徐國勳|教你做菜:五花肉乾鍋茶樹菇

簡介

好早就想做干鍋茶樹菇了,真恨自己只有一個胃。無法裝很多東西太多,每次一進廚房就有什麼都想做着吃的感覺。稱這幾天有空,趕緊把想做的菜都做一遍,哪怕一天一個新菜也是可以的。干鍋包菜小美倒是很在行,可是這干鍋茶樹菇確實沒有做過的。還真不知道如何下手,趕緊到網上去找找茶樹菇的菜譜,哎!!都沒有找到比較滿意的,只能自己隨便做做,瞎摸索個干鍋茶樹菇吧!關注美食微信號meishi0123每天與大家分享不同菜品的做法,或者QQ:694755640空間也可查看。QQ群:438996620廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

準備時間:8分鐘。

烹調時間:19分鐘。

總時間:27分鐘。

分量:4人份

  • 卡路里438
  • 65mg
  • 非飽和脂肪31g

材料

五花肉
茶樹菇
青椒
干辣椒
生抽
雞精

做法

  1. 五花肉切片,姜蒜切細,青椒切絲,茶樹菇提前用水泡發。

  2. 熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然後留油把五花肉撈出備用。

  3. 再倒一部分油在鍋中,油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。

  4. 然後放入茶樹菇、鹽翻炒,茶樹菇時間要炒得稍微久一些,茶樹菇是泡發的,內部含有水分,要把水分炒干。

  5. 茶樹菇炒差不多時,加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右,即可出鍋啦。

  6. 成品圖

  7. 成品圖

  8. 成品圖

  9. 成品圖

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#晚餐•2015年10月26日#

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各種菌菇都好愛吃#午餐•2016年1月9日##大家一起下廚房第九季動感派對##老太太的味道#

徐國勳|教你做菜:馬鈴薯片炒五花肉

簡介

準備時間:7分鐘。

烹調時間:11分鐘。

總時間:18分鐘。

分量:4人份

  • 碳水化合物51g
  • 蛋白質78g
  • 飽和脂肪36g

材料

五花肉
馬鈴薯小兩個
紅尖椒
蔥段
生抽

做法

  1. 五花肉切片,馬鈴薯切片泡水去澱粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段

  2. 鍋內放五花肉下鍋 煸炒熟後出鍋

  3. 鍋內加適量油,馬鈴薯片下鍋慢慢炸熟

  4. 下五花肉和馬鈴薯片翻炒均勻撥到一旁,放入小紅尖椒,爆香翻炒加入生抽,鹽,蔥段翻炒出鍋。

徐國勳|教你做菜:五花肉爆炒花菜

簡介

準備時間:9分鐘。

烹調時間:15分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:3人份

  • 脂肪81g
  • 膽固醇59mg
  • 纖維72g
  • 蛋白質34g

材料

花菜
尖椒
五花肉
大蒜
生薑
豆瓣醬
生抽

做法

  1. 準備材料

  2. 五花肉買回家可以冷凍下比較好切片…冷凍的肉塊比較滑,小心喲~大蒜切片,辣椒切圈圈

  3. 花菜用刀破開成4片,用手掰下來一朵朵的花,盡量小一些,泡鹽水

  4. 洗乾淨後控干水分,燒一鍋水加入幾滴油,沸騰後放入花菜煮20秒左右撈出來瀝干水分!

  5. 少許油干煸五花肉,先炒五花肉是為了將肥油逼出來。一是五花肉不會太油膩,二是煎了的五花肉很香脆好吃,三是五花肉的油爆香花菜,花菜更好吃呢。

  6. 五花肉撈出來,倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋,開中火,隔30秒左右翻一次

  7. 花菜炒的稍微7成熟

  8. 油鍋爆香姜蒜辣椒

  9. 倒入花菜繼續翻炒,加小勺豆瓣醬,鹽,生抽

  10. 繼續炒干一點後出鍋

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其實就是一碟亂炒五花肉炒啥都很百搭啊#午餐•2016年9月17日#

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#午餐•2014年5月22日#很好吃~#舌尖上的家鄉#

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#晚餐•2014年4月30日##大白兔牽着小白兔走過1314##情定8.12.17點檔#買到了有機花菜開心~~果然…

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#晚餐•2014年4月15日##大白兔牽着小白兔走過1314##情定8.12.17點檔#很喜歡外婆家的有機花菜,光光是醬汁拌飯都好…

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依舊是哥哥結婚的婚宴菜!感覺這個菜必須要火大!油旺!要辣!炒出來的才好吃!玩手機玩的眼睛疼,快瞎了我#晚餐•2016…

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#晚餐•2014年6月6日#今天急了點五花肉抄得不到位,不夠香

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好好味啊~#午餐•2015年3月29日#

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看起來真的好難看-0-第一次木有焯水干炒的…炒的過程很着急有木有..怕糊了只能開中小火但是比杏鮑菇好次啊..被我吃光…

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自己加了糖,忘了豆瓣醬還是有帶點甜味,偏甜了些,還是滿下飯的#晚餐•2014年11月4日#

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其貌不揚但味道絕了#午餐•2017年8月10日##快手菜#

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#午餐•2014年12月26日#

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今天肉不夠了就素炒…干鍋花菜真好次…相機還是光線很霧蒙蒙呀。。

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好吃!煸炒得正好,很入味,花菜辣脆爽#晚餐•2014年6月20日#

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#晚餐•2014年6月5日#沒有鮮辣椒,就用干辣椒試了一下,味道很不錯!

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最近咳嗽得厲害不敢放辣椒,就豆瓣醬湊合吃吃吧#晚餐•2014年9月20日#

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#午餐•2014年3月11日#有肉啦雖然看不見哈哈哈!

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木有五花肉,豬瘦肉也是不錯的選擇嘛,哈哈哈

徐國勳|教你做菜:烤五花肉

簡介

準備時間:10分鐘。

烹調時間:19分鐘。

總時間:29分鐘。

分量:3人份

  • 卡路里669
  • 脂肪66g
  • 碳水化合物96g
  • 1g

材料

帶皮切片五花肉
洋蔥
蚝油
料酒
孜然粉
生薑粉
辣椒粉
辣椒油
醬油
蔥花

做法

  1. 將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干,放入碗中,加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油,拌勻後腌制一小時左右

  2. 洋蔥洗凈後切成絲,平鋪在墊有錫紙的烤網上

  3. 將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面,放入預熱好的烤箱中層,上下火,230度烤約15分鐘

  4. 烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可

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媽媽自己磨的花椒粉是好味道的關鍵~貼~~秋~~膘~~啦~~#夏日香氣##晚餐•2014年8月8日#

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其實任何調料都沒放鹽也沒放我個人覺得蠻好吃的還有香菇杏鮑菇金針菇四季豆南瓜之類我也都不加任何調料煎熟了就直接吃的值…

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需要強調一下這是神奇的香茅草烤五花肉#三刻321cooking奇幻料理之旅##晚餐•2016年6月19日#

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搞定五花肉的好法子#午餐•2015年11月11日#

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#晚餐•2014年5月25日#漂亮的五花惹!!!!

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#晚餐•2014年8月12日#

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#午餐•2016年2月15日#味道不錯!

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蜜汁烤五花肉~之前的烤箱就是擺設,現在卻離不開了~一點都不膩啊~好吃

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好吃#晚餐•2015年7月30日#

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喜歡油少一點,所以烤的久了點,味道不錯#晚餐•2015年4月27日#

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太急着吃所以照片花了…清理冰箱好方法~不用腌撒點胡椒粉就夠好吃!

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香茅草烤五花肉~味道好極了^O^/粉我吧~#晚餐•2016年6月19日#

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#晚餐•2015年11月30日#相當不錯,好吃極了。

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香!肥兒不膩!#晚餐•2015年8月4日#

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放了芝麻香的不要不要的,食肉動物不能少一頓肉!#晚餐•2015年8月7日#

徐國勳|教你做菜:五花肉乾煸馬鈴薯片

簡介

馬鈴薯含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,馬鈴薯幾乎不含脂肪,所以馬鈴薯也有一定減肥作用。這道菜馬鈴薯片沒有油炸,所以吃起來也沒有那麼油膩,是一道不折不扣的下飯菜。

準備時間:5分鐘。

烹調時間:15分鐘。

總時間:20分鐘。

分量:2人份

  • 碳水化合物36g
  • 膽固醇11mg
  • 64g
  • 蛋白質63g
  • 非飽和脂肪86g

材料

馬鈴薯 兩顆小馬鈴薯
五花肉 200克
郫縣豆瓣醬
紅色菜椒或者干辣椒
青椒
蒜末 四五顆蒜瓣量

做法

  1. 馬鈴薯切片,不用太薄,適當就行
    馬鈴薯如果比較大就對半切片,怎麼切無所謂了

  2. 蔥姜蒜切片,青紅椒切段
    除了炒菜的蒜,還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

  3. 五花肉選肥瘦相間,切薄片,如果不好切片,先凍一下再切就比較好切了。
    我的五花肉讓賣家去皮了

  4. 馬鈴薯片入開水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以涼拌的那個程度,咬一口就知道了哈哈

  5. 先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油(這樣可以有效防止粘鍋)
    然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

  6. 加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

  7. 下入煮好的馬鈴薯片和青紅椒繼續翻炒,讓五花肉的油脂煸一會馬鈴薯片,關火加入蒜末即可出鍋。
    想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可

徐國勳|教你做菜:五花肉滷蛋

簡介

準備時間:5分鐘。

烹調時間:13分鐘。

總時間:18分鐘。

分量:3人份

  • 碳水化合物65g
  • 膽固醇74mg
  • 83g
  • 反式脂肪酸90g
  • 非飽和脂肪66g

材料

豬五花肉 700克
雞蛋 6個
4根
一塊
桂皮 一根
八角 2-3粒
紹酒 少許
冰糖 少許
老抽 少許

做法

  1. 五花肉切塊焯火後用熱水洗凈,雞蛋清洗後入涼水鍋,水開後煮10分鐘取出過涼水去殼

  2. 鍋內熱油,五成熱時,下入姜煸香,下入五花肉煸干水份,烹入紹酒,接着下入老抽,煸炒至肉完全上色,倒入開水沒過肉,同時下入冰糖、蔥結、桂皮、八角、雞蛋

  3. 大火燒開後,改文火,蓋緊鍋蓋並用乾淨毛巾封嚴鍋邊燉一個半小時即成

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此菜師承咱爹~現已加以改進(偷懶版)~肉焯水和煮蛋不變~下生抽配合老抽上色後各種香料直接換成十三香~放點山黃皮和冰糖~加水煮…

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經典菜#晚餐•2015年1月21日#

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#午餐•2016年10月12日#

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#午餐•2015年12月2日#

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第一次做,還不錯哦!還加料哦…#晚餐•2015年1月10日#

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#午餐•2017年3月5日#帶孩子就隨便拍,吃起來真的不錯,

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#晚餐•2016年12月21日#用自己的方法,簡單,也很好吃,就是老抽有點多了,顏色深了,咸香很下飯☺☺

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#晚餐•2014年6月18日#味道不錯就是糖放多了點

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哈哈~~這一大鍋一兩天內將要被消滅掉#嘛嘛的拿手菜#

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肥而不膩#午餐•2014年9月5日#

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五花肉烤蛋~~之前做了糟肉,可能是顏色太白,他們竟不愛吃,於是將一碗糟肉做成了如今的紅燒,用了半瓶啤酒和四隻雞蛋。別說,這…

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雖然沒有圖,不過簡單易懂,好菜譜,成功!#晚餐•2016年4月10日#

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老公誇我廚藝大漲啊,謝謝編輯這個菜譜的人兒啊#午餐•2014年10月10日#

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#午餐•2014年10月4日#

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#午餐•2015年3月18日#

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還不錯,賣像好,味道有點甜,糖放多了。#晚餐•2014年8月13日#

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徐國勳|教你做菜:【五花肉拌飯】

簡介

最近我遇到了近幾年來我最喜歡的一部劇——《請回答1988》。也強烈推薦你們去看。我看劇總有個毛病,其實平時我不怎麼貪吃,但是看到電視里的人在吃什麼,就會自己也想吃什麼。所以大半夜看到德善他們圍坐一起吃拉麵的時候,我會按下暫停鍵,做上一鍋,然後跟他們一起吃。感覺自己也像劇里的一員,吃得特別香。最想吃的還是1988里的五花肉,每次半夜看他們吃肉,而自家冰箱里沒有材料,真是種痛苦的體驗。所以這次就決定吃五花肉拌飯。

準備時間:10分鐘。

烹調時間:19分鐘。

總時間:29分鐘。

分量:2人份

  • 卡路里101
  • 膽固醇68mg
  • 纖維26g
  • 飽和脂肪25g
  • 非飽和脂肪23g

材料

五花肉 300g
辣白菜 適量
韓國辣醬 適量
西葫蘆 適量
胡蘿蔔 適量
黃豆芽 適量

做法

  1. 材料:五花肉300g、辣白菜、韓國辣醬、  西葫蘆、胡蘿蔔和黃豆芽。

  2. 西葫蘆切片,胡蘿蔔切絲,少許油炒熟,盛出。黃豆芽焯水。

  3. 鍋中放少許油,翻炒五花肉至變色後,加辣白菜和少許辣醬炒勻。

  4. 石鍋中塗一層油,填熟米飯,菜和肉鋪上,開小火加熱至呲啦呲啦即可。如果沒有石鍋,將菜和肉跟加熱後的米飯拌勻即可。

  5. 拌勻就可以吃了。特別留意貼近石鍋內壁微焦的米飯,超香!

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好簡單好好吃#晚餐•2017年5月11日##韓式拌飯##五花肉拌飯#

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放了洋蔥捲心菜胡蘿蔔馬鈴薯絲,滿滿一鍋,吃完超滿足不太敢吃辣所以五花肉用辣醬和蚝油一起炒的,不會太辣但是又很香,今天多加…

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#早餐•2017年1月8日#用石鍋煮了海白湯,用冷麵碗拌飯!

徐國勳|教你做菜:辣白菜五花肉

簡介

此菜所需主輔料、調料都不多、烹制過程簡單、所花時間少,而且味道很不錯,適合在家露一手。

準備時間:10分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:28分鐘。

分量:3人份

  • 54g
  • 纖維12g
  • 蛋白質67g
  • 非飽和脂肪65g

材料

五花肉
辣白菜
胡椒粉
辣椒醬

做法

  1. 五花肉切片(不用太薄),加入少量胡椒粉、蒜末、蔥段拌勻;

  2. 鍋中加油(少量,五花肉會出油),七八成熱下肉翻炒至肉變白,加入辣白菜炒至出酸味;

  3. 一定要炒出酸味

  4. 下洋蔥,放入一大勺辣椒醬(我做的時候提前用少量熱水給辣椒醬攪成汁了),少許鹽(辣白菜很咸),少許胡椒粉,(不介意就來一點味精),翻炒至洋蔥五六分熟關火,蓋蓋兒悶2分鐘即成。

  5. 洋蔥不用炒的太熟。利用餘溫悶更佳

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突然很想吃辣白菜五花肉!自己動手豐衣足食!#晚餐•2015年4月5日#

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#晚餐•2016年9月20日#

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大愛~#午餐•2016年4月19日#

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沒有洋蔥,沒有辣椒醬,只有大蔥大蒜五花肉和辣白菜,一樣美味,用心做菜,永遠有愛。#晚餐•2014年11月22日#

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在亞超買的辣白菜和辣醬把豬五花換成了雞腿肉一樣好吃呀~#午餐•2016年9月1日#

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辣白菜太少丟了棵娃娃菜進去好吃哭

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#晚餐•2015年1月27日#

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#晚餐•2016年11月8日##辣白菜五花肉#加了馬鈴薯片的辣白菜五花肉,不好看,但好吃。

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香噴噴!以後可以和韓國朋友炫耀一手啦!#早餐•2016年8月22日#

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跟回鍋肉做法類似,要先下少量油爆鍋把薄片五花肉片煸干出油再下辣白菜。這次比較失敗的是超市袋裝辣白菜不是很有味兒,色澤也差…

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不一樣的做法,還放了粉條胡蘿蔔,肉少,但是很好吃#晚餐•2015年3月13日#

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#晚餐•2014年11月24日#

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#小不列顛的廚房#最近做菜好偷懶。。

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#晚餐•2015年10月13日#

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加了五花肉更香#晚餐•2014年12月8日#

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#晚餐•2014年5月12日#還加了馬鈴薯片和魔芋

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家裡洋蔥吃完了只好放了幾掰蒜來熗鍋T.T辣白菜是超市買來直接用的感覺明顯沒有國內的味道好!五花肉也是直接用的培根…好在…

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和韓國餐館味道一樣!#晚餐•2015年2月2日#

徐國勳|教你做菜:蒜泥五花肉

簡介

某一天在俺奶奶家做的菜,村裡人賣肉很實在,不過哎,就是那的營養太不均衡,兩大塊五花掛在那裡,一塊瘦的居多,一塊又太肥了,本來俺是想做紅燒肉的,這下不行了,看來還是得太后大清早去超市排隊才能搶到分層標緻的五花,最後很無奈滴每樣割了一小條~~~~乾脆吃蒜泥肉吧~~~不過歪打正着做的這個肉肉實在不錯,連一向挑剔的俺奶奶都說好,那是真的好了吧,吃在嘴裏不油不膩,可以算上我家最清爽的五花肉吃法了蒜泥五花肉(夏日最清爽的五花肉吃法)

準備時間:9分鐘。

烹調時間:14分鐘。

總時間:23分鐘。

分量:4人份

  • 16g
  • 蛋白質75g
  • 反式脂肪酸86g

材料

五花肉
大蒜
白酒
香油
大料
花椒

做法

  1. 五花肉清洗乾淨備用,蔥切段、姜切片

  2. 準備一鍋清水,放入蔥段薑片,一小盅白酒,一顆大料、幾顆花椒

  3. 將五花肉放進鍋里,開火煮肉,大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右

  4. 關火後,讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手,拿出肉,切成片

  5. 大蒜剝皮後清洗乾淨,石臼里加入適量鹽,將蒜瓣放進去搗成泥

  6. 加入適量味極鮮醬油,少許糖和香油,愛吃辣的加些辣椒油

  7. 吃的時候,肉片蘸着蒜泥吃,很清爽

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#午餐•2016年7月26日#一天一道。哈哈。

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#晚餐•2016年10月30日#好好吃(✪▽✪)醬真棒(/≧ω\)

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#晚餐•2017年4月11日#

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#晚餐•2016年9月8日#

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醬料有待改進,但是還是吃光光#午餐•2016年10月3日##肉類#

徐國勳|教你做菜:五花肉燒馬鈴薯

簡介

平時燒這個菜我是要放辣椒,八角,花椒,桂皮等料的,但是懷孕了說吃這些容易引起宮縮,造成早產,所以沒敢放,適量的改了一點點,一樣的好吃啊!愛吃肉的人都愛五花肉,哈哈,太好吃了,肥瘦適宜,香糯回甘啊!

準備時間:8分鐘。

烹調時間:10分鐘。

總時間:18分鐘。

分量:3人份

  • 卡路里114
  • 膽固醇65mg
  • 蛋白質84g
  • 反式脂肪酸46g

材料

五花肉 300g
馬鈴薯 300g
胡蘿蔔 100g
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 一個
蔥花 適量

做法

  1. 馬鈴薯,胡蘿蔔都去皮,切成滾刀狀;

  2. 熱油鍋,下五花肉煸炒至出油,加入一點冰糖一起小火炒;

  3. 當糖色出來後,倒入馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒勻,然後加入適量的水,以及一點生抽、老抽,八角一個,大火煮開後轉小火燜約一小時;

  4. 最後試味,不夠咸就加點鹽,大火收汁,撒蔥花即可!

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#午餐•2016年8月31日#香氣四溢的下飯肉,做為孕婦的我幹了兩碗白米飯

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#晚餐•2017年1月23日#

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#晚餐•2015年10月25日#

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姑父來家裡做的飯。我的湖北胃~~!#午餐•2016年10月23日#

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#晚餐•2016年11月24日##馬鈴薯燒五花肉#