徐國勳|教你做菜：菠菜蛋餅寶寶健康食譜

簡介

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶製作的近400道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！很多媽媽說寶寶不愛吃青菜所以做了這款菠菜蛋餅給大家學會了這個餅的做法把菠菜換成油菜、小白菜、南瓜、胡蘿蔔等等各種口味不在話下啦這種小餅鬆軟適度，香軟可口湊近一聞還有烙出來的蛋香、芝麻香讓寶寶直接抓着吃不知不覺能吃下很多尤其對於搞定不愛吃綠葉蔬菜的孩子非常奏效！我做這種烙餅一般用油非常少，有時甚至不放油這種少油的方式更健康適合孩子只要控制用小火就沒什麼其他難度啦這次我特意稱了一下各比例的克數方便掌握不好濃稠度的媽媽直接按照我稱過的重量來就可以成功！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：22分鐘

分量：4人份

脂肪64g
碳水化合物51g
非飽和脂肪58g

材料

菠菜汁	85克
雞蛋	2個
麵粉	50克
黑芝麻	10克

做法

參考月齡：10個月以上，對雞蛋不過敏的寶寶
食材準備：菠菜汁85克，中筋麵粉50克，雞蛋2個，黑芝麻10克
烹飪時間：20分鐘
難度分析：初級
菠菜3-4顆清洗乾淨，焯水。

Tips：菠菜有「營養模範生」之稱，一個國外好友告訴我，在歐洲新鮮的價格能賣到三四十塊錢一斤，菠菜的營養價值在蔬菜中名列前茅呀！焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做給寶寶吃啦！
將焯水後的菠菜放入料理機，加入少量的溫水。

Tips：麻麻們可以根據自己的料理機工作情況來決定水量的多少。如果覺得打汁麻煩，可以焯水後剁成細細的菠菜末。
打成細膩濃稠的菠菜汁。

Tips：菠菜汁濃稠一點餅的顏色更好看，同時可以攝入更多的營養素哈！
取85克菠菜汁，打入兩個雞蛋。
加入50克中筋麵粉，攪拌均勻。

Tips：麵糊剛開始會有一點小疙瘩，不要着急，可以用濾篩過濾一下，或者靜置5-10分鐘再攪拌就好很多啦！
加入少許的熟芝麻，1歲以上寶寶還可以加少許鹽調味，1歲以內不加鹽。

Tips：拍圖的時候已經放進去芝麻了，哈哈~它能增香，還能補鈣。
調成濃稠可流動的麵糊，舀一勺能拉長線往下流的狀態。

Tips：烙餅的麵糊如果太稀的話做出來的餅比較薄，沒有嚼勁。如果太稠到了不能流動自如的狀態，口感則會太硬。我通常都是舀起一勺麵糊看狀態，像圖片這樣可以緩慢流動就可以啦！
不粘鍋燒熱，刷薄薄一層油，舀一勺麵糊在距離鍋面20厘米處慢慢倒入鍋里，就會做成規則的圓形啦，全程小火哈！

Tips：鍋里一定不要加太多的油，不然做出來的餅面會粗糙。另外你也可以用各種模具做成不同形狀滴嗷！

一面烙至半凝固或者凝固的狀態開始翻面。
淋上少許沙拉醬或者番茄醬就可以吃啦，好看又好次！小心熊孩子先把沙拉醬舔乾淨，哈哈~