分类：家常菜篇

發麵，將酵母、水、麵粉發和勻，發酵

將豬肉剁成餡，姜剁碎，蔥切小段，拌入肉餡。豬肉最好是三七分的五花肉

蝦皮提前用溫水浸泡，當中換兩次水，放入肉餡中

白菜切碎末，加鹽，靜置5分鐘，然後擠去水分。

胡蘿蔔切絲剁碎

鍋中放油，燒熱放入胡蘿蔔，翻炒一下關火，

將擠好水的白菜和冷卻後的胡蘿蔔放入肉餡中，加入一點香油拌勻，因為之前炒胡蘿蔔放了一點油，可以稍加一點。

將發好的麵糰，移到面板上，揉搓排氣，分成等分的小麵糰，用手掌揉圓。擀成中間厚四周薄的包子皮。

取適量的白菜豬肉餡放到包子皮上，用提褶的方法包上。

依次將所有的包子都包好，蓋上濕布，進行餳發10分鐘。餳好後，放入燒開水的鍋里進行蒸制。中火入蒸鍋中蒸十五分鐘左右

肉餡可以用少許醬油腌着。米飯蒸好備用。

所有的蔬菜切成丁。如果是小北鼻就切更小一點，也可以切之前先煮軟一點。我今天這份可一切的在大塊其實。

蔥姜熗鍋。先下肉餡翻炒，變色後下蔬菜，不易熟的先下鍋。翻炒至7-8成熟，將蒸好的米飯倒入鍋中，繼續翻炒。

加水（如果有各種高湯更好），沒過食材。溫火燉一會兒，收汁起鍋。

海魚魚肉，去刺

放入輔食機，加入蔥姜水

攪拌

加入蛋清，繼續攪拌

加入牛油果油，繼續攪拌

加入澱粉，繼續攪拌

攪拌

盛出加入小蔥，順時針攪拌至勁道足，後放冰箱冷凍20-30分鐘取出

下入溫水中，煮開即可

參考月齡：12個月以上，對菌菇不過敏的寶寶
食材準備：香菇3朵，杏鮑菇1根，金針菇1小把，胡蘿蔔30克，雞蛋1個，香菜1根
烹飪時間：15-20分鐘
難度分析：初級

鍋里水燒開，放入香菇進行焯水處理。

Tips :香菇的根部很難咀嚼和消化，這裡建議麻麻們把它去掉。

將杏鮑菇切段，放入鍋里一塊焯水。

金針菇焯水。

Tips :如果擔心寶寶吃金針菇的徑塞牙，也可以只用金針菇帽。金針菇被形容為「聰明菇」，它含有比較全面的人體必需氨基酸成分，記得做給寶寶做着吃哈！

所有菌類焯水以後，根據自家寶寶咀嚼程度切小丁，這樣更方便寶寶咀嚼和消化。

胡蘿蔔切成末。

Tips :我把胡蘿蔔切成了末，方便和焯水後的菌菇一起熟的更快，而且菌菇湯色彩也豐富起來啦，更加吸引寶寶眼球噢！

鍋燒熱刷薄薄一層油，先放入香菇丁翻炒。再放入杏鮑菇丁翻炒。

放入金針菇末翻炒。

最後放入胡蘿蔔末，翻炒均勻。

鍋里倒入開水，調少許鹽。

大火燒開以後轉中火，燜煮5-10分鐘，淋入蛋花湯就可以啦！

Tips :想要湯更濃稠還可以加點水澱粉。

出鍋前放點香菜葉（不愛吃香菜的寶寶可以不放），超級美味的菌菇湯完成啦！

小提示：必須保證寶寶對每一種搭配的菌菇都嘗試過，而且不過敏才可以一起煮湯哦。

材料：雞蛋、寶寶海苔、裡脊肉、蝦皮

蝦皮切碎和雞蛋一起打散，少來一點水拌勻

涼鍋涼油，小火，重要的事情再說一遍，小火～ 倒進去四分之一蛋液，我給大聖用的平底鍋和麥肯齊中號碗一樣大

等蛋液大致凝固，出鍋，出鍋的時候一定要小心，粘連在一起可就分不開了，然後鋪兩片海苔在上面

蛋餅煎出來三張，剩下一點蛋液和剁成泥的裡脊肉混合抓勻

把拌好的裡脊肉平鋪在海苔上面

然後從一邊捲起

上鍋蒸15-20分鐘，出來切段

白蘑菇洗乾淨切小丁放入小奶鍋，加水200ml大火煮開轉中火煮至熟透，撈起放涼。

放涼的白蘑菇丁和純牛奶一起倒入料理杯，1檔打十幾秒，打好的糊糊倒回小奶鍋稍微煮一下，出鍋前拇指食指捏少許鹽撒入鍋里即可。

參考月齡：12個月以上
食材準備：魷魚一條重約400克，蛋清1個，澱粉10克
烹飪時間：30分鐘
推薦指數：

魷魚把頭和內臟去掉，沖洗乾淨，然後在背部中間用刀劃開，把外衣撕掉，再次沖洗乾淨。
魷魚不去掉外衣的話，做出來的丸子顏色會發黑，不如純白顏色做出來漂亮。另外還有苦澀的口感，所以建議媽媽們去掉哈！

清洗好的魷魚切成小片。

蛋清蛋黃分離，這裡我們只用蛋清，蛋清和魷魚片一起倒入絞肉杯。打成魷魚泥。

加入10克的澱粉，增加一下魷魚泥的融合性，繼續攪打均勻。

攪打好的魷魚泥，是成型並且富有彈性的哦！

準備一鍋水燒到出現小小的氣泡，就可以關火啦！
如果煮沸的開水話，丸子容易散，所以一般我做丸子都是這個溫度做的！

製作丸子的時候需要用到一個勺子，勺子先在開水裡燙一下，防止粘連魷魚泥。

左手握住魷魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋里。

丸子剛放入鍋里會沉底，經過水溫的刺激表面會慢慢凝固成型。

丸子擠好之後，小火煮制丸子全部漂浮後1分鐘關火。
關火後不要立即撈出來丸子，要泡到水溫變涼，這樣做出來的丸子才會Q彈噢！

魷魚雖然集萬千寵愛於一身，但無論是成年人還是小寶寶都不可以多吃噢！

建議小寶寶每天吃2-3個就可以啦，一次做多了可以冷凍保存起來！
我用了保鮮盒 ，裡邊加上涼開水，把煮好的丸子凍起來，這樣丸子不容易脫水，口感跟現做的不會有太大的變化。你也可以直接放保鮮袋裡冷凍保存，如果冷藏的話不要超過三天哦！

如果覺得一個丸子太大，還可以切成小片給寶寶吃，還可以放到寶寶的湯和粥里，輔食的味道會更加鮮美有營養！

把雞肉處理好之後，在一口深鍋里，加入5-6 杯水，把乾貝，雞肉和薑片加入大火煮滾，轉小火燉35-40分鐘，或至雞肉變軟。

註：也可在這個時候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

把煮好的雞肉和薑片取出，薑片丟棄不用，雞肉稍微冷卻用手剝成絲/塊。

與此同時，把1/2杯洗乾淨的白米倒入剛剛熬好的高湯里。中小火熬 30 分鐘左右或濃稠，間中攪拌幾次以防粘鍋。

30分鐘後，把剝好的雞肉和冬菜加入，繼續熬煮 大約5-8分鐘。撒點胡椒粉和麻油，就可以吃了。

天津冬菜的樣子

參考月齡：18個月以上
食材準備：熟米飯100克，生豬肉30克，胡蘿蔔、黃瓜各10克，青豆20克，玉米粒20克，雞蛋1—2個。
烹飪時間：20分鐘
難度分析：初級
提示：食材可以根據自己家裡現有的進行調整

黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁。

鍋里水燒開，將胡蘿蔔末倒入鍋里焯水。

水再次煮沸的時候放入青豆和玉米粒，一分鐘後將所有食材撈出來。

裡脊肉切小丁。
Tips：其實我切的丁非常小，拍照的原因顯着大了一些。你可以根據寶寶的月齡跟咀嚼能力來調整顆粒的形態。為了讓寶寶吃上熱騰騰的炒飯，炒飯的食材先準備好，下面來做蛋皮。

雞蛋抽打均勻，加2勺水澱粉做成蛋皮。
Tips：攤雞蛋皮時，在蛋液裏面加2勺水澱粉，這樣能讓蛋皮更有韌性更容易成型，在編製花心的時候不容易斷裂呢！還有一點就是千萬不要着急翻面，一面烙熟再翻面就不會破啦！

做好的蛋皮切成若干個長條 ，兩邊留出點邊角料做三角形。我用2個雞蛋，攤了2個蛋餅。

鍋里刷一層油放入肉丁炒熟，盛出來放在碗里備用。

另起鍋刷少量的油依次放入胡蘿蔔、玉米、青豆翻炒均勻。
Tips：青豆需要提前留出來幾粒做造型。

將肉末倒入鍋里一同翻炒，加少許的鹽調味。

放入適量的米飯，一同翻炒均勻，一定要用鏟子把米飯均勻的鏟開。

炒好的飯盛到碗里，稍微壓緊實一點，倒扣在盤子上 ，小太陽的雛形就出來啦！

把做好的蛋皮條，橫着一根根擺放整齊。

其餘的蛋皮條豎著穿插過去，按照網狀編織的方法，編織成網格，剩餘的蛋皮剪成三角形，做成花瓣，最後再放幾粒焯熟的豌豆做點綴就可以啦！

胡蘿蔔去皮切丁，煮至鬆軟，趁熱壓成泥！

馬鈴薯去皮，切丁，蒸熟，趁熱壓成泥。（原方子是馬鈴薯煮熟，去皮，趁熱壓成泥，我嫌這樣比較麻煩）

將兩種泥混合攪拌，可以捏成各種形狀，或者用模具做圖形！