徐國勳|教你做菜:軟綿綿的雞肉豆腐丸(無油)

簡介

夏天就要來了不管男女老少都在減脂啊雞胸跟豆腐都是低脂高蛋白的優質蛋白質來源雞胸那麼柴的口感真是快吃吐了加上豆腐模仿脂肪的口感丸子軟軟嫩嫩的好吃又減肥誰不愛呢~

準備時間:9分鐘。

烹調時間:11分鐘。

總時間:20分鐘。

分量:2人份

  • 脂肪96g
  • 44g
  • 蛋白質94g

材料

雞胸肉 300g
滷水豆腐(老豆腐) 300g
適量
適量
6g
生抽 1/2湯匙

做法

  1. 雞胸肉剁成泥 喜歡喧軟口感的就手剁(雞胸沒筋 很好剁的 5分鐘之內肯定剁好) 喜歡彈性有嚼勁的就攪拌機打成泥

  2. 豆腐拿勺子碾成泥

  3. 蔥、姜剁成末

  4. 雞肉餡、豆腐、蔥、姜、鹽、生抽一起攪 攪勻

  5. 雙手沾水微濕 開始團丸子吧~ done~

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今天的雨大的打傘跟不打傘是一樣一樣的,下樓到車子旁身上就濕完了~#早餐•2016年7月1日#

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我也蠻拼的^_^一個豆腐雞胸肉被我玩成了三個菜~煎的蒸的穿個糯米衣又是一道菜……一為清冰箱二為下周我不做飯時胖子有的吃…

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沒有放姜,蔥換成芹菜末(不懂小時候為什麼會那麼討厭芹菜⋯⋯現在簡直要喜歡死這股味道了)團成25g一個,放進烤箱200°烤8m…

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海米冬瓜燒丸子~#晚餐•2016年7月6日#

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再來一張長得漂亮點的吧#午餐•2014年11月21日#

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#晚餐•2017年6月2日#煮了麵線,很爽,肉丸麵線湯,清淡至極,吃得一身大汗O(≧▽≦)O

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豆腐還要再少加點的感覺…嘿嘿#午餐•2014年8月5日#

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減肥痛苦啊吃假肉圓降低點傷害#晚餐•2017年4月23日#

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有一天可能會整出100種吃法也說不定呢( ̄▽ ̄)#晚餐•2015年6月10日#

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給爺爺做了雞肉丸子湯!健康營養么么噠~#晚餐•2015年6月8日#

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鮮肉豆腐丸,微波爐四到五分鐘就熟了,味道鮮美,低脂高蛋白#晚餐•2016年8月9日#

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俺又來啦!這次是咖喱味兒噠!一丟丟油都妹有,不好次還不要錢~(≧∇≦)#晚餐•2015年6月10日#

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日式亂燉加了澱粉和麵粉做的雞肉丸子超級q彈#午餐•2017年2月23日#

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低脂無油,太巴適了!#晚餐•2015年3月19日#

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加了黃瓜香菇丁,哎,仍然不喜歡雞胸肉的口感,等我減肥成功了之後一定不會再吃雞胸肉了!TAT#午餐•2014年8月15日#

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覺得肉有點少,又加了點,放了點香油~#晚餐•2015年10月26日#

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#晚餐•2015年6月7日#

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就這麼一蒸,味道還不錯#午餐•2016年11月15日#

徐國勳|教你做菜:青椒雞肉胡蘿蔔

簡介

我算是一個廚房新人,糕點做的比較多,但是中餐完全不在行,這些日子潛心學習,沒事就看下廚房,慢慢的也知道一些炒菜的思路和方法,加上為了健康我不在菜里加各種輔料,特別杜絕味精,也不特別去添加老乾媽等醬料,所以用料都是廚房基本必備的,今日自創這個小菜,和大家分享分享!食材是青椒雞肉和胡蘿蔔,都是前幾餐做完剩下的一點,決定把它們合在一起隨便炒炒,沒想到味道很贊!營養又非常高。

準備時間:8分鐘。

烹調時間:16分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:3人份

  • 脂肪83g
  • 1g
  • 纖維12g
  • 非飽和脂肪44g

材料

雞肉 適量
青椒 兩顆
胡蘿蔔 小半根
姜蒜 適量

做法

  1. 根據自己的好肉度,取適量的雞肉,切丁

  2. 雞肉中加澱粉,胡椒,少量鹽,生抽,姜蒜末,油,用手捏捏,拿保鮮膜蓋住待用

  3. 胡蘿蔔去皮切丁,切完之後我的胡蘿蔔和雞肉差不多量,待用

  4. 青椒去心,沖洗,切絲待用

  5. 姜蒜切末待用

  6. 原材料一切就緒,開始炒啦!

  7. 熱鍋加少量油,燒熱加入姜蒜爆一下,加入胡蘿蔔,翻炒,半透明後成起待用

  8. 鍋加油,當然如果鍋里還有一些就不用加了,這樣的油最好,有胡蘿蔔的味道,再加入腌制的雞肉,翻炒幾下就成起,千萬別炒熟了,熱一下就好

  9. 同上,如果鍋里還有油就不加油,沒有了就加一點,每次給又不用太多。倒入青椒,大火爆炒幾下,感覺有點半熟的時候,也就是青椒開始縮小的時候,把先前炒好的雞肉和胡蘿蔔倒入

  10. 給一點生抽,胡椒和鹽,翻炒,再加一點水,然後大火收汁

  11. 出鍋搞定!

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#晚餐•2016年1月11日##2016山川湖海廚房與愛#青椒雞肉胡蘿蔔

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好吃不得了#晚餐•2014年10月29日#

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昨天的晚飯#晚餐•2016年8月10日#

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#午餐•2015年12月22日#沒放雞肉,放了肉末,很下飯

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雞肉太硬辣_(´ཀ`」∠)_熱一下好像並不能煮軟雞肉_(´ཀ`」∠)_還是我買的是老雞??全家都展開牙口鍛煉了2333_(´…

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#晚餐•2016年8月9日#鄧大廚真厲害呀!

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#午餐•2016年3月23日#

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#午餐•2015年11月12日#

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#午餐•2016年9月1日#

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味道還不錯#晚餐•2016年4月3日#

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#午餐•2015年10月29日#昨天又炒了,真心好吃,我用的黑胡椒,味道更好

徐國勳|教你做菜:雞肉串

簡介

準備時間:8分鐘。

烹調時間:12分鐘。

總時間:20分鐘。

分量:2人份

  • 脂肪72g
  • 蛋白質43g
  • 非飽和脂肪91g

材料

雞脯肉 兩塊
青紅辣椒
海天海鮮醬油
蚝油
蜂蜜 一湯匙
黑胡椒
料酒
色拉油

做法

  1. 將雞脯肉切成小塊備用

  2. 青紅椒切成小塊備用

  3. 雞肉中加入醬抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油攪拌均勻,腌制兩小以上

  4. 把雞肉串在洗凈的竹籤上,在相臨的地方依次串上辣椒

  5. 雞肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盤(鋪上錫箔紙)入預熱好烤箱,180度上下火,烤制20分鐘即可

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#午餐•2016年10月5日#

徐國勳|教你做菜:電飯鍋版三杯雞

簡介

準備時間:6分鐘。

烹調時間:19分鐘。

總時間:25分鐘。

分量:2人份

  • 卡路里585
  • 纖維83g
  • 90mg
  • 反式脂肪酸96g

材料

光雞 1隻約1000g
生抽 100ml
米酒 100ml
白糖 50g
生薑
蒜頭

做法

  1. 薑片和蒜頭鋪在電飯鍋內,清洗乾淨瀝干水分的雞放在上面

  2. 倒進白糖、米酒、 生抽

  3. 按下煮飯鍵,煮10分鐘,雞翻面後再煮10分鐘,雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血水即可

  4. 開鍋蓋將醬汁煮至濃稠即可關火

  5. 雞肉放涼斬件

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昨天回老家摘楊梅順便做了一隻雞給公婆送去。放了兩勺辣椒醬,應該味道不錯。#午餐•2016年6月15日#

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必須速度的種出羅勒來啊啊啊啊啊啊啊啊我要煮台式三杯雞!!!我要做青醬!!!

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#晚餐•2017年6月26日#簡單又美味!

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#晚餐•2016年10月3日#

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超好次就是胃口小吃一塊飽了醬汁拌飯我加了薑片蒜蓉洋蔥胡椒事先油爆了下#早餐•2014年9月30日#

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#晚餐•2014年5月24日#連羅勒都沒放,絕對不算正宗,但亮點在於方便,口味也不錯

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#晚餐•2017年4月6日#家裡沒有米酒,於是改放了白蘭地,於是有了兒子進門就問什麼味道這麼怪這一出。好在入口滋味還行,不過還…

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醬油放多了一點湯汁有點咸,但素雞肉還是很正很嫩滴(=゚ω゚)ノ#晚餐•2014年11月12日#

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爸媽讚不絕口,做法簡單味道不俗。加了陳皮胡椒和麻油,香噴噴滴~^^#晚餐•2014年6月8日#

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#晚餐•2014年7月8日#好吃的三杯雞!

徐國勳|教你做菜:低卡低脂烤箱版雞米花

簡介

在微博上看到的,健身愛好者發的小零食,材料簡單,做法也很方便~

準備時間:8分鐘。

烹調時間:13分鐘。

總時間:21分鐘。

分量:5人份

  • 卡路里239
  • 蛋白質14g
  • 70mg
  • 非飽和脂肪75g

材料

雞蛋 1隻
雞胸肉 一盒
麵包糠
胡椒粉
辣椒粉
料酒

做法

  1. 雞胸肉洗盡,除去多餘的油脂。

  2. 將雞胸肉切成一厘米見方大小。

  3. 加入胡椒粉、辣椒粉、鹽、雞蛋以及少量料酒,拌勻。

  4. 腌制半小時以上入味。

  5. 將腌制好的雞丁均勻裹好麵包糠。

  6. 將裹好麵包糠的雞丁在烤盤上碼好。

  7. 放入烤箱,上下180度。

  8. 烤十分鐘左右就差不多啦。

  9. 趁熱很美味哦~

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#午餐•2016年5月5日#雞胸肉用奧爾良腌料腌制了兩個小時,烤了20分鐘,無油更健康!

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想吃雞米花了,猶豫了一個下午是買還是做,最後選擇了這個烤箱雞米花,無油很健康,很好吃,不過第一次做鹽少了胡椒粉多了,下次…

徐國勳|教你做菜:干煱雞翅(空氣炸鍋版)

簡介

自從買了這口鍋,做的最多的就是雞翅了,做起來得心應手,越來越好,非常適合做帯皮的肉類,不但不要放油,還可以逼出食物本身的油脂,健康啊!我也試過雞皮上刷蜂蜜什麼的,刷了並不是不行,也沒有多好的效果,完全是多此一舉,省略這一步驟一樣美味可口。寫此菜譜給要入炸鍋的親們作一參考,親們,做起~~~~~

準備時間:5分鐘。

烹調時間:16分鐘。

總時間:21分鐘。

分量:5人份

  • 卡路里425
  • 纖維48g
  • 64mg

材料

雞翅, 10隻
蔥姜
料酒,蚝油,醬油,鹽 各適量

做法

  1. 把雞翅用清水洗凈,並且泡一會,中途換水,能更好地去除血腥味。
    撈出瀝干水份,並用鹽,料酒,醬油,蚝油,姜蔥腌制二小時以上。

  2. 將空氣鍋200度預熱5分鐘,並拉出炸藍把雞翅雞皮朝下鋪平,定時10分鐘。

  3. 5分鐘時,雞肉慢慢在收緊

  4. 八分鐘時把雞翅翻面,空氣炸鍋牌子不同,溫度性能也許稍有不同,雞翅少了時間就要宿短,多了或許要延長几分鐘 都有可能,隨時拉開炸藍看看,千萬別烤糊了!

  5. 上圖是二百度烤了八分鐘,上色均勻很漂亮,如果你初次使用炸鍋還毫無經驗,這時你可以調到180度,時間需要延長二至三分鐘,試過一二次後你就有經驗了!

  6. 裝盤,開吃。(除了預熱 炸鍋的時間,我每次只要十分鐘!)

  7. 最後一步是淸洗問題,有不少廚反問過,這時的炸藍非常燙手,你只要接滿自耒水,加幾滴清洗液泡一會兒,等鍋子涼了再去沖幾次水,然後擦乾就0K啦,一點都不麻煩哦,10分鐘就能把這盤美食放到眼前,即便再難清洗,我也認了。。。

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六隻雞翅沒我的份!#晚餐•2015年4月16日#

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各位親,中午好!今天烤的是帶骨雞腿肉,用奧爾良腌料腌制一晚上,其實二三個小時也可以入味,烤時十二三分鐘,噴香帶點辣味兒,…

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#午餐•2016年1月16日#看圖二,用烘焙紙墊上烤,省得刷鍋,逼出了一勺油

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我家小孩就是個雞翅控,規定他每周吃一次,今天這個用蚝油,鹽,黑椒汁腌制一天,沒放醬油,顏色沒那麼紅,那味道扛扛滴,…

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油亮亮的雞翅烤好,小外孫放學回來正好能吃!#晚餐•2014年9月18日#

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八隻雞翅,我吃了一隻,好沒胃口呀,一口米粉能嚼出渣渣來,體重減掉了6一7斤了,早上還是一陣冷,一陣熱的,心慌氣短,咳…

徐國勳|教你做菜:5分鐘速食–青椒炒雞脯

簡介

一點點辣,很下飯哦~#樂購TESCO優鮮下廚房-肉類#

準備時間:5分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:23分鐘。

分量:4人份

  • 卡路里324
  • 脂肪25g
  • 碳水化合物63g
  • 反式脂肪酸81g

材料

雞脯肉 一塊
蒜、姜
青辣椒 2個
澱粉
生抽

做法

  1. 雞脯肉切丁焯水洗凈,水一開就可以關了。

  2. 姜蒜切末,下油鍋爆香

  3. 下雞丁翻炒幾下,加入生抽、鹽調味,注意翻炒時間不要太長,雞肉老了不好吃

  4. 加水澱粉翻炒鎖住味道

  5. 最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋啦

徐國勳|教你做菜:蜜汁雞翅

簡介

營養很重要,但好吃更重要。懵懂少年教你怎樣做蜜汁雞翅,這是可樂雞翅不能媲美的。可樂沒營養,垃圾。而蜜汁有營養,孩子愛吃,女性朋友吃了,美容養顏。(下面小貼士中還有油炸。)(燒烤法口味更佳)

準備時間:7分鐘。

烹調時間:15分鐘。

總時間:22分鐘。

分量:3人份

  • 脂肪83g
  • 碳水化合物15g
  • 膽固醇25mg
  • 纖維57g
  • 飽和脂肪41g

材料

雞翅 8隻
蜂蜜 4勺
黑胡椒 少許
白芝麻(黑芝麻也行) 適量
雞精 適量
適量

做法

  1. 雞翅洗凈瀝干,加適量鹽和雞精拌均勻腌漬1小時以上。

  2. 調好蜂蜜水:4湯匙蜂蜜加2湯匙水。

  3. 腌漬好的雞翅用廚房紙吸干水分;(這一步不能少,否則口感有區別)。

  4. 把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上。

  5. 預熱烤箱,上下火200度,把雞翅放入中下層,烤25分鐘。

  6. 然後灑上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分鐘即可。

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#晚餐•2017年3月29日##春天就醬吃#朋友烤的,忘記跟她說我家是胡椒粉,不是胡椒粒,出手重了。好方子,味道不錯,不過下次還…

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#早餐•2017年7月16日##KEEPGOINGANDTOBESTRONG.##2017少年意氣一路前行##生活志#晚安

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#早餐•2017年7月17日##KEEPGOINGANDTOBESTRONG.##2017少年意氣一路前行##生活志#早

徐國勳|教你做菜:快速雞腿去骨

簡介

只需一把剪刀

準備時間:5分鐘。

烹調時間:16分鐘。

總時間:21分鐘。

分量:2人份

  • 膽固醇37mg
  • 37mg
  • 反式脂肪酸42g
  • 非飽和脂肪94g

材料

雞腿
剪刀

做法

  1. 雞腿背部一刀剪到底,注意一定要是背部,就是把大塊肉的朝下!

  2. 輕輕的把骨肉相連的黏膜拉開,實在拉不開的就用剪到剪一下,基本上直接用手就可以了!

  3. 一般這樣一個雞腿去骨30秒到一分鐘都可以搞定!

徐國勳|教你做菜:芋頭蒸雞(一夫食堂)

簡介

新浪微博@一夫食堂的芋頭蒸雞好吃易做健康的蒸菜

準備時間:6分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:3人份

  • 卡路里436
  • 膽固醇70mg
  • 纖維84g
  • 蛋白質52g
  • 飽和脂肪37g

材料

雞肉(或雞腿肉)
芋頭
料酒、鹽、醬油、胡椒粉
鹽、糖、干澱粉、豆瓣醬、甜麵醬、姜蒜末
蔥花或香菜

做法

  1. 雞肉或雞腿肉帶皮切小塊,芋頭去皮切成雞肉一樣的塊

  2. 雞肉加料酒、鹽、醬油和胡椒粉,腌一小會兒

  3. 把腌好的雞肉和切好的芋頭放入小盆,放少許鹽、糖、干澱粉、豆瓣醬一小勺、甜麵醬一小勺和姜蒜末,用手攪拌勻

  4. 蒸30分鐘(時間可以自行調整,一夫說他看到的方子是12分鐘,但是他用了30分鐘,芋頭用牙籤能穿透就是熟了)

  5. 出鍋加香菜、蔥花,搞定。