分类：五花肉

簡介

近來干鍋菜很火的樣子，干鍋菜邊吃邊加熱的方式讓菜菜不但保溫還越來越入味。今天選用不太愛入味的菜花和青椒做干鍋菜，原因就是它們比較耐加熱，越煲越好吃。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：2人份

• 糖70g
• 蛋白質28g
• 反式脂肪酸44g
• 非飽和脂肪2g

材料

做法

1. 菜花洗凈掰成小朵，青椒也掰成小塊備用

   

2. 菜花焯水一分鐘斷生即可撈出，冷水過一下

   

3. 去皮五花肉切成薄片

   

4. 肉片入油鍋煎至兩面金黃，逼出肥肉里的脂肪

   

5. 蔥蒜切碎

   

6. 鍋里放入蔥蒜煸炒出香味後，放入一勺老乾媽豆豉，糖、胡椒粉

   

7. 放入菜花和辣椒，倒入豉油翻炒

   

8. 放入雞精調味，適當的加少許鹽

   

簡介

由於五花肉本身油比較多，所以烤五花肉時注意讓肉有些傾斜，烤出的油可以流到一邊。肉烤得吱吱響，非常的誘人。心得：五花肉烤制的話，油脂會被烤出來，感覺好像健康了一些！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：5人份

• 蛋白質35g
• 飽和脂肪61g
• 非飽和脂肪36g

材料

做法

1. 五花肉切1厘米厚片，用鹽、黑胡椒碎、辣椒面小心塗勻，擠半個檸檬的腌制24小時以上。

   

2. 烤箱預熱5分鐘。

   200度烤20分鐘，期間翻個一次。換循環風功能，200度再烤10分鐘。

   

3. 五花肉取出後，上撒檸檬汁，上桌！

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：3人份

• 卡路里449
• 脂肪51g
• 反式脂肪酸3g

材料

做法

1. 五花肉切塊

2. 肉洗凈放到碗中並加入200ml料酒、100ml醬油、一小勺鹽腌10分鐘

3. 蒜茸爆炒五花肉並撒一小勺黑胡椒，炒熟上碟

4. 雲南小瓜切薄片爆炒並加入一勺陳醋

5. 肉加小瓜混炒2分鐘然後上碟

簡介

很好吃的一道菜，肉肥而不膩，而且燒起來很簡單~就是有點費時間

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：4人份

• 脂肪63g
• 蛋白質32g
• 飽和脂肪31g
• 非飽和脂肪62g

材料

做法

1. 五花肉切好洗凈，用廚房用紙吸去水分（有水的話可能會嘣油），鍋內放入水，煮五花肉至變色即可，撈出五花肉。

2. 梅乾菜沖洗乾淨（一定要洗凈，否則會牙磣）。拿一隻乾淨的碗，下面鋪上五花肉，上面鋪上梅乾菜，最後在梅乾菜上蓋上薄薄一層白糖

3. 碗放入蒸鍋內蒸近一個小時，第一層的白糖要完全融化。

4. 炒鍋中放適量醬油和紅糖，炒至冒泡，轉移碗內的肉和梅乾菜入鍋中，翻炒直至肉上色。

5. 再把肉和梅乾菜盛出入碗，繼續放入蒸鍋內蒸，大約要蒸一個半小時左右，到肥肉部分可以用筷子輕輕夾斷就可以上桌啦

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 卡路里87
• 反式脂肪酸35g
• 非飽和脂肪21g

材料

做法

1. 將五花肉切成片

   

2. 味好美韓式烤肉料味道很贊

   

3. 將韓式烤肉料塗抹在五花肉上，腌制幾個小時甚至一夜，為了入味兒

   

4. 平底鍋中倒上油，油熱後，將腌好的五花肉中小火兩面煎熟即可。卷生菜或者蘇子葉都可以。

   

簡介

挺快手的菜！辣白菜的酸爽正好解了五花肉的肥膩！配上意麵，簡直不能更贊~

準備時間：8分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：2人份

• 膽固醇22mg
• 纖維27g
• 非飽和脂肪67g

材料

做法

1. 五花肉切片(薛薛刀功太差只能切小塊。。)，用適量料酒，鹽，糖腌制5分鐘

   

2. 平底鍋倒少許油，五花肉炒至9分熟

   

3. 加泡菜炒一會兒(強推清凈園的宗家府切件泡菜~~)然後加少許水蓋上鍋蓋悶一會兒

   

4. 水開後加少許鹽，放意麵，煮大約10分鐘(具體時間看不同意麵軟硬程度)濾水撈起後滴幾滴橄欖油拌勻，待辣白菜五花肉的水收干後，倒入意麵一起炒一會兒

   

5. 盛盤~撒上少許黑胡椒，羅勒葉

   

簡介

自己研究出來的，好好吃，配生菜包着送啤酒那個叫爽啊！贊贊贊

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物87g
• 膽固醇47mg
• 糖53g
• 飽和脂肪83g
• 反式脂肪酸23g

材料

做法

1. 新鮮五花肉切片，切厚一點的，放大碗里加適量鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，薑末，老乾媽，拌勻腌制2小時

   

2. 腌肉的時候把馬鈴薯，胡蘿蔔去皮切厚片，待用（這個是第一次做的時候沒有買胡蘿蔔和洋蔥）

   

3. 我第二次做的時候加了胡蘿蔔和洋蔥，切好擺盤，烤盤下墊錫紙以免粘盤，鋪好錫紙在上面刷一層食用油，把洋蔥，胡蘿蔔和馬鈴薯擺盤，再在上面撒一些黑椒

   

4. 蔬菜在盤裡擺放整齊後撒了黑椒和孜然粉，之後把腌了2小時以上的五花肉擺放到馬鈴薯上面

   

5. 把肉全都擺在馬鈴薯上面，還剩下一點腌肉料汁也都淋上去

   

6. 烤箱上下火180°預熱10分鐘後，放中層烤15分鐘

   

7. 五花肉的油滲透進馬鈴薯裏面，好香好香

   

8. 第一次15分烤完拿出來，用筷子把肉翻面，再放入烤箱繼續烤15分鐘

   

9. 然後拿出來看看，要是還濕濕的就繼續加時間烤

   

10. 烤到肉乾香，馬鈴薯都熟了以後拿出來刷上一層番茄醬，撒上芝麻，孜然粉，再烤個5分鐘，就可以拿出來了開動了，可以用生菜包着吃，真的太好吃了，配上啤酒，簡直了

    

簡介

烤箱剛買回來的時候，我是用來吃燒烤的，(●ˇ∀ˇ●)雞腿、雞翅、茄子…做的最多的是烤五花肉，五花肉處理起來簡單，烤的時間也短，還特別香~啊~還能配年糕、豆腐、藕、馬鈴薯…一起烤，外面一串五花肉要3塊錢，我烤一盤才十幾塊錢，哇咔咔，感覺自己賺了一個億。(～￣▽￣～)

準備時間：5分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：3人份

• 糖35g
• 蛋白質94g
• 鈉2mg
• 非飽和脂肪44g

材料

做法

1. 五花肉洗乾淨，
   有毛的揪一揪~(●ˇ∀ˇ●)

   吃不了太肥的就買瘦一點的。

   

2. 太寬就從中間分成兩條。

   發兩張？
   我是來曬肉的~(～￣▽￣～)
   這肉看着就很有食慾！

   

3. 切成3-4mm厚的片。
   我是把肉放倒了切的，
   感覺這樣好切一些~

   

4. 豎著切，
   到皮的地方就很不好切，
   可能是我的刀太次，
   畢竟才十幾塊錢~

   我突然想到武漢割頭事件，
   感覺那是一把好刀。(-__-)b

   看吧，到皮這裡死活切不斷，
   我靈機一動，
   用剪刀剪~方便多了。

   如果你刀也不好，
   選擇豎著切，』
   全部切完後，留下了皮…
   就用剪刀吧。（剪刀手）

   

5. 把腌料放進去拌勻腌制20分鐘以上。

   

6. 烤盤鋪一層錫紙，
   把腌好的肉平鋪上去。

   烤箱150度中層上下火烤15-20分鐘，
   時間也不要太長，
   不然肉皮太硬咬不動。(●ˇ∀ˇ●)

   不過你要切的很厚就要相應增加烤制時間。

   

7. 這個時候可以把生菜洗洗，
   生菜只要上面葉子部分，
   捲起來方便，
   下面的梗可以留着煮麵條什麼的。

   

8. 撒上蔥花香蔥~

   

簡介

不用烤箱，不用燒烤爐，偶爾也可以吃個串燒五花肉…

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：4人份

• 糖50g
• 蛋白質75g
• 飽和脂肪62g
• 反式脂肪酸7g

材料

做法

1. 將五花肉洗凈，入沸水汆燙後撈出，切成0.7～0.8cm的厚片；此時肉基本是表面變色內部生的狀態，用鹽、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小時，用長竹籤將肉塊串起

2. 如果沒有家用燒烤爐，就將平底鍋燒熱，倒入少許油將鍋潤一下，放入肉串，中火烤至五花肉出油，不斷用勺翻面並按壓，使油脂溢出、表面焦脆即可

簡介

很好吃，不難做。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：3人份

• 卡路里11
• 碳水化合物37g
• 膽固醇94mg
• 飽和脂肪35g

材料

做法

1. 香芋切片。熱油鍋，香芋兩面煎一煎。（我貼滿鍋，然後用筷子翻面。）就是煎了比較脆，比較香，比較好吃。也可以不煎的。

2. 五花肉切片，用生粉、鹽、醬油、油、五香粉，腌制一個小時以上，這樣比較入味。

   

3. 最後就是香芋和五花肉夾好，擺盤，上鍋蒸40分鐘。