興趣使然的美食博客
最喜歡小馬鈴薯了，和五花肉在一起很搭的~
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：5人份
| 五花肉 | 1塊 |
| 小馬鈴薯 | 5-6個 |
| 八角 | 2個 |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 清水 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 豆瓣醬 | |
| 生薑 | 3片 |
五花肉洗凈，放入清水中，加入生薑、八角、鹽、生抽煮15分鐘以上，直到筷子可以輕鬆插入五花肉。
取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片狀。
鍋中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黃。
五花肉撥在一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒段和花椒，爆香後和五花肉均勻翻炒。
炒勻後加入切好洗乾淨的馬鈴薯片，翻炒。炒的過程中可以加一點煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。
炒到水超不多收干，馬鈴薯熟了的時候加鹽調味即可。
出鍋後撒蔥花~
最簡單的家常菜，平常家裡沒什麼配料，也能做出可口味美的菜肴！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：4人份
| 五花肉 | 400g |
| 馬鈴薯 | 300g |
| 姜，蔥，蒜 | 適量 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 醬油 | 一勺 |
| 雞精 | 一勺 |
五花肉切丁條，馬鈴薯切方丁，蔥姜蒜切段
鍋內熱油，下蔥姜蒜炒出香味
放入五花肉炒，放生抽
加入開水剛好沒過五花肉大火一分鐘
加入切好的馬鈴薯，繼續中火悶20分鐘，記得水剛好浮出馬鈴薯
這時候翻弄下，加入少許醬油和雞精，小火再燜20分鐘待湯汁將近
這時撈出，留少許油爆炒蔥段青椒加鹽
加入悶好的馬鈴薯五花肉一起翻炒，不喜歡太干可以加些開水，這時就可以出鍋了
ャ。你睇我唔到。ャ |
Regina滴母上大人 |
Regina滴母上大人 |
奧藜 |
tiramisu0592 |
朵朵小朋友的少女媽咪 |
潘小小小敏 |
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海于洋 |
夢裡看花_ah78 |
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mikenneth |
佳通電訊一分店 |
準備時間：8分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：2人份
| 鮮藕 | |
| 六月鮮豆瓣醬 | |
| 醬油 | |
| 白糖 | |
| 鹽 | |
| 蔥姜蒜 | |
| 五花肉 |
藕瓜去皮切薄片
五花肉切片
鍋內放少許油，放入五花肉煸炒至變色後放入蔥姜蒜爆香
然後放入白糖少許、豆瓣醬和醬油煸炒
放入藕片翻炒，可以適量加些開水，防止粘鍋
放入適量鹽後蓋蓋燜3分鐘，開蓋開大火收汁，撒入雞精即可出鍋
Lee李嬡（廣東） |
丁寶廚娘（河南,新鄉） |
fannyyoung（海外,加拿大） |
蟲蟲嘿（北京） |
windyli |
若水-241 |
БàЪУ゛mi~mi |
如烹小鮮（河南,洛陽） |
先煮熟，再切，一定要用很薄的切片刀，要不然會有些膩喜歡瘦呢，就用後腿肉，喜歡肥一點，就用上好的五花肉要看肉的大小，用筷子能扎動，不流血水，再煮個十分鐘就可以煮的時候加蔥椒花椒胡椒就好，不要加八角，免得壓住了豬肉的香味不可以蒸，蒸會讓肉里的水份流失，吃起來皮就老了，稍不控制火候就老了，咬不動
準備時間：8分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：2人份
| 五花肉 | 胡椒 |
| 蔥 | 花椒 |
先煮熟，再切，一定要用很薄的切片刀，要不然會有些膩
喜歡瘦呢，就用後腿肉，喜歡肥一點，就用上好的五花肉
要看肉的大小，用筷子能扎動，不流血水，再煮個十分鐘就可以
煮的時候加蔥椒花椒胡椒就好，不要加八角，免得壓住了豬肉的香味
不可以蒸，蒸會讓肉里的水份流失，吃起來皮就老了，稍不控制火候就老了，咬不動
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肥肉香、大蒜辛、青椒辣、豆醬鮮，所有這些被清脆包裹着一起咀嚼是怎樣的滋味，是怎樣的一種恣意放縱？我等凡夫俗子有肉吃、有酒喝是怎樣的心滿意足！幸福生活就是做好自己的份內之事，然後盡情享受。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：3人份
| 豬五花肉 | 500克 |
| 生菜 | 適量 |
| 大蒜 | |
| 青椒 | |
| 五香油 | |
| 鹽 | |
| 花椒面 |
將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍
將大塊的五花肉平放
由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，盡量卷得緊一些
用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬
取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片
取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃
煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香
用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃
魅力小煮（上海,徐匯） |
天冷了讓自己吃好點 |
地瓜么么（湖北,武漢） |
楊丁丁（山東,青島） |
/.zQ程力.! |
肉丸-3 |
#樂購TESCO優鮮下廚房-肉類#2個月之前做的了。翻照片時候看到，口水都要流下來了。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：3人份
| 五花肉 | |
| 黑胡椒 | |
| 米酒 | |
| 鹽 | |
| 薑片 | |
| 糖 | |
| 辣椒粉 |
五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制。碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜
平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香並金黃微焦時，翻面繼續煎，直到兩面都金黃微焦。出鍋
ran（四川,成都） |
鄧小牛（廣東） |
小魔怪520（廣東,汕尾） |
料理仙兔（北京,朝陽） |
獨角獸_夢遊 |
局局（浙江,溫州） |
~Q~晴~~ |
Miss小米豆（江蘇,南京） |
陳局長（上海,黃浦） |
三三黃（海外,英國） |
懶洋洋-35 |
豆萌萌（四川,成都） |
akuma蕾蕾（北京） |
團團-7 |
小魚mm（江蘇,南京） |
paprika_J（山西,太原） |
於小月亮（海外,英國） |
懂滴（海外,加拿大） |
準備時間：10分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：4人份
| 帶皮豬五花肉 | 200克 |
| 青椒 | 200克 |
| 鹽 | 4克 |
| 糖 | 5克 |
| 老抽 | 10ml |
| 料酒 | 10ml |
| 薑片 | 適量 |
| 蒜片 | 適量 |
帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用
將青椒洗凈後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香
放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）
調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋
青草食記（海外,其他） |
緣來-14 |
西皮 |
捉不住的小狼 |
-搞xiao |
小佳Dzai❤（海外,加拿大） |
文公子的娘 |
哲學豬521 |
趙二胖學做菜 |
敏敏要做大廚（上海,普陀） |
McVay |
天真0618 |
Christamaki |
阿轉 |
shueri（海外,瑞士） |
shy梨 |
我家大妞的最愛PS：一定要用甜口的辣白菜，太酸的辣白菜炒出來不好吃
準備時間：10分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：5人份
| 五花肉 | 350g |
| 辣白菜 | 120g |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大蔥 | 半根 |
| 油，料酒 | 少許 |
| 白糖，牛肉粉 | 適量 |
準備好食材，辣白菜改刀切塊，五花肉去皮切成50毫米的薄片，大蔥斜切成片，洋蔥切塊
鍋內放一點點油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均勻，改中小火慢慢將五花肉煸至兩面微黃出油
放入大蔥煸出香味
放入洋蔥塊炒香炒軟
倒入辣白菜，多放些辣白菜的湯汁會更好吃入味，並且不膩（能吃辣的可再放一勺韓國辣醬）
一小勺白糖，一小勺牛肉粉
翻炒均勻，因為辣白菜和湯汁已經有鹹味了，基本不用放鹽，如果覺得淡可適量加鹽調味，裝盤，豪邁的吃吧
能過冬的蟈蟈（北京,朝陽） |
能過冬的蟈蟈（北京,朝陽） |
能過冬的蟈蟈（北京,朝陽） |
紅燒肉，可是一個下飯的好選擇！要做到讓瘦肉吃起來不柴，肥肉吃起來不油膩！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：2人份
| 五花肉 | 500克或視人數而定 |
| 姜 | 少量 |
| 蒜頭 | 3到5瓣 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 八角 | 2到3個 |
| 冰糖 | 5到8個 |
| 醬油 | 少許 |
| 醋 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
挑選肥瘦相間的五花肉
將五花肉洗凈切塊，將配料準備齊全備用
鍋加熱倒少許油將配料倒進鍋里翻炒出香味後，將切好的五花肉一同倒入加醬油翻炒
將五花肉翻炒上色均勻後，加少量開水和醋
將五花肉連同湯汁一同倒入電飯煲，按下煮湯鍵，煮1小時
1小時後，將五花肉連同湯汁倒入炒鍋里收汁調味即可
吃貨的菜單很… |
小瀦的抹傷你… |
本人今年第一次獨立包粽子，並且最終成功，有點小興奮哈。以前在娘家包粽子時都是給媽媽打下手的，今年獨立操作還真有點忐忑。不過最終還是圓滿了。最喜歡的就是鹹蛋黃和五花肉的組合，南方人還是偏愛鹹味的粽子哈。一口下去，軟軟的糯米和沙沙的蛋黃混着些許的肥油，那叫一個香啊！我家的粽子包得比較飽滿，但是也是稜角分明哦，特別請婆婆配合我一起拍了步驟圖，把我包粽子的心得體會告訴大家，並且用photoshop處理了一下圖片，讓大家看得更清楚直觀。其實很簡單，包的時候手要放鬆，不然技術動作變形，心情急躁，是包不出漂亮的四角粽子的。唯一遺憾的是拍步驟圖時沒有清場，請忽略雜亂的背景吧。注意主題哈！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：5人份
| 糯米 | 2500克 |
| 五花肉 | 800克 |
| 鹹蛋黃 | 40顆 |
| 粽葉 | 200片 |
| 老抽 | 少許 |
| 食鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 食用鹼 | 少許 |
| 棉線 |
糯米2500克。洗凈浸泡5個小時，再瀝干水分
粽葉我準備了約200片，沒用完。多備點沒錯。干粽葉提前泡發一天，再兩面擦洗乾淨
五花肉800克。切兩指寬的大塊。用生薑、大蒜、鹽、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。調味要比正常的味道咸一些，煮出來的味道才正好
放一點食用鹼，一點點的撒哦，鹼一放，糯米的顏色立刻就變了。微黃就可以了。放了鹼的粽子煮出來會比較軟爛，且有一定的防腐作用。但是別放多了。而且煮出來顏色微黃，更加好看
再放一點老抽，看着米的顏色合適就行了
放一點雞精
放一點食鹽。全部拌勻後，嘗一下米的味道，有淡淡的鹹味就可以，糯米不能配咸了，才能突出鹹蛋黃和五花肉的味道哦
把包粽子的繩子拴在一個固定能承力的地方。有一個定點，綁粽子時會更加省力和方便哦
以粽葉中間頂端為支點。如果是窄的葉子就放兩片
以支點，雙手向中間圍攏葉子
圍成一個圓錐形形狀
圓錐形底部要有重合的摺疊，否則會漏米
放入三分之一的糯米，用筷子插幾下，使糯米充滿粽筒的底部
再放入鹹蛋黃和五花肉
再放入糯米，不要放滿，留個1厘米的距離。並將糯米壓緊
關鍵步驟要開始了：左手握着粽體的同時將粽子約成個三角形，將多餘的粽葉蓋下來
並且按照虛線所示，用右手食指和無名指將兩邊多餘的粽葉折下來，同時，左手的大拇指和食指將其按住，這樣會得到一個三角形的平面了
最後將多餘的粽葉沿着三角面平行折過來
折過來捏緊
一個粽子就基本包好了，按照圖示位置綁線。有的筒子不會綁線就給粽子五花大綁，像和粽子有仇似的，其實沿着最後的摺疊處纏繞兩圈就可以了
我事先拴了一根長線在門把手上，綁的時候可以用腳抵住門，有個承力點，粽子綁得更緊，也更方便
綁好後，將多餘的邊角剪去
放入高壓鍋中，水量和粽子齊平就可以。高壓鍋壓45分鐘
成品圖1
成品圖2
姍胖胖（北京,海淀） |
姍胖胖（北京,海淀） |
胖球閃電猴（四川,廣安） |