興趣使然的美食博客
徐國勳今天教大家做的是糖醋胡蘿蔔。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：30分鐘
分量：2-4人份
胡蘿蔔：1根、生菜：1片、鹽、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻、
1、胡蘿蔔洗凈，去皮、切成細絲放入盤中。
2、撒上鹽拌勻後腌漬15分鐘左右。
3、將已經腌軟的胡蘿蔔用清水沖凈，控干水分，生菜切絲。
4、加入白糖、醋、香油、生菜絲。
5、撒上熟芝麻拌勻後即可食用。
6、糖醋胡蘿蔔完成。
1、吃的時候抹上sour cream味道有驚喜！！！
徐國勳今天教大家做的是胡蘿蔔馬鈴薯絲餅。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：30分鐘
分量：2-4人份
胡蘿蔔：1根、馬鈴薯：2個、鹽：半勺、胡椒粉：1勺、
1、先把胡蘿蔔擦成絲，再把馬鈴薯擦成絲。擦絲兒的時候，如果能擦成這種扁扁的跟麵條一樣的細絲更好，比方方的馬鈴薯棍棍更好塑形。
2、趁着馬鈴薯還沒有變黑，趕緊加入鹽和胡椒粉拌勻。根據個人口味加雞蛋。如果不想加雞蛋，就不用加了，進入下一步。如果想加雞蛋，就加入一個打散的雞蛋，但加了雞蛋的菜團有點稀，餅容易不成形，就再加兩勺澱粉（平時吃飯用的勺子）。
3、平底鍋倒入油，讓油均勻的在鍋底滾一圈，防止粘鍋。然後用筷子夾起一坨胡蘿蔔馬鈴薯絲擺進鍋里。
4、胡蘿蔔馬鈴薯絲團擺進鍋里，用鍋鏟輕輕壓平，並修正成圓形。這個時候千萬別着急翻面兒，不然餅絲就散了。
5、看到馬鈴薯微微變色以後，用鏟子輕輕在鍋底推馬鈴薯餅，如果能推動，就說明餅已經成型，可以翻面了。
6、正反兩面都要煎的脆脆的才好吃喔。裝盤之前最好能把之前煎的餅餅們都放回鍋里再加溫一下，這樣上桌的時候，馬鈴薯餅們還是酥脆的唷。
7、胡蘿蔔馬鈴薯絲餅完成
1、吃的時候抹上sour cream味道有驚喜！！！
今天教大家做的是紅燒肉末茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
茄子、肉末、生粉、醬油、鹽、雞精、白糖、蒜末、蔥花
1、將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，用水泡著（防止氧化變色），蒜切細備用。
2、取一個小碗，在裡面放入醬油、鹽、白糖、雞精（量的多少根據茄子多少來定）。
3、瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。
4、肉末盛出之後，放入茄子在鍋中，加半碗清水，倒入步驟2準備在小碗裡的調料，這裡可以不用翻動茄子，只需要晃動鍋就可以了，防止茄子沾鍋。
5、把切好的蒜加入鍋中，蓋上鍋蓋，燜至茄子脫水。
6、加入肉末在茄子上，翻炒均勻之後。
7、撒上蔥花就可以出鍋。
1、茄子是否去皮，憑自己愛好哦。
2、還有茄子切什麼形狀，也憑自己愛好。
3、這道菜醬油放的比較多，所以鹽的量比平時炒菜的量減一半。
今天教大家做的是土豆燉茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：3人份
茄子：二根、土豆 ：二個、小米椒：適量、大蒜 ：適量、油：適量、鹽：適量、白糖：適量、白胡椒粉：適量、生抽：適量、雞精：適量、芝麻油：適量
1、小米椒切碎，大蒜拍扁。
2、土豆去皮，切塊。
3、鍋中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆塊，把洗淨切好的茄子，放到鍋裡。
4、翻炒均勻，放生抽、白胡椒粉、白糖，倒入適量的水蓋過茄子和土豆。
5、水開後轉中小火慢燉，燉至土豆和茄子軟爛，放入鹽。
6、出鍋前放雞精、芝麻油、蔥花。
今天教大家做的是油燜茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：7分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：2人份
茄子：2個、瘦肉：少許、蒜：6~7瓣、老抽，鹽：少許
1、茄子洗淨切條，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻煩，看自己。肉切肉條，老丁炒茄子喜歡比較大的肉，這裡可以根據個人喜好切肉絲或者肉片，蒜切小塊備用。
2、熱鍋涼油，多放油，由於茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒變色。
3、放入茄子，接下來是整個菜的關鍵步驟，首先一定轉中火，火大了容易糊，茄子放入後，用鍋鏟壓一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份。
4、茄子開始吸油，但是逼一會兒之後它就會把吸的油“吐”出來，這裡需要耐心，慢慢悶，輕輕壓，小心翻鍋至茄子水份吐幹，茄子變細。
5、加入兩個八角，大蒜，和小半勺白糖。
6、悶到茄子很細的時候，這時候茄子幾乎軟爛了，加入生抽，老抽，適量鹽調味。最後加少許味精出鍋即可。
1、這個菜一定不要放水，一丁點也不行，放了味道就變了。
2、小火慢悶，慢慢煨出水，開始用鍋鏟壓可以加速這個過程，但是茄子出水一定時候，變細了就不能壓了，容易碎掉。
3、茄子和大蒜是絕配，可以多放點大蒜。
4、白糖不能少。
今天教大家做的是微波爐烤茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：2人份
茄子：1根、大蒜：適量、生抽：適量、胡椒粉：適量、辣椒粉：適量、老抽：適量、蠔油：適量、孜然粉：適量、蔥花：適量
1、大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗淨入微波爐高火叮5-6分鐘。
2、油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
3、將叮熟的茄子切開舖平，鋪上炒好的蒜蓉。適當用筷子戳一下，更好入味。
4、放入微波爐再次高火叮5-6分鐘。
5、根據口味撒點辣椒粉、孜然粉、蔥花。
今天教大家做的是紅燒茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：4人份
茄子：1個、青椒：1個、西紅柿：1個、蒜：3瓣、紅薯澱粉：2-3勺、糖：4-5勺、鹽：少許、醬油：少許、雞精：少許、料酒：少許、香油：少許、水：半碗
1、茄子洗淨切塊放紅薯澱粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用。
2、鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色。
3、調料汁：半碗水.3勺澱粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會更好）。
4、鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調好的調料炒熟，關火放入蒜末炒勻出鍋。
多放糖的原因是因為裡面有西紅柿,如果覺得不夠甜或者酸出鍋頭可再放些糖,如果覺得淡就可以在放些鹽。
徐國勳今天教大家做的是咖喱飯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
胡蘿蔔：1個、馬鈴薯：1個、洋蔥：1/2個、雞腿：2個、食鹽：1小勺、玉米澱粉：1小勺、食用油：30g、醬油：1小勺、白糖：1茶匙、咖喱：3塊、
1、準備好材料。
2、將雞腿肉洗凈切成大丁，用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻腌制一下，馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥去皮切丁。
3、鍋內加入食用油燒熱，油要比平常炒菜多兩倍。
4、然後倒入腌制過的雞丁滑炒一下。
5、然後撈起瀝干多餘的油。
6、再把馬鈴薯和胡蘿蔔丁倒入油鍋，滑炒片刻。
7、再撈起瀝油。
8、將鍋內的油倒出，留少許油燒熱，倒入馬鈴薯丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻。
9、然後倒入雞丁。
10、再加入適量清水燒沸後，轉小火煮至馬鈴薯變軟。
11、加入咖喱塊，再加入洋蔥。
12、然後大火至煮咖喱汁變濃稠，最後加入少許鹽調味即可出鍋。
13、咖喱飯完成。
1、加了咖喱塊後要注意看火，很快就會把汁煮乾的，以免糊鍋。
徐國勳今天教大家做的是西紅柿雞蛋疙瘩湯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
胡蘿蔔：半根、蘑菇：200g、蚝油：30ml、色拉油：30ml、青椒、紅辣椒：各三根、花椒：10-20粒、
1、洗好蘑菇，準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。（洗完蘑菇後，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多餘的水擠出去。）
2、炒鍋倒入油，開中火加熱，
油熱加入辣椒花椒炒出香味。（如果不喜歡吃菜時有花椒粒，就把花椒粒盛出，可以砸碎做花椒面以後用，不在意可以留在鍋里）
3、放入洗凈、撕成條、擠水之後的蘑菇和蔬菜，開大火！翻炒。
4、接着，加入蚝油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了。
5、繼續翻炒均勻後等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下。
6、到鍋內基本沒有湯汁了，即可裝盤。
7、素炒蘑菇完成。
1、蘑菇要注意清洗乾淨，如果是鮮蘑，不要泡水時間過長、沖洗乾淨即可。
徐國勳今天教大家做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：40分鐘
分量：1-3人份
番茄：2个、鸡蛋：1个、面粉：150g（1-2人份）、葱末：适量、香菜末、番茄酱、糖、盐、香油、
1、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
5、加入半锅清水，大火烧开。
6、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
7、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
8、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
10、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
11、西红柿鸡蛋疙瘩汤完成。
1、西红柿可以提前去皮，给老人小孩儿吃的时候。
2、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。
3、一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好。
4、面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉；面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。
5、蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。
6、出锅前的香油最好不要省略。
7、面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。