簡介
今天教大家做的是草莓慕斯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 飽和脂肪3g
- 鈉2mg
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
蛋糕胚：2片、草莓：適量、草莓醬：150g、動物性淡奶油：300g、吉丁片：2片（10g）、砂糖：35g、草莓口味qq糖（鏡面：1大包）、
做法
1、將6寸戚風蛋糕切成兩片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小。
2、其他主要原材料稱重備用，吉丁片冷水泡軟（千萬不要用有溫度的水，吉丁片於熱會融化的）。
3、150g草莓醬倒入盆中隔水加熱，在放入泡軟的吉丁片一起攪拌，直至吉丁片完全融化。
4、300g淡奶油加入35g砂糖開始打發。（淡奶油需要冷藏至少四小時以上才會容易打發，這一點一定要記住了）。
5、奶油打至6-7分發就可以了，也就是從液體變成乳膏狀，但是還可以緩慢流動，如果打至9分發就是裱花用的了，我們現在做的是慕斯，大過頭了口感就變樣了，如果真的一不小心大過頭了，可以在加一點沒有打發的淡奶油，攪拌一下，直到想要的效果，不過要注意稱重，我們現在只需要300g。
6、奶油打發完成後加入剛剛冷卻後的草莓醬，（草莓醬不能太燙，會燙壞奶油的，差不多手指感覺不到燙就可以）攪拌均勻。
7、草莓對切，6寸模具大概7、8顆草莓就夠了。
8、把和模具一樣大小的蛋糕片放入，然後放好草莓，到一半慕斯液，然後把模具顛一下，把裏面的氣泡顛出來，然後重複2-3次，抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6個小時，最好過夜。
9、鏡面製作方法：將QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，開始加熱，直至QQ糖完全融化變為液態，稍微晾涼（不能太燙，會燙壞慕斯液）倒在冷藏後的慕斯液上，放入冰箱一小時後鏡面就完成了。
10、脫模：吹風機熱風繞着模具吹一圈，然後拿一個杯子放在模具下面，將模具輕輕往下拉，就可以輕鬆並且完美的脫模了。最後可以做點裝飾在鏡面上，比如放幾顆草莓。
11、最後草莓慕斯完成。
小貼士
1.我用的模具是6寸不粘模，建議大家用慕斯圈，這樣做出來的蛋糕上下大小均勻，樣子也超級贊。用慕斯圈的朋友可以在圈內圍一圈塑料慕斯圍邊，可以讓脫模來的更簡單。
2.我在製作鏡面的時候希望顏色更加鮮亮所以加了點糖腌的草莓丁，就是大家小時候媽媽經常用糖腌草莓，這樣草莓更甜，而且會滲出很鮮紅的草莓汁，把這個草莓汁加入鏡面里可以增強鏡面中鮮草莓的味道，也可以讓鏡面更鮮亮。
