分类：家常菜篇

簡介

徐國勳今天教大家做的是西紅柿打滷麵。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

番茄：320g、麵條：350g、番茄醬：3勺、洋蔥：50g、澱粉：兩勺、水：200ml、雞蛋：3隻、木耳：30g、鹽：2小勺、蔥：2根、

做法

1、備料。

2、西紅柿洗凈用刀劃十字刀，划到底。

3、煮鍋開水，水開後放入西紅柿，大約二十秒，皮脫離關火取出。

4、西紅柿切塊，洋蔥切片，小蔥切蔥花，木耳撕小片。

5、雞蛋打散，鍋里放油炒雞蛋，用筷子滑散，剛成熟就盛出備用。

6、鍋里放油，小火煸香洋蔥至洋蔥發黃。

7、放入西紅柿翻炒，開大點火。

8、炒出紅湯，放入三勺番茄醬炒勻。

9、倒入200毫升熱水煮開，放入木耳和雞蛋。

10、倒入200毫升熱水煮開，放入木耳和雞蛋。

11、兩勺澱粉加少許涼水調成厚水澱粉，慢慢倒入鍋里，調出你喜歡的濃稠度。

12、加入兩小勺鹽調味。

13、出鍋前撒蔥花即可。

14、煮鍋開水，滴入少許油或者加少許鹽防粘。

15、水開放入麵條，攪開，煮至無硬心即可。

16、備一盆涼開水，用漏勺撈出麵條過涼，再撈出麵條瀝干水分放入面碗，澆上鹵子即可。

17、西紅柿打滷麵完成。

簡介

徐國勳今天教大家做的是西紅柿厚蛋燒。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 鈉2mg
• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

番茄：1個、雞蛋：4個、鹽：適量、羅勒碎：適量、

做法

1、番茄去皮去籽切成0.5厘米見方的細丁。

2、雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3、蛋液中加入番茄丁和適量的鹽，攪拌均勻。

4、不粘鍋放中火上，鍋底刷油（沒有油刷可以用廚用紙巾沾油後塗拭鍋底），倒入蛋液約0.5厘米厚。

5、待上層的雞蛋液還有少許未凝固時，將蛋皮捲起只余少部分。

6、將蛋卷推至鍋的一側，倒入餘下的蛋液，快凝固時捲成卷。

7、將蛋卷略煎，以中心的蛋液凝固，表皮有漂亮的虎皮為度。

8、將蛋卷均勻切開裝盤即可。

9、西紅柿厚蛋燒完成。

小貼士

1、西紅柿和雞蛋的比例是1:2，兩枚雞蛋的話用一個小小西紅柿就夠了，西紅柿多了雞蛋餅粘不住不好成型！

2、現在的番茄味道太淡，可以加入一些番茄醬。

3、也可以將羅勒碎加入蛋液中或灑在做好的蛋卷上，這樣口味更好。

簡介

徐國勳今天教大家做的是糖醋裡脊。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 鈉2mg
• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

番茄醬、豬裡脊、白糖、雞蛋、姜、生粉、白鬍椒粉、鹽、白芝麻

做法

1、取薑汁。

2、打蛋，取蛋清。

3、裡脊肉切長條。

4、放適量鹽。

5、適量白鬍椒粉，適量蛋清。

6、放薑汁，拌勻，腌制一會兒。

7、腌制好的裡脊沾上生粉。

8、入油鍋炸，表面生粉變色，撈出。

9、再復炸一次，表面微焦變脆，撈出過濾油。

10、另起一鍋，放適量番茄醬，加糖，清水煮開。

11、加少許澱粉水（生粉+清水），煮到湯汁變稠關火。

12、快速倒入炸好的裡脊肉，拌炒均勻，撒芝麻後可以出鍋了。

13、糖醋裡脊完成。

小貼士

1、裡脊肉切長條，稍稍粗一些可以 。

2、腌制好的裡脊肉上生粉時候稍稍要有點耐心，滾過生粉之後再抖抖，抖掉表面的生粉。

3、炸的時候，要復炸一次，這樣外邊一層皮就會很脆 。

4、用番茄醬白糖調味比較簡單哈，可以煮一會兒，自己嘗下味道，白糖盡量先放少一點，不夠慢慢加，調整到自己喜歡的口感。

簡介

今天教大家做的是糖醋土豆。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：4人份

營養價值

• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

土豆：一個、料酒：一湯匙、生抽：兩湯匙、白糖：三湯匙、醋：四湯匙、清水：五湯匙、白芝麻：適量

做法

1、土豆去皮切塊洗乾淨。

2、鍋裡放油，下土豆塊炸到金黃色。

3、一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁。

4、土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可。

5、出鍋撒上白芝麻。 。美味的糖醋土豆就做好了。

做法

土豆要炸到金黃色快要熟透的樣子

簡介

今天教大家做的是土豆火腿早餐餅。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

營養價值

• 鈉2mg
• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

土豆：一個、香腸：一根、胡蘿蔔：半根、小香芹：一小把、麵粉、鹽

做法

1、胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用。

2、土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟。

3、壓成土豆泥。

4、把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻。

5、再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團。

6、手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵團揉圓，再按扁。

7、鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎。

8、翻面，煎至金黃即可出鍋。

簡介

徐國勳今天教大家做的是木瓜雞丁。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：30分鐘

總時間：40分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 卡路里200
• 非飽和脂肪5g

材料

木瓜：1/4個、雞大胸：1大塊、生薑：適量、澱粉：適量、鹽：適量、雞粉：適量、蒜末：適量、泰式甜辣醬：2大勺、

做法

1、雞大胸切成丁，加一小勺鹽、一小勺雞粉、一大勺澱粉、將雞丁腌一下。

2、木瓜去皮切丁。

3、起鍋做油。油五成熱的時候放入薑末和蒜末，爆出香味。

4、加入雞丁，翻炒。

5、待雞丁四周的雞肉變白之後放入木瓜翻炒。

6、倒入兩大勺泰式甜辣醬，最後再調入一點鹽就可以了。

7、木瓜雞丁完成。

簡介

今天教大家做的是酸辣土豆。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：2人份

營養價值

• 卡路里200
• 脂肪5g
• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

土豆：2個、小米椒：5個、大蒜：2-3瓣、蔥：2根、油：適量、醋：適量、鹽：適量、啤酒：2湯勺、白糖：1小勺、白胡椒粉：1小勺、生抽：半湯勺、香油：（芝麻油） 少許、雞精：少許

做法

1、土豆去皮，大蒜去皮，小米椒.蔥洗淨。

2、小米椒，大蒜，蔥切碎，土豆切條後放水里清洗二遍。

3、鍋裡放油，放入大蒜.小米椒爆香。

4、放入土豆，翻炒均勻。

5、放白糖，白胡椒粉，生抽。

6、翻炒均勻後，根據個人口味加入適量的醋。

7、放入啤酒，炒至斷生。

8、放鹽、蔥花、.香油，關火後放雞精。

9、裝盤。

簡介

今天教大家做的是紅燒土豆。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：4人份

營養價值

• 卡路里200
• 脂肪5g
• 非飽和脂肪5g

材料

土豆：七兩、生抽：一勺10克、老抽：一勺、蠔油：一勺、糖：大半勺、水：10勺、蒜：一大瓣、蔥：一顆

做法

1、老抽，生抽，蠔油，各一勺，糖大半勺，水十勺。調成料汁。

2、土豆用油煎金黃。

3、加入料汁，加蓋，中小火至收汁。

4、加蔥節，起鍋。

簡介

徐國勳今天教大家做的是椰子八寶飯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：25分鐘

總時間：35分鐘

分量：1-3人份

營養價值

• 鈉2mg
• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

椰子、糯米、蜜棗、葡萄乾、枸杞、蓮子、冰糖、

做法

1、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。

2、蓮子、葡萄乾、枸杞清洗乾淨後用清水浸泡2個小時。

3、椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點，用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然後倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內。

4、將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內。

5、最後將砍下的那塊椰殼重新嵌入。

6、放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火後燜30分鐘。

7、最後趁熱砸碎食用即可。

小貼士

1、椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨、臘肉等做成鹹味八寶飯 。

2、做椰子飯主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會軟糯可口 。

3、椰子上面三個凹陷處最容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺，即使這樣，我還是砍了10分鐘才把這個三角砍出來，太不容易了，試過你就知道了，吃口飯不容易 。

4、因為原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足夠了，那一半倒出來你可以喝掉，糯米無需填的過滿，因為糯米加熱會吸收椰汁而膨脹，太多了會溢出來 。

5、蒸好後的椰子殼就不那麼硬了，用斧頭砸幾下就裂開了，吃的時候可以淋少許蜂蜜 。

簡介

今天教大家做的是苦瓜燒肉。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：2人份

營養價值

• 反式脂肪酸3g
• 非飽和脂肪5g

材料

苦瓜、五花肉、姜、蔥、蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、紅辣椒、老抽、料酒、胡椒粉、油、鹽

做法

1、準備好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片。

2、苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下撈出。

3、鍋中放入少量的油，下入切好的五花肉片。

4、慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發黃。

5、下入準備好的八角等大料繼續煸炒幾下。

6、倒入適量的開水，加入老抽和料酒。

7、再將薑片，小蔥節，大蒜，紅辣椒和冰糖一起放入。

8、蓋上蓋煮上十分鐘。

9、十分鐘後揭開蓋，放入焯過水的苦瓜塊。

10、再繼續加蓋，煮上五分鐘。

11、再揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的大料取出。

12、汁快收好時加入鹽和胡椒粉調味。

13、出鍋裝盤即可。

小貼士

1.將苦瓜焯水的目的是為了去除部分的苦味，也可以加點鹽稍微將苦瓜醃製一下，這樣也能釋放出部分苦味，如果不怕苦，這步可以省略；

2.燒五花肉時一定要提前煸炒，將五花肉中的大部分的油脂煸炒出來，這樣五花肉才吃得不膩；

3.五花肉表面發焦後下入大料煸炒一下，再加入適量開水，水要一次性加足，不要多次添加；

4.再加入醬油和料酒，下入蔥薑蒜和冰糖一起煮上十分鐘；（因為我是切的很薄的片，如果是切塊請適量延長時間）；

5.肉煮到七成熟時加入焯過水的苦瓜塊，繼續加蓋煮上五分鐘；然後揭開蓋，大火收汁；

6.這時你可以將裡面不用的大料撈出，也可以省略；加入鹽等調味料，但汁收到合適的程度就可以關火了。