徐國勳|教你做菜：辣炒黃瓜肉片「西西快手菜」

簡介

其實下廚房很簡單。我的定律就是，只要你會抄一個A+B的菜，那所有的這種類型你都會。只要你學會粉蒸排骨，那所有的粉蒸系列也就信手拈來。所以，這個快手小菜黃瓜肉片，希望通過這個菜譜可以舉一反三，做出更好吃的食物來！這道菜看上去不辣，為什麼我要叫它辣吵呢？因為秘密武器就是泡椒+小米椒，這兩味椒在一起，那叫一個酸爽。不多說，開始吧！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

• 脂肪27g
• 碳水化合物99g
• 蛋白質20g

材料

做法

1. 豬裡脊切片，切的時候注意一定要逆着肉的紋路切，肉質會比順着切好。

   

2. 放入小碗，加入黑胡椒，澱粉，一點鹽，一點油（讓肉質順滑），一點料酒。均勻攪拌，靜置。

3. 黃瓜切片，小米椒，泡椒切小粒

4. 鍋中加油，加入蒜蓉和切好的辣椒粒炒香。加入肉片，大火快速翻炒，加少許五香粉。將肉的水汽快抄干時加入黃瓜。

5. 最後加入味精，鹽，少許糖（提鮮整道菜）

6. 黃瓜喜歡吃脆點，時間就少點，喜歡吃軟些就多抄些時間。這道酸辣鮮香的黃瓜肉片就好了。極好的下飯菜呢！