分类：五花肉

簡介

自小就喜歡吃腐竹和五花肉，今天做一個來解解饞。嘻嘻

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物91g
• 膽固醇37mg
• 飽和脂肪94g
• 鈉1mg

材料

做法

1. 五花肉洗乾淨，放進鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點。

2. 腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。

3. 蒜頭拍碎，蒜苗切段

4. 鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

5. 加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘

6. 開鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤。就可以開動了

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物44g
• 膽固醇93mg
• 纖維79g
• 蛋白質4g
• 非飽和脂肪56g

材料

做法

1. 南瓜洗凈，去籽，切塊，塊不要太小，因為南瓜容易爛，也不要超大塊。不用去皮哦，南瓜皮很的營養

2. 馬鈴薯去皮切塊。五花肉洗凈切塊

3. 起鍋，點火，鍋熱後放入少量食用油，將五花肉倒入，煸炒出油

4. 將肉撥到鍋的一邊，加入適量糖，用鍋鏟輕輕攪動，炒出糖色，再將肉和糖色炒在一起

5. 加入蒜瓣、蔥段，以及少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻

6. 加水，高出肉面一厘米左右，放點燉肉料，像八角、桂皮之類的，最好裝調料盒裡

7. 大火燒開後，轉中火燒5分鐘，加入馬鈴薯塊，繼續燒五分鐘，最後加入南瓜塊

8. 別忘了加鹽，（鹽不用放太早，不過像這種燉菜，也不宜放太晚，不容易入味）

9. 燉至南瓜軟後，大火收汁，加雞精，出鍋

簡介

超級美味超級美味給俺老媽一年四季都貼膘的神器~~~哈哈哈

準備時間：6分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 卡路里405
• 蛋白質64g
• 鈉3mg

材料

做法

1. 五花肉洗凈飛水煮熟

2. 豆角清洗摘凈掰成適量大小的段

3. 鍋內少油，加適量花椒爆香，放入五花肉、豆角翻炒

4. 加生抽，少量老抽，蚝油，直至豆角炒熟

5. 鍋內加水或雞湯，稍稍沒過即可，放一到兩顆八角，沸騰後湯汁舀出來備用

6. 把鍋內的豆角碼整齊一些，將適量烏冬面均勻鋪在上面，淋少許芝麻油，再繼續鋪剩下的面，直至鋪完

7. 沿着鍋邊緩慢淋入少許湯汁，蓋上鍋蓋，調中小火燜，待湯汁快乾時再灑一些，不斷重複，直到面被燜熟

8. 面將熟後加蒜粒再稍微燜一下，然後大火翻拌均勻收干湯汁即可

簡介

又到五月粽葉飄香時節，每年這個時候都要包好多粽子，鹹的甜的各色各樣，最喜歡的還是五花肉粽，早早的趁粽葉還嫩；還沒有蟲仔，包粽子咯…

準備時間：5分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 纖維80g
• 蛋白質12g
• 鈉70mg
• 反式脂肪酸6g

材料

做法

1. 糯米淘凈瀝干後（不用浸泡），加入20克鹽；20克糖；60克生抽；60克老抽拌勻待漲干，讓米粒吸飽味道。

   

2. 五花肉洗凈切塊，肥瘦相間約40克左右一塊，加黃酒、鹽、糖適量；生抽老抽各半,腌制一會讓肉入味(無需腌一夜），這個時候洗粽葉正好。

   

3. 粽葉剪去頭毛口，一張張洗乾淨，邊洗邊挑選，寬大的、短小的分開放，寬大的當主葉，短小的輔助包角用，這樣包的時候方便了。

   

4. 所需的料都準備好了，開始包粽子 。

   

5. 取三張粽葉分層次疊加，正面在內（粽葉中間的徑凹的是正面，徑凸起的是反面），開口往下（粽葉之間不會夾米），圍起一個三角形，先加一小勺米壓實一下，讓米充實滿尖角，然後放塊肉蓋上米壓實，讓肉在米的中間。

   

6. 用粽葉尾圍起來，在二邊各添一張短小粽葉包角，然後用棉線捆綁式紮緊，一個四角粽就包好了（也叫枕頭粽）。

   

7. 先燒開水再下粽子煮，這樣粽子里的味道不易走失於水里，水浸沒粽子，煮開後調小火燜二小時，然後上下翻個身，最上面的粽子放到最下面，再繼續小火燜一小時，關火燜着，這樣浸在鍋里一晚上，肥肉會溶化糯米里，會更好吃的。

   

8. 煮好就開吃了^_^…四角完整，色澤金黃，鹹淡適中。

   

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：3人份

• 卡路里124
• 碳水化合物62g
• 糖20g
• 反式脂肪酸19g

材料

做法

1. 炒鍋入油八成熱，放入冰糖至將融時，下入五花肉翻炒上色

2. 再放入蔥姜、八角，待起香後倒入老抽，噴入一點黃酒

3. 兜勻後加入開水漫過五花肉，大火煮開後轉小火燉至肉塊用筷子能戳動時

4. 下入花菇和黃花菜，大火後轉小火燉至肉塊酥爛，放入少鹽大火收汁

5. 灑入蔥花出鍋

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：5人份

• 蛋白質75g
• 反式脂肪酸31g
• 非飽和脂肪82g

材料

做法

1. 五花肉去皮切片。根據自己的喜好將五花肉切片，這裡切的比較薄。如果覺得肉不好切，可以把肉放進冰箱的冷凍室冷凍1個小時，再拿出來切片就比較容易了

   

2. 青紅辣椒洗凈去蒂去籽切成塊。洋蔥切塊

   

3. 辣醬加上一勺蚝油和一勺生抽攪拌均勻，調成料汁。辣醬、生抽和蚝油都有鹹味，這個料汁中就不需要額外加鹽

   

簡介

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。據中醫介紹，腐竹味甘、性平，具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。腐竹燒肉，五花肉酥爛嫩滑，腐竹韌柔鮮美，營養豐富不油膩，是一道價廉物美的家常菜。飽吸了鮮美湯汁後的腐竹，口感厚實、潤澤、鮮香，才是此菜的精華所在！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：3人份

• 卡路里579
• 纖維68g
• 非飽和脂肪43g

材料

做法

1. 將五花肉洗凈，切成方塊狀；姜切成大片

2. 將肉塊與薑片入清水中，煮沸後撇除表層浮沫，用溫水沖凈

3. 腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟後，瀝干切段狀

4. 鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出

5. 下香葉，入老抽炒至上色均勻後，烹入料酒

6. 倒入熱水（蓋過肉的表面），大火燒開後加蓋，改小火燜40分鐘

7. 放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調味即成

簡介

筍乾五花肉這道菜，說白了不是吃肉的，是吃筍乾嘀，大愛啊大愛！！！科學吃肉，邊吃肉，邊刮肉哈~~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物100g
• 蛋白質67g
• 鈉93mg

材料

做法

1. 筍乾先洗去表面嘀鹽，多捏幾下，泡上10分鐘後倒去鹽水，再洗一次

2. 筍乾用剪刀剪成段,再放溫水泡着，這次泡的水要留用的

3. 五花肉洗凈切小塊,清水放薑片、蔥白焯一下撈起瀝水

4. 鍋中放一點點油，將五花肉放入煎至表面略焦，將肥肉部分的油逼出來

5. 放冰糖拌炒，放適量老抽上色後繼續煸炒5-8秒

6. 將鍋中油倒至高壓鍋中,泡好的筍乾瀝干水後放入高壓鍋中稍加拌炒

7. 將肉鋪在筍乾上,倒入泡筍乾的水（沒過肉的量，稍稍超出一點）和少許料酒

8. 高壓鍋蓋上蓋子，前後一共壓15分鐘（大火5分鐘，中火10分鐘）

9. 將壓好的筍乾肉倒入之前的炒鍋中大火翻炒收汁

10. 撒上少許蔥花即可

簡介

梅乾菜肉做法好多，這個菜譜不知道是不是我老媽獨創，總之在其他地方倒是沒有吃到過。這種做法的梅乾菜肉口感是乾乾爽爽的，很下飯，更下白粥~

準備時間：10分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物74g
• 糖59g
• 纖維69g
• 蛋白質63g
• 反式脂肪酸62g

材料

做法

1. 做這道菜呢一定要選擇乾爽的梅乾菜，軟綿綿的難堪大任。我用的是老媽自製的，形態有些像茶葉梗，因為很乾凈，也就沒有再清洗

   

2. 美國人殺豬不放血，豬肉容易有臭味，因此需要額外處理。先將豬肉切成兩大塊，冷水下鍋，加生薑，火開到最小，使水一直處在沸點以下，加熱30分鐘左右。此時豬肉內部基本上還是生的，但是鍋里的水已經變濁，並會有不太好聞的味道。。。之後取出豬肉清洗乾淨。

3. 將洗凈的豬肉切成3厘米見方的小塊，擦乾水分，平底鍋不放油，中火加熱，將五花肉的兩面稍煎一會兒，煎至表面略有焦黃即可，不需要完全煎熟。

   

4. 撈出煎好的五花肉，利用鍋內的底油（如果不夠就再加少許蔬菜油）小火將冰糖融化，把五花肉倒入，大火翻炒均勻，裹上薄薄的一層糖汁（這一步完全是因為我個人嗜甜，不愛甜味的可以省略這一步，或者在步驟五中加少量白糖調味即可）

5. 依次加入料酒，生抽，老抽。如果不夠咸可以再加一點生抽。但是不需要加鹽，因為之後再加入梅乾菜，鹹味就足夠了。大火翻炒一會兒後加蓋小火燜兩三分鐘，注意千萬別把裏面的醬汁煮幹了

6. 最後抓兩大把乾菜，中火翻炒均勻。差不多翻炒一兩分鐘，等乾巴巴的梅乾菜染上油亮的色澤時，就等於是完成了。

   

簡介

評測拉歌蒂尼卡普索樂開快鍋時順手做的一道快手菜，一碗下去，栗香肉香混着飯香，滿滿的滿足感

準備時間：8分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物16g
• 糖89g
• 飽和脂肪9g

材料

做法

1. 準備好所有原料

   

2. 五花肉洗去表面血水，切成中等大小的立方塊

   

3. 燒一鍋開水，將五花肉過水後撈出備用

   

4. 將板栗仁、淘好的大米和五花肉放入快鍋中，倒入1/4杯米酒

   

5. 再加入1/2杯老抽和1杯生抽

   

6. 加入足量的清水，跟平時煮飯的水位差不多相同

   

7. 將壓力調至「2」檔，設定烹飪時間為10分鐘，然後開火

   

8. 鍋內水位下降傳感器發生蜂鳴後，將火力調整為小火，繼續加熱

   

9. 可使用導熱墊片來起到保護鍋子和節約能源的效果，淘寶上有賣

   

10. 鍋內水分收干後傳感器會發出蜂鳴警報，關火，然後將擋位撥至「排氣」，大約15秒鐘後鍋內壓力會全部釋放

    

11. 待壓力全部排出後打開鍋蓋，將鍋內的飯攪拌均勻即可出鍋裝盤

    

12. 享用吧~