興趣使然的美食博客
外酥里嫩，多汁酥脆。香辣美味，感動流淚！
準備時間：7分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：26分鐘
分量：4人份
| 雞翅中 | 16個 |
| 蜂蜜 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 10克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 玉米片 | 若干 |
| PAM | 一瓶 |
雞翅放入盆中添加水，泡2小時去除血水，雞翅改刀，放盆里添加蚝油，糖，鹽，油，老抽，生抽，醬油腌制一下午
七成熱油溫，雞翅沾蛋黃液裹玉米片放入鍋中炸至金黃色後撈出
將炸好的雞翅扔入鍋中復炸，炸完後將雞翅放入盤中，鍋扣到地上，把油撒的滿地都是，再用電鋸將鍋切開
瘋狂的水母 |
突然想吃薯條，想用普通馬鈴薯試試，不過試的同時也想比較比較，於是買了馬鈴薯和超市裡加工好的半成品薯條。奶香薯條，鮮香無比，味…
準備時間：9分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：27分鐘
分量：4人份
| 馬鈴薯 | 自己決定 |
| 生粉 | 少許 |
| 番茄醬 | 少許 |
| 色拉油 | 多一點 |
1
將馬鈴薯去皮洗凈，切成大小均勻的條裝！然後放到開水裡煮3到5分鐘！不停的翻動下！水裡放一點點鹽！
撈出瀝干水分晾涼後，可以和肯德基一樣也為了節省時間直接裹澱粉！也要均勻~
鍋里放少許油！用一次就倒掉了！油最好不能反覆使用！會有好多有害物質！開小火，下油鍋就可以了。
大概炸到有點發黃就可以出鍋了！！！時間大概為3分鐘左右！過程中要輕輕的翻動哦 。（配上番茄醬味道一絕）
美味簡單的肯德基薯條就出爐啦！
歡歡喜喜在一… |
我很喜歡吃蛋撻以前每次出去玩都會買幾個好吃的太貴便宜的又不好吃所以乾脆自己在家做吃過的都說好吃比肯德基還好吃那個滿足呀！！我給出的是我一直用的三個方子都很好吃只是口感不同！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：21分鐘
分量：5人份
| 牛奶 | 50ml |
| 淡奶油 | 100ml |
| 蛋黃 | 2個 |
| 糖粉糖粉 | 20g |
| 煉乳 | 一勺 |
| 大撻皮 | 9個 |
| 熟紫薯小塊 | 適量 |
配方給的是紫薯蛋撻 先來這個吧
牛奶 淡奶油 煉奶 糖粉 攪拌均勻
（攪拌均勻不是打發哈）
加入蛋黃攪拌均勻 蛋撻液製作完畢
蛋撻皮先從冷凍室拿出來讓它靜置十分鐘
放入紫薯塊 加入蛋撻液八九分滿即可
（自製蛋撻皮加到七分滿即可）
烤箱體檢預熱220度 烘烤20分鐘
最好盯着點 烤上焦斑即可
紫薯蛋撻完成！！
2.全蛋版蛋撻 材料：
牛奶70g 淡奶油30g
雞蛋1個 糖粉15g 大撻皮6個
牛奶奶油糖混合均勻 加個雞蛋多攪拌一會 把蛋白結塊打散 過篩兩邊放入撻皮八九分滿
烤箱提前預熱220度烤25分鐘 同樣要盯着點
3.無奶油版蛋撻
牛奶125g 雞蛋一個（55g左右）糖20g 蛋撻皮 根據喜好加煉奶
除撻皮之外的材料混合均勻 過篩一邊 放進蛋撻皮八九分滿 提前預熱220°烘烤20分鐘
一薇咩（重慶,渝北） |
愛有天意520 |
袁寶de黑暗料理 |
DarLingling |
手機用戶8916_7bwj |
手機用戶8916_7bwj |
我是大哞哞 |
敏hxm |
最近看了【LydiaChen】的蛋撻教程，總有想跑肯德基的衝動～～，因為萬般想念肯德基爺爺的葡式蛋撻美味！ 小焙終於還是忍不住，自己擼袖子勤勞了一把，發現看蛋撻在烤箱里，內餡因受熱膨脹後「啵啵」的情景內心期待滿滿啦～～～＾＿＾
準備時間：9分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：29分鐘
分量：4人份
| 蛋撻皮（7*3） | 9個 |
| 淡奶油 | 60ml |
| 白砂糖 | 40g |
| 蛋黃 | 2顆（約30g) |
| 玉米澱粉或中粉 | 1tsp |
| 牛奶 | 260ml |
| 香草精（可不放） | 1/2tsp |
如果製作中有什麼疑問可以關注微信公眾號「你好烘焙」，在對應的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，看到都會第一時間回復大家的哦~
將鮮奶油、蛋黃、砂糖、玉米粉放入鍋中，螞蟻屬性者糖可增加到60g。
加入全脂牛奶。
放到爐上小火加熱，一邊攪拌，加熱到可以在刮刀上沾附薄薄一層。
熄火後加入香草精，攪拌均勻。稍微遮蓋放涼備用。
將步驟4倒入塔皮內，距離杯緣約0.5cm。送入預熱好的烤箱，以250度烤約30-35分鐘。（實際時間要依個人烤箱溫度做調整唷）
取出放涼後，可送入冰箱冷藏，冰冰的好吃，想要吃熱葡撻的朋友，可用烤箱以200度烤約5分鐘。
出爐啦~~
懷念肯德基的菜絲沙拉，用料簡單，可混合了奶香，捲心菜，洋蔥的香氣後，這款沙拉卻意外的可以另許多純種東方胃也能有很高接受度。甚至可以讓我接受吃胡蘿蔔！！！其實童年的我，對肯德基的「隱」基本來源於沙拉和馬鈴薯泥，遠遠超過原味雞等等。大概是年代太久遠的緣故，網上關於這款沙拉的菜譜也是零星簡單只有一個tw博客的步驟詳盡，可不翻牆又看不到>.<所以只好把有限的幾個菜譜集中混合一下搬來這裡，其實就是為了自己做沙拉的時候方便查閱，誰讓我已經離不開這個軟件了呢。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：28分鐘
分量：5人份
| 捲心菜/圓白菜 | 半顆 |
| 胡蘿蔔 | 1/2～1根 |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 鹽 | 1tsp（茶匙） |
| 糖 | 1tbsp（湯匙） |
| 白醋 | 200ml |
| 美奶滋醬（Mayonnaise） | 4tbsp或60ml |
| 牛奶 | 1/2cup或125ml |
| 檸檬汁 | 1tbsp |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 糖 | 1tbsp |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
準備蔬菜
捲心菜半顆足夠，如果是很大顆的建議用1/3或者1/4就好。
因為我不愛吃胡蘿蔔只象徵性的用了半根小胡蘿蔔，如果接受度可以的話1根也可以。
洋蔥半顆，白色或者黃色的做出來顏色效果好一些，紫色也可以，味道差別不大。
捲心菜及洋蔥切梳子狀， 再改刀切成顆粒，菜梗要切成薄片再切粒。
胡蘿蔔擦絲或者切成粗粒。
（我刀功一般，所以是用蔬菜切碎機直接把捲心菜和洋蔥切成碎粒，胡蘿蔔絲靠擦絲器）
把［蔬菜部分］的鹽、糖和白醋拌入切好的捲心菜、洋蔥及蘿蔔絲內混合均勻，靜置10分鐘以上。
（這麼做主要是想藉助白醋給蔬菜們再消消毒，畢竟是全程冷加工嘛。）
然後把上一步的蔬菜混合物放入一個濾水網中，再放進冰箱里1個小時以上，讓蔬菜在糖醋鹽的作用下繼續滲水。記得在濾網下面墊一個盆，不然水會在冰箱里肆意。
把滲出來的蔬菜水倒掉，然後用清水（最好是可食用的水）徹底清洗蔬菜2-3遍，把醋味洗乾淨，不然會太酸。
擠干蔬菜的水分。
這一步很重要，蔬菜里的水太多的話會需要更多的美奶滋醬，而且湯湯水水的口感也會差很多。
昨天新入手了一個蔬菜甩干盆，簡直是甩干利器，轉了幾次之後大概甩出來200ml的水。當然用傳統的方式屜布攥水大法也是完全ok的，感覺蔬菜乾爽了就好。
將［調料汁部分］的美奶滋醬、牛奶、鹽、糖拌入蔬菜中，撒上黑胡椒碎（現磨黑胡椒感覺更高端）。
再依照個人口味一點點滴入檸檬汁。
我因為沒有買檸檬汁所以乾脆沒放，而且因為上一步醋汁洗的不算乾淨，有點酸味殘留，所以還補加了一點糖和牛奶才覺得味道剛好。
最後，如果不是特別著急吃的話，把沙拉放在冰箱里幾個小時，口感會更好，因為捲心菜會更軟一些。
這份沙拉的總量不小，估計可以做7-8杯肯德基沙拉～～囧rz～～
麻鼠媽（北京,朝陽） |
_有勁ME_（上海,靜安） |
嗨皮的小考拉 |
小露露杏仁露 |
紅茶醬醬醬 |
海狸小姐Z（福建,福州） |
賣夢商人_w62h |
小仙是白痴 |
海狸小姐Z（福建,福州） |
海狸小姐Z（福建,福州） |
海狸小姐Z（福建,福州） |
肯德基的足料飯完全不足量嘛。想吃么自己做~
準備時間：7分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：17分鐘
分量：2人份
| 豬扒 | 1塊 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麵包糠 | 適量 |
| 馬鈴薯 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 市售咖喱塊 | 1盒 |
| 椰漿 | 200毫升 |
| 黑胡椒 | 1匙 |
| 鹽 | 1匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
| 米飯 | 適量 |
豬扒用松肉錘雙面敲打一邊。沒有的話就用菜刀背。然後放蚝油，鹽，黑胡椒粉腌10分鐘。
雞蛋打散。把腌制好的豬扒先沾蛋液再沾麵包糠。備用
馬鈴薯去皮切塊，胡蘿蔔切丁。洋蔥切片。
熱鍋下足量油。中火。把豬扒放進鍋，雙面金黃大概炸7分鐘左右就可以全熟。出鍋用廚房用紙吸油。放涼備用。
另起一鍋，下油。放洋蔥煸炒。炒軟了以後下馬鈴薯和胡蘿蔔。稍微煸炒一下下椰漿煮開.下咖喱塊。中火燉。湯汁濃稠馬鈴薯軟了以後即可。味道可以再調試。如果椰漿少了可以再加。
盛好米飯擺盤。先放上豬扒，再澆咖喱汁即可。
如如別動（海外,美國） |
洛凡-lola（海外,美國） |
癲癇小神經（海外,加拿大） |
如如別動（海外,美國） |
茶熙熙Tea（江蘇,蘇州） |
可可愛吃- |
Julodia（廣西,南寧） |
大白鵝Seer（廣東,廣州） |
Miss–S（廣東,韶關） |
於小月亮（海外,英國） |
aiwenwen0126（山東,青島） |
魚仙_（浙江,杭州） |
福山鴨子k（廣東,珠海） |
愛吃害死貓（廣東,河源） |
喵大人Miii（湖北,武漢） |
沈_SSssHEN1（浙江,嘉興） |
櫻桃仙丹（遼寧,鞍山） |
yirrrr |
薯條，我相信大多數人對它都沒有免疫力，去肯德基吃，必點，自從家裡有了萌娃娃，對飲食開始格外注意，是否乾淨，是否安全，於是選擇了如自己在家做。研究過多次，終於好吃的薯條出爐啦！！自己做薯條也可以一次性做很多半成品，放到冰箱，吃的時候一炸，很方便，要想做又脆又硬的薯條，一定要注意一些細節喲，按照下面步驟一步一步來做吧。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：22分鐘
分量：2人份
| 馬鈴薯適量 | |
| 澱粉適量 | |
| 油適量 |
1、馬鈴薯去皮清洗乾淨。
2、將馬鈴薯切成條，7毫米左右見方的長條。
3、放入開水裡煮兩分鐘後撈出，控去水分，再用廚房紙巾將表面水分吸干。
4、抖入適量澱粉，顛簸容器，使馬鈴薯條均勻裹上薄薄一層澱粉。
5、鋪到一個可以放入冰箱冷凍室的容器上，放入冰箱冷凍24小時。
6、一次性可以多做一些，取出來分裝到保鮮袋裡，吃的時候取出一小袋炸即可，平常依然放到冷凍室保存。
7、炸之前需要再拍上一點澱粉，如果馬鈴薯條上有冰渣，要去除冰渣後拍澱粉。
如果不拍澱粉，放入鍋里炸會因為有水分而濺油，並且炸好後稍微放涼就很容易變軟。
8、鍋里加入適量油，燒到4成熱左右，下入馬鈴薯條，下入之前一定要多抖動馬鈴薯條去掉多餘澱粉，下入後不要立即翻動，定型後再翻，以免澱粉掉落讓油變得不清澈，放入馬鈴薯條後一定要開大火炸，不然炸出來的馬鈴薯條不脆。
9、大火炸到金黃，撈出放到吸油紙上吸去多餘油分，然後沾上番茄醬美美享受吧！如果喜歡特別硬脆的，可以炸好撈出後，油溫升到7成熱，快速復炸一下。非常簡單吧
準備時間：7分鐘。
烹調時間：12分鐘
總時間：19分鐘
分量：4人份
| 番茄 | 2個 |
| 冰糖 | 10g |
| 檸檬汁 | 半個 |
| 鹽 | 一丁點 |
番茄兩面劃十字
兩面劃
鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，去皮
西紅柿切碎，或者搗爛，加入冰糖，擠入檸檬汁小火把水分熬干，起鍋放一丁點鹽，不要放多了，冷卻，密封。
小孩子都愛吃炸雞，不想做飯什麼時候問兒子想吃什麼都回答肯德基！偶然在網上看到一個炸雞的方子，試着做了幾次效果非常好，兒子說和肯德基一樣好吃。有好東西一定要分享，記錄下來，親們有時間也試試。這次用的翅根，也可以用雞腿和翅中，如果用雞腿建議去骨後再做。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：14分鐘
總時間：24分鐘
分量：2人份
| 雞翅根 | 8隻 |
| 鹽 | 三小勺 |
| 自發粉 | 若干 |
| 紅糖 | 三大勺 |
| 白鬍椒 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 辣椒粉（可不放） | 少許 |
在密封盒中放入兩勺鹽後加水化成鹽水，然後碼入翅根，鹽水量以末過翅根為宜。
搖勻後放入冰箱冷藏至少四小時，每一小時揺一搖最好。
取出翅根過幾遍水，用廚房用紙吸干水份晾乾備用。
準備粉料，盒內放自發粉可以多放點，裹粉方便些。再放入三勺紅糖、一小勺鹽、少許黑胡椒白鬍椒辣椒粉，將粉抓勻。
翅根挨個抓勻粉，放在盤中。
放置大約15分鐘，翅根表面粉被滲出的水泡透，再第二次裹粉。
涼鍋放油，最好是這種深鍋，不漰油，好炸。開中小火，油溫達到190度時放入翅根。我沒有溫度計，用筷子放入油鍋有大量氣泡產生就可以了。放入炸鍋前第三次裹粉，並把浮粉甩掉。
放入翅根油保持這個小沸騰狀態就好。
中小火恆溫炸12分鐘表面金黃色撈出。我這個小鍋一次能炸8個翅根，直鍋炸東西很給力。
出鍋吸油裝盤就可以大吃了！兒子自己包了6個！
一直很喜歡吃肯德基的蛋撻，學了烘焙之後，自己研究改良的第一個新品也就是它啦～希望同樣喜歡肯德基蛋撻的你們也能喜歡這個配方～省錢又美味的肯德基風味蛋撻～
準備時間：7分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：18分鐘
分量：2人份
| 雞蛋 | 1個 |
| 砂糖（綿白糖也行） | 30克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 蛋撻皮 | 8個 |
烤箱預熱，200℃ 10分鐘
將雞蛋磕進乾淨的盆里（我這個是兩個的量）
放入糖，用打蛋器打勻
倒入牛奶，打勻
加入奶油，打勻
倒入蛋撻皮里（大概七八分滿就行）
放入烤箱中層，200℃ 25分鐘左右，蛋液凝固蛋撻皮不糊即可
這樣就差不多啦～
好啦～香香的肯德基風味蛋撻就出爐啦～
富春弈秋 |
無心人與多情… |