簡介
準備時間：8分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：26分鐘
分量：5人份
- 碳水化合物10g
- 蛋白質90g
- 飽和脂肪3g
- 鈉98mg
材料
| 高筋麵粉 |
250克 |
| 牛奶 |
140克 |
| 雞蛋 |
30克 |
| 白砂糖 |
30克 |
| 黃油 |
25克 |
| 酵母 |
1小勺 |
| 鹽 |
1小勺 |
| 肉鬆 |
適量 |
| 白芝麻 |
適量 |
| 小蔥段 |
適量。 |
做法
-
1.盆里倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。
-
2.倒入白砂糖和鹽。
-
3.加入高筋麵粉。
-
4.最後加酵母。
-
5.液體和麵粉揉成麵糰，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小塊的黃油。
-
6.繼續揉麵糰，將麵糰揉至能拉出薄膜即可。
-
7.揉好的麵糰進行發酵，大約1小時，發酵至兩倍大（用手指蘸點高粉，插入麵糰中，洞不回縮）
-
8.將發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成厚度約為0.3厘米的長方形。
-
9.將擀好的麵餅放入烤盤，用叉子均勻的在麵餅上插上一些小洞.烤盤放在烤箱中（最下面一層放一個烤盤加滿沸水），最後發酵約30分鐘.
-
10.用刷子在發酵好的的麵包胚上均勻刷上蛋液。
-
11.撒上蔥段和芝麻。
-
12.放入預熱180度的烤箱中層，烤10-12分鐘。
-
13.將烤好的麵包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。
-
14.麵包溫涼後，在麵包一端切上兩刀（不要切斷）麵包胚放置在油紙上，麵包上塗抹沙拉醬，撒上少許肉鬆。
-
15.用油紙將麵包捲起，兩端扭緊定型。
-
16.等麵包卷定型後，切段在兩側抹上沙拉醬，蘸肉鬆即可。
作者：徐國勛
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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