徐國勳|教你做菜:釀豆腐(詳解版)

簡介

工序稍稍有些麻煩
耐心去做才有美味收穫
客家釀豆腐走起〜

準備時間:9分鐘。

烹調時間:12分鐘

總時間:21分鐘

分量:2人份

  • 脂肪86g
  • 70g
  • 94mg

材料

豆腐
肉沫
蚝油
胡椒粉
嫩肉粉
醬油

做法

  1. 肉沫加入嫩肉粉、生薑、蚝油、蔥花、鹽

  2. 攪拌均勻

  3. 豆腐對半切開,再切成六小塊

  4. 中間用勺子挖空

  5. 將肉釀入

  6. 最關鍵的一步來啰〜怎樣翻面放入釀豆腐〜要小心輕放,有肉的一面朝下

  7. 煎制

  8. 呈焦黃色時翻面

  9. 繼續煎至兩面都呈焦黃色

  10. 盛出備用

  11. 醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁

  12. 將豆腐和碗汁放入鍋中

  13. 悶煮三分鐘左右

  14. 大火收汁

  15. 搞定〜盛出裝盤,撒蔥花

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#晚餐•2016年10月5日#

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#晚餐•2017年1月11日##過年啦,你家年貨備點啥##明天會更好,已經更好了#釀豆腐(≧▽≦)/ 心心念念啊啊啊,想做好久了終於拔…

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好 吃 #早餐•2015年3月14日#

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營養又好吃的豆腐釀肉~

釀肉真的好好吃呢

下次再做個豇豆釀肉和香菇釀肉

祝大家中秋節快樂 #晚餐•2016年9月1…

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#午餐•2016年9月26日#我這是用油炸豆腐做的.樣子不好看.味道還是蠻好

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下飯 #晚餐•2016年5月3日#

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剛學做飯,什麼都想嘗試,沒有做好, #午餐•2017年7月9日##第一次完成的作品#

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中間挖出來的豆腐,
加肉末煎成餅也不錯哦! #晚餐•2016年11月5日#

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好好吃啊有肉,油豆腐,有蝦,成功✌️ #晚餐•2016年6月21日#

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澳門的白豆腐感覺特別嫩,還沒開始釀,就碎了不少,我也是醉了,為了朋友吃上家鄉的味道,我手工剁陷,一大早忙裡忙外。不過也過…

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#午餐•2017年7月4日#

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下次肉餡里最好不要放蔥花,容易煎黑了 #午餐•2016年8月15日##客家菜#

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#午餐•2017年6月10日##妮卡的美好時光##用美食探尋全世界#

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#晚餐•2017年2月5日#做餃子剩下點肉餡做的釀豆腐

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#午餐•2016年11月14日#

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做完別的菜,忘記把火關小,差點把肉都煎糊啰…… #晚餐•2016年1月19日#

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真真兒好吃~#晚餐•2015年3月3日#

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下鍋前是白富美,下鍋後是黑蛋兒,

手殘黨,其實也不能怪我啦,粑粑買的豆腐本來就是裂了的,,給了我沒做好的借口…

徐國勳|教你做菜:香煎豆腐–家常豆腐

簡介

家常豆腐都吃過,都比較熟悉哦。雖然名字叫家常豆腐,實際上家裡做的次數也不多,也不知道是怎麼的。我這個家常豆腐,煎得比較老一些,個人比較愛好這樣的,有時間慢慢的讓它的顏色變成金黃色。不喜歡吃煎得老的家常豆腐,可以不用等兩面都煎至金黃,煎得時候兩面稍微有點顏色就可以加水了。不會做的可能看不懂我在講什麼,下面開始上菜譜了。關注美食微信號  meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法,或者 QQ:  694755640  空間也可查看。 QQ群: 438996620 廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

準備時間:6分鐘。

烹調時間:20分鐘

總時間:26分鐘

分量:5人份

  • 卡路里55
  • 碳水化合物25g
  • 蛋白質94g
  • 飽和脂肪94g

材料

老豆腐
蒜苗 2根
雞精

做法

  1. 蒜苗根部和葉子分開斜刀切好,蒜也片。熱鍋熱油,放入蒜在鍋中,

  2. 然後一邊切豆腐一邊往鍋中平鋪(我是在手上切的豆腐,一邊切一邊往鍋中放),覺得這樣不方便的先在菜板上切好片。

  3. 煎至豆腐金黃,再翻面。

  4. 直到兩面都變成黃色!

  5. 豆腐煎好之後,加半碗水在鍋中,並加鹽、雞精攪拌均勻。

  6. 大火燒至水蒸發差不多時,加入蒜苗根部。

  7. 起鍋之前加入蒜苗葉子部分混合均勻就可以出鍋啦。

  8. 成品圖欣賞

  9. 成品圖欣賞

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家裡剩點豆腐,就給煎了#午餐•2015年3月8日#

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#午餐•2016年11月7日#煎豆腐

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#晚餐•2017年6月5日##泡芙【家常菜】#

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#晚餐•2017年3月28日##春天就醬吃##你的味道#大蔥胡蘿蔔煎豆腐~媽媽做的豆腐最好吃了。外面脆脆裏面嫩嫩的豆腐,咬一口能爆…

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香煎嫩豆腐 #晚餐•2016年1月14日#

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晚餐
香煎豆腐片

這個是嫂子給的說是她家鄉的特產呢,說就把它切片上油鍋煎一下就可以吃了煎好後我嘗了一片啥味道沒…

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香煎豆腐炒臘肉片~

再放點大蒜好吃好看又營養💪 #午餐•2017年1月10日##家人愛的(=´∀`)人(´∀`=)##卡路里算…

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用的是蔥絲,蔥香也棒棒的 #晚餐•2014年12月30日#

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全是油煙
#Bella要畢業~# #早餐•2015年8月4日#

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#晚餐•2015年9月25日# 는_ 는天氣一等一的晴好卻要在室內學習……

Day 9 早餐: 牛奶250ml,烤吐司x2,花生醬,香蕉x…

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挺成功的,很好吃#晚餐•2015年1月10日#

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用蔥代替蒜苗 #晚餐•2017年3月1日#

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有點煎老了…… #午餐•2016年9月21日#

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第一次做,鹽放少了點,不過賣相還不錯#午餐•2015年4月10日#

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很不錯啊,第一次上手很成功! #晚餐•2015年1月20日#

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#午餐•2017年3月13日##一人食#

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#晚餐•2016年9月5日#

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香煎豆腐 #午餐•2015年11月23日#

徐國勳|教你做菜:紅燒豆腐

簡介

豆腐作為食葯兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。

準備時間:7分鐘。

烹調時間:13分鐘

總時間:20分鐘

分量:3人份

  • 飽和脂肪21g
  • 98mg
  • 反式脂肪酸94g

材料

豆腐
草菇老抽
蚝油
澱粉
雞精
花椒面

做法

  1. 豆腐切塊,用開水焯半分鐘左右

  2. 準備好蔥姜蒜

  3. 草菇老抽,雞精,鹽,蚝油,花椒面,清水調汁

  4. 蔥姜蒜熗鍋,炒出香味

  5. 倒入豆腐,翻炒幾下

  6. 加入醬汁,略燉一下後,勾芡出鍋

  7. 我上邊撒的是香菜,也可以撒些蔥花

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紅燒豆腐 #晚餐•2015年7月28日#

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#晚餐•2016年4月27日#

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紅燒豆腐~加了蚝油,欣和醬油,還突發靈感仿照麻婆豆腐灑了花椒粉和辣椒粉,好吃誒😏😏😏
中午煎完了豆腐還剩一塊,乾脆…

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紅燒豆腐,快手又好吃的家常菜!#午餐•2014年12月30日#

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只能用美味來形容,加了肉末,明天用這個料拌麵條吃 一絕! #午餐•2015年10月4日#

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#午餐•2017年3月6日#

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#晚餐•2016年7月26日#紅燒豆腐

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從村裡的豆腐坊
買回來的一大塊滷水豆腐
炸了過年用的豆泡
留下一小塊
就做這個家常豆腐吧
味道不錯,很下飯滴
#晚餐•2015年…

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#晚餐•2016年7月26日#先秀一個😚

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好吃簡單的#愛情食事# #晚餐•2015年8月16日#

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#晚餐•2016年2月15日#

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#晚餐•2016年12月19日#

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#午餐•2016年9月22日#太久太久沒吃豆腐了

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老抽放多了 #午餐•2015年1月13日#

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#午餐•2017年3月21日#

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放了辣椒,味道棒棒噠! #晚餐•2017年5月26日#

徐國勳|教你做菜:椒鹽皮皮蝦

簡介

夏日大排檔的當家菜,椒鹽皮皮蝦自家做。
免去死蝦地溝油各式添加劑的危險,安全又衞生
還能做出最適合自己的口味
再配上幾盤涼菜,酷夏必備

準備時間:5分鐘。

烹調時間:10分鐘

總時間:15分鐘

分量:5人份

  • 63g
  • 纖維82g
  • 蛋白質36g
  • 反式脂肪酸100g
  • 非飽和脂肪44g

材料

皮皮虾
椒鹽
黑胡椒粉

做法

  1. 皮皮蝦放在清水裡洗凈,瀝干水分

  2. 蔥切段、姜切片、蒜拍碎

  3. 鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱

  4. 倒入瀝干水的皮皮蝦

  5. 油炸30s後全部撈出

  6. 再開大火,將油溫重新加熱到八成熱

  7. 將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出

  8. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香

  9. 倒入事先炸好的皮皮蝦

  10. 依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉,翻炒均勻後即可出鍋

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現在正是吃皮皮蝦的季節,肉質飽滿鮮美,昨天忍不住買了幾隻,不過價格可不便宜,楊老師和女兒吃的時候,俺還時不時地提醒,要吃…

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吃! #晚餐•2016年10月11日##嗯哼,吃晚飯!#

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只炸了後背沒炸爪子
因為爪子太吸油了!
然後就只放了椒鹽
好吃死了~ #午餐•2015年4月29日#

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香飄四溢、外酥里嫩,美味極了 #晚餐•2014年8月23日#

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椒鹽蝦蛄,每個蝦一手才能拿住,特大,還有一隻有膏。 #晚餐•2016年5月13日##家常味道#

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椒鹽的做法,味道更濃郁。
顆顆晶瑩飽滿的皮皮蝦,外酥里嫩,味道超贊完勝大酒店,讓人回味無窮 !
#松下烘焙大師賽#
#晚餐•2…

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用的凍皮皮蝦,還是沒有新鮮的好吃,不過味道還是不錯的 #晚餐•2017年7月4日##吃貨新煮意 夏季不再苦##來自江河湖海的愛#

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#午餐•2015年1月16日#

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#午餐•2014年9月21日#

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今天買的皮皮蝦又大又肥😜 #午餐•2016年7月17日#

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這麼小的皮皮蝦,真是要命 #午餐•2015年1月16日#

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比清蒸的好吃很多~~~~~ #晚餐•2017年7月25日##男票被我喂成了大白##不小心,把日子過得這麼有趣#

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太美味啦!菜譜灰常好!😋😋😋 #晚餐•2017年3月28日#

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#晚餐•2014年4月16日# 椒鹽瀨尿蝦*(^o^)/* 放了點花椒和辣椒面…還不錯!

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#舌尖上的家鄉# 沒炸,炒干後加們椒鹽

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椒鹽皮皮蝦,超級好吃。 #晚餐•2014年10月9日#

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(๑´ڡ`๑) #晚餐•2015年10月25日#

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十文一斤瀨尿蝦,三個慢慢啃~
好好味吖~Y(^_^)Y#晚餐•2015年1月14日#

徐國勳|教你做菜:【自製水煮蝦滑】

簡介

最近感覺看咱做菜的人多了不少,不止網友,連公司里肉圓小胖他們也天天捧着手機說,老大,上次的煎雞肉三明治在微博上轉發都好高啦。現在,公司里幫忙打下手的人也多了,問今天做什麼菜的,幫買食材的,幫把買錯的食材吃掉的……但碗還是沒人幫着洗。感覺我們真是越來越不像影視公司了,怪不得老有人敲門問我們賣不賣便當。最近天冷成狗了,火鍋的呼聲越來越高。我也打算拍一集中式火鍋。不過在這之前,得先把食材搞定。比如吃火鍋必點的,聽到就會流口水的,嫩滑彈Q的——蝦滑。@日食記

準備時間:5分鐘。

烹調時間:15分鐘

總時間:20分鐘

分量:2人份

  • 卡路里979
  • 脂肪85g
  • 飽和脂肪83g
  • 31mg
  • 反式脂肪酸47g

材料

200g
雞蛋 1個
澱粉 適量
蔬菜 一把
蔥姜蒜 一撮
八角等香料 適量
干辣椒 根據個人口味適量
豆瓣醬 3大勺

做法

  1. 200克鮮蝦去殼洗凈後挑出蝦線,蝦仁剁泥。不用剁得太碎,保留蝦的口感。

  2. 加入一隻蛋清、適量料酒和鹽(鹽一定要加,否則蝦滑會沒味道),用筷子順時針攪拌,再加入適量澱粉,順時針攪勻。

  3. 將蝦滑抹平在盤中,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時,這樣蝦滑更易成型。

  4. 準備一些蔬菜鋪在碗底,比如水焯的豆芽和黃瓜片。

  5. 冷油小火熬八角等香料,出香後關火,丟棄香料,鍋中油留下一半,另一半盛出備用。

  6. 開火,油熱後放三大勺豆瓣醬炒出紅油,加姜蒜末和干辣椒段爆香,再倒入適量高湯或水燒開。用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋,全部投入鍋中後,煮3分鐘至蝦滑浮起。

  7. 蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中,撒上蔥姜蒜末和干辣椒段,將之前備用的油燒熱,澆一層。

  8. 配碗白米飯,吃吧。

  9. 比火鍋更有味:)

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#午餐•2016年8月25日##我的中國胃#這次買的蝦實在太難吃,只能想着法子把它消滅掉,因為實在買得太多啦。做蝦滑還不錯,就是…

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底下鋪的是自己發的豆芽,好吃!今兒能睡個踏實覺了⋯⋯😂 #晚餐•2016年6月14日#

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自己做的蝦滑太好吃了! #晚餐•2016年1月30日#

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辣哭了…蝦滑彈口真棒 #午餐•2016年7月25日#

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在所長家買的火鍋套餐都被分解了,肥牛做了蓋飯,蝦滑做了水煮版滴~物盡其用了~蝦滑真的太嫩了,好好吃,香,超下飯呢!!!

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我曾經的夢想就是吃蝦滑吃到撐!
但是外面的蝦滑越來越貴不說
內容也是越來越假
自己直接買80/斤的活蝦
做出來整整一大盤
這份量…

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水煮蝦滑

想吃辣🌶️ #晚餐•2017年3月7日##家的味道##美好小時光#

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女兒問:今天是什麼日子呀,為什麼菜那麼豐富?
沒有理由,只是想吃,行嗎!這樣潮濕重的時候,是應該多吃點辣的發發汗,祛除濕…

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#午餐•2017年2月17日#

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#午餐•2017年5月9日#

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水煮蝦滑

想吃辣🌶️ #晚餐•2017年3月7日##美好小時光##家的味道#

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水煮蝦滑

想吃辣🌶️ #晚餐•2017年3月7日##家的味道##美好小時光#

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#晚餐•2017年2月9日#

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#晚餐•2016年1月4日#兩圖兩圖!

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家裡的一大袋蝦仁終於有了用處,加了小油菜黃瓜、寬粉,超級下飯! #晚餐•2015年12月7日##下飯菜#

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有段時間不能做飯了 #晚餐•2016年5月24日#

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剝蝦虐人,剝了一個多小時,吃只要幾分鐘 #午餐•2017年5月7日##為愛的人做每一餐#

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#午餐•2017年8月14日#

徐國勳|教你做菜:鮮蝦番茄豆腐

簡介

又是一道零基礎零失敗的菜式,嘿嘿,偷懶首選. 🙂

準備時間:9分鐘。

烹調時間:15分鐘

總時間:24分鐘

分量:5人份

  • 卡路里329
  • 6g
  • 蛋白質19g
  • 非飽和脂肪75g

材料

蝦仁 150克
豆腐 500克
香蔥 3棵
番茄醬
白砂糖
澱粉

做法

  1. 蝦仁開背,豆腐切厚片備用.

  2. 鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.

  3. 將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.

  4. 調水澱粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.

  5. 鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.

  6. 煎至蝦仁表面金黃.

  7. 另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.

  8. 加入白砂糖.

  9. 攪拌成均勻的番茄醬汁.

  10. 向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.

  11. 翻版均勻,表面撒蔥花即可.

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酸酸甜甜一鍋燴

#晚餐•2017年5月24日#

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#晚餐•2016年6月10日#
我以為的,都不是我以為﹋

這道菜,我以為不用撒蔥花。
拍完照發現我以為錯了T^T
生活中,凡事說到我…

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好吃哦!下飯菜! #晚餐•2016年7月28日##我眼中的認真生活##手機鏡頭##和家人一起的日子##外婆家常菜#

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#晚餐•2017年5月26日#味道棒棒的😝

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好久沒吃蝦了,饞啦(¯﹃¯)口水~
豆腐煎的時候火開大了,都黑了o(╯□╰)o,雖然按理說減肥的時候應該少吃煎炸食品。。…

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想舔蕃茄醬#早餐•2015年5月12日#

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刷二張!#早餐•2015年5月12日#

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嘿嘿,豆腐皮脆脆的,蝦仁鮮鮮的,醬汁拌飯也好吃.

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夏天吃特別清爽,酸甜的~ #晚餐•2015年7月29日#

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第二次吃 #晚餐•2015年12月6日#

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#晚餐•2016年10月7日#

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挺好~~~~~~~~

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酸酸甜甜 好下飯!
#晚餐•2015年8月21日#

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#晚餐•2015年5月8日#

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好美味~ #早餐•2015年3月16日#

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#晚餐•2017年7月15日##給你力量的食物#

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#午餐•2016年10月20日#好生氣,昨晚在超市買的蝦仁炒出來竟然是發苦的,不能用了,今天雖然去退了,但心裏還是彆扭。

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不說這麼多了,開吃⋯⋯

(2013、8、6)

徐國勳|教你做菜:香辣小龍蝦-超詳細處理乾淨步驟!

簡介

小龍蝦這個東西..說它臟等各種問題的都有!也有人說沒有..求同存異吧!要選乾淨的話.要先看蝦頭剝開裏面腮的位置打開是不是乾淨的.如果是那種污黑有類似淤泥的!還有一些打開就是一包黑泥..這還是不要買了.外面賣的龍蝦一般不去頭.腮.腸.各地的吃法.習慣不同.每個人的喜好不同…我菜譜裏面的處理方法和做法.完全是我們這的習慣.如果覚得做法不能接受..建議按自己喜歡的做法做就好..(^_^)v

準備時間:6分鐘。

烹調時間:15分鐘

總時間:21分鐘

分量:4人份

  • 碳水化合物45g
  • 蛋白質42g
  • 飽和脂肪63g
  • 21mg

材料

小龍蝦 500克
小米椒 適量
洋蔥 小半個
生薑 一塊
大蒜 2瓣
大蔥 1段
小芹菜 適量
適量
郫縣豆瓣醬 1勺
適量
啤酒 一罐
冰糖 1小塊
生抽 適量
花椒粒或花椒粉 適量
白鬍椒粉 適量
雞精 少許

做法

  1. 小龍蝦剝掉頭部的殼.這個可以讓賣的給處理!如果是自己處理的話.戴個手套.然後一隻手抓背部.另一隻手可以拿一個尖的工具從殼邊插進去.往上一挑.就下來了!總之注意不要夾到手!

  2. 這是剝掉頭部外殼.二邊那個是裏面的腮.把腮用手一個個全部要去除乾淨!我這個腮很乾凈.是我找一個認識的阿姨從她自己家魚塘裏面撈出來的.價格比一般的貴了一倍.大家自己去買的時候.就看這個位置.是不是乾淨的!

  3. 然後還可以看腹部和腳那..同樣看是不是乾淨清爽!長期在臟地方裏面長大的.做不到出淤泥而不染!怎麼洗都洗不掉那種污垢的印記的!

  4. 然後是尾部.伱會看見有幾片..掐住中間那片.往外扯.伱會發現腸子完整的出來了!我這個是處理好了的樣子!這個也可以讓賣的人給處理的!

  5. 然後把小龍蝦一個個沖洗乾淨.水裡不要有任何的雜質的程度.比如腦部會有黃黃的東西.這個一般去頭的殼子後基本洗掉了.這樣處理後的小龍蝦..你整個往嘴裏塞.連殼吃掉都不要緊!特別特別的乾淨放心!隨意的大快朵頤!

  6. 生薑切絲.大蒜切小塊.小米椒.大蔥切小段.洋蔥切塊!

  7. 鍋里放油.把生薑.大蒜.小米椒放入爆香

  8. 然後再放洋蔥下去翻炒出香味

  9. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

  10. 然後放入小龍蝦..

  11. 再把冰糖放下去同炒

  12. 翻炒至微變色後.放入大蔥.白鬍椒粉.生抽.花椒粉(如果是用花椒粒的.可以在爆香生薑小米椒那步同放)翻炒均勻!

  13. 炒出香味後.放入啤酒.我這啤酒是超市特價的瓶裝啤酒.可以用罐裝的!買便宜一些的就行!土豪除外….

  14. 啤酒要能蓋過龍蝦.大火燒開後轉小火煮..不要蓋鍋蓋的.龍蝦一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龍蝦特別快…我……….

  15. 小芹菜切小段.我一般是買一小把.然後把上半部分連葉子一同揪下.用上半部.下半部分留着炒其它菜.就是這麼會過日子!其實是因為小芹菜葉子的部分放下去最好.最香..

  16. 待龍蝦的湯汁收至一半左右時.放入小芹菜炒均勻.

  17. 然後關火.嘗鹹淡放鹽和雞精!湯汁不要全部收幹了!要留的.有湯汁的才好吃!

  18. 然後裝出來開吃開吃…

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今天趕早去買了6斤小龍蝦.
自己去頭.抽腸.去腮..

我覺得小龍蝦這個東西.
真的是太有爭議了!
很多人說必須吃頭.蝦黃.
不能抽蝦…

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找到之前沒來得及發過的龍蝦圖.🙈.

今天忙了一天..
收拾東西..準備帶娃離家出走!🙄.
明天去杭州.去熱成狗..🙋🏿.

我…

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大家母親節快樂!!

我現在在聽一首歌..
它的名字叫:寵愛!🙂.
我為什麼要聽它呢?

下午去跳舞班接我家娃娃
我讓她吃她不喜…

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香辣小龍蝦

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#早餐•2017年5月21日##翻滾吧大廚##愛的味覺記憶#沒有豆瓣醬用完了,用了南乳汁在家一塊腐乳,味道合適,完全不用再另加鹽調…

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今天早上去一隻只挑的龍蝦!
然後自己回來剝殼.去腸線的.
因為我發現讓賣的人處理.
她把腸線抽斷了就不管.不再抽了.我受不了..

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還有一張.
一起發了!

大早上發龍蝦菜譜的估計也沒誰了! #午餐•2016年4月7日##愛伱.不言而喻!##給伱做一切好吃的#

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辣炒小龍蝦

品相完美
味道更是好吃到飛
方子棒棒噠!👍
感謝🙏🌹 #晚餐•2017年5月21日##接力自製幸福感#

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剛捲毛和我說:

能遇到真心對彼此好的人.太少
大多數人都是慢慢就淡去的!

我覺得狠有道理.
最近覺得自己做人確實挺失敗的!

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#晚餐•2017年5月11日##春天就醬吃#小龍蝦VS河蝦
河蝦沒市場ouT了
二盆小龍蝦一轉身木有了😋😋

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#晚餐•2017年5月5日##春天就醬吃#
加了滿滿的啤酒
連皮帶肉一塊吃
太霸氣啦😂

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說來慚愧,做了這麼多年飯,第一次自己獨自處理活的小龍蝦,看了作者的詳細處理方法,又結合了下廚房另外一個處理小龍蝦的方法,…

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歪?你吃小龍蝦嗎?🙋🏻 #晚餐•2017年7月15日##花娘娘升職記#

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#午餐•2016年10月2日##凈享簡單鋒味##五星廚神大徵集#人人都愛小龍蝦!紅紅火火恍恍惚惚。。。
又甜又辣,真夠味兒。。。

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龍蝦季🖖🏻對於這種帶殼的東西不剝不吃 我媽說本來就沒人要這樣就更嫁不出去了☹️ #午餐•2016年7月2日#

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今早發處理小龍蝦視頻到朋友圈,成功誘惑到一波男女老少,自己做的終於可以大快朵頤地放開吃

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部分日嘗
簡單粗暴有故事
你要的我都有

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#晚餐•2016年6月4日#

徐國勳|教你做菜:蒜蓉金針菇烤花蛤蝦

簡介

喜歡蝦喜歡花蛤喜歡金針菇一次性滿足你的味蕾炒香的蒜蓉和海鮮是絕配金針菇吸收了海鮮的湯汁特別的鮮甜

準備時間:10分鐘。

烹調時間:19分鐘

總時間:29分鐘

分量:2人份

  • 卡路里183
  • 39g
  • 非飽和脂肪86g

材料

鮮蝦 300克
花蛤 300克
10瓣
金針菇 適量
適量
少許
蒸魚鼓油 一勺
料酒 一小勺
姜蒜片 適量

做法

  1. 蝦洗凈,減去蝦須,開背去蝦線

  2. 加姜蒜片,鹽糖蒸魚鼓油料酒腌制30分鐘

  3. 蒜蓉紅椒切末

  4. 熱油鍋,煸香蒜蓉

  5. 香味出來,大概這個程度就可以

  6. 如此最好~

  7. 金針菇去頭,洗凈,控干水分,平鋪在烤盤上。

    烤箱上下火200度,預熱

  8. 花蛤洗凈,水燒開,加點點鹽,下花蛤。

    大概一到兩分鐘,花蛤就基本開口,個別沒開口的可以用手指掰開就行。

    千萬不能煮太久

  9. 將腌制鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上,並撒上一勺蒜蓉油
    然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油
    因為花蛤沒有腌制,所以在剩餘的蒜蓉油中加一點點鹽,攪拌均勻,碼到花蛤上

  10. 放入預熱好的烤箱中層

    上下火200度,烤10到12分鐘

    具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定

    最好,烤個8到十分鐘的看一下成熟的程度,烤過火就不好吃了。

  11. 出鍋,撒蔥花白芝麻~享用吧

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午餐,蝦是老公按下廚房菜譜烤的,平時都是婆婆燒菜,難得他做菜,還蠻好吃的,發個作品紀念一下。 #午餐•2017年5月26日#…

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#晚餐•2017年5月27日#蒜蓉金針菇烤花蛤蝦
味道還不錯,金針菇吸收了精華很鮮甜。@公仔思樂冰 知你昨晚沒吃夠,快來吃蝦。

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種草了好久好久的菜譜,今天終於得空來做,開心的買好金針菇和蝦,轉身去買蛤蜊的時候,哦,no,賣蛤蜊的攤位居然沒有人,留個紙…

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這是昨天晚餐做的
簡單又好吃
真的,大家可是試試
我的金針菇有點淡了
以後做就撒一層鹽
#晚餐•2017年5月27日##我家好食光##…

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好吃極了 #晚餐•2017年6月7日#

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蒜蓉金針菇烤蝦和花蛤

喜歡蝦
喜歡花蛤
喜歡金針菇
一次性滿足你的味蕾

跟爸爸一起吃了這一盤☺ #晚餐•2017年3月11日##Da…

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#晚餐•2017年6月6日##我眼中的美好生活!##闔家餐#

昨天的大菜,花蛤女兒一人消滅,
不夠 夜宵點名還要吃

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好吃極了 #晚餐•2017年6月7日#

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蒜蓉金針菇烤蝦和花蛤

喜歡蝦
喜歡花蛤
喜歡金針菇
一次性滿足你的味蕾

跟爸爸一起吃了這一盤☺ #晚餐•2017年3月11日##Da…

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#早餐•2017年7月30日#

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每個周六就是勞動節
做好晚餐等老公回家開飯
乾杯 #晚餐•2017年6月3日##這一切最幸福##周末一家人一起美美的用晚餐#

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美味。

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蒜蓉金針菇烤蝦和花蛤

喜歡蝦
喜歡花蛤
喜歡金針菇
一次性滿足你的味蕾

跟爸爸一起吃了這一盤☺ #晚餐•2017年3月11日##家…

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喜歡吃底下的金針菇! #晚餐•2017年3月30日##DaisyDannnnnnnn的美好小時光。2017##家的味道#

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謝謝方主昨天教我怎麼給過活蝦去蝦線,今天立刻就行動起來拔了這棵老草,行動力max…

我這個下面不僅有金針菇,還墊了粉絲,粉…

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最近只有跟阿爸的一日三餐
都是些家常菜
就做些阿爸愛吃
基本上我愛吃的阿爸都吃不了
也好久沒開烤箱了
因為麻麻不在家啊
我…

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被廚房君翻牌了,自己刷一下。

昨天中午吃了,我媽說下次多點蟶子,她愛~ #晚餐•2017年5月26日##DaisyDannnnnnnn的美好小時…

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#晚餐•2017年6月6日##我眼中的美好生活!##闔家餐#昨天的大菜,花蛤女兒一人消滅,
不夠 晚上夜宵點名還要吃

徐國勳|教你做菜:日式炸蝦

簡介

小朋友的最愛,做法也很簡單。

準備時間:8分鐘。

烹調時間:10分鐘

總時間:18分鐘

分量:3人份

  • 98g
  • 蛋白質23g
  • 飽和脂肪32g

材料

大明蝦 9個
澱粉 2勺
雞蛋 1個
麵包糠 3勺
料酒 1勺
適量

做法

  1. 大明蝦去頭剝殼,留下尾部的一小段殼。洗凈瀝干。

  2. 1個雞蛋入碗打散,2勺澱粉,3勺麵包糠分別裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀,輕拍蝦背,保持身材筆直。明蝦加1勺料酒,適量鹽腌制15分鐘。

  3. 腌好的明蝦分別依次裹上澱粉,蛋液,麵包糠。

  4. 入油鍋炸至金黃(還是有點駝背)。

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大蝦大蝦就是天然這麼迷人咯
日式麵包糠實在是太好用 外面焦焦脆脆的一層那種口感簡直太棒
而且裹了兩遍蛋液…

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一人食幾口就解決完啦,好像沒吃飽……. #午餐•2017年1月30日##華美新年味##年在一起#

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也不知為什麼叫日式炸蝦
反正我炸蝦就用的這個法子
蝦殼剝了
剩尾巴上一小節
兒子全都嚼吧嚼吧吃了 #午餐•2017年2月22日#

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做的有點失誤,比較丑,下次繼續~ #和 風# #家常的菜# #愛情食事# #午餐•2015年8月18日#

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#晚餐•2017年7月19日#蘸蛋黃醬更好吃

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周末的黑暗料理之一(﹁"﹁)第一次炸蝦心裏沒底,下鍋時油溫太高,一下全焦了。不過口感還不錯,過五關的外衣很脆,蘸日式豬…

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#晚餐•2015年6月7日#

裹了兩層麵包糠!

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冷凍蝦,無尾 …

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頭一次做,刀功感人‍♂️不過好在能吃哈哈哈 #午餐•2017年8月11日#

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#午餐•2015年12月9日##我的輕食新主張#我幾乎要把所有濾鏡都要試一遍了,

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#午餐•2017年8月17日#第一次做雖然很醜但是超好吃吖

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#晚餐•2015年7月22日#

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其實,蝦尾上翹,覺得俏皮得很。
假期結束,可是為啥沒有絲毫休過假的趕腳呢? #早餐•2016年10月8日##用美食探尋全世…

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好酥脆、好好吃呀!

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昨天在小夥伴家裏面聚餐一起做的,麵包糠加分~ #午餐•2015年4月12日#

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酥脆好吃 #午餐•2016年4月9日##周末的味覺實驗室#

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日式炸蝦 #晚餐•2017年7月3日##接力自製幸福感##用美食探尋全世界#

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#晚餐•2016年10月3日#老掉麵包糠2333

徐國勳|教你做菜:油燜大蝦

簡介

orz依舊是蝦控最愛的一道快手菜,這次用的蝦個頭比較大,滿滿的都是肉~好星湖哈哈~~用自己種的香菜做點綴成就感好大,o(* ̄▽ ̄*)ゞ

準備時間:8分鐘。

烹調時間:15分鐘

總時間:23分鐘

分量:3人份

  • 卡路里278
  • 脂肪62g
  • 反式脂肪酸21g

材料

若干只
一根
番茄醬 少許
白糖 少許
料酒 適量
食鹽 少許
耗油 少許
蒜末 用3顆大蒜
植物油 適量
香菜 少許

做法

  1. 蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可

  2. 鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

  3. 蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味

  4. 然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

  5. 然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

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這個故事告訴我們,不要手一抖倒成老抽了

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來了加拿大這麼多年。。。
口味是越來越重了
吃蝦連皮都懶得吐的人
不知道是不是只有我一個

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改良一下沒昨天顏值高了,不過加了椒鹽口感更濃郁😄 #午餐•2016年4月23日#

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換成了蝦仁加上三丁椒鹽的改良版😄口感超棒!連拍兩張交作業了! #晚餐•2016年5月9日#

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#午餐•2014年9月6日#

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好吃,請忽略這拙劣的擺盤ಠ_ರೃ #晚餐•2014年9月16日#

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冰箱里剩了幾隻蝦
冷凍的不好做鹽水
做油燜大蝦
關鍵的三樣東西
——蒜、番茄醬、蚝油
很美味
不信你試試 #午餐•2016年11月22…

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沒放番茄醬~好吃~
#老太太的味道# #午餐•2016年4月27日#

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待客菜哦
餐桌上很靚的一道風景……
自誇一下
好久沒來下廚房裡
好想念……
家裡事 工作上忙啊
親們你們可好?
#晚餐•2015年5…

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#晚餐•2016年12月16日##福爾摩西的媽媽菜#

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最愛吃的大蝦😍😄 #午餐•2016年4月22日#

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#午餐•2017年5月28日##高考60天#

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#晚餐•2015年5月5日#
#粑粑麻麻養成記#
最近真是神忙,51節3天也是過得很匆促很忙碌,結果就一直沒上來。
一上來後發現…

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#愛情食事#

#晚餐•2015年8月14日#

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#早餐•2016年8月14日##童真最無敵#鑊氣十足的油燜大蝦~湯汁多留一些拌飯非常好吃哦。

今天的【食戟之靈】依舊是過分地饞人。…

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第一次按照菜譜這樣做,材料充足~和平時的簡單的白灼蝦味道截然不同~有番茄醬的甜味~耗油獨特香味~一道很好吃的經典菜肴~

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作者這個菜譜大概是最適合此類大號冷凍蝦的做法了,真棒~ #午餐•2017年7月12日#

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#晚餐•2016年4月10日##言言美食#
🌹油燜大蝦🌹