雞塊炒至變色，然後倒入米酒、醬油和冰糖；大火煮開後，改小火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘；4燜煮至湯汁濃稠，放入九層塔快速翻炒均勻即可

簡介

前幾天娃同學來家裡玩.說要吃可樂雞翅.今天又來了.還是說要吃這個.我一打聽.原來她以前都沒吃過.因為她奶奶不會做.好吧.那我必須滿足.所以我這次沒買多.吃太多了也不好.對吧！我覺得這個真的是0難度.又好吃.又快手的葷菜.小孩子自己都完全可以做.不過.話說回來.雞翅似乎怎麼做都好吃的！(´▽｀)

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 脂肪29g
• 飽和脂肪14g
• 鈉67mg
• 反式脂肪酸73g
• 非飽和脂肪29g

材料

做法

1. 雞翅洗凈背面劃二刀..

   方便入味.
   伱要真懶.
   也可以不劃..(−_−＃)

   

2. 鍋里放冷水.雞翅..
   放入二片姜…

   煮開..

   

3. 準備一罐可樂.
   另一片姜切絲.

   

4. 水開後煮二分鐘左右..

   撈出洗凈備用.

   

5. 鍋里放少許油.
   把洗凈控干水分的雞翅放下去煎香.

   

6. 翻面..

   

7. 二面都煎好後放入生薑絲和啤酒.
   炒出香味..
   啤酒汁略微收幹了.

   木有啤酒的可以用一勺料酒代替.
   不過我還是喜歡啤酒的！

   

8. 放入一湯勺的生抽.
   嗯.
   就平時喝湯的勺..

   

9. 小半湯勺的老抽.

   

10. 翻炒均勻上色.

    

11. 倒入可樂.
    燒開後轉中火.
    蓋上鍋蓋燜.

    

12. 燜至一半汁時.
    加入鹽.
    開大火收汁.

    

13. 收到自己喜歡的程度就好..

    

14. 裝盤.撒上熟白芝麻.

    我這是全部收幹了的.
    一定要不停的攪拌.
    很容易糊.

    

簡介

美味的姜蔥炒雞配料簡單方便

準備時間：5分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：15分鐘。

分量：5人份

• 卡路里711
• 纖維89g
• 飽和脂肪64g
• 鈉89mg
• 反式脂肪酸99g

材料

做法

1. 買好材料後，首先洗凈並切好材料，大蔥比較大，所以一般一根足夠了，姜四五片 ，不要切太薄 ，因為需要帶出姜蔥的香味

2. 熱鍋，然後倒入花生油，不需要太多油，因為雞炒的時候會出油，但是也不能放少了，不然姜蔥的香出不來，而且炒雞時也容易糊，這些要看雞的大小把握，用量很難說准，熱好油後，放入姜蔥，爆炒一會兒

3. 聞到香味後，放入切好的雞肉，進行大火爆炒，雞肉變色後，蓋上鍋蓋，轉中火，燜一會，畢竟雞肉現在要煮熟一點才能吃呢，嘻嘻

4. 燜一會後，雞肉會出水，然後丟一小顆冰糖進去，繼續燜

5. 大概五分鐘內掀開蓋子，放入鹽，倒入蚝油，爆炒一會兒，然後再燜大概三四分鐘，就可以上菜啦，是不是很簡單呢，第一次寫菜譜，不足的地方，多多包含哈！望指教！

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物45g
• 膽固醇3mg
• 糖53g
• 纖維74g
• 蛋白質79g

材料

做法

1. 雞腿洗乾淨後切掉表面能看見的雞油，然後去骨，剔成一大塊肉不要切開

2. 去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖腌制1個小時（能腌制一夜更好）

3. 鍋中放油，油溫五成熱時，拿出腌制好的雞腿肉，帶皮的一面朝下，改小火慢煎3分鐘，待雞皮變成醬色後翻面再煎3分鐘，然後撈出雞腿備用

4. 另起鍋，不用放油了，直接放入雞腿，再加水，水量蓋住雞肉一半就行，大火燒開

5. 再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖，改中火再煎10分鐘，中間翻面一次

6. 最後大火收干湯汁，淋在雞肉上

7. 西蘭花掰成小朵後在熱水中加鹽焯熟，用來擺盤