分类：煲湯篇

簡介

做法很簡單銷路也異常的好，一個大馬鈴薯二包牛奶剛好煮出三份，用這份濃湯配着自已烤好的黑橄欖麵包做早餐，營養又滿足。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：4人份

• 卡路里189
• 碳水化合物52g
• 膽固醇30mg

材料

做法

1. 準備所需材料，馬鈴薯和洋蔥去皮

   

2. 馬鈴薯和洋蔥切成小塊

   

3. 培根切小片

   

4. 鍋置火上，將黃油熔化後將洋蔥先放入

   

5. 將洋蔥炒至透明，香味飄出

   

6. 將馬鈴薯也放入鍋入翻炒一下

   

7. 加少許水將馬鈴薯煮熟，水量不要多，能蓋住馬鈴薯就可以了

   

8. 煮馬鈴薯的間隙來煎培根，平底鍋不用放油，中小火將切好的培根片放入煎至二面焦香，盛出待用

   

9. 圖上為煮好的馬鈴薯，已經非常綿軟了

   

10. 將煮好的馬鈴薯和牛奶一起放入食品攪拌機內，攪打成細膩的糊狀重新倒回鍋中

    

11. 再將馬鈴薯濃湯重新煮開，加適量鹽和黑胡椒調味。要注意此時一定要不停地攪拌，以免糊鍋

    

12. 盛入小碗中，撒上煎好的培根，點綴少許歐芹就可以吃嘍

    

簡介

俗語道：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。冬天，尤其是北方，本地產的時令蔬菜很少，不外乎白菜、馬鈴薯和蘿蔔幾種，而這些菜卻也是最適合冬天的。豆腐圓子湯，不僅適合普通人，更適合準媽，清淡可口，而且其中的豆腐能補充懷孕所需的大豆蛋白，是很好的食物。寒冷乾燥的北京冬日，晚餐時候最喜歡煮這樣清甜的湯來喝。若是再加一碟蘸水，味道好極了！我甚至可以不吃主食。圓子，是我家鄉對這種自製丸子的昵稱，我覺得很可愛~~

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：22分鐘

分量：5人份

• 膽固醇73mg
• 纖維48g
• 反式脂肪酸72g

材料

做法

1. 準備好材料：白蘿蔔洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。

   

2. 豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

   

3. 要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。

   

4. 白蘿蔔切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。

   

5. 切好的蘿蔔絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿蔔絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿蔔！！

   

6. 待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。

   

簡介

羅宋湯（Russian Borsch）是俄羅斯民族一道家常菜肴。由於俄羅斯的英語為RUSSIA，於是大家把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋湯」。
羅宋湯非常好吃相當惹味。濃濃的牛肉湯，配上各式蔬菜，喝上一口，又酸又甜，頓時食慾大增。而且此湯不僅葷素搭配，更體現酸鹼平衡（有肉有菜），顏色平衡（紅色的番茄，綠色的西芹，白色的捲心菜，橙黃色的胡蘿蔔），是一道重營養、講平衡的特色菜肴。非常適合考生在考試期間食用。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：24分鐘

分量：2人份

• 卡路里688
• 糖82g
• 反式脂肪酸32g
• 非飽和脂肪38g

材料

做法

1. 牛腩洗凈切塊瀝干水份待用

   

2. 西芹撕去絲切小段

3. 胡蘿蔔洗凈切小塊

   

4. 捲心菜洗凈，用手撕成小塊

   

5. 番茄切成小塊

   

6. 牛腩入冷水鍋

   

7. 燒開二三分鐘，倒出，用溫水沖洗乾淨（我喜歡用溫水洗，冷水的話會刺激肉收縮，不易燉酥）

   

8. 牛腩重新入鍋，加水沒過牛腩，燒開撇浮沫，入二片姜

   

9. 放入些洋蔥絲煮開，轉小火燜一小時（燜的時候香得不得了，哈哈）

   

10. 一小時後，另起油鍋，入少許洋蔥煸香

    

11. 加入胡蘿蔔丁西芹塊捲心菜煸炒

    

12. 煸炒時間長一些，一般需要至少五分鐘，使蔬菜的水份煸出，這樣再燜的時候不至會變形

    

13. 炒好的蔬菜倒入牛肉湯鍋中

    

14. 另起油鍋，入番茄塊煸炒

    

15. 炒至變成番茄汁（我昨天忘記番茄去皮了，炒到這個時候番茄皮自己會出來，直接挑出來也可以的）

    

16. 再加入番茄醬煸炒均勻（番茄煸炒出汁是為了增加湯的口感，再加番茄醬是為了增加湯色的紅潤色澤）

    

17. 炒透後，倒入牛肉湯中

    

18. 拌均勻，煮開轉小火再燜半小時至牛肉酥爛

    

19. 擠少許檸檬汁提味，一定要拌勻（否則後面入牛奶的時候牛奶遇酸會結起來）

    

20. 入些牛奶，可以起到增色增香的目的（因為一般的羅宋湯需要加黃油，這樣加檸檬和牛奶後就可以代替黃油，使得湯不至於太膩。如果喜歡增加能量喜歡黃油味的話，可以這個時候放些黃油進去，這樣會更香哦）

    

21. 拌勻，加鹽、糖、現磨黑胡椒調味（糖要適當多放些，以平衡酸的味道。反正各家按照自己的喜好來調味吧。一定要放黑胡椒粉哦）

    

22. 另起油鍋，倒適量麵粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油麵的時候油入的少了些，加多點油炒的話麵粉會更稀些，這樣入湯鍋中不會結起來）

    

23. 把炒好的麵粉倒入湯中，拌勻，使湯汁不稠不稀（我這樣的油麵入湯中後，有少量結塊的現象，用鍋鏟把它推開就可以）加油麵的目的是為了湯汁濃稠口感更好

    

24. 盛出，美味的羅宋湯可以吃了

    

簡介

徐國勳今天教大家做的是胡蘿蔔玉米排骨湯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 卡路里200
• 脂肪5g
• 非飽和脂肪5g

材料

胡蘿蔔：1個、馬鈴薯：1個、洋蔥：1/2個、雞腿：2個、食鹽：1小勺、玉米澱粉：1小勺、食用油：30g、醬油：1小勺、白糖：1茶匙、咖喱：3塊、

做法

1、準備好材料。

2、玉米斬6段，胡蘿蔔去皮切厚片，馬蹄去皮。

3、鍋里加入洗凈斬件的排骨加涼水燒開，煮出浮沫血水。

4、撈出排骨。

5、全部材料放入燙煲。

6、加入適量的熱水，蓋蓋大火燒開轉中小火熬2小時。

7、喝前加鹽調味。

8、胡蘿蔔玉米排骨湯完成。

簡介

徐國勳今天教大家做的是花生木瓜雞腳湯。減肥瘦身又滋補的美容湯。味道清甜，口感綿滑。雞腳，花生，木瓜都是很適合女人的滋補良品。在乾燥缺水的春天，好好的保養自己，才是王道。 如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 卡路里200
• 膽固醇10mg
• 糖10g

材料

熟木瓜、雞爪、薑片、蔥、花生、

做法

1、雞爪洗乾淨，焯水。

2、焯水的時候放幾片姜，可以去一下腥味。焯水以後的雞爪，沖洗乾淨，然後，要把指甲部分切掉。這樣吃的時候就不容易刮到嘴。

3、乾淨處理好的雞爪和薑片，一小段蔥，一起放在砂鍋，大火煮開，轉小火慢燉大約2個半小時。

4、花生起鍋前一小時放，之後40分鐘後放木瓜塊。

5、花生木瓜雞腳湯完成。

小貼士

1、熟木瓜的顏色格外鮮亮，而味道也更加香甜。

簡介

徐國勳今天教大家做的是木瓜排骨湯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 卡路里200
• 脂肪5g
• 非飽和脂肪5g

材料

木瓜：半個、排骨：500g、生薑：適量、料酒：適量、鹽：適量、白醋：適量、

做法

1、把材料準備好。

2、木瓜切塊用熱水燙一下去生味，排骨用料酒腌制一會，用開水燙一下去血水和嘌呤，蔥切段 姜切片。

3、燙過水的排骨放入電壓力鍋，放入薑片蔥段，煮20分鐘。

4、另起一鍋，放入燙過的木瓜，和煮好的排骨湯，大火燒開，撈出浮沫，小火燉20分鐘。

5、燉好後放適量鹽，撒上蔥末即可。

6、木瓜排骨湯完成。

小貼士

1、木瓜比較溫和，胃不好可以多吃，與排骨一起燉湯很清潤。

簡介

徐國勳今天教大家做的是木瓜鯽魚湯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 卡路里200
• 脂肪5g
• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

木瓜：150g、鯽魚：1條、薑片：3片、牛奶：60ml、鹽：適量、白鬍椒：適量、

做法

1、買來的鯽魚洗凈後在上面塗抹一層料酒或着白酒腌制15分鐘。

2、木瓜去皮、去籽後切塊待用。

3、鍋中放少量的油，趁油不熱將腌好的魚放入，小火慢慢煎至兩面微微焦黃。

4、放入薑片煸炒香。

5、然後在鍋中加入開水，沒過大半個魚身。轉大火。

6、轉大火，等水開後轉文火燉20分鐘。

7、20分鐘後，加入牛奶，繼續燉一個小時。

8、之後加胡椒，燉10分鐘。

9、關火前5分鐘加鹽調味。

10、木瓜鯽魚湯完成。

小貼士

1、用來煲湯的魚一定要買新鮮的，請賣魚的人幫忙去鱗等工作。魚的個頭不要過大，大了會比較不香。

2、清洗時要注意魚腹內的黑色膜，一定清洗乾淨。

3、想要煲出奶白的湯，必須加開水。

4、牛奶可起到去腥、提鮮的作用。如果沒有也可以不放。加入牛奶後盡量保持最小火，不要煮沸的狀態。

5、這道湯有助於傷口癒合，產婦喝還有一定的催奶作用。

6、木瓜可選半生熟的，但我個人還是喜歡全熟的。

簡介

徐國勳今天教大家做的是椰子燉銀耳。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：25分鐘

總時間：35分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 卡路里200
• 脂肪5g
• 碳水化合物36g
• 非飽和脂肪5g

材料

椰子：1個、銀耳：適量、冰糖：適量、清水：適量、

做法

1、銀耳撕小瓣泡發，椰子打開倒出椰汁，取出椰肉，切成中等大小備用。

2、將泡發好的銀耳，椰肉與椰汁一起倒入壓力鍋，再加入適量清水。選擇煲湯程序。

3、出鍋前五分鐘加入冰糖一起燉，不喜歡甜的朋友可以選擇不加冰糖，享受椰汁本身的甜味即可。

小貼士

1.處理椰子是個麻煩事，椰殼不好處理，最好找男士代勞啊！不然可以參考徐國勳-椰子凍開椰子方法也行。

簡介

徐國勳今天教大家做的是清甜椰子雞湯。使這道湯水更有營養更清甜美味！ 如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：25分鐘

總時間：35分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 飽和脂肪3g
• 鈉2mg
• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

老椰子：1个、土雞：600g、豬骨：150g、紅棗：7顆、鹽：適量、姜：適量、

做法

1、雞塊去皮，豬骨處理乾淨，切姜三片一起備用；紅棗去核備用。

2、煲中煮開水，下雞塊和豬肉，紅棗，薑片等一起煲開，撇掉血沫繼續熬；這時候處理椰子。

3、椰子頭有一個小口是椰肉，可以用小刀弄開;倒入椰子水備用。

4、用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成條備用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條。

5、把備好的椰子肉加入到雞湯裏面，再次煲開後轉用煲湯模式煲給兩個小時。

6、兩個小時後加入椰子水，再次煮開；再煲約10分鐘左右；最後加鹽調味即可。

7、清甜椰子雞湯完成。

小貼士

1.處理椰子是個麻煩事，椰殼不好處理，最好找男士代勞啊！不然可以參考徐國勳-椰子凍開椰子方法也行。

2.這裏老椰子和老雞是個重點。

簡介

今天要為大家帶來的是靈芝老鴨湯。特別適合一家大小喝（可說是老少皆宜），在炎熱的夏季，消暑必備湯就是這道靈芝老鴨湯。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：25分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 卡路里200
• 脂肪5g
• 碳水化合物36g

材料

靈芝50克、蜜棗3個、光老鴨1只、陳皮1/4個、生薑3片、油鹽適量、

做法

1、首先把靈芝浸泡4小時以上，洗淨。（食補的湯水，靈芝不要下多，要不湯水太苦了。）

2、洗乾淨光老鴨，切成塊狀，把內臟和尾部去掉。

3、把陳皮、蜜棗洗乾淨。

4、然後把靈芝、蜜棗、陳皮、老鴨、生薑放進瓦煲裡，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，分量是3-4人份。

5、湯煮好後，鴨可以撈起，沾醬油吃也能做菜的。