月份：2018年2月

簡介

初識這款奶酪包，是微信里有人賣，火爆的不要不要的。原版是蘇州花園餅屋出品的。咱這高仿版味道也是棒棒噠，自己做真材實料，純奶酪，不用麵包改良劑！一樣很好吃~這款麵包其實很容易，新手建議先學會做麵包的基本方法，麵包是否成功跟個人手法關係很大，新手朋友多練才是硬道理~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：15分鐘

分量：4人份

• 膽固醇65mg
• 飽和脂肪59g
• 非飽和脂肪33g

材料

做法

1. 除了鹽和黃油以外的原料混合成麵糰，揉勻後加入黃油和鹽，直至手套膜。

   （手套摸比較難揉，要有耐心，巧用摔打的技巧使得麵糰儘快出膜）

   

2. 將麵糰放置溫暖處發酵，直至2倍大，
   手指蘸麵粉戳一個洞，洞不回彈、不塌陷，就發好了。

   

3. 給麵糰排氣，然後再滾圓，形成大圓麵糰。
   二次發酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）

   

4. 發酵好後送入烤箱180度上下火25分鐘（烤箱提前預熱），
   表面上色滿意後加蓋錫紙！

   

5. 烤好後外殼稍硬，別著急，放入保鮮袋，一會就軟啦。

   

6. 奶酪餡的製作：奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。

   

7. 出爐後切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入奶酪餡。

   

8. 再取一些奶酪餡塗抹在麵包的切面上，塗均勻，然後蘸奶粉和糖粉。

   

9. 花園餅屋內部照片，看起來也很簡單，塗完餡料蘸上奶粉塗層。

   下面是注意事項：敲黑板啦！！！寶寶們留意啦！

   1，麵糰里的牛奶含量根據麵糰吸水性調整，麵粉吸水性不同，所以加液體要慎重！麵糰軟軟的就好啦 ，手感……大概跟耳垂一樣軟~

   2，烤制時長，也可以根據自家烤箱調整，我的烤箱25分鐘正好。

   3，關於奶酪餡料：如果喜歡奶酪味道大一些的，奶酪餡料可以做以下調整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～

   4，！！！很多廚友反應餡料不夠四個，大家試試把餡料隔水加熱，因為我平時的奶油奶酪都是冷凍的，所以每次都隔水加熱，或許融化後的餡料狀態較稀，正好是4個的量～

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   【美圖欣賞】

   

10.  

    

11. 近期看見有小夥伴想學習裱花,okra目前只是副業玩玩沒有開設課程哦；
    不過我可以給大家推薦個手藝也非常nice的好朋友,上面2個圖就是學員作品，超美吧~
    她開設了韓式裱花,古風手繪課,藝術裱花,翻糖等等滴課程,校長是童童媽哦,喜歡學習的寶寶們可以加她的微信：tongtongmafood01 ​​​

    

簡介

老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的三種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同，雖然如此，但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。無水無油更加健康呢，既節省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：23分鐘

分量：2人份

• 卡路里96
• 纖維90g
• 鈉98mg
• 非飽和脂肪15g

材料

做法

1. 把材料準備好，雞蛋必須40度左右

   

2. 全蛋打散，放在無水無油的盤子中

   

3. 加入細砂糖

   

4. 開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

   

5. 轉低速攪打到細膩，無大泡。

   

6. 划過有花紋，不易消失。

   

7. 加入過篩的低筋麵粉。

   

8. 自右上方下鏟，划過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉，

   

9. 裝入模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

   

10. 組織看得見的漂亮

    

簡介

蔓越莓餅乾製作方便，外表樸實，口感又非常好，所以經常做，但是愛吃的同時又怕攝入太多的熱量，所以每次做都會減油少糖，讓自己在享受美食的同時又能少一些負擔，兩全其美。在2014年即將過去之時，我把它寫下來供大家參考，大家可以試一下哦，吃得健康最重要~(≧≦)/~

準備時間：7分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：25分鐘

分量：5人份

• 卡路里411
• 碳水化合物64g
• 鈉41mg
• 反式脂肪酸77g

材料

做法

1. 黃油軟化，用打蛋器攪拌至順滑。

   

2. 加入綿白糖，與黃油攪拌均勻（無需打發）。

   

3. 分3—4次加入全蛋液，攪拌均勻（每次都要等蛋液與黃油混合均勻後再加入下一次，以免油水分離），蛋液加完後繼續加淡奶油攪拌。

   

4. 攪拌好的黃油如圖。

   

5. 篩入低筋麵粉，並用刮刀將它們攪拌均勻。

   

6. 木有刮刀的童鞋，飯勺也是很好用的哦，我就喜歡用飯勺代替刮刀，哈哈

   

7. 待黃油與低粉混合均勻後，倒入切碎的蔓越莓干。

   

8. 最後攪拌好的麵糰如圖。

   

9. 將麵糰用保鮮膜包好，整形成長條，並放入冰箱冷凍1小時左右。

   

10. 冷凍成型後拿出，切成約0.5cm後的片。

    

11. 烤盤墊油紙，依次排入切好的餅乾片，注意要留有足夠的間隙，以免餅乾烘烤後膨脹粘連。烤箱160℃預熱，放入烤箱中層上下火烤大約20分鐘。

    

12. 待餅乾表面金黃後取出晾涼。

    

簡介

由於愛上烘焙，所以喜歡的模具就越來越多！我也希望買了它們不僅僅只為了做一款蛋糕而生，所以自己就琢磨着配了這麼一款酸奶戚風，希望你們可以喜歡~其實西點和中餐一樣也是眾口難調，哈哈~

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：18分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物83g
• 鈉99mg
• 非飽和脂肪41g

材料

做法

1. 先將蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻

   

2. 攪拌完的狀態

   

3. 再倒入酸奶，進行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻！

   

4. 將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中

   

5. 用刮刀上下翻拌到麵糊細緻為止！

   

6. 蛋白中加入4滴檸檬汁

   

7. 打蛋器低速將蛋白打出魚泡眼時加第一次糖

   

8. 蛋白打到細緻無泡時加第二次糖

   

9. 蛋白略見紋路時加第三次糖

   

10. 直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動，盡量將蛋白每個地方都打到完全狀態，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每個位置都是提起來保持一個狀態，可以是濕性偏硬一點的中性發泡，如果怕回縮就直接打到乾性發泡

    

11. 分三次將蛋白加入麵糊中，每次都要將蛋白與麵糊攪拌均勻再加下一次蛋白，上下翻拌到麵糊完全融合

    

12. 和好的麵糊狀態是很細緻的

    

13. 烤箱150度預熱，將麵糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡！把烤盤中倒入一小碗水約150克放在烤箱倒數第二層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水！模具放入烤盤，烤60分鐘即可！

    

簡介

老公說像是在85℃買的～哈哈้̤͡ˌ้̫̮̤͡”誇的我好有成就感啦～～

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：5人份

• 卡路里563
• 糖82g
• 蛋白質1g
• 飽和脂肪52g
• 反式脂肪酸75g

材料

做法

1. 把麵包需要的除了黃油以外的所有材料放入麵包機中，按發麵功能，一邊揉一邊加入溫水，直至揉成麵糰

   

2. 等揉成麵糰時，放入黃油繼續揉至

   

3. 待麵糰發酵至2～3倍大就可以了

   

4. 把麵糰拿出來揉一揉，分成大小均勻的小麵糰

   

5. 擀成片，放上肉鬆或者培根，烤腸啥的更好吃喔

   

6. 捲起來，放在麵包模中

   

7. 放入烤箱上層，下層放入一大碗熱水，烤箱開下火60度進行發酵，如果夏天就不用開火了～直接用熱水發酵或者室溫就好了！

   

8. 發酵至兩倍大時拿出來，刷上蛋液，撒上芝士碎

   

9. 擠上蛋黃醬或者沙拉醬

   

10. 擠上番茄醬

    

11. 撒上蔥花

    

12. 放入提前預熱的烤箱上下火180度15～20分鐘左右

    

13. 好香啊 ^_^

    

簡介

吃這樣的沙拉，配合玉米或者山藥當主食，兩個月可以減10斤

準備時間：7分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：23分鐘

分量：4人份

• 卡路里804
• 蛋白質70g
• 飽和脂肪98g
• 鈉79mg

材料

做法

1. 黃瓜，紫甘藍，黃椒，生菜，洗凈切絲。放入沙拉盆。

   

2. 胡籮卜切絲，蒜頭切丁，放入加熱的平底鍋煸熟變香。放入沙拉盆。和步驟1的蔬菜混合。

3. 平底鍋加橄欖油加熱，放入雞丁炒熟。放入沙拉盆。和蔬菜拌勻。吃的時候加入進口沙拉醋如蘋果醋，紅酒醋都可以。再配一個玉米或者山藥就可以當午飯。我這樣減了10斤，不反彈。

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：27分鐘

分量：2人份

• 卡路里57
• 脂肪55g
• 膽固醇53mg
• 蛋白質87g
• 鈉76mg

材料

做法

1. 準備好材料

   

2. 先用所有材料腌制4小時+ 我在冰箱里腌制了一晚。

   

3. 烤好後，微冷就可以切啦，選用梅頭肉，肉質很嫩很脆！

   

4. 開飯

   

簡介

好好吃喲

準備時間：8分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：18分鐘

分量：2人份

• 蛋白質32g
• 飽和脂肪33g
• 非飽和脂肪44g

材料

做法

1. 將豬肉和醬料一起腌制.然後放進冰箱腌一天.中間翻一次.

2. 然後放進烤箱，放錫紙墊着，然後用190度烤20分鐘，烤完，拿出來翻一次，沾上多餘的汁，然後再用150度，烤15分鐘左右、

   

3. 拿出來，注意燙，慢慢切，趁熱吃會好吃多了.

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：22分鐘

分量：5人份

• 卡路里94
• 脂肪46g
• 碳水化合物78g
• 蛋白質55g
• 鈉74mg

材料

做法

1. 叉燒肉切塊，用叉燒醬和蚝油腌2小時。

   

2. 烤箱攝氏180度（華氏350度）30分鐘。

3. 拿出來翻面，把碗里剩下的腌汁加蜂蜜拌勻刷在肉上。

4. 攝氏200度（華氏400度）烤30分鐘。

5. 再翻面，刷汁。
   攝氏200度（華氏400度）烤10分鐘。

6. 拿出來切片。
   把烤出來的汁水加上碗里剩下的汁混勻，微波爐1分鐘燒開，澆在切好的肉上。

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：24分鐘

分量：2人份

• 脂肪70g
• 膽固醇16mg
• 纖維58g
• 反式脂肪酸87g
• 非飽和脂肪82g

材料

做法

1. 提前一天腌制.把調料加一起腌制.放冰箱里.

2. 第二天就放在烤箱里烤二十五分鐘