分类：家常菜篇

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：28分鐘

分量：4人份

• 膽固醇90mg
• 鈉14mg
• 反式脂肪酸93g

材料

做法

1. 將山藥去皮，切成滾到塊（塊不要太大），然後泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 （也可泡製時間更久，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）

   

2. 將山藥放在廚房紙上吸干水分

   

3. 鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出

   

4. 將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然後變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤

   

5. 開始動筷子吃吧，可以準備一碗水

   

簡介

藍莓山藥是飯店裡最受女士歡迎的甜品，母親很喜歡吃，不過，由女兒親手做出來的，媽媽一定會覺得更甜蜜！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：2人份

• 脂肪38g
• 碳水化合物88g
• 膽固醇76mg
• 纖維67g
• 鈉59mg

材料

做法

1. 山藥洗乾淨放鍋里蒸熟

   

2. 晾涼後扒去外皮

   

3. 用勺子壓成泥

   

4. 加一點點鹽和適量牛奶拌勻

   

5. 加了牛奶的山藥泥顯得順滑多了

   

6. 用餅乾模具壓出花形

   

7. 藍莓醬家適量涼開水調勻

   

8. 均勻澆在山藥泥上就可以了

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 糖20g
• 纖維69g
• 鈉50mg
• 非飽和脂肪56g

材料

做法

1. 將山藥去皮切成小塊。

   

2. 上鍋蒸熟，搗成泥待用。

   

3. 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

   

4. 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

   

5. 倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

   

6. 胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

   

7. 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：26分鐘

分量：4人份

• 脂肪1g
• 碳水化合物37g
• 膽固醇94mg
• 糖35g
• 反式脂肪酸81g

材料

做法

1. 食材：肉片、山藥、菜椒、胡蘿蔔

   

2. 把山藥刨皮洗凈切片。(最好戴好手套，山藥外面粘液碰到皮膚會癢)。再把白醋稀釋在水中浸泡山藥，不會氧化發黑。菜椒、胡蘿蔔切片。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用

   

3. 坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用

   

4. 坐禍熱油煸香肉大蒜片

   

5. 再依次倒入山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤

   

簡介

腊味和米飯絕對是最佳搭配，經過燜煮後，腊味的油脂和鹹味都給米飯吸收了，而煮好的米飯粒粒分明，香而潤。吃起來也是軟糯Q彈，滋味好極了！
這個飯也可以用電飯鍋煮，但用砂鍋煮的更香，也更接近煲仔飯的味道。蔬菜也可以換成別的，但馬鈴薯更適合燜煮，吸收了腊味的馬鈴薯滋味也是絕好的。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：19分鐘

分量：4人份

• 卡路里840
• 脂肪97g
• 膽固醇89mg
• 蛋白質76g
• 鈉5mg

材料

做法

1. 材料：臘腸，火腿，馬鈴薯，大米。（臘腸只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用別的腊味代替）

   

2. 大米淘洗乾淨，浸泡1小時左右

   

3. 臘腸和火腿洗凈瀝干，分別切成片和丁

   

4. 馬鈴薯切丁備用

   

5. 油鍋入薑片爆香。（臘腸本身有油，油不用太多）

   

6. 倒入臘腸和火腿翻炒至變色，並調入少許料酒

   

7. 倒入馬鈴薯丁翻炒均勻

   

8. 調入生抽，少許鹽和糖炒勻即可關火。（味道要調的偏咸一些，煮成米飯才不會太淡）

   

9. 浸泡好的大米加水煮開。（水量和平常煮白米飯一樣）

   

10. 倒入炒好的腊味攪拌均勻

    

11. 最小火煮15分鐘，關火後再燜10-15分鐘

    

簡介

咖喱在白領便當中地位相當顯赫，小婦辦公桌對面的95妹子每個星期至少兩次，今天，小婦也做出來分享給大家

準備時間：5分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：15分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物36g
• 糖78g
• 纖維68g
• 飽和脂肪49g
• 反式脂肪酸66g

材料

做法

1. 雞肉切塊，用醬油，料酒，少量鹽腌制十分鐘左右

2. 胡蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥切塊

3. 熱火下油，放入馬鈴薯，胡蘿蔔塊翻炒至變色，盛出備用

   

4. 少加點油，熱鍋，放入洋蔥，翻炒片刻，待辣味去除，放入腌好的雞胸肉，炒至變色

   

5. 放入之前炒好的馬鈴薯胡蘿蔔，加水，沒過即可

   

6. 放入咖喱，少許糖，攪拌均勻，大火燒開轉中火，大概8分鐘左右即可

7. 可依個人口味加黑胡椒粉，出鍋（視咖喱濃稠情況而定）

   

簡介

長長的,拉絲的感覺!那麼的讓人陶醉,舀一口,濃濃的芝士香,馬鈴薯香,總是讓你欲罷不能!

準備時間：5分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：19分鐘

分量：5人份

• 脂肪76g
• 纖維53g
• 非飽和脂肪63g

材料

做法

1. 馬鈴薯洗凈,放高壓鍋中蒸熟

   

2. 蒸好的馬鈴薯對半切開

   

3. 挖出馬鈴薯內瓤

   

4. 將挖出的馬鈴薯泥放碗中,加一小塊軟化的黃油,少許白鬍椒粉,適量鹽

   

5. 將碗中的馬鈴薯泥攪拌均勻

   

6. 拌好的馬鈴薯泥放烤碗中,上邊撒馬蘇里拉奶酪絲,將烤碗放入烤盤中

   

7. 烤箱預熱200度,中層上下火烤十分鐘左右(只要烤至碗中的奶酪融化,顏色金黃即可)

   

簡介

做法很簡單銷路也異常的好，一個大馬鈴薯二包牛奶剛好煮出三份，用這份濃湯配着自已烤好的黑橄欖麵包做早餐，營養又滿足。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：4人份

• 卡路里189
• 碳水化合物52g
• 膽固醇30mg

材料

做法

1. 準備所需材料，馬鈴薯和洋蔥去皮

   

2. 馬鈴薯和洋蔥切成小塊

   

3. 培根切小片

   

4. 鍋置火上，將黃油熔化後將洋蔥先放入

   

5. 將洋蔥炒至透明，香味飄出

   

6. 將馬鈴薯也放入鍋入翻炒一下

   

7. 加少許水將馬鈴薯煮熟，水量不要多，能蓋住馬鈴薯就可以了

   

8. 煮馬鈴薯的間隙來煎培根，平底鍋不用放油，中小火將切好的培根片放入煎至二面焦香，盛出待用

   

9. 圖上為煮好的馬鈴薯，已經非常綿軟了

   

10. 將煮好的馬鈴薯和牛奶一起放入食品攪拌機內，攪打成細膩的糊狀重新倒回鍋中

    

11. 再將馬鈴薯濃湯重新煮開，加適量鹽和黑胡椒調味。要注意此時一定要不停地攪拌，以免糊鍋

    

12. 盛入小碗中，撒上煎好的培根，點綴少許歐芹就可以吃嘍

    

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：23分鐘

分量：5人份

• 卡路里419
• 碳水化合物92g
• 反式脂肪酸5g

材料

做法

1. 將肋排洗凈後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右

   

2. 馬鈴薯去皮切塊備用

   

3. 鍋中加熱油，油熱後將馬鈴薯炸一下

   

4. 炸至外皮焦黃。（炸過的馬鈴薯在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗）

   

5. 將排骨也過一遍油（這步也可以省略）

   

6. 鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味

   

7. 加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）

   

8. 將馬鈴薯倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味

   

9. 大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可

   

10. 開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用

    

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：28分鐘

分量：2人份

• 碳水化合物44g
• 纖維88g
• 蛋白質96g
• 飽和脂肪66g
• 非飽和脂肪75g

材料

做法

1. 馬鈴薯切片，泡入清水中

   

2. 牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，薑末，澱粉腌制

   

3. 熱油下鍋，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一會再翻面再炸，然後炒散

   

4. 炒散後盛起，不宜炒太久

   

5. 馬鈴薯下鍋，只用剛才剩下的油，不用再加油了。炒一會兒加入適量的水，加鍋蓋燉煮一會兒。

   

6. 馬鈴薯加水煮熟後加入牛肉快速翻炒，調如鹽，糖。

   

7. 好了，美味無比