興趣使然的美食博客
徐國勳今天教大家做的是包菜卷。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：20分鐘
分量：1-3人份
包菜：1個、紅蘿蔔：半個、青瓜：半跟、雞蛋：1個、姜：1塊、蒜：2瓣、辣椒油：10g、生抽：3g、醋：2g、糖：2g、
1、包菜葉燙熟，過冷水，把整個包菜扔進開水中，葉子就很好取。
2、紅蘿蔔切絲，炒熟。
3、雞蛋攤成蛋皮，切絲。
4、青瓜絲，紅蘿蔔絲，蛋絲，準備好。
5、用包菜葉包好。
6、姜蒜末，油潑辣子，生抽，醋，糖，少許白開水，調成汁。
7、包菜卷蘸着碗汁吃。
8、包菜卷完成
徐國勳今天教大家做的是手撕包菜。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：20分鐘
分量：1-3人份
包菜：半個、蒜頭：5-6瓣、干辣椒：適量、豬油：1小勺、花椒：適量、糖：少許、鹽：少許、醋：少許、生抽：少許、蚝油：適量、
1、圓白菜用手撕成小塊，水洗凈，瀝干水分備用。
2、想要手撕包菜好吃，把五花肉切成薄片干煸後是很好吃的。不過今天素食，所以我準備了一小勺豬油，做出來的味道也不錯。
3、干辣椒切成段，大蒜切片備用。
4、炒鍋燒熱，放入豬油融化後，放入備用的圓白菜翻炒。只需要翻炒一小會兒，等圓白菜稍微軟了，就立刻撈出。
5、接着鍋內放少許色拉油，放入花椒。
6、煸炒出香味的時候，把花椒撈出，接着放入干辣椒和蒜瓣翻炒。
7、接着放入圓白菜，加入備用的調味料。這裏用的醋，以老陳醋最好，量少還味香。
8、中火翻炒，等圓白菜都變軟後，加入少許香油即可出鍋。
9、手撕包菜完成。
1、圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。
徐國勳今天教大家做的是培根秋葵春皮卷 。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：30分鐘
分量：2人份
秋葵：8個、春卷皮：1包、培根：1包、油：適量、雞蛋：1個、麵包糠：適量、
1、秋葵焯水。
2、秋葵用培根捲起。
3、卷好備用，如圖。
4、準備好春卷皮、雞蛋液和麵包糠。
/p>
5、取出一張春卷皮放上培根秋葵卷。
6、卷好包起，如圖。
7、將包好的培根秋葵春皮卷先裹上一層蛋液後再裹上麵包糠。
8、全部裹好，如圖。
9、起油鍋炸至金黃色。
/p>
10、撈出瀝油。
11、培根秋葵春皮卷完成。
1、培根秋葵春皮卷包好封口處需抹上少許蛋液。
徐國勳今天教大家做的是超級下飯的秋葵小炒肉 。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：30分鐘
分量：2人份
秋葵：15個、五花肉：500g、小辣椒：若干、蒜：半頭、姜：3片、郫縣豆瓣醬：1大勺、生抽：適量、鹽：適量、澱粉：適量、料酒：適量、姜粉：可不用、白糖：適量、
1、首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）腌制，大約10分鐘。
2、將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。
3、裝入保鮮袋，冷藏1小時。小紅尖椒洗凈，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。
4、鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入腌好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
5、刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
6、將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
7、秋葵小炒肉完成。
1、新鮮的秋葵需要用鹽摩擦表面，或者把兩個秋葵互相摩擦，這樣做是為了磨掉秋葵表面的細小絨毛，讓口感變的更好。
2、因為之前放的小紅椒就比較辣，所以不太能夠吃辣的人可以酌情少放郫縣豆瓣醬，或者換成普通的豆瓣醬，但是味道會有所下降哦。
3、肉已經事先用生抽和料酒等調料腌制好，又加入比較咸辣的豆瓣醬，之後的調味步驟可以少放或不放調味料。
4、這道菜超級推薦配香噴噴的白米飯！因為口味比較重，另外的菜選擇清炒青菜比較好，也可以順便做清燉湯。
今天教大家做的是香芋蒸排骨。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：7分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：4人份
排骨、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉、料酒、芋頭香葉八角、五香粉生抽、老抽
1、將排骨飛水待用。芋頭滾切切塊。蒜頭拍散，姜切片，蔥部分切段部分切成蔥花。香葉、八角洗淨待用。
2、鍋裡下油，下薑片、蒜散、蔥段和排骨翻炒爆香。
3、將排骨撥去鍋的一邊，在另一邊加入適量的豆瓣醬和豆豉炒香。然後混合排骨一起炒至完全上色。
4、下料酒，生抽和老抽。加入芋頭一起混炒至上色均勻。加水，加香葉八角和適量五香粉，大火燉，收湯汁。
5、撒蔥花，上桌。
今天教大家做的是香芋蒸排骨。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：3人份
排骨：一條、芋頭：一塊、蒜蓉：適量、料酒：適量、生抽：適量、雞粉：適量、白糖：適量、鹽：適量、油：適量、胡椒粉：適量、紅椒圈：裝飾、生粉：適量
1、排骨洗乾淨控干水用少許鹽、糖、雞粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱裡醃3小時。
2、芋頭一塊。
3、芋頭削皮洗乾淨切小塊放在盤裡灑少許鹽在切好的芋頭上面。
4、從冰箱裡取出來醃好的排骨放在芋頭上面。
5、蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸25分鐘就可以。
6、上盤。
排骨洗乾淨控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱裡醃3小時。
今天教大家做的是反沙芋頭。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：7分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：17分鐘。
分量：5人份
芋頭、糖、鹽
1、芋頭去皮洗淨，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條;往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，醃製15分鐘。
2、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘。
3、不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝乾油。
4、倒出鍋內餘油，把鍋子洗乾淨了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
5、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
1、芋頭條應分兩次下鍋油炸，一來可炸勻炸透，二來能節省時間。
2、芋頭切成條狀後，不能再用水洗，否則下油鍋炸時，油花會四處飛濺，燙傷人。
3、給芋頭返沙時，要掌握三點：一是糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時，要迅速將芋頭條倒入兜勻;二是芋頭條裹上糖漿後，立即熄火吹風不斷翻炒，讓芋頭條外的糖漿迅速降溫，凝結成白霜;三是火候不宜過大，要以小火熬煮糖漿，否則糖漿會煮焦，味道發苦。
4、如果需要蔥香，可以在化糖的過程中放入蔥花，這樣出來的反沙芋頭會又蔥香。
今天教大家做的是椒鹽金針菇。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：5人份
金針菇：適量約200克、雞蛋：一個、澱粉：適量約30克/span>、椒鹽：適量、油：適量
1、金針菇去根洗淨，分小片。
2、雞蛋磕入碗中打散，金針菇在蛋液中涮一下，再在干淀粉中打個滾，依次擺好。
3、起油鍋，六成熱下金針菇中火炸至金黃。
4、撒椒鹽開吃。當然你也可以撒味精，雞粉，辣椒粉，孜然粉等你喜歡的調味料。
今天教大家做的是肥牛金針菇。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：5人份
蔥薑蒜：250G、辣椒、肥牛/span>、金針菇
1、配料。
2、肥牛提前從冰箱拿出來解凍，不用全化，稍軟些能掰開就行。
3、金針菇切去尾部，洗淨撕開。
4、爆香蔥薑蒜辣椒圈。
5、下金針菇翻炒。
6、倒入開水沒過食材，然後加入鹽、醬油、耗油轉中火煮一會。
7、旁邊另起一鍋，水燒開後下肥牛灼一下，變色後迅速撈起，別煮就了不然就老了。這一步是為了去，並把多餘的油脂去掉（這一步可以放在最開始，灼好之後撈出備用）。
8、轉大火，牛倒進鍋裡煮2分鐘就完成啦。
9、出鍋撒一把熟白芝麻和蔥花辣椒碎，上盤。
徐國勳今天教大家做的是秋葵雞蛋卷。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，徐國勳用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：25分鐘
總時間：30分鐘
分量：2-4人份
秋葵：3根、雞蛋：3個、
1、準備好雞蛋，秋葵。
2、把雞蛋分成蛋黃和蛋清兩份，分別在碗里打散成糊，並加入適量的鹽調味，秋葵整條焯水並瀝干水備用。
3、加熱不粘鍋，涮少許油（也可不加，因為不粘鍋不粘底），倒入蛋黃糊，小火煎到剛熟，盛出蛋黃餅，整條秋葵放入捲起來。
4、再倒入蛋白糊至剛熟時盛出，裹着之前卷好的蛋黃卷一起捲起來。
5、卷好後切斷，擺盤。
6、可以蘸點蒜蓉醬汁、茄醬或芥茉吃，隨各人的口味選擇吧。
7、秋葵雞蛋卷完成了。
1、為了安全起見，最好是將雞蛋餅盛出鍋外卷，有些人圖方便直接在鍋里卷，在鍋里卷的時候記得先關火哦，小心燙手 。
2、雞蛋糊的成熟度隨各人喜歡，八成熟~九成熟都可以哦！