徐國勳|教你做菜：蔥姜手撕雞

簡介

試一試，家常電飯鍋也能玩出美食的花樣。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：20分鐘

分量：4人份

• 脂肪87g
• 碳水化合物67g
• 糖30g
• 蛋白質90g
• 非飽和脂肪43g

材料

三黃雞
蔥、姜
紹酒
粗鹽

做法

1. 原料洗凈。

   

2. 如圖。

   

3. 蔥姜墊鍋底。

   

4. 三黃雞用粗鹽抹一遍，腌制20分鐘。姜切片，和蔥一起墊在電飯煲鍋底。放入整雞，倒入少許料酒，注意水份不要太多。

   

5. 按下煮飯檔，約30分鐘後跳閘換成保溫檔，不要打開鍋蓋，保溫15分鐘。

   

6. 打開鍋蓋時香氣四溢。

   

7. 取出整雞，趁熱手撕成小塊，雞肉內的水份保留了一些，表皮略焦香。盛盤時撒上蔥花即可。

   

8. 撒上一些蔥花。另外，可用鍋底的雞汁，和上薑蓉和蔥花，調製蘸汁。

   

9. 美美噠。