徐國勳|教你做菜:港式奶茶

簡介

一趟香港下來累慘了,別的不提,倒是對港式奶茶留下了深深的愛,回來後試了兩次終於試出了自己滿意的方子。午後,冬日暖陽,家中享受着這樣醇香的奶茶,幸福就這麼簡單。

準備時間:6分鐘。

烹調時間:17分鐘。

總時間:23分鐘。

分量:3人份

  • 卡路里53
  • 膽固醇28mg
  • 飽和脂肪50g
  • 74mg

材料

紅茶包/散裝紅茶 3包/15g
200ml
淡奶/鮮奶 175ml/200ml
煉乳/糖可選 適量

做法

  1. 水燒開後放入紅茶,小火煮開。

  2. 待茶湯顏色深紅後,用奶茶袋將茶湯濾出。如果是茶包的話就直接把茶包取出就好了。

  3. 將茶湯再濾一次重新倒入鍋內再次開火,倒入牛奶,小火同時攪拌防止出現奶皮。聞到濃香時關火。

  4. 個人喜歡茶味濃些,這樣做出的奶茶偏苦,可以適量放糖和煉乳。

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港式奶茶~~~真是香滑醇厚好喝~~~#晚餐•2015年3月19日#

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#晚餐•2017年8月26日#美味的港式奶茶!

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要是有珍珠就好了。為了新買的杯子,大晚上在家煮奶茶喝~#晚餐•2015年3月13日#

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坐在陽台看遊記,淡淡的陽光着實讓人覺得寒冷,來一杯奶茶暖暖手吧~#午餐•2015年3月11日#

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#晚餐•2016年2月17日#今晚來客人了,做了一壺…紅茶沒找到,用的普洱茶,覺得普洱茶太淡了,但是香,再加烏龍茶一塊泡的,稍…

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立頓紅茶包和牛奶煮的,美味所在是風味濃郁的楓糖漿!#午餐•2015年3月21日#

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最近看港劇#愛回家#沒事就下午茶,於是來扒食譜了,食材有限,用了三包立頓紅茶,一盒鮮奶,一勺蜂蜜,味道還可以,按照食譜可以…

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家裡沒紅茶,全家買了包立頓試試,自己做的奶茶也還不錯喝,早安!#早餐•2017年8月1日#

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想嘗試各種茶包(。ゝω・。)ゞ#午餐•2015年3月30日#

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加了煉乳太好喝~

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#晚餐•2017年5月25日#

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自己做得奶茶,好喝。#早餐•2015年2月17日#

徐國勳|教你做菜:盆栽奶茶

簡介

這個方子大概有8杯分量,簡單易上手,零技術難度哦~可以按照需要和喜好按比例減量~

準備時間:6分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:3人份

  • 脂肪96g
  • 膽固醇77mg
  • 纖維91g
  • 蛋白質51g

材料

立頓紅茶包 3包
雀巢淡奶油 1小盒(250ml)
牛奶 450ml
白糖或蜂蜜 根據自己口味適量

做法

  1. 立頓紅茶包用1000g沸騰水沖泡,2分鐘後將茶包搖晃一下,取出;(建議不要超過3分鐘,時間太長口味會有點苦澀哦~)

  2. 紅茶內倒入450ml牛奶,攪拌均勻;

  3. 再倒入100ml動物性淡奶油,攪拌均勻;

  4. 根據個人口味加入適量的白糖或蜂蜜。奶茶製作完畢,倒入杯中。

  5. 將剩餘的150ml 雀巢淡奶油打至七成發,加入奶茶,淡奶油會浮在奶茶上面;

  6. 將奧利奧餅乾的奶油餡刮掉,剩下的餅乾搗碎,撒在奶油上面,最後配上小葉子。

  7. 大功告成!冷藏口感更佳哦!

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太貪杯子太大,顏值不高,喝還是不錯的,自己用紅茶牛奶做的奶茶,雀巢淡奶油打發的。幾年前的草,終於拔一回!#晚餐•2015年8…

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#晚餐•2014年4月2日#懷念…

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#晚餐•2014年3月7日#家裡只有青菜所以。。(._.)

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用了普洱茶:-)。#晚餐•2014年10月2日#

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這個方子超棒

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沒有玻璃杯,沒有小葉子,只有瓷杯子和小糖豆,卻依然能找到盆栽的感覺!

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沒有奶油就來了個雪糕,視覺味覺都很贊〜

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#晚餐•2016年2月1日#

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加棉花糖還挺好吃的〜

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#晚餐•2014年3月18日#

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一個贊!!!

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喝起來好好喝我做了一壺,喝的人都誇好喝

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#午餐•2014年3月25日#簡單噱頭足。

徐國勳|教你做菜:濃濃的鍋煮奶茶

簡介

外購的奶茶太甜,添加物也不少。其實自製奶茶很方便,濃濃的很好喝。隨煮隨喝,5分鐘搞定!冬天暖胃,夏天冰鎮後也不錯哦!

準備時間:9分鐘。

烹調時間:14分鐘。

總時間:23分鐘。

分量:5人份

  • 卡路里64
  • 碳水化合物99g
  • 飽和脂肪84g
  • 反式脂肪酸23g
  • 非飽和脂肪2g

材料

鮮奶 250ml
250ml
紅茶包 2個,共4克
冰糖 2顆

做法

  1. 原料:紅茶包,鮮奶用的就是當地的品牌--晨光。

  2. 用與鮮奶等量的水煮開,放入紅茶包,保持沸騰。煮至茶香溢出。

  3. 撈出茶包,繼續保持水沸騰狀態。倒入鮮奶,加冰糖,鍋邊冒小泡時即可。

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奶茶一般只喝自己煮的作為一個屬駱駝的耐旱人士市售的任何飲料基本沒有喝完過除非酒。。。一個人喝杯奶茶用兩個杯子也是夠了…

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川寧的好幾種茶包都很合適煮奶茶:)#UTC-5要吃好##川記甜品兒##午餐•2014年11月3日#

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用歐巴給噠沱茶煮的不要太合適牛奶+糖+茶煮沸悶一會兒很方便我有時候下午也會喝啊哈哈不過還是那個焦糖奶茶最好喝!#…

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#晚餐•2016年8月3日#手煮金駿眉加了蜜紅豆冰鎮起來天氣熱的時候從冰箱里拿出來喝一口爽~

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#2015❥我會很幸福##靜下心來吃早餐#星期一!這個星期忙過去就閑下來了!!!而且下個月可以自己帶飯不用吃單…

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2016年的第一傳!其實期間也有做過蛋糕捲曲奇,但是繼續懶得沒拍照片!#早餐•2016年1月11日#

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#午餐•2015年11月20日#

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#晚餐•2015年7月13日#

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為了消耗牛奶,就煮了一鍋奶茶。夏天嘛,還是喝涼的舒服,冷藏之後加冰塊,棒棒的!配着泡菜肥牛鍋,特別爽喲!~#晚餐…

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隨時都煮上一鍋的被崇尚"食物本來的味道"的室友姐姐帶得可以不用加糖也覺得很香醇於是就更健康無負擔了什麼的(づ…

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下午茶時間#晚餐•2016年2月16日#

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好久沒自己煮奶茶了#晚餐•2016年2月16日#

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方法真的很棒!用掉家裡最後兩個紅茶包!#早餐•2016年1月10日#

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【鍋煮奶茶】很開心地往杯子里倒奶茶,然後手抖了……戴上牙套的第278天#戴上牙套吃好飯##早餐•2015年2月27日##午餐•…

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#午餐•2015年11月7日#下了兩天的雨,好冷啊,還不送暖氣,喝杯奶茶暖暖!

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好喝不過加了煉乳之後味道怪怪的可能是過期了orz糖放少了!#午餐•2015年2月28日##晚餐•2015年2月28日##早餐•20…

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前幾天做給閨蜜喝的,她超愛奶茶。茶是另一個朋友從台灣帶回來的阿薩姆紅茶,很正宗~#晚餐•2017年1月4日#

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#晚餐•2016年2月3日#香濃好喝!

徐國勳|教你做菜:泰式奶茶

簡介

泰式奶茶在泰語里叫做「叉煙」(音),在泰國路邊賣奶茶的攤位,只要對老闆說一聲「叉煙」,他/她就立刻明白你要什麼。我在華欣、北碧、清邁以及曼谷的7-11都喝過泰式奶茶,回來之後真是對它念念不忘,於是上淘寶買了泰式紅茶粉,依照在路邊攤看到的模糊記憶,調出了味道還不錯的「叉煙」,暑假在家當做休閑飲品,真是妙極!

準備時間:6分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:5人份

  • 脂肪100g
  • 碳水化合物79g
  • 98mg

材料

泰國紅茶粉
煉乳
白砂糖

做法

  1. 準備好泰國紅茶粉(我用的是手標牌)、煉乳、白砂糖

  2. 燒一壺熱水沖調紅茶粉

  3. 攪拌,讓紅茶的味道充分析出

  4. 然後把茶水過濾出來

  5. 得到顏色較深的茶水

  6. 在杯子里加入煉乳和白砂糖(依據個人喜好添加,我是一杯加三勺煉乳兩勺白砂糖,煉乳主要是調色以及增加奶香),倒入紅茶,攪拌溶解,加冰塊或者放入冰箱冷藏,味道更佳(泰國天氣炎熱,一杯「叉煙」要放好多的冰塊)。

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#午餐•2016年8月27日#

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₍˄·͈༝·͈˄₎◞̑̑ෆ⃛#早餐•2015年2月9日#

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泰式紅茶的茶葉聞起來就好香。煮了加奶和糖好好喝。下次要冰鎮一下就跟外面餐廳的thaitea一樣樣了!!

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多牛奶少茶葉味道和在泰國喝的一樣#晚餐•2014年8月23日#

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超成功的泰式奶茶,煮茶+煉奶=美味!#早餐•2014年7月24日#

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安佳奶➕手標紅茶➕一丟丟煉乳#午餐•2016年10月23日#

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終於喝到了在泰國的泰式奶茶…好喝到飛上天…#晚餐•2016年7月31日#

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#午餐•2015年7月5日#

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又來一杯#晚餐•2016年8月1日#

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泰式奶茶#午餐•2015年10月13日#

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放了點椰漿進去也不錯

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我用鍋煮後過濾的。

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口味還差了點

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在泰國一試難忘的味道,特地買了泰國紅茶和泰國煉乳做的,味道和在泰國喝的基本一樣,感覺茶味沒別人的濃,下次做多放些茶葉!

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就素少了冰塊(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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煮一壺奶茶熱着喝,冰着喝,爽。#早餐•2014年6月6日#

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我用的是斯里蘭卡AKBAR牌紅茶茶包,很香,煮好之後直接加煉奶不加糖,甜而不膩,正!

徐國勳|教你做菜:泰式奶茶(超詳細)

簡介

在泰國大街小巷最常見的飲品英文叫「Thaiiceteawithmilk」。茶味濃郁奶味醇香製作簡單味道不可複製分分鐘秒殺茶與布朗、COCO奶茶等連鎖沒有奶精沒有糖精沒有香精養生人士不必擔心反式脂肪酸。早餐煮一杯叫「Thaihotteawithmilk」用味覺開啟新的一天!

準備時間:9分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:27分鐘。

分量:4人份

  • 卡路里647
  • 膽固醇29mg
  • 98g
  • 非飽和脂肪58g

材料

牛奶 500ml
泰國手標紅茶粉(網上有賣) 一把多(手抓)
煉乳 根據自己口味加

做法

  1. 500ml牛奶加入奶鍋 小火(這個量是早餐的兩人份)

  2. 茶葉一把多 加入牛奶中 喜歡茶味濃的可以一把半到兩把

  3. 用橡皮刮刀攪拌直到牛奶加茶煮開 (看鍋後面的紅口袋就是泰式奶茶專用的茶粉 淘寶有賣 一袋400g可煮很多很多次 二十塊左右)

  4. 煮開 關火 蓋鍋蓋 燜一會兒

  5. 用濾網把茶葉濾掉

  6. 根據自己的口味加煉乳 攪拌均勻

  7. 到入杯中 完成!(光線原因 煮好的奶茶是橙紅色 較深)

  8. 放入冰箱冷藏 加入冰塊味道甚佳!下午茶首選

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(๑•̀ㅁ•́ฅ✧早泰式奶茶冰箱里搜到の法式意麵配蘇州炒素#早餐•2016年8月20日##喚醒我的不是夢想是早…

徐國勳|教你做菜:盆栽奶茶

簡介

之前在店裡喝過一直覺得很好看k,今天閨蜜來到家裡給閨蜜做了下,廣受好評

準備時間:6分鐘。

烹調時間:18分鐘。

總時間:24分鐘。

分量:2人份

  • 卡路里205
  • 膽固醇11mg
  • 飽和脂肪31g
  • 非飽和脂肪97g

材料

奶茶 一瓶
淡奶油 150g
奧利奧 半袋
香草精 幾滴(淡奶油)
白砂糖 30g(淡奶油)
薄荷 一小顆(裝飾)

做法

  1. 買瓶你喜歡的奶茶倒進你想用的杯子里

  2. 打發淡奶油,我用的雀巢淡奶油,打發的時候加砂糖,一是更容易打發,二是我覺得不甜也不好吃阿,不過如果你不喜歡吃甜不加砂糖應該也沒有關係的為了更好吃點兒我還加了幾滴香草精。這個也隨意,隨你胃口加不加香料,反正對成品是沒有影響的,奶油打發到硬性發泡,我覺得可能這樣能讓奶油穩穩的浮在奶茶上吧。奶油打好之後裝裱花袋擠到奶茶上用勺子輕輕抹平。

  3. 打開一袋奧利奧把中間的白色部分扣掉,留下餅乾部分,我做了兩大杯才用大概六個奧利奧吧,然後裝袋粘碎,慢慢用勺子撒在奶油上攤平,把奶油部分遮蓋好就行了。這個咖啡粉也可以代替的,只要像土的餅乾阿,粉阿,你覺得好吃的都行的。

  4. 最後一步就是裝飾,我家樓下院子剛好有薄荷我就隨便摘一棵洗好插上去了,沒有薄荷就找綠色的菜葉之類的裝飾上去就好。反正還是那句話,隨你喜歡哈哈!最後萌萌的盆栽奶茶就好了!

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好喝!#晚餐•2015年8月4日#

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#晚餐•2015年12月19日#

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#早餐•2015年11月22日#請忽略背景。。。。。。。

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大半夜給自己和老太太加餐@( ̄- ̄)@家裡的薄荷好老呀呀#晚餐•2015年5月18日#

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利用剩餘的淡奶油做了個盆栽。

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允許我再刷一次屏,奶茶加了冰糖和煉奶。

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綜合了正山小種奶茶~好贊

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還算美吧

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很容易做

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也是挺累的

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啦啦棒棒噠盆栽奶茶

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簡單易做

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很好吃

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小盆栽

徐國勳|教你做菜:奶茶戚風

簡介

奶茶戚風,迷人的奶香和茶香的結合,加入了茶包裏面的茶葉屑,很好吃喲!方子用的17cm中空模具

準備時間:5分鐘。

烹調時間:11分鐘。

總時間:16分鐘。

分量:3人份

  • 卡路里601
  • 蛋白質82g
  • 98mg
  • 反式脂肪酸11g
  • 非飽和脂肪56g

材料

雞蛋 3個
低筋麵粉 60克
紅茶包 3包(2克/包)
牛奶 100克
細砂糖 50克(蛋黃20克+蛋白30克)
植物油 30克
檸檬汁(醋) 幾滴

做法

  1. 牛奶加熱後(不需要沸騰),加入茶包浸泡。放涼後,稱取30克的奶茶,浸泡過的茶包擠干水份,不要丟棄。

  2. 蛋白與蛋黃分離,20克細砂糖加入到蛋黃中,攪拌至細砂糖融化。

  3. 加入奶茶、植物油還有茶葉包裏面的茶葉屑,攪拌均勻。

  4. 篩入低筋麵粉。

  5. 攪拌均勻成為濃稠的蛋黃糊。

  6. 蛋白放進無油無水的盤中,加入幾滴檸檬汁或醋,打至粗泡後,30克細砂糖分三次加入蛋白中,打至如圖。

  7. 蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中,由下往上翻拌麵糊。

  8. 翻拌好的麵糊蓬蓬的,基本沒有消泡出現。

  9. 麵糊放進模具中,放進預熱好的烤箱,165度35分鐘。

  10. 烤好的蛋糕從離桌面30厘米左右摔一下模具,然後倒扣晾涼。

  11. 晾涼好的蛋糕脫模,切塊食用。

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調戲惠麻來一發~摸摸摸~#早餐•2016年4月28日#

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#早餐•2017年4月10日##拌度溫良,一場曖昧##2b中年的日常#奶油,你走開!我只想裝飾個鄉土氣息濃郁的蛋糕。…

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這個方子不錯!小夥伴們可以都來試試的哇!!#早餐##松下烘焙大師賽#

徐國勳|教你做菜:奶茶

簡介

自己都覺得好喝

準備時間:10分鐘。

烹調時間:17分鐘。

總時間:27分鐘。

分量:2人份

  • 脂肪4g
  • 碳水化合物98g
  • 纖維25g
  • 蛋白質14g

材料

純牛奶 半瓶
紅茶 適量
白砂糖 適量

做法

  1. 把沖好的紅茶,加入半瓶純牛奶攪拌

  2. 攪拌後,加入適量的白砂糖,完工

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2年前

徐國勳|教你做菜:雪頂奶茶

簡介

其實這應該算夏天的飲品才對,這麼寒冷的季節還是來杯熱乎乎的熱奶茶更舒適。但是家裡的淡奶油還剩了一丁點,只能想着各種法子消耗啦。

準備時間:5分鐘。

烹調時間:13分鐘。

總時間:18分鐘。

分量:3人份

  • 脂肪43g
  • 碳水化合物45g
  • 膽固醇19mg
  • 21mg

材料

紅茶 4茶勺
清水 100ml
全脂牛奶 500ml
淡奶油 100g
白砂糖 10g

做法

  1. 將紅茶裝進茶包袋中,這樣就可以偷懶少洗一個濾網啦。如果沒有一次性茶包,可直接將紅茶放入奶鍋中,等奶茶做好後用濾網過濾。

  2. 將清水煮沸,放進紅茶包,煮約一分鐘,至茶湯成深紅色。

  3. 加入牛奶,煮到沸騰(喜歡甜奶茶的小夥伴,可在這一步按個人口味加入適量冰糖或白砂糖),關火讓奶茶自然冷卻。

  4. 在淡奶油中加入白砂糖,打發。此時奶茶已經差不多涼了,將奶茶倒入杯中,用裱花袋把奶油裱在奶茶表面即可。

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為了喝上熱飲,上面加的是奶泡,自己做奶茶最好了#午餐•2015年12月10日##愛心傳遞的美好##紅紅火火恍恍惚惚笑點低少女組#

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#晚餐•2015年12月24日##有愛的下廚房有你們真好##陪伴是最長情的告白##文藝青年下廚房#焦糖奶茶妹有雪頂親愛的茉茉我對不起…

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#晚餐•2015年12月6日##愛心傳遞的美好##紅紅火火恍恍惚惚笑點低少女組##我的輕食新主張#冬天就得來點熱奶茶喝喝,才叫圓滿。…

徐國勳|教你做菜:阿薩姆奶茶

簡介

準備時間:9分鐘。

烹調時間:19分鐘。

總時間:28分鐘。

分量:3人份

  • 碳水化合物75g
  • 膽固醇24mg
  • 飽和脂肪51g
  • 非飽和脂肪68g

材料

阿薩姆紅茶 適量
適量
鮮牛奶 適量
少許

做法

  1. 鍋中放入適量的水,煮開後放入阿薩姆紅茶,滾沸一小會,煮出茶葉的顏x色。

  2. 用濾網向小奶鍋中倒入過濾後的茶水。(只要茶水,不要茶葉,茶水的顏色要深一些,兌牛奶後顏色才比較好看)

  3. 向小奶鍋中的茶水加入鮮牛奶,茶的量和鮮奶的量看個人喜好。

  4. 中火加熱奶茶,並加入少許的鹽提味。

  5. 盛出即可。可以搭配下午茶的小點心一起食用:)