簡介
之前燒肉都是用冰糖，這次創新使用了紅糖。沒想到，顏色更好看不說，而且肉是絕對的「甜而不膩」。嘗一口，肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，入口即化……在整道菜中，紅糖是不可缺少的。紅糖具有化淤散寒、補血美膚、暖胃健脾、緩解疼痛、滋養身體的功效。中醫認為，紅糖性溫味甘，能夠入肝、脾、胃經，具有補中暖肝的作用。紅糖中含有大量的鐵，而鐵正是產生人體能量的主要介質，擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：29分鐘。
分量：5人份
- 卡路里815
- 脂肪65g
- 糖45g
- 飽和脂肪76g
- 非飽和脂肪86g
材料
| 五花肉 | |
| 紅糖 | |
| 姜 | |
| 老抽 |
做法
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鍋中加清水，下薑片，放入洗凈的五花肉
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大火煮至九成熟，撇除表層浮沫，用溫水沖凈
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將煮過的五花肉，切成小塊
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熱鍋倒油，燒至7成熱時，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出
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下紅糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均勻
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倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋
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大火燒開後加蓋，改小火燜煮40分鐘
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收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上
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白菜入沸水中焯燙30秒，撈出擺入盤中，上面倒入紅糖燒肉，即成
張媽媽的廚房（四川,成都） |
今天是3月20號中午我給老公和女兒燒了個五花肉，老公下班回來就欣賞了他說味道呢還不錯就是鹽味淡了點，那只有下次再改進了，，…
張媽媽的廚房（四川,成都） |
滷雞蛋
趴趴婆-Helena |
#晚餐•2016年12月3日#
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#晚餐•2015年11月23日#
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糖放多了，有點甜，其他都不錯#晚餐•2016年9月3日#
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#晚餐•2016年10月3日#不錯，第二回做成功了，沒放紅糖改放白糖，顏色沒那麼黑好看多了，熬到差不多收汁可好吃了。
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原來要收汁收這麼久啊，加了糖，香！#晚餐•2016年9月1日##快手料理#
會洗碗滴好好姑娘 |
香味不見了？肉好硬。哎…#晚餐•2015年8月3日#
lucy-43 |
#晚餐•2014年5月12日#一大碗吃得只剩這點，第一次做很成功，但好像沒有放鹽這個程序，很淡，兒童吃很好
沵湜莪哋蔡o |
#晚餐•2016年11月12日#放紅糖感覺顏色好深啊,不過真心好吃。
手機用戶7903_fl8d |
#午餐•2016年8月1日#
sy蘇珊燕 |
#午餐•2015年9月16日#等冷了之後味道更入味
手機用戶1940187097（福建,福州） |
味道不錯#晚餐•2015年5月28日#
